Le Dalgona Coffee, est une sorte de Cappuccino, une tendance qui a pris d’assaut le monde. Originaire de Corée du Sud, cette boisson se déguste glacée ou chaude. C’est un café fouettée qui se prépare avec 2 ingrédients seulement qui est ensuite mélangé avec du lait. On obtient une boisson mousseuse qui a été un véritable phénomène viral sur les réseaux sociaux.
Recette Dalgona coffee
Je vous viens avec une tendance qui a fait le buzz sur les réseaux sociaux , notamment sur TikTok. C’est le Dalgona Café « Dalgona Coffee » café mousseux et aérien. Ce café avec juste 3 ingrédients nous vient de la Corée du Sud où cette boisson a été propulsé pendant le confinement .
Comme je suis une grande fan de café, j’ai été intriguée par cette nouvelle tendance. J »ai voulu tester et vraiment c’est juste incroyable de voir qu’avec juste 3 ingrédients, café, eau et sucre à ratio égal , on obtient une crème si dense comme une chantilly bien aérienne. Les adepte du café Cappuccino ou les fans du Macchiato de Starbucks, vous allez être conquis !
Je vous propose trois boissons à faire avec ce Dalgona Coffee. Un café mousseux , sans machine et économique. De quoi se faire plaisir.
Après avoir postée la recette en vidéo sur youtube, on m’a posé certaines questions auxquelles je réponds ci-dessous.
Est-ce qu’on peut utiliser n’importe quel café ?
Non, il faut absolument du café soluble « café instantané ». La marque n’est pas très importante.
Est-ce qu’on peut utiliser du cappuccino soluble ?
je ne sais pas , je n’ai pas encore essayé. S’il contient déjà du lait en poudre ,cela ne fonctionnera pas.
Est-ce qu’on peut le faire sans sucre ou juste réduire la quantité de sucre ?
Oui j’ai essayé carrément sans sucre ,c’est monté mais moins qu’avec du sucre . La mousse est très amère . Je ne conseille pas si vous n’êtes pas fan de l’amertume du café. Vous pouvez par contre sucrer moins.
Est-ce que je peux utiliser un fouet manuel ?
Oui, tout à fait, mais il faut avoir des bras costauds. C’est comme pour monter les blancs en neige, voir moins pénible.
Est-ce que je peux conserver cette mousse du dalgona coffee au réfrigérateur ?
Oui, elle se conserve filmée 3 jours au réfrigérateur. Plus longtemps, elle commence à lâcher de l’eau.
La recette en vidéo
SOMMAIRE
Étapes de préparation :
| NB: Retrouvez la recette complète avec les quantités détaillées des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. |
J’ai multiplié les ingrédients de la mousse du dalgona coffee par 3 pour faire 3 saveurs.
La base du Dalgona coffee
Dans un bol, verser le café soluble, le sucre et l’eau chaude. Mélanger avec un fouet pour diluer le tout. Ensuite avec le batteur, fouetter jusqu’à obtenir une crème très dense et aérée.
Le mélange s’éclaircit au fur et à mesure que vous le fouettez. Vous pouvez ajouter 1 cuillerée d’eau chaude pour l’éclaircir davantage tout en continuant de fouetter. C’est cette crème obtenue qu’on appelle dalgona café.
1/ Pour le Dalgona café mocha et caramel
- 200 ml de lait chaud
- 3 ou 4 caramels
- 2 cuillères à café de cacao
Prendre le 1/3 de crème dalgona café et lui ajouter le cacao. Mélanger délicatement. Dans un verre mettre les caramels et versez dessus le lait chaud. Couvrir avec le dalgona mocha. Saupoudrer de cacao. Déguster.
2/ Pour le Dalgona café classic
- 200 ml de lait froid
- quelques glaçons
Mettre quelques glaçons dans un verre,verser dessus le lait froid et mettez dessus le 1/3 de dalgona coffee. Décorer de cacao et de chocolat pétillant . Vous pouvez ne pas mettre de glaçon et utiliser du lait chaud.
3/ Pour le Dalgona café banane
- 250 ml de lait
- Une banane
- sucre selon le goût
- quelques glaçons
Mixer la banane et le lait,sucrer si vous voulez . Verser sur quelques glaçons dans un verre et mettez le reste du dalgona café.
Dalgona Coffee - Cappuccino
Ingredients :
Pour un grand verre (à multiplier par 3 pour faire les 3 saveurs)
- 2 cuillères à soupes de café instantané nescafé classic
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour le décor
- du cacao en poudre
- Des perles en chocolat pétillants
- c'est selon votre imagination et goût
Pour le Dalgona café mocha et caramel
- 200 ml de lait chaud
- 3 ou 4 caramels
- 2 cuillères à café de cacao
Pour le Dalgona café classic
- 200 ml de lait froid
- quelques glaçons
Pour le Dalgona café banane
- 250 ml de lait
- Une banane
- sucre selon le goût
- quelques glaçons
Préparation :
La base café fouettée
- j'ai fait pour 3 verres de la base précédente que j'ai divisé sur les 3 saveurs suivantes
- Dans un bol ,verser le café soluble ,le sucre et l'eau chaude . Mélanger avec un fouet pour diluer le tout .
- Ensuite avec le batteur ,fouetter jusqu'à obtenir une crème très dense et aérée. Le mélange s'éclaircit au fur et à mesure que vous le fouettez. Vous pouvez ajouter 1 cuillerée d'eau chaude pour l'éclaircir davantage tout en continuant de fouetter . C'est cette crème obtenue qu'on appelle dalgona café.
Pour le Dalgona café mocha et caramel
- Prendre le 1/3 de crème dalgona café et lui ajouter le cacao . Mélanger délicatement . Dans un verre mettre les caramels et versez dessus le lait chaud . Couvrir avec le dalgona mocha . Saupoudrer de cacao . Déguster.
Pour le Dalgona café classic
- Mettre quelques glaçons dans un verre ,verser dessus le lait froid et mettez dessus le 1/3 de dalgona coffee. Décorer de cacao et de chocolat pétillant . Vous pouvez ne pas mettre de glaçon et utiliser du lait chaud .
Pour le Dalgona café banane
- Mixer la banane et le lait ,sucrer si vous voulez . Verser sur quelques glaçons dans un verre et mettez le reste du dalgona café.
Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, et vos commentaires.
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2 commentaires
J’en ai beaucoup entendu parlé mais je n’ai jamais testé ! En tout cas, cela me plait beaucoup !
Bonne soirée, bises.
Coucou ma belle , mercii ! Bisous et bonne fin de soirée!