
Brownie au chocolat et courgettes sans beurre
Brownie chocolat et courgettes sans beurre

Quels sont les ingrédients de ce brownie à la courgette ?
Chocolat noir, plus le chocolat sera fort en cacao , plus le brownie sera foncé et intense en cacao. Un chocolat pâtissier de 50/55% de cacao sera parfait.
Courgette râpée, râper la courgette et garder son eau. C’est cette eau qui donnera du moelleux au brownie.
Oeufs, prenez des oeufs frais de calibre moyen.
Sucre, Utiliser plus ou moins de sucre selon votre goût. J’en ai mis 50 g et le brownie était parfait.
Farine
Noix, vous pouvez mettre des noix , des noisettes , pistache, noix de pécan selon votre goût et ce que vous avez sous la main.
Pépites de chocolat noir
Café soluble, le café renforce le goût du chocolat mais comme moi , vous pouvez ne pas en mettre.
Sel, le sel est un exhausteur de goût.
Comment réaliser ce brownie à la courgette ?
NB: Retrouvez la fiche recette avec le détail des ingrédients ci-dessous ,que vous pouvez imprimer.
Commencez par préchauffer le four.
Râpez les courgettes .
Fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec une cuillère pour que le mélange soit bien homogène.
Fouettez les œufs et le sucre pour les blanchir légèrement.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
Tamiser dessus la farine, le café soluble , le sel et mélanger.Ajoutez les noix de pécan coupées grossièrement en petits morceaux, la courgette râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Préparer le brownie sans beurre à la courgette
Filmer le moule de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré mais un moule rond peut convenir aussi.
Versez la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Parsemer d’un peu de pépites de chocolat mais c’est facultatif.
Enfournez sur la grille du milieu du four pour 25 minutes plus ou moins.
Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette qui piqué dans le brownie doit ressortir sec.
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.
Déguster.
Comment conserver ce brownie aux courgettes ?
Je le découpe et je le mets dans une boite hermétique que je dépose au réfrigérateur. Avant de le déguster, passer quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez bien sur le conserver plus longtemps en le mettant au congélateur.
Brownie sans beurre allégé en sucre
Ingredients :
- Pour un moule carré de 20 cm
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de courgette râpée
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de noix
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 2 cuillères à café de café soluble facultatif
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Commencez par préchauffer le four à 180°C.
- Râpez les courgettes sans les presser de leur eau.
- Fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec une cuillère pour que le mélange soit bien homogène.
- Fouettez les œufs et le sucre pour les blanchir légèrement.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélanger.
- Tamiser dessus la farine, le café soluble , le sel et mélanger. Ajoutez les noix de pécan coupées grossièrement en petits morceaux, la courgette râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
- Filmer le moule de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré mais un moule rond peut convenir aussi.
- Versez la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Parsemer d'un peu de pépites de chocolat mais c'est facultatif.
- Enfournez sur la grille du milieu du four pour 25 minutes plus ou moins.
- Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette qui piqué dans le brownie doit ressortir sec.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.Déguster.
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4 commentaires
coucou c’est trop tentant comment résister à cette merveille, bisous
Coucou ma belle , mercii; Bon week-end
Il a l’air vraiment très moelleux et bien riche en cacao. A tester. Bonne soirée.
Coucou , oui pour les fans de chocolat , il est parfait! Bonne journée.