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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

Par Rachida 22 septembre 2022
Rachida 22 septembre 2022 4 commentaires
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Recette brownie sans beurre allégé en sucre

Brownie au chocolat et courgettes sans beurre

Brownie chocolat et courgettes sans beurre

Comme la plupart , à la maison on ne fait pas l’exception , on adore les gâteaux au chocolat. Le brownie fait partie de nos préférés.
 
Riche en chocolat et facile à faire , un brownie au chocolat est délicieux pour le gouter. Tout ce qu’on peut reprocher au brownie , c’est qu’il est assez riche et que si on veut faire attention à sa ligne ,il faut en manger une toute petite part et que de temps en temps.
 
J’étais assez septique quand je voyais des recettes de gâteaux au chocolat à base de courgette pour remplacer la matière grasse. J’ai changé d’avis quand j’ai essayé le brownie sans beurre allégé en sucre aux courgettes.brownie chocolat et courgettes facileLa courgette remplace parfaitement le beurre et l’avantage c’est que personne ne s’aperçoit que le brownie contient de la courgette.
Le brownie à la courgette a exactement la même texture qu’un brownie ordinaire. Il est fondant et extrêmement moelleux.
 
Il ne contient pas beaucoup de sucre par rapport aux recettes de brownie qu’on a l’habitude de faire. On peut en manger sans culpabiliser.
 
J’ai essayé ce brownie en utilisant du chocolat à 72% de cacao mais je trouve que le gâteau est trop fort. D’ailleurs même sa couleur est plus foncé. Je le referai avec du chocolat noir à 50% ou 55 % de cacao.
 
J’ai choisis cette recette pour participer au jeu sur le groupe Facebook « tests de recettes entre blogueurs ». C’est sur le blog de ma petite cuisine familiale que j’ai pris ce brownie aux courgettes.

Quels sont les ingrédients de ce brownie à la courgette ?

ingrédients brownie aux courgettes

Chocolat noir, plus le chocolat sera fort en cacao , plus le brownie sera foncé et intense en cacao. Un chocolat pâtissier de 50/55% de cacao sera parfait.

Courgette râpée, râper la courgette et garder son eau. C’est cette eau qui donnera du moelleux au brownie.

Oeufs, prenez des oeufs frais de calibre moyen.

Sucre, Utiliser plus ou moins de sucre selon votre goût. J’en ai mis 50 g et le brownie était parfait.

Farine

Noix, vous pouvez mettre des noix , des noisettes , pistache, noix de pécan selon votre goût et ce que vous avez sous la main.

Pépites de chocolat noir

Café soluble, le café renforce le goût du chocolat mais comme moi , vous pouvez ne pas en mettre.

Sel, le sel est un exhausteur de goût.Brownie chocolat et courgette sans gras facile

 

Comment réaliser ce brownie à la courgette ?

NB: Retrouvez la fiche recette avec le détail des ingrédients ci-dessous ,que vous pouvez imprimer.

Commencez par préchauffer le four.

Râpez les courgettes .

Fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec une cuillère pour que le mélange soit bien homogène.

Fouettez les œufs et le sucre pour les blanchir légèrement.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Tamiser dessus la farine, le café soluble , le sel et mélanger.Ajoutez les noix de pécan coupées grossièrement en petits morceaux, la courgette râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

étape de préparation brownie sans matière grasse aux courgettes

Préparer le brownie sans beurre à la courgette

Filmer le moule de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré mais un moule rond peut convenir aussi. 

Versez la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Parsemer d’un peu de pépites de chocolat mais c’est facultatif.

Enfournez sur la grille du milieu du four pour 25 minutes plus ou moins. 

Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette qui piqué dans le brownie doit ressortir sec. 

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.

Déguster.Brownie à la courgette au chocolat facile

Comment conserver ce brownie aux courgettes ?

Je le découpe et je le mets dans une boite hermétique que je dépose au réfrigérateur. Avant de le déguster, passer quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez bien sur le conserver plus longtemps en le mettant au congélateur.

gâteau au chocolat et courgette

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Brownie sans beurre allégé en sucre

Un bon brownie au chocolat sans beurre et allégé en sucre pour le goûter. À base de courgette pour remplacer le beurre , ce brownie est plus léger.
Type de recette: Gâteaux, Goûter, recette au chocolat
Cuisine: Américaine
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • Pour un moule carré de 20 cm
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de courgette râpée
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de noix
  • 100 g de pépites de chocolat noir
  • 2 cuillères à café de café soluble facultatif
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Commencez par préchauffer le four à 180°C.
  • Râpez les courgettes sans les presser de leur eau.
  • Fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec une cuillère pour que le mélange soit bien homogène.
  • Fouettez les œufs et le sucre pour les blanchir légèrement.
  • Ajoutez le chocolat fondu et mélanger.
  • Tamiser dessus la farine, le café soluble , le sel et mélanger. Ajoutez les noix de pécan coupées grossièrement en petits morceaux, la courgette râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
  • Filmer le moule de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré mais un moule rond peut convenir aussi.
  • Versez la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Parsemer d'un peu de pépites de chocolat mais c'est facultatif.
  • Enfournez sur la grille du milieu du four pour 25 minutes plus ou moins.
  • Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette qui piqué dans le brownie doit ressortir sec. 
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.
    Déguster.
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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 chocolat, courgette, gâteau, Recette facile, Recette rapide, recette healthy

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4 commentaires

une-petite-faim 30 septembre 2022 - 18 h 34 min

5 stars
coucou c’est trop tentant comment résister à cette merveille, bisous

Repondre
Rachida 30 septembre 2022 - 21 h 22 min

Coucou ma belle , mercii; Bon week-end

Repondre
Les recettes de la débrouille 25 septembre 2022 - 22 h 42 min

5 stars
Il a l’air vraiment très moelleux et bien riche en cacao. A tester. Bonne soirée.

Repondre
Rachida 26 septembre 2022 - 11 h 03 min

Coucou , oui pour les fans de chocolat , il est parfait! Bonne journée.

Repondre

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      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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