Pâtisserie, le livre de christophe Felder

L’ultime référence

J’ai reçu beaucoup de demandes pour que je vous parle des livres de pâtisserie et de cuisine que j’ai dans ma bibliothèque. J’ai décidé de rajouter une catégorie au blog LIVRES dans laquelle je vous mettrais des articles sur les livres que j’ai ,ceux que j’ai beaucoup aimés ,ceux que j’ai voulu acheter mais vu le prix je n’ai pas pu et ceux que j’avais envie d’acheter mais après les avoir feuilletées je me suis dirigé vers d’autres livres .

Aujourd’hui je vais vous parler du livre Pâtisserie du chef Christophe Felder . Ce livre est aussi appelé la bible rose du à sa jolie couleur rose et à son contenu très riche et varié.  Pâtisserie l’ultime référence est dans mon top 5 des meilleurs bouquins de pâtisserie à avoir dans sa bibliothèque .

Le livre pâtisserie est sortie en 2010 aux éditions de la Marinière . Avec 800 pages de 210 recettes pas à pas en images ,il reste un livre incontournable pour tous les mordus de pâtisserie. Ce livre a été un vrai succès lors de sa parution et jusqu’au jour d’aujourd’hui . Le records des ventes a été phénoménal et je comprends très bien ce succès .

D’ailleurs si vous avez l’habitude de faire le tour des blogs ,vous avez pu remarquer combien de recettes ont été réalisées à partir de ce livre .

C’est un livre qui reprends beaucoup de bases de la pâtisserie et beaucoup de classiques . C’est un outil essentiel pour tous ceux qui débutent en pâtisserie et qui veulent apprendre gratuitement les bonnes bases avec le chef Christophe Felder . La pédagogie utilisée pour acquérir la perfection est là . Tout est bien expliqué, clair et le pas à pas en image est vraiment exceptionnel. J’adore cette méthode d’apprentissage car je pense qu’on apprend beaucoup plus quand une recette est visuelle. Que cela soit en pas à pas avec des images ou en vidéo ,c’est la meilleur technique d’assimiler une leçon de pâtisserie . Vous pouvez voir son fabuleux kouglof appelé aussi kougelhopf ,que vous pouvez tester . La recette est aussi en vidéo . Je suis certaine que cette brioche ravira petits et grands chez vous . À noël ,cette recette de brioche est une incontournable .

Vous devez surement connaître le Chef Christophe Felder et si ce n’est pas le cas voilà un petit résumé

Christophe Felder est né en 1965 à Benfeld dans le Bas-Rhin. Maître pâtissier, Christophe Felder grandit dans cet univers gourmand grâce à son père, boulanger pâtissier en Alsace, qui lui apprend l’essentiel, la qualité, la simplicité, le travail et la rigueur et qui lui transmet le goût pour la formation.

Puis il suit une formation à Strasbourg chez le pâtissier Litzer-Vogel. Dès 17 ans, il obtient sa première médaille d’or avec les félicitations du jury au Salon européen.
Parcours brillant, après avoir fait ses preuves chez Fauchon et Guy Savoy, à 23 ans il rentre à l’hôtel de Crillon comme chef pâtissier et honorera ce poste durant 15 ans.
Aujourd’hui à son compte, Christophe Felder déborde d’activités. Consultant et inventeur de desserts pas comme les autres, formateur, auteur, patron d’établissement.

source la Fnac