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Gâteau et cuisine Rachida
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Kumquats Confits (recette très facile)

par Rachida 11 mars 2023
Rachida 11 mars 2023 14 commentaires
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Les kumquats confits sont une délicieuse confiserie sucrée et acidulée qui est populaire dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde. En Algérie , on appelle le kumquat « Tchouina » et de nombreuses recettes sont faîtes avec.

Le kumquat est un petit fruit orange vif qui a une saveur unique, combinant l’acidité et la douceur, et il est souvent utilisé pour préparer des desserts, des confitures, des sauces et des garnitures pour les plats salés.

recette facile kumquat confit

Kumquats Confits

Recette kumquat confit maison

SOMMAIRE

  • Recette kumquat confit maison
  • C’est quoi un kumquat ?
  • Ce que vous aimerez dans cette recette 
  • Ingrédients :
  • Étapes de préparation des kumquats confits
  • Comment conserver les kumquats confits ?
  • Kumquats Confits (recette très facile)
    • Ingredients :
    • Préparation :
    • Notes
  • Comment conserver les kumquats confits ?

Je ne connaissais pas les kumquats jusqu’au jour où j’en ai trouvé sur un étal au supermarché, j’ai été intrigué par ce petit fruit que je n’ai pas hésité à en acheter deux boites en prévision d’une recette. Je venais de faire de la confiture de citron, j’ai donc pensé à essayer avec le kumquat.

Mais la petite taille de cet agrume m’a fait pensé aux cerises confites ce qui m’a plus donné envie de les confire. Me voilà partie à la recherche d’une bonne recette sur la blogosphère de kumquats confits maison. J’ai vu que Virginie du blog Chef nini en avait une et de surcroit super simple.

Je ne le regrette pas car c’est une pure gourmandise pleine de peps et sa réalisation est vraiment très simple. Vous pouvez les déguster comme ça ou les utiliser dans des cakes, une crème brulée etc..Ils sont  délicieux dans une panna cotta recette kumquats confits au sirop -tchouina

C’est quoi un kumquat ?

Le kumquat est un très petit agrume originaire de Chine qui ressemble beaucoup à une orange en version miniscule. Il est cultivé en Chine depuis des siècles.  Les kumquats ont été introduits dans d’autres régions du monde, notamment en Europe, aux États-Unis et en Afrique au cours du 19 ème siècle.

Aujourd’hui, ils sont cultivés dans de nombreuses régions du monde, notamment en Asie, en Amérique du Nord et en Europe. Les kumquats sont souvent utilisés dans la cuisine asiatique et dans la préparation de confiseries, de boissons et de sauces sans oublier la confiture.

Kumquats moelleux confits Ce que vous aimerez dans cette recette 

  • La saveur unique : les kumquats ont une saveur unique, qui allie l’acidité et la douceur, ce qui les rend très appréciés dans la cuisine.
  • La texture tendre : après avoir été confits, les kumquats ont une texture tendre et moelleuse, qui les rend agréables à manger.
  •  La polyvalence : les kumquats confits peuvent être utilisés dans une variété de recettes, que ce soit pour ajouter une touche de saveur à un plat salé ou pour préparer des desserts et des confiseries.
  • La couleur vibrante : les kumquats confits ont une couleur orange vif qui ajoute une touche de couleur et d’éclat à n’importe quel plat, gâteau ou crème.
  • La simplicité : la recette des kumquats confits est relativement simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants, et ne nécessite que quelques ingrédients de base.

Recette kumquat confit facile


Kumquats Confits maison
Difficulté: Facile

Ingrédients :

NB: Retrouvez la fiche recette sans les images que vous pouvez imprimer ci-dessous

  • 400 g de kumquats
  • 1 litre d’eau
  • 600 g de sucre

Étapes de préparation des kumquats confits

1. Lavez les kumquats et leur enlever le pédoncule.

2. Avec une aiguille ou un cure dent, piquer chaque kumquat à plusieurs endroits. Il faut que l’aiguille traverse l’écorce.

3. Dans une casserole, ajoutez l’eau, le sucre et les kumquats. Portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

4. Comptez 15 minutes de cuisson à partir de l’ébullition à feu doux/moyen. Ils doivent cuire à frémissement , pas bouillir.

5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les kumquats dans le sirop jusqu’au lendemain (24 h )à la même heure le lendemain pour ne pas oublier.étape de préparation des kumquats confits maison6. Le premier jour , les kumquats nagent à la surface. Les couvrir de papier absorbant plié en 2 épaisseurs pour les couvrir de sirop. Les jours suivant ils vont se gorger de sirop et descendre. La couleur va changer également pour devenir orangé et les kumquats translucides.

7. Le lendemain, retirer le papier absorbant en le pressant pour récupérer le sirop puis porter sur le feu moyen. Compter 15 min de cuisson à partir de l’ébullition.

8. Retirer la casserole du feu, couvrir le dessus de papier absorbant et laisser refroidir jusqu’au lendemain.

9. Répétez ce processus pendant encore 2 jours.

10. Au total , on fera cuire 4 fois 15 min à partir de l’ébullition , à frémissement. Si vous ne faites que la moitié de la recette, arrêter au 3 ème jours comme Virginie.

