Brownie au chocolat sans beurre allégé en sucre

Brownie au chocolat et courgettes sans beurre

Comme beaucoup, à la maison on aime beaucoup les gâteaux au chocolat, et le brownie fait clairement partie des incontournables. Seul bémol : sa richesse, qui peut freiner celles et ceux qui surveillent leur ligne.C’est pourquoi je vous propose ce brownie au chocolat sans beurre allégé en sucre, une version plus légère, mais tout aussi savoureuse. Généreux, fondant et facile à préparer, il est parfait pour une pause gourmande à l’heure du goûter.

J’étais moi-même sceptique à l’idée d’intégrer de la courgette dans un gâteau au chocolat pour remplacer la matière grasse. Et pourtant, après l’avoir testé, j’ai totalement changé d’avis. Ce brownie aux courgettes sans matière grasse est une belle surprise : moelleux, intense en chocolat, et surtout plus sain. Une vraie alternative pour se faire plaisir sans culpabiliser !

Et si vous préférez rester sur la version classique américaine, testez aussi mon brownie ultra moelleux : décadent, fondant, et absolument irrésistible ! 

Ingrédients du brownie sans beurre aux courgettes

NB: Retrouvez la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer.

Pour un moule carré de 20 cm

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de courgette râpée (en gardant son eau)
• 3 oeufs
• 50 g de sucre
• 50 g de farine
• 50 g de noix
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 2 cuillères à café de café soluble (facultatif, pour réhausser le chocolat)
• 1 pincée de sel

Comment réaliser un brownie au chocolat sans beurre ?

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Râpez les courgettes sans les presser de leur eau.

Fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec une cuillère pour que le mélange soit bien homogène.

Fouettez les œufs et le sucre pour les blanchir légèrement.

Ajoutez le chocolat fondu et mélanger.

Tamiser dessus la farine, le café soluble, le sel et mélanger. Ajoutez les noix de pécan coupées grossièrement en petits morceaux, la courgette râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Filmer le moule de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré mais un moule rond peut convenir aussi.

Versez la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Parsemer d’un peu de pépites de chocolat mais c’est facultatif.

Enfournez sur la grille du milieu du four pour 25 minutes plus ou moins.

Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette qui piqué dans le brownie doit ressortir sec.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.

Déguster tiède ou froid selon votre goût.

Comment conserver ce brownie sans beurre?

Après cuisson, découpez le brownie en parts et placez-les dans une boîte hermétique. Conservez-le ensuite au réfrigérateur pour préserver son moelleux. Avant de le déguster, réchauffez légèrement une part quelques secondes au micro-ondes : il retrouvera toute sa texture fondante.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler les parts individuellement. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante ou de les passer brièvement au micro-ondes avant de servir.

J’ai choisis cette recette pour participer au jeu sur le groupe Facebook « tests de recettes entre blogueurs ». J’ai pris la recette de ma petite cuisine familiale que je remercie.

Note :

La courgette remplace parfaitement le beurre dans cette recette, et l’avantage, c’est que personne ne s’aperçoit qu’il y en a dans le brownie. La texture reste identique à celle d’un brownie classique : fondante, dense et extrêmement moelleuse.

Côté goût, ce brownie est aussi moins sucré que les recettes traditionnelles, ce qui en fait une version plus légère, parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Je l’ai testé une première fois avec du chocolat à 72 % de cacao, mais le goût était un peu trop fort à mon goût, et la couleur du gâteau très foncée. Je vous recommande plutôt d’utiliser du chocolat noir à 50 % ou 55 % pour un résultat plus équilibré.

Recettes avec des courgettes

Tarte salée aux courgettes et thon

Muffins courgettes et carottes 

Velouté de courgettes

Brick viande hachée et courgettes

Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre allégé en sucre

5 de 4 votes

Délicieux brownie au chocolat sans beurre et allégé en sucre, parfait pour le goûter. À base de courgette pour remplacer le beurre, il est plus léger mais tout aussi gourmand.

QUANTITÉ:9

CUISSON25 minutes minutes

COMMENTER IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTREREnregistré!

Type de plat: Goûter

Cuisine: Américaine

Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS

  

1x2x3x

• Pour un moule carré de 20 cm
• 200 g chocolat noir
• 200 g courgette râpée
• 3 oeufs
• 50 g sucre
• 50 g farine
• 50 g noix
• 100 g pépites de chocolat noir
• 2 cuillères à café café soluble (facultatif)
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

• Commencez par préchauffer le four à 180°C.
• Râpez les courgettes sans les presser de leur eau.
• Fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec une cuillère pour que le mélange soit bien homogène.
• Fouettez les œufs et le sucre pour les blanchir légèrement.
• Ajoutez le chocolat fondu et mélanger.
• Tamiser dessus la farine, le café soluble, le sel et mélanger. Ajoutez les noix de pécan coupées grossièrement en petits morceaux, la courgette râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
• Filmer le moule de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré mais un moule rond peut convenir aussi.
• Versez la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Parsemer d'un peu de pépites de chocolat mais c'est facultatif.
• Enfournez sur la grille du milieu du four pour 25 minutes plus ou moins.
• Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette qui piqué dans le brownie doit ressortir sec.
• Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.
• Déguster tiède ou froid selon votre goût.

Mercii pour votre visite sur mon blog et vos commentaires.