• Accueil
    • À propos de l’Auteur
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
  • RECETTES SUCRÉES
    • Recettes de base
    • desserts
    • Muffins ,Cookies et Biscuits
    • Brioches et viennoiseries
    • Bûches de Noël
    • Cakes et gâteaux de voyage
    • Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets
    • Entremets et gâteaux
    • Glaçages
    • Les Macarons
    • Gateaux au chocolat
    • Tartes et tartelettes
  • recettes entremets
  • CHEESECAKE
  • RECETTES SALÉES
    • Dips et tartinades
    • Les entrées,salades..
    • Les Pizzas et Quiches
    • Les soupes
    • Plats
  • Calculateur
  • LIVRES
  • Français
    • English (Anglais)
Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine
  • Français
    • English (Anglais)

Search

Cakes et gâteaux de voyagedessertsGateaux au chocolat

Gâteau au chocolat amande et miel

par Rachida 20 octobre 2023
20 octobre 2023
18,7K
Aller à la Recette EnregisterEnregistré!

recette facile gâteau au chocolat sans sucre
Chez nous, je ne vous cache pas que lorsqu’il s’agit de gâteau au chocolat, il n’y a jamais d’hésitation, tout le monde dit oui ! Les amateurs de chocolat comprendront : c’est un plaisir simple, mais toujours irrésistible. C’est d’ailleurs pour ça que le week-end dernier, j’ai préparé non pas un, mais deux gâteaux : ce délicieux gâteau au chocolat, amandes et miel, et le célèbre fondant au mascarpone de Cyril Lignac.

Le gâteau que je vous partage aujourd’hui est un incontournable. On l’appelle aussi reine de Saba, un classique des gâteaux au chocolat, à la fois riche, fondant et moelleux. Sa texture peut être plus ou moins fondante selon le temps de cuisson, à vous de voir comment vous l’aimez.

SOMMAIRE

  • Le secret de sa texture irresistible
  • Ingrédients: 
  • Préparation :
  • D’autres gâteaux au chocolat : 
  • Gâteau au chocolat amande et miel

Le secret de sa texture irresistible

Ce qui le différencie des autres cakes au chocolat, c’est la présence de poudre d’amandes, qui apporte une belle rondeur en bouche et un moelleux incomparable. Il est également sans sucre raffiné, car sucré uniquement avec du miel. Bien sûr, si vous n’avez pas de miel ou si vous préférez une version plus classique, vous pouvez parfaitement le remplacer par du sucre. Le résultat sera le même.

C’est un gâteau très simple à réaliser, parfait pour un goûter, un brunch du dimanche ou même un dessert rapide à servir avec une crème anglaise, une boule de glace ou quelques fruits rouges. Il se conserve très bien quelques jours à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique. Et entre nous… il sera dévoré le jour même !

C’est un de ces gâteaux qu’on aime refaire encore et encore, parce qu’il est inratable, rapide à faire et qu’il met tout le monde d’accord. À tester absolument si vous aimez les desserts au chocolat avec une petite touche en plus.

gâteau moelleux au chocolat

Ingrédients: 

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable ci-dessous .

Pour un moule rond amovible ou pas de 22/24 cm

  • 200 g de chocolat noir à plus de 50 % de cacao
  • 200 g de miel (vous pouvez utiliser du sucre)
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 5 oeufs
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (7 g)
  • 100 g d’amandes en poudre

Ganache au chocolat

  • 150 g de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir ou juste du cacao en poudre

recette reine de saba ,gâteau au chocolat au miel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Beurrer et chemiser le fond et les côtés du moule.

Faire tiédir le miel pour le liquéfier .

Fondre le chocolat au bain-marie et hors du feu lui ajouter le miel et le beurre. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène puis incorporer les jaunes d’œufs un après l’autre en mélangeant.

Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amandes.

Battre les blancs d’œufs en neige très ferme. Les incorporer à la préparation avec une spatule délicatement , en travaillant de bas en haut .

Verser dans le moule et enfourner 25 à 30 min à peu près.

recette reine de saba, gâteau au chocolat

Vérifier la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche ou un peu humide si vous le voulez encore plus fondant.

Démouler sur une grille et laisser refroidir pour le glacer ensuite. Vous pouvez juste le saupoudrer de cacao dès la sortie du four , pendant qu’il est encore chaud . C’est ce que j’ai fait.

moelleux au chocolat ,gâteau chocolat reine de saba

Faites attention à ne pas le laisser brunir sur le dessus, j’ai failli le cramer!

Préparer la  ganache au chocolat

Chauffer la crème et l’ajouter en plusieurs fois au chocolat fondu au bain-marie. Bien mélanger pour obtenir une ganache bien lisse et onctueuse. Dès que la consistance est bonne, bien onctueuse, en napper le moelleux au chocolat froid.

D’autres gâteaux au chocolat : 

Gâteau moelleux au chocolat 
Moelleux au chocolat et poires 

Cela vous permettra de varier vos goûters avec des gâteaux de différentes textures.Tous sont très bons.

gateau au chocolat reine de saba

Gâteau au chocolat amande et miel

3.63 de 37 votes
Un gâteau au chocolat surnommé "reine de Saba" sans sucre , préparé avec du miel. Un gâteau fondant et moelleux parfait pour le goûter.
QUANTITÉ:12
CUISSON30 minutes minutes
COMMENTER IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTREREnregistré!
Type de plat: Gâteaux, Goûter, recette au chocolat
Cuisine: Française
Mots-clés: chocolat, gâteau au chocolat, miel
Auteur: Rachida