11. Le sirop ne doit en aucun cas quand il est chaud devenir trop épais ou changer de couleur. C’est pour cela qu’il est important de cuire à frémissement.

12. Si vous voulez les conserver dans le sirop , arrêtez vous également au 3 ème jour. J’ai pu avoir une délicieuse gelée en poursuivant la cuisson un 4 ème jour.

Je vous montrerais la gelée des kumquats qui est vraiment superbe dans un prochain article. Elle peut servir de nappage pour des tartes aux fruits ou nappée sur des crêpes par exemple.

kumquats confits au fil des jours13. Le 4 ème jour, retirer du feu et sortir les kumquats du sirop à l’aide d’une fourchette.

14. Déposer sur une grille et les laisser sécher à température ambiante pendant 2 jours ou plus.

15. Les conserver dans un bocal au réfrigérateur avec le sirop ou sans.

16. Les passer dans du sucre le jour de la consommation pour ne pas qu’il s’humidifie.

Kumquats confits faits maisonNote : Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes (comme de la cannelle, de la cardamome ou de la vanille) dans le sirop pour donner aux kumquats confits une saveur supplémentaire. 

Comment conserver les kumquats confits ?

Placer les kumquats dans un bocal et les couvrir de leur sirop. Laisser refroidir complètement avant de refermer le bocal et de le placer au réfrigérateur. 

Ils se gardent ainsi plusieurs mois. Vous pouvez également les congeler après les avoir fait sécher quelques jours à température ambiante. Vous pouvez ainsi les garder pour les fêtes de fin d’année. Il suffira de les sortir la veille et les laisser décongeler au réfrigérateur. 

Faites les sécher pendant une journée ou deux et les passer dans le sucre. Emballez-les dans des petits sachets à offrir.

kumquats confits
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Kumquats Confits (recette très facile)

Le kumquat est un petit agrume acidulé qui est parfait pour faire des kumquats confits
Temps de cuisson15 minutes min
Type de recette: Confiserie, Dessert
Cuisine: Chinoise, Française
Mot-clé: bonbon, confiserie, kumquat
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • 400 g de kumquats
  • 1 litre d'eau
  • 600 g de sucre

Préparation :

  • Lavez les kumquats et leur enlever le pédoncule.
  • Avec une aiguille ou un cure dent , piquer chaque kumquat à plusieurs endroits. Il faut que l’aiguille traverse l’écorce.
  • Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et les kumquats. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  • Comptez 15 minutes de cuisson à partir de l’ébullition à feu doux/moyen. Ils doivent cuire à frémissement pas bouillir.
  • Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les kumquats dans le sirop à couvert , jusqu’au lendemain (24 h )à la même heure le lendemain pour ne pas oublier.
  • Le premier jour , les kumquats nagent à la surface. Les couvrir de papier absorbant plié en 2 épaisseurs pour les couvrir de sirop. Les jours suivant ils vont se gorger de sirop et descendre. La couleur va changer également pour devenir orangé et translucides.
  • Le lendemain, retirer le papier absorbant en le pressant pour récupérer le sirop puis porter sur le feu moyen. Compter 15 min de cuisson à partir de l’ébullition en baissant le feu pour les cuire à frémissement.
  • Retirer la casserole du feu, couvrir le dessus de papier absorbant et couvrir. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.
  • Répétez ce processus pendant encore 2 jours.
  • Au total , on fera cuire 4 fois 15 min à partir de l’ébullition , à frémissement. Si vous ne faites que la moitié de la recette, arrêter au 3 ème jours comme Virginie.
  • Le sirop ne doit en aucun cas quand il est chaud devenir trop épais ou changer de couleur. C'est pour cela qu'il est important de cuire à frémissement.
  • Si vous voulez les conserver dans le sirop , arrêtez vous également au 3 ème jour. J’ai pu avoir une délicieuse gelée en poursuivant la cuisson un 4 ème jour.
  • Je vous montrerais la gelée des kumquats qui est vraiment superbe dans un prochain article. Elle peut servir de nappage pour des tartes aux fruits ou nappée sur des crêpes par exemple.
  • Le 4 ème jour, retirer du feu et sortir les kumquats du sirop à l’aide d’une fourchette.
  • Déposer sur une grille et les laisser sécher à température ambiante pendant 2 jours ou plus.
  • Les conserver dans un bocal au réfrigérateur avec le sirop ou sans.
  • Les passer dans du sucre le jour de la consommation pour ne pas qu'il s'humidifie.

Notes

Note : Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes (comme de la cannelle, de la cardamome ou de la vanille) dans le sirop pour donner aux kumquats confits une saveur supplémentaire. 

Comment conserver les kumquats confits ?

