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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Gâteau poire chocolat avec glaçage au nutella

Par Rachida 24 juin 2020
Rachida 24 juin 2020 4 commentaires
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gâteau poire chocolat

gâteau poire chocolat très moelleux

gâteau poire chocolat

Gâteau au chocolat et poires 

Un délicieux gâteau au chocolat et poires recouvert d’un glaçage au nutella et au caramel beurre salé. Ce gâteau est vraiment un délice ! un gâteau poire chocolat moelleux et fondant idéal pour le goûter . Le chocolat va très bien avec les poires et ce gâteau est très bien pour commencer l’automne. Vous pouvez ,si vous n’aimez pas les poires ,vous en passer et faire juste le gâteau au chocolat. Utilisez un moule à cake plus petit si vous ne mettez pas de poires.

La première photo est une photo plus récente que celle ci-dessous.

gateau au chocolat et poires très moelleux

gâteau fondant au chocolat et poire

recette cake chocolat et poires
Recette cake chocolat et poire moelleux et fondantJ’ai fait aussi avec cette recette ,des mini muffins que j’ai nappés de caramel au beurre salé. Si vous aimez les gâteaux au chocolat avec une couche craquante sur le dessus et un coeur fondant ,vous allez vraiment aimer.

Je vous conseille d’utiliser du bon chocolat fort en cacao avec un minimum de 55%. Vous pouvez utiliser un chocolat genre nestlé , Cacao Barry ou Valrhona. Un bon chocolat fait la différence en goût et ils sont moins sucrés.

muffin chocolat gâteau au chocolat

Vous pouvez voir la recette en vidéo sur ma chaine youtube : gâteau moelleux au chocolat aux poires
ou directement ici
                 

Gâteau moelleux au chocolat aux poires
Difficulté: facile

Ingrédients:

pour un moule à cake de 30 ou 32 cm sur 9

  • 4 oeufs
  • 70 g de beurre
  • 140 g de sucre
  • 140 g de chocolat
  • 90 g de farine
  • une cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 5 poires moyennes

Glaçage au nutella et au caramel au beurre salé:

  • 4 grosses cuillères de nutella ou plus si vous voulez le couvrir entièrement 
  • 1 grosse cuillère à soupe de caramel au beurre salé 
  • un peu de lait froid.

cake au chocolat et poires


Préparation:

1. Préchauffer le four à 160°

2. Mettre le chocolat cassé en petits morceaux dans une casserole avec le beurre et le fondre à feu doux ou au bain-marie.

3. Hors du feu ,ajouter les jaunes d’oeufs un après l’autre en mélangeant.

4. Ajouter la farine ,le sucre ,la vanille et la levure mélangés ensemble auparavant.

5. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement avec une maryse à l’appareil au chocolat.

6. Beurrer un moule à cake et le chemiser entièrement de papier sulfurisé en collant 4 bandes. Le beurrer et le fariner .

7. Éplucher les poires entières en leur laissant la queue. Leur couper le bas légèrement pour les égaliser et qu’elle puisse tenir debout .

8. Verser un peu de pâte et poser dessus debout les  poires . Les coller une à coté de l’autre . Verser le reste de pâte sans en mettre sur les poires.

9. Mettre au four et faire cuire pendant 50 min plus ou moins. Une brochette piquée au coeur doit ressortir sèche. Couvrir d’une feuille de papier aluminium s’il dore trop sur le dessus.gateau au chocolat

Démouler et laisser refroidir sur une grille. gâteau au chocolat

Glaçage au nutella et au caramel au beurre salé:

1. fondre le nutella dans une casserole au bain-marie ,lui ajouter ensuite le caramel. Cela va faire une boule ,ne vous inquiétez pas.

2. Hors du feu rajouter petit à petit du lait froid en fouettant vigoureusement ,jusqu’à obtenir un bon nappage. Remettre au bain-marie pour bien le liquéfier. 

3. Verser le glaçage sur le gâteau froid. Mettre au réfrigérateur avant de poser sur un plat de service en passant dessous deux grandes spatules .patisserie facile : gateau au chocolat

Si vous ne voulez pas rater mes recettes

cake fondant au chocolat

chocolat, moelleux au chocolat, gâteau d’anniversaire, gâteaux au chocolat, recette facile, poires, nutella, glaçage, lait

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4 commentaires

Ponpon 7 juillet 2020 - 20 h 46 min

Un gâteau que j’ai vraiment beaucoup aimé avec un fruit entier, c’est toujours super bon!
Bizz

Repondre
Rachida 7 juillet 2020 - 22 h 20 min

Bonsoir ma belle , oui le fruit entier donne encore plus de gourmandise au gâteau au chocolat . Gros bisous

Repondre
i-lem92 27 novembre 2017 - 18 h 24 min

J’ai testé ta recette…. et je me suis régalée!!!! petit hic, il faut revoir le temps de cuisson car 50min c’est beaucoup trop juste… Ou alors monter la température. Merci.

Repondre
rachida 27 novembre 2017 - 18 h 24 min

coucou ilem , bessaha wa raha , oui la température cela dépend des fours vers la fin il faut surveiller . Mercii pour ton retour 😘

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