Gâteau renversé aux poires caramélisées

Un délicieux gâteau renversé aux poires caramélisées qui nous rappelle la tarte tatin et le gâteau renversée ananas. Un gâteau qui peut se faire aussi avec des pommes. Les poires sont fondantes enrobées d’une délicieuse couche de caramel.

Cela fait quelques années que j’ai écris cette recette sur mon ancien blog , je vous la remonte car ce gâteau mérite d’être essayé.

J’aime beaucoup les gâteaux avec de bons morceaux de fruits et je me lasse pas d’en préparer. C’est simple à préparer et délicieux. Ce gâteau renversé aux poires façon tatin est très bon et facile à faire. Un gâteau que vous pouvez préparer le mercredi avec vos enfants pour le goûter.

Les poires vont dans beaucoup de gâteaux ,dans les cakes , avec du chocolat et c’est toujours un délice.

gâteau renversée aux poires caramélisées

Ce gâteau renversé aux poires façon tatin, je le fais depuis mes débuts en pâtisserie car il est très simple et ne demande que peu d’ingrédients. On peut remplacer les poires par des pommes et c’est tout aussi bon.

Il est très moelleux et bien aérien. La couche de caramel qui enrobe les poires en fait un gâteau qui peut autant être consommé pour le goûter ou comme dessert à la fin d’un repas pas très copieux. N’allez pas le servir après une tartiflette savoyarde par exemple.

Les ingrédients :

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article.

Pour un moule à tarte de 29 / 30 cm 

Vous pouvez choisir un moule à manqué plus petit et plus haut mais réalisez un caramel avec 100/120 g de sucre

• 3 oeufs
• 150 g sucre semoule
• 135 ml d’huile
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 sachet de levure chimique 7 g
• 1 cuillère à café de vinaigre de table (facultatif)
• 235 g de farine
• 6 poires moyennes

Pour le caramel à sec :

• 150 g sucre 

Étapes de préparation :

Préparez le caramel :

Dans une casserole, mettez le sucre et faites chauffer à feu doux.

Remuez légèrement la casserole de temps en temps sans utiliser de cuillère. Le sucre se caramélisera progressivement.

Une fois que le caramel est bien doré et liquide, retirez du feu et versez-le immédiatement au fond de votre moule.

Préparez la pâte du gâteau :

Préchauffer le four à 180°C

1. Battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajoutez l’huile et mélangez, puis incorporez le vinaigre en donnant un coup de batteur.

3. Incorporez la levure et mélangez, puis ajoutez la farine tamisée.

4. Ajoutez trois poires épluchées et coupées en gros morceaux à la pâte.

5. Coupez le reste des poires en quartiers, disposez-les au fond du moule caramélisé, puis versez la pâte par-dessus.

6. Enfournez pour environ 35 minutes. Surveillez dès 15 minutes pour éviter qu’il ne dore trop. Si nécessaire, placez une feuille de papier aluminium sur le gâteau sans qu’elle touche la pâte.

7. Vérifiez la cuisson en plantant un pic à brochette dans le gâteau. Il doit ressortir sec.

8. Démoulez le gâteau dès sa sortie du four dans un plat pour révéler les poires caramélisées.

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Gâteau renversé aux poires caramélisées

Un gâteau renversé aux poires caramélisées qui nous rappelle la tarte tatin avec ses pommes fondantes et le gâteau renversé à l'ananas. Un gâteau simple et économique qui plait à tout le monde.

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson35 minutes min

Type de recette: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Quantité: 10

Auteur: Rachida

Matériel :

• moule à tarte 29/ 30 cm

Ingredients :

Pour un moule à tarte de 29 / 30 cm

• Vous pouvez choisir un moule à manqué plus petit et plus haut mais réalisez un caramel avec 100/120 g de sucre
• 3 oeufs
• 150 g sucre semoule
• 135 ml d'huile
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 sachet de levure chimique (7 g)
• 1 cuillère à café vinaigre de table facultatif
• 235 g farine
• 6 poires moyennes

Pour le caramel à sec :

• 150 g sucre

Préparation :

Préparez le caramel :

• Dans une casserole, mettez le sucre et faites chauffer à feu doux.
• Remuez légèrement la casserole de temps en temps sans utiliser de cuillère. Le sucre se caramélisera progressivement.
• Une fois que le caramel est bien doré et liquide, retirez du feu et versez-le immédiatement au fond de votre moule.

Préparez la pâte du gâteau :

• Préchauffer le four à 180°C
• Battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez l'huile et mélangez, puis incorporez le vinaigre en donnant un coup de batteur.
• Incorporez la levure et mélangez, puis ajoutez la farine tamisée.
• Ajoutez trois poires épluchées et coupées en gros morceaux à la pâte.
• Coupez le reste des poires en quartiers, disposez-les au fond du moule caramélisé, puis versez la pâte par-dessus.
• Enfournez pour environ 35 minutes. Surveillez dès 15 minutes pour éviter qu’il ne dore trop. Si nécessaire, placez une feuille de papier aluminium sur le gâteau sans qu'elle touche la pâte.
• Vérifiez la cuisson en plantant un pic à brochette dans le gâteau. Il doit ressortir sec.
• Démoulez le gâteau dès sa sortie du four dans un plat pour révéler les poires caramélisées.

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