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      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Roulés de Crêpes au Chocolat

par Rachida 8 mai 2020
Rachida 8 mai 2020 5 commentaires
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Recette crêpes roulées au chocolat

Roulés de crêpes au chocolat

Roulés de crêpes au chocolat

Voilà une idée pour présenter différemment les crêpes pour la chandeleur. J’ai choisi de les fourrer au Praliné et de pâte à tartiner maison . Vous pouvez bien sur utiliser du nutella ,du caramel au beurre salé , une pâte à spéculoos  etc..

Vous pouvez également les faire en version salée ,en les fourrant de fromage.

J’ai fait des crêpes au chocolat et des crêpes natures que j’ai superposées. Je les ai ensuite roulées puis coupées en mini rouleaux . Ces petits rouleaux de crêpes sont très appréciés dans un buffet. 

Pour le goûter ,servis avec une boule de glace vanille, ces roulés de crêpes au chocolat sont un délice!

Crêpes roulés chocolat facile pour le goûterVous pouvez également réaliser un gâteau de crêpes ,en superposant les crêpes dans un moule amovible. Etaler la garniture de votre choix entre chaque couche.

Faire figer un peu au réfrigérateur avant de démouler. Napper le gâteau de crêpes de nutella et saupoudrer de nougatine par exemple. 

Vous pouvez voir  la recette en vidéo : Crêpes roulées

SOMMAIRE

  • Vous pouvez voir  la recette en vidéo : Crêpes roulées
  • Comment réaliser ces crêpes roulées au chocolat ?
  • Crêpes roulées au chocolat
    • Ingredients :
      • Je double les ingrédients suivant
    • Préparation :
    • Video

Comment réaliser ces crêpes roulées au chocolat ?

  • Mettre la farine dans une terrine avec le sucre vanille, le sucre et la pincée de sel .
  • Mélanger et faire un puits au centre.
  • Mélanger les œufs avec le lait au fouet.
  • Versez le lait et les oeufs petit à petit dans le puits tout en fouettant. 
  • Mélangez du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte très lisse.
  • Vous pouvez mixer la préparation avec un pied plongeant si vous avez malgré cela des grumeaux.
  • Ajoutez petit à petit le beurre fondu chaud après avoir tout bien mélangé.
  • Partager la pâte en 2 parts égales.
  • Rajouter le cacao tamisé à une part et bien mélanger.
  • Laisser la pâte reposer pendant une heure.  Elle va épaissir un peu.
  • Quand la pâte a reposée, allonger avec l’eau pour avoir des crêpes très légères.
  • Mettre la poêle à chauffer et passer dessus un papier sopalin enduit d’un peu d’huile.
  • Versez une petite louche de pâte et remuer pour enduire toute la poêle.
  • Versez juste de quoi former une fine pellicule de pâte sur la poêle.
  • Retourner dès que la crêpe se détache.
  • Retirer quand la crêpe est légèrement dorée.
  • Poser sur un plat et continuer de cuire vos crêpes.
  • Une fois la cuisson des crêpes terminée, les laisser bien refroidir.
  • Poser une crêpe au chocolat sur le plan de travail est poser dessus une crêpe nature.
  • Tartiner de praliné mélangé avec un peu de Nutella et rouler en serrant bien.
  • Faire la même chose pour les rouleaux au fromage et miel mais en posant une crêpe nature en premier sur le plan de travail est dessus celle au chocolat.
  • Tartiner avec un peu de miel et de fromage puis rouler.
  • Couper les rouleaux de crêpes en petits tronçons.
  • Piquer chaque petits roulés de crêpes d’un cure-dent.
  • Les poser sur une ardoise de service et servir.

Recette duo de crêpes au chocolat roulées

  • Les roulés de crêpes peuvent-être dégustés ainsi ou être accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
crêpes roulées au chocolat
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Crêpes roulées au chocolat

Type de recette: Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

Je double les ingrédients suivant

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre même pour les salées
  • 50 g de beurre ou 1 cuillère à soupe et demi d'huile
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 100 ml d'eau facultatif ça donne des crêpes très fines et légères
  • une cuillère à soupe bombée de cacao pour les crêpes au chocolat

Préparation :

  • Mettre la farine dans une terrine avec le sucre vanille, le sucre et la pincée de sel .
  • Mélanger les œufs avec le lait au fouet.
  • Versez le lait et les oeufs petit à petit dans le puits tout en fouettant. 
  • Mélangez du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte très lisse.
  • Vous pouvez mixer la préparation avec un pied plongeant, si vous avez malgré cela des grumeaux.
  • Ajouter le beurre fondu chaud après avoir tout bien mélangé. L'ajouter petit à petit.
  • Partager le mélange en deux parts égales. Rajouter le cacao tamisé à une part et bien mélanger .
  • Laisser la pâte reposer une heure. Elle va épaissir un peu.
  • Quand la pâte a reposée , allonger avec l'eau pour avoir des crêpes très légères. .
  • Mettre la poêle à chauffer et passez dessus un papier sopalin enduit d'un peu d'huile.
  • Verser une petite louche de pâte et remuer pour enduire toute la poêle. Verser juste de quoi former une fine pellicule de pâte sur la poêle.
  • Retourner dès que la crêpe se détache. Retirer quand  la crêpe est légèrement dorée. Poser sur une plat et continuer de cuire vos crêpes.
  • Une fois la cuisson des crêpes terminée , les laisser bien refroidir.
  • Poser une crêpe au chocolat sur le plan de travail et poser dessus une crêpe nature.
  • Tartiner de praliné mélangé avec un peu de Nutella et rouler en serrant bien .
  • Faire la même chose pour les rouleaux au fromage et miel mais en posant une crêpe nature en premier sur le plan de travail et dessus celle au chocolat.
  • Tartiner d'un peu de miel et de fromage puis rouler.
  • Couper les rouleaux de crêpes en petits tronçons. Piquer chaque petits roulés de crêpes d'un cure dent.
  • Les poser sur une ardoise de service et servir.
  • Ces roulés de crêpes peuvent être dégustés ainsi ou être accompagnés d'une boule de glace à la vanille.

Video

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5 commentaires

Crêpes au nutella et pralin | Gâteau et cuisine Rachida 28 janvier 2020 - 1 h 13 min

[…] […]

Répondre
Digmasins 1 février 2017 - 12 h 28 min

Trop bon, je les ai préparés et laissés sans surveillance sur la table : dévorés par mes petits Digmasins d’enfants en 5 minutes

Répondre
elodiesucree 1 février 2017 - 12 h 28 min

Succulents tes roulés de crêpes au pralin!!!! miam! merci pour ce partage! bisous, bonne soirée!

Répondre
DAFFYCO 1 février 2017 - 12 h 28 min

C’est une super idée. Merci et bonne journée.

Répondre
rachida 1 février 2017 - 12 h 28 min

Bonjour, merci de ta visite et merci pour le compliment 😊 Bonne journée

Répondre

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      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crumble aux pommes parfait

      gâteau aux pommes facile très moelleux

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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