Un brownie au chocolat qui sort de l’ordinaire, avec des courgettes, sans beurre et allégé en sucre. Une pure douceur de gourmandise à savourer sans culpabiliser. La courgette est le légume phare de l’été que cela soit en version salée ou sucrée. Elle est mise à l’honneur dans ce délicieux brownie intense en chocolat sans pour autant se faire sentir à la dégustation.
Un brownie sans matière grasse qui a tout pour plaire parfait pour le goûter.
Brownie au chocolat et courgettes sans beurre
SOMMAIRE
Brownie chocolat et courgettes sans beurre
Comme la plupart , à la maison on ne fait pas l’exception, on adore les gâteaux au chocolat. Le brownie fait partie de nos préférés.
Généreux en chocolat et très simple à réaliser, le brownie au chocolat est délicieux pour une pause gourmande à l’heure du goûter. Tout ce qu’on pouvait lui reprocher , c’était sa richesse, petit bémol pour ceux qui prêtent attention à leur ligne. Cependant, cette version sans matière grasse et allégé en sucre vous permettra d’en profiter sans craindre un excès de calories. La recette est plus légère et moins sucrée, offrant ainsi une alternative équilibrée.
J’étais assez septique quand je voyais des recettes de gâteaux au chocolat à base de courgette pour remplacer la matière grasse. J’ai changé d’avis quand j’ai essayé le brownie sans beurre allégé en sucre aux courgettes.
La courgette remplace parfaitement le beurre et l’avantage c’est que personne ne s’aperçoit que le brownie contient de la courgette.
Le brownie à la courgette a exactement la même texture qu’un brownie ordinaire. Il est fondant et extrêmement moelleux.
Il ne contient pas beaucoup de sucre par rapport aux recettes de brownie qu’on a l’habitude de faire. On peut en manger sans culpabiliser.
J’ai essayé ce brownie en utilisant du chocolat à 72% de cacao mais je trouve que le gâteau est trop fort. D’ailleurs même sa couleur est plus foncé. Je le referai avec du chocolat noir à 50% ou 55 % de cacao.
J’ai choisis cette recette pour participer au jeu sur le groupe Facebook « tests de recettes entre blogueurs ». C’est sur le blog de ma petite cuisine familiale que j’ai pris ce brownie aux courgettes.
Quels sont les ingrédients de ce brownie sans beurre à la courgette ?
Chocolat noir, plus le chocolat sera fort en cacao , plus le brownie sera foncé et intense en cacao. Un chocolat pâtissier de 50/55% de cacao sera parfait.
Courgette râpée, râper la courgette et garder son eau. C’est cette eau qui donnera du moelleux au brownie.
Oeufs, prenez des oeufs frais de calibre moyen.
Sucre, Utiliser plus ou moins de sucre selon votre goût. J’en ai mis 50 g et le brownie était parfait.
Farine, farine normale à gâteau
Noix, vous pouvez mettre des noix , des noisettes , pistache, noix de pécan selon votre goût et ce que vous avez sous la main.
Pépites de chocolat noir
Café soluble, le café renforce le goût du chocolat mais comme moi , vous pouvez ne pas en mettre.
Sel, le sel est un exhausteur de goût.
Comment réaliser ce brownie au chocolat à la courgette ?
| NB: Retrouvez la quantité des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. Ci-dessous les instructions que vous pouvez visualiser également en images. |
Commencez par préchauffer le four.
Râpez les courgettes.
Fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec une cuillère pour que le mélange soit bien homogène.
Fouettez les œufs et le sucre pour les blanchir légèrement.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
Tamiser dessus la farine, le café soluble , le sel et mélanger. Ajoutez les noix de pécan coupées grossièrement en petits morceaux, la courgette râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
Préparer le brownie sans beurre à la courgette
Filmer le moule de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré mais un moule rond peut convenir aussi.
Versez la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Parsemer d’un peu de pépites de chocolat mais c’est facultatif.
Enfournez sur la grille du milieu du four pour 25 minutes plus ou moins.
Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette qui piqué dans le brownie doit ressortir sec.
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.
Déguster.
Comment conserver ce brownie aux courgettes ?
Découper en part et mettre dans une boite hermétique puis déposer au réfrigérateur. Avant de le déguster, passer quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez bien sur le conserver plus longtemps en le mettant au congélateur.
Recettes avec des courgettes
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Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre allégé en sucre
INGRÉDIENTS
- Pour un moule carré de 20 cm
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de courgette râpée
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de noix
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 2 cuillères à café de café soluble (facultatif)
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
- Commencez par préchauffer le four à 180°C.
- Râpez les courgettes sans les presser de leur eau.
- Fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec une cuillère pour que le mélange soit bien homogène.
- Fouettez les œufs et le sucre pour les blanchir légèrement.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélanger.
- Tamiser dessus la farine, le café soluble , le sel et mélanger. Ajoutez les noix de pécan coupées grossièrement en petits morceaux, la courgette râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
- Filmer le moule de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré mais un moule rond peut convenir aussi.
- Versez la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Parsemer d'un peu de pépites de chocolat mais c'est facultatif.
- Enfournez sur la grille du milieu du four pour 25 minutes plus ou moins.
- Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette qui piqué dans le brownie doit ressortir sec.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.Déguster.
Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, et vos commentaires.
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8 commentaires
Il a l’air bien gourmand et riche en chocolat ton brownie ! Il plairait bien à mon mari.
Bonne soirée, bises.
Juste excellent a manger sans scrupule
Mercii beaucoup! Bonne journée
hooooooooo il me parait bien délicieux , bravoooooooooo , bizzzzzzzzz
coucou c’est trop tentant comment résister à cette merveille, bisous
Coucou ma belle , mercii; Bon week-end
Il a l’air vraiment très moelleux et bien riche en cacao. A tester. Bonne soirée.
Coucou , oui pour les fans de chocolat , il est parfait! Bonne journée.