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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Tarte amandine myrtille

Par Rachida 28 février 2021
Rachida 28 février 2021 9 commentaires
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Tarte amandine myrtille

tarte amandine myrtille

Tarte amandine myrtille

La tarte amandine aux myrtilles

aujourd’hui une très bonne et délicieuse tarte amandine myrtille que j’ai un peu revisitée pour lui apporter plus de goût et je peux vous assurer qu’elle est à tomber . Les myrtilles lui apporte beaucoup de goût. Elle doit être aussi bonne avec des framboises . Elle est vraiment délicieuse !!

Je vous conseille vivement de l’essayer . Elle se prépare en très peu de temps . Vous allez adorer le moelleux de la crème d’amandes ,la fraîcheur des myrtilles et le croquant des amandes effilées avec ce nuage de sucre glace .tarte amandine myrtille et amandes effilées

Vous pouvez réaliser le fond de tarte en utilisant un cercle à tarte et une pâte sucrée. Vous pouvez voir l’article bien détaillé sur la façon de réaliser un fond de tarte parfait et aussi sur la pâte sucrée avec deux méthodes de préparation.

Pâte sucrée ,la pâte à tarte par excellence 

Technique fonçage classique 

Vous pouvez voir la recette en vidéo :Tarte amandines aux myrtilles 

 


Tarte amandine aux myrtilles 
Difficulté : facile

Ingrédients :

Pour un moule à tarte de 34 cm

Pâte à foncer

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre glace
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • une pincé de sel
