Tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons

Tagliatelles sauce crémeuse crevettes et champignons

Voici une recette de pâtes que je réalise très souvent, surtout les soirs où je manque de temps ou d’inspiration. Les pâtes sont toujours une excellente option pour un dîner rapide et savoureux. Il suffit de varier les sauces et les garnitures pour ne jamais s’en lasser. Aujourd’hui, je vous propose une version particulièrement gourmande : des tagliatelles aux crevettes, accompagnées d’une sauce crémeuse aux champignons et relevée d’une touche de pesto.

Si vous aimez les fettuccines Alfredo, vous allez adorer cette version aux crevettes. La crème est onctueuse, les champignons apportent de la profondeur, et les crevettes se marient à merveille avec la saveur du pesto maison, que j’aime particulièrement utiliser dans les sauces.

Chez moi, les plats de pâtes les plus demandés restent les spaghettis bolognaise ou les cannellonis, mais ces tagliatelles au poulet ou aux fruits de mer, comme ici, reviennent très souvent à notre table. Une recette simple, rapide et pleine de goût, qui plaît à coup sûr !

Quelques précisions sur les ingrédients :

Tagliatelles: Utilisez des tagliatelles sèches ou fraîches selon ce que vous avez. Vous pouvez également les remplacer par des fettuccines, des linguines, des pennes ou tout autre type de pâtes longues ou courtes.

Champignons de Paris : Frais de préférence pour un goût plus authentique et une meilleure texture. À défaut, des champignons surgelés feront l’affaire, et en dernier recours, des champignons en conserve (bien égouttés) peuvent dépanner.

Crevettes : Roses ou grises, crues ou déjà cuites. Si elles sont crues, pensez à bien les décortiquer. Les crevettes surgelées fonctionnent aussi très bien une fois décongelées.

Pesto : Idéalement fait maison avec du basilic frais, de l’ail, des pignons, du parmesan et de l’huile d’olive. Un pesto du commerce de bonne qualité conviendra tout à fait si vous manquez de temps.

Parmesan râpé (facultatif) : Il ajoute du goût et du crémeux à la sauce, mais peut être remplacé par du gruyère, de l’edam râpé ou tout simplement omis pour une version plus légère.

Ingrédients :

Pour 2 personnes 

• 250 g de tagliatelles
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 g de champignons de paris
• 25 grosses crevettes
• 1 grosse cuillère de pesto
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café d’huile de sésame (facultatif)
• 1 cuillère à café oyester sauce (facultatif)
• sel et poivre
• 200 ml de crème liquide entière
• 50 g de parmesan

Étapes de Préparation :

Laver les champignons, les égoutter, puis les émincer.

Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée, en suivant les indications du paquet.

Hacher finement l’oignon et l’ail.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.

Ajouter les champignons lorsque les oignons deviennent translucides.

Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient presque cuits.

Ajouter un peu d’eau si la préparation manque de sauce.

Incorporer les crevettes et faire revenir pendant une dizaine de minutes.

Ajouter l’huile de sésame et la sauce oyster, saler et poivrer selon le goût.

Égoutter les tagliatelles.

Ajouter la crème juste avant de servir et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter le pesto et bien mélanger.

Sauce crémeuse champignons et crevettes

Ajouter les tagliatelles dans la poêle, mélanger, puis répartir dans deux assiettes. Il est aussi possible de dresser les tagliatelles directement dans les assiettes, puis de napper avec la sauce crémeuse aux champignons et crevettes.

Saupoudrer de parmesan râpé, ajouter une cuillère à café de pesto, puis décorer avec une feuille de basilic frais.

Cette recette de tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons est parfaite pour un repas du soir rapide et savoureux.

FAQ : conseils pratiques

Quelle quantité de pâtes par personne ?

Comptez 100 à 125 g de pâtes sèches par personne. Adapter les quantités permet d’éviter le gaspillage. Si vous avez des restes, ils se conservent très bien au réfrigérateur et se réchauffent facilement au micro-ondes ou dans un faitout.

Peut-on utiliser une autre forme de pâtes ?

Absolument ! Cette sauce crémeuse aux champignons et crevettes s’accorde parfaitement avec des spaghettis, fusilli, penne, linguine, ou toute autre forme que vous appréciez.

Comment bien cuire les tagliatelles ?

Suivre les instructions du paquet reste essentiel, mais voici quelques repères :

Pour 100 g de pâtes, prévoir 1 litre d’eau et 10 g de sel (2 c. à café).

Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans un faitout.

Une fois l’eau en ébullition, ajouter les pâtes et remuer immédiatement.

Pour une cuisson al dente, compter 8 minutes après la reprise de l’ébullition. Pour des pâtes plus tendres, prolonger jusqu’à 10 minutes.

Tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons

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Délicieuse recette de tagliatelles aux crevettes, servies avec une sauce crémeuse aux champignons et relevée d’une touche de pesto. Facile à préparer, ce plat savoureux et réconfortant est idéal pour un dîner rapide et plein de goût.

QUANTITÉ:2

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne

Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS

 

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• 250 g tagliatelles ou fettuccines
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g champignons de paris
• 25 grosses crevettes
• 1 grosse cuillère de pesto
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à café huile de sésame facultatif
• 1 cuillère à café oyester sauce facultatif
• sel et poivre
• 200 ml crème liquide entière
• 50 g parmesan

PRÉPARATION

• Laver les champignons, les égoutter, puis les émincer.
• Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée, en suivant les indications du paquet.
• Hacher finement l’oignon et l’ail.
• Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.
• Ajouter les champignons lorsque les oignons deviennent translucides.
• Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient presque cuits.
• Ajouter un peu d’eau si la préparation manque de sauce.
• Incorporer les crevettes et faire revenir pendant une dizaine de minutes.
• Ajouter l’huile de sésame et la sauce oyster, saler et poivrer selon le goût.
• Égoutter les tagliatelles.
• Ajouter la crème juste avant de servir et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Ajouter le pesto et bien mélanger.
• Sauce crémeuse champignons et crevettes
• Ajouter les tagliatelles dans la poêle, mélanger, puis répartir dans deux assiettes. Il est aussi possible de dresser les tagliatelles directement dans les assiettes, puis de napper avec la sauce crémeuse aux champignons et crevettes.
• Saupoudrer de parmesan râpé, ajouter une cuillère à café de pesto, puis décorer avec une feuille de basilic frais.
• Cette recette de tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons est parfaite pour un repas du soir rapide et savoureux.