La saison hivernale est caractérisée par le froid, mais aussi par un changement d’habitudes alimentaires en raison de la période des fêtes. Il est donc important d’aider l’organisme à faire face à toutes ces modifications en lui fournissant des aliments nutritifs à travers des plats légers. Pour vous accompagner, on vous propose ici 3 des meilleures recettes de soupes détoxifiantes que vous devez absolument essayer cet hiver.
SOMMAIRE
La soupe au chou
La réalisation de cette recette est très simple, même pour ceux qui n’ont pas l’habitude de cuisiner.
Le chou est un légume particulièrement riche en minéraux et en vitamines. Il contient également une bonne quantité de fibres, possède une action antioxydante et exerce des effets détoxifiants. Consommer une soupe au chou favorise ainsi l’élimination des toxines par le foie tout en protégeant l’organisme contre les radicaux libres.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette
Vous aurez besoin pour 4 personnes :
- 1 chou vert ou violet (ou un mélange des deux)
- 1 poivron
- 2 oignons moyens
- 1 poireau
- 3 carottes
- 3 tomates
- 1 branche de céleri
- 3 gousses d’ail
- Sel et poivre
- 2 litres d’eau, à adapter selon la texture voulue
- Petit morceau de gingembre frais
- Petit morceau de curcuma frais ou 1 cuillère à café en poudre
La réalisation de la soupe au chou
Laver soigneusement tous les légumes. Éplucher les carottes, les oignons, l’ail et le gingembre.
Couper les légumes en morceaux.
Les placer dans un grand faitout et recouvrir d’eau.
Ajouter le gingembre et un peu de curcuma râpé.
Porter à ébullition, puis laisser cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène, ou laisser quelques morceaux entiers pour plus de mâche.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir bien chaud.
Grâce à cette recette légère et saine, vous pourrez savourer sans culpabiliser quelques douceurs, comme les délicieux coffrets chocolatés du MOF Fabrice Gillotte, pendant les fêtes de fin d’année.
Le velouté aux courgettes
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 kg de courgettes
- 1,5 litre d’eau ou de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de crème liquide
- Sel et poivre
- Parmesan pour servir (facultatif)
- piment d’espelette
Hachez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, sans coloration.
Ajoutez les courgettes coupées en cubes ou en fines rondelles, puis couvrez d’eau ou de bouillon de poulet. Ajoutez la pointe d’une cuillère à café de sel et de poivre. Ne salez pas si vous utilisez un bouillon déjà salé.
Laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Mixez le tout, puis ajustez la consistance avec un peu d’eau chaude si nécessaire.
Incorporez les 200 ml de crème, mélangez, laissez faire quelques bouillons et rectifiez l’assaisonnement.
Servez bien chaud, éventuellement garni de parmesan râpé et d’un peu de piment d’Espelette.
La soupe vitaminée aux tomates
La tomate est un fruit riche en vitamines parfait pour faire le plein d’énergie.
- 6 grosses tomates bien rouges
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d’ail
- 5 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou d’olive)
- 1/2 litre d’eau plus ou moins selon la consistance désirée
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 25 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de sucre (pour adoucir l’acidité),
- Un peu de basilic frais pour servir
Laver et découper les tomates et le poivron en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Dans un faitout, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les tomates, le poivron et le basilic. Couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes à feu doux. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer la préparation pour obtenir une soupe lisse et onctueuse, puis ajuster la texture en ajoutant plus ou moins d’eau selon la consistance désirée.
Ajouter la crème épaisse, le sucre, et assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût. Remettre sur feu et laisser frémir 1 à 2 minutes avant de retirer du feu.
Servir bien chaud, décorer d’une feuille de basilic frais sur le dessus.
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INGRÉDIENTS
soupe au chou
- Vous aurez besoin pour 4 personnes :
- 1 chou vert ou violet ou un mélange des deux
- 1 poivron
- 2 oignons moyens
- 1 poireau
- 3 carottes
- 3 tomates
- 1 branche de céleri
- 3 gousses d’ail
- Sel et poivre
- 2 litres d’eau à adapter selon la texture voulue
- Petit morceau de gingembre frais
- Petit morceau de curcuma frais ou 1 cuillère à café en poudre
Le velouté aux courgettes
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 kg de courgettes
- 1,5 litre d’eau ou de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de crème liquide
- Sel et poivre
- Parmesan pour servir facultatif
- piment d'espelette
La soupe aux tomates
- La tomate est un fruit riche en vitamines parfait pour faire le plein d’énergie.
- 6 grosses tomates bien rouges
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d’ail
- 5 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol ou d’olive
- 1/2 litre d’eau plus ou moins selon la consistance désirée
- 2 cuillères à soupe crème épaisse
- 25 g parmesan râpé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café sucre pour adoucir l’acidité,
- Un peu de basilic frais pour servir
PRÉPARATION
La réalisation de la soupe aux choux
- Laver soigneusement tous les légumes. Éplucher les carottes, les oignons, l’ail et le gingembre.
- Couper les légumes en morceaux.
- Les placer dans un grand faitout et recouvrir d’eau.
- Ajouter le gingembre et un peu de curcuma râpé.
- Porter à ébullition, puis laisser cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène, ou laisser quelques morceaux entiers pour plus de mâche.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir bien chaud.
- Grâce à cette recette légère et saine, vous pourrez savourer sans culpabiliser quelques douceurs, comme les délicieux coffrets chocolatés du MOF Fabrice Gillotte, pendant les fêtes de fin d’année.
Le velouté aux courgettes
- Hachez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, sans coloration.
- Ajoutez les courgettes coupées en cubes ou en fines rondelles, puis couvrez d’eau ou de bouillon de poulet. Ajoutez la pointe d’une cuillère à café de sel et de poivre. Ne salez pas si vous utilisez un bouillon déjà salé.
- Laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Mixez le tout, puis ajustez la consistance avec un peu d’eau chaude si nécessaire.
- Incorporez les 200 ml de crème, mélangez, laissez faire quelques bouillons et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez bien chaud, éventuellement garni de parmesan râpé et d’un peu de piment d’Espelette.
Soupe aux tomates
- Laver et découper les tomates et le poivron en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
- Dans un faitout, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les tomates, le poivron et le basilic. Couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes à feu doux. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixer la préparation pour obtenir une soupe lisse et onctueuse, puis ajuster la texture en ajoutant plus ou moins d’eau selon la consistance désirée.
- Ajouter la crème épaisse, le sucre, et assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût. Remettre sur feu et laisser frémir 1 à 2 minutes avant de retirer du feu.
- Servir bien chaud, decorer d'une feuille de basilic frais sur le dessus.
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