Placer les kumquats dans un bocal et les couvrir de leur sirop. Laisser refroidir complètement avant de refermer le bocal et de le placer au réfrigérateur. 
Vous pouvez les garder ainsi plusieurs mois. Vous pouvez également les congeler après les avoir fait sécher quelques jours à température ambiante. Vous pouvez ainsi les garder pour les fêtes de fin d'année. Il suffira de les sortir la veille et les laisser décongeler au réfrigérateur. 
Faites les sécher  pendant une journée ou deux et les passer dans le sucre. Emballez-les dans des petits sachets à offrir. 
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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14 commentaires

MamieDomi 21 mai 2023 - 17 h 03 min

4 stars
Bonjour, j’ai bien suivi la recette et ça fait 2 jours qu’une partie de mes kumquats sèchent (l’autre partie je l’ai mise en bocal et fermé comme pour les confitures, avec le sirop).
Je n’ai pas trop compris ce que je dois faire de mes fruits en train de sécher à l’air libre : dois-je les congeler (dans ce cas pourquoi les confire) ou puis-je les laisser dans une boîte hermétique et combien de temps vont-ils se garder ?
J’ai un gros arbre plein de kumquats dans mon jardin et c’est la 1ère fois que j’essaie de faire quelque chose avec, grâce à ce tuto merci beaucoup !

Répondre
Rachida 23 mai 2023 - 14 h 01 min

Bonjour, Super d’avoir d’aussi beaux fruits dans son jardin! Pour vous répondre , on laisse sécher les kumquats pour qu’ils s’égouttent bien du sirop et qu’ils sèchent pour ne pas mouiller le sucre dans lequel on va les passer. Au bout des 2 jours, vous pouvez soit les congeler pour les conserver toute l’année soit les mettre dans une boite ou bocal hermétique et les garder au réfrigérateur jusqu’à 1 mois. Vous les passerez dans le sucre quand vous voudrez les consommer. Vous pouvez aussi les passer immédiatement après les deux jours de séchage dans le sucre et les garder à température ambiante dans une boite ou bocal pour une consommation immédiate. Si vous n’avez pas d’humidité chez vous , ils resteront à température ambiante même plus de 15 jours.
J’espère que vous avez mieux compris. Passez une belle journée.

Répondre
une-petite-faim 20 mars 2023 - 0 h 34 min

5 stars
coucou quel travail mais ça vaut le coup ça doit être terrible niveau goût, bravo, bisous

Répondre
Rachida 21 mars 2023 - 3 h 09 min

Merci isa , bisous!

Répondre
Emmanuelle 13 mars 2023 - 15 h 59 min

5 stars
J’aime les croquer tout frais, mais je craque devant ces tiens qui sont délicieusement confits. Bonne jounée, bisous

Répondre
Rachida 14 mars 2023 - 0 h 55 min

Merci emmanuelle , bisous et bonne journée!

Répondre
delphine 13 mars 2023 - 7 h 44 min

5 stars
Ils sont sympathiques ces petits fruits on a envie de les picorer
Bonne journée

Répondre
Rachida 14 mars 2023 - 10 h 17 min

Mercii delphine! Passe une belle journée!

Répondre
Amour de cuisine 12 mars 2023 - 22 h 06 min

5 stars
Coucou ma belle,
Qu’est ce que ça donne envie, je viens prendre ma part.
Bisous

Répondre
Rachida 14 mars 2023 - 11 h 32 min

Coucou , avec plaisir! bisous

Répondre
Karen 12 mars 2023 - 12 h 53 min

5 stars
Hummm il faut que je les fasse pour ma maman qui adore ça ! Belle journée, bisous

Répondre
Rachida 14 mars 2023 - 1 h 35 min

Coucou karen , merci de ta visite! bisous et bonne journée également.

Répondre
la popote de PB 12 mars 2023 - 12 h 12 min

5 stars
J’adore les kumquats confits !! un vrai délice!!

Répondre
Rachida 14 mars 2023 - 1 h 37 min

Oui c’est facile et très bons! bisous

Répondre

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      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Mini cakes moelleux citron et noix

      gâteau à l’orange super moelleux

      La vraie recette du tiramisu inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brioche buchty moelleuse sans beurre

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Recette Brioche des Rois facile

      Kouglof traditionnel alsacien

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Chaussons aux pommes avec compote maison

      Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

      Recette Pain complet aux graines

      Brioche moelleuse ,facile et rapide

      Le panettone : la vraie recette italienne

      Cake moelleux au lait façon Castella Japonais

      Gâteau aux pommes et noix de coco

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Mini cakes moelleux citron et noix

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Cake aux myrtilles et citron de Cédric Pernot

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Cake au citron moelleux et facile

      Mouskoutchou gâteau algérien moelleux léger et inratable

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Cake zébré ou zebra cake

      Muffins aux bananes et noix

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Smoothie fraises-banane et orange multivitaminé

      Mojito fraises simple et rapide

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Smoothie aux framboises

      Smoothie onctueux aux fruits rouges

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Cheesecake aux pépites de chocolat et snickers

      Fraisier léger à la crème diplomate

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Sorbet à l’abricot facile

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Crumble aux Abricots facile et rapide

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Fraisier léger à la crème diplomate

      La vraie recette du tiramisu inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre…

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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