Cookies aux amandes grillées ou noix croustillants
Vous êtes sans doute un amateur de cookies, tout comme moi, et il est probable que vous cherchiez constamment de nouvelles recettes à essayer à chaque occasion. Les cookies se déclinent en une variété infinie : des moelleux aux croquants, des chocolatés aux croustillants, chacun les appréciant à sa façon.
La recette de cookies que je vous présente ici se distingue des autres déjà publiées sur ce blog. Elle a une touche d’originalité assez marquée. Ces cookies sont particulièrement croquants grâce à une généreuse quantité d’amandes grillées incorporées à la pâte, leur donnant ce délicieux arrière-goût d’amandes torréfiées. Ils sont aussi délicieux avec des noix.
Je fais très souvent des cookies et je teste toujours de nouvelles recettes ou j’utilise ma recette de cookies fétiche en lui ajoutants diverses garnitures. J’ai plusieurs recettes sur le blog et celle-ci vient s’ajouter à la liste. Vous devez les essayer pour varier le goûter de vos enfants. La seconde particularité de ces cookies , c’est qu’ils ne s’étalent pas ou très peu à la cuisson.
Peut-on remplacer les amandes grillées ?
SOMMAIRE
Si vous ne voulez pas mettre d’amandes ,vous pouvez les remplacer par des noisettes, des noix ou des noix de pécan. Les fruits secs apportent beaucoup de croquants aux cookies.
Si vous ne voulez pas en mettre et avoir des cookies juste avec des pépites au chocolat , vous pouvez le faire. Cependant je vous conseille ma meilleure recette de cookies américains.
| NB: Retrouvez les quantités détaillées des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. Ci-dessous les instructions que vous pouvez visualiser également en images. |
Préchauffer le four à 160°C
1. Mettre les amandes sur une plaque et enfourner une quinzaine de minutes.
2. Laisser refroidir les amandes grillées avant de les concasser en petits morceaux.
Préchauffer le four à 170°C.
3. Battre le beurre et le sucre en pommade.
4. Rajouter la vanille , l’œuf et la levure et bien mélanger.
4. Rajouter la farine et mélanger avant d’incorporer les pépites de chocolat et les amandes grillées ou les noix.
5. Faire des boules de la taille d’un abricot et aplatir comme sur la photo ci-dessous
6. Poser sur une plaque et enfourner pour une vingtaine de minutes sur la plaque du milieu du four. Monter sur la plaque du dessus si vous voyez qu’ils dorent plus d’en dessous.
7. Une fois cuits, les laisser refroidir sur une grille.
8. Les conserver dans une boite en métal pour qu’ils gardent tout leur croustillant
Cookies aux amandes grillées ou noix croustillants
Ingredients :
- 180 g de beurre mou
- 125 g de sucre semoule
- 62 g de cassonade (sucre roux)
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de vanille en poudre
- 1 cuillères à café et demi de levure chimique
- 325 g de farine
- 200 g de pépites en chocolat
- 200 g d'amandes avec la peau
Etapes de Préparation :
- Préchauffer le four à 160°C
- Mettre les amandes sur une plaque et enfourner une quinzaine de minutes.
- Laisser refroidir les amandes grillées avant de les concasser en petits morceaux.
- Battre le beurre et le sucre en pommade.
- Rajouter la vanille , l'œuf et la levure et bien mélanger.
- Rajouter la farine et mélanger avant d'incorporer les pépites de chocolat et les amandes grillées ou les noix.
- Faire des boules de la taille d'un abricot et aplatir comme sur les photos dans l'article.
- Poser sur une plaque et enfourner pour une vingtaine de minutes sur la plaque du milieu du four. Monter sur la plaque du dessus si vous voyez qu'ils dorent plus d'en dessous.
- Une fois cuits , les laisser refroidir sur une grille.
- Les conserver dans une boite en métal pour qu'ils gardent tout leur croustillant.
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