Matériel

  • Moule amovible

INGRÉDIENTS
 

Pour un moule rond amovible ou pas de 22/24 cm

  • 200 g de chocolat noir à plus de 50 % de cacao
  • 200 g de miel (vous pouvez utiliser du sucre)
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 5 oeufs
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (7 g)
  • 100 g d'amandes en poudre

Ganache au chocolat

  • 150 g de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir
  • ou juste du cacao en poudre

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Beurrer et chemiser le fond et les côtés du moule.
  • Faire tiédir le miel pour le liquéfier.
  • Fondre le chocolat au bain-marie et hors du feu lui ajouter le miel et le beurre. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène puis incorporer les jaunes d'œufs un après l'autre en mélangeant.
  • Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes.
  • Battre les blancs d'œufs en neige très ferme. Les incorporer à la préparation avec une spatule délicatement , en travaillant de bas en haut .
  • Verser dans le moule et enfourner 25 à 30 min à peu près.
  • Vérifier la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche ou un peu humide si vous le voulez encore plus fondant.
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir pour le glacer ensuite. Vous pouvez juste le saupoudrer de cacao dès la sortie du four , pendant qu'il est encore chaud . C'est ce que j'ai fait.
  • Faites attention à ne pas le laisser brunir sur le dessus, j'ai failli le cramer!

Préparer la  ganache au chocolat

  • Chauffer la crème et l'ajouter en plusieurs fois au chocolat fondu au bain-marie. Bien mélanger pour obtenir une ganache bien lisse et onctueuse. Dès que la consistance est bonne , bien onctueuse , en napper le moelleux au chocolat froid.

Mercii pour votre visite sur mon blog et vos commentaires.

Vous pouvez également me suivre sur ma chaine youtube

partager FacebookTwitterPinterestRedditWhatsappEmail
post précédent
Recette tarte aux noix de pécan et caramel
post suivant
Dalgona Coffee – Cappuccino

Vous aimerez aussi

Fondant au chocolat coeur coulant

Recette Stollen de Noël Traditionnel Allemand

Flan pâtissier à la vanille ( flan parisien )

Flan coco ou Flan antillais

Cake à l’orange super moelleux

Muffins aux bananes et noix

Crumble Poire Chocolat

Fondant Baulois au chocolat

Recette Clafoutis aux Pommes Facile

Tarte aux Mures de Cédric Grolet

3.63 from 37 votes (34 ratings without comment)

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Cliquez sur les étoiles pour noter la recette, merci 🙏🏻




Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

12 commentaires

betty 31 octobre 2023 - 14 h 20 min

5 stars
bravoooo pour cette belle pâtisserie , bizzzzzzzzzzzz

Répondre
thithoad 21 octobre 2023 - 11 h 46 min

5 stars
ton gâteau est super appétissant
bonne journée

Répondre
Rachida 27 octobre 2023 - 0 h 36 min

Mercii beaucoup ! bisous

Répondre
Amour de cuisine 20 octobre 2023 - 22 h 39 min

5 stars
Coucou Rachida,
Ce gateau donne bien envie, moi qui adore le chocolat, je suis bien servie.
Bisous

Répondre
Rachida 25 octobre 2023 - 13 h 52 min

Merci ma chérie , en effet il est très bon ! Bisous

Répondre
Marion 20 octobre 2023 - 20 h 12 min

Un trio de saveurs bien gourmand et original ! Parfait pour les amateurs de chocolat.

Répondre
la cuisine de poupoule 20 octobre 2023 - 18 h 12 min

Miam-miam comme il est gourmand
Bonne journée
Bisous

Répondre
Viviane / Quoi qu'on mange ? 20 octobre 2023 - 16 h 40 min

Chez moi aussi il y a des amateurs de chocolat, je dirais même que mon fils est chocovore alors nul doute que ce gâteau au chocolat qui me semble bien gourmand aurait connu le même succès qu’auprès de tes gourmands.
Bon après-midi à toi. Bizh. Viviane

Répondre
France Camberlin 20 octobre 2023 - 14 h 31 min

Merci pour vos super bonnes recettes

Répondre
Index de recettes faciles pour le goûter | Gâteau et cuisine Rachida 12 avril 2020 - 21 h 28 min

[…] […]

Répondre
une-petite-faim 4 janvier 2020 - 14 h 13 min

coucou, un classique que je dévore sans retenu, bisous et à bientôt

Répondre
Rachida 4 janvier 2020 - 14 h 23 min

coucou ,mercii . À bientôt sur ton blog . bisous

Répondre

Chercher une recette

Les dernières recettes

  • Fondant au chocolat coeur coulant

  • Baklava pistache

  • Baklava ou Baklawa Rolls aux Amandes

  • Recette Zlabia Banane

À Propos

À Propos

Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

Categories

 

  • Mentions Légales
  • À propos de l’Auteur
  • Politique de confidentialité
  • Contactez-moi

Copyright @2025 Gâteau et cuisine Rachida


Revenir en haut
Gâteau et cuisine Rachida
  • Accueil
    • À propos de l’Auteur
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
  • RECETTES SUCRÉES
    • Recettes de base
    • desserts
    • Muffins ,Cookies et Biscuits
    • Brioches et viennoiseries
    • Bûches de Noël
    • Cakes et gâteaux de voyage
    • Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets
    • Entremets et gâteaux
    • Glaçages
    • Les Macarons
    • Gateaux au chocolat
    • Tartes et tartelettes
  • recettes entremets
  • CHEESECAKE
  • RECETTES SALÉES
    • Dips et tartinades
    • Les entrées,salades..
    • Les Pizzas et Quiches
    • Les soupes
    • Plats
  • Calculateur
  • LIVRES
  • Français
    • English (Anglais)

Notez cette recette !

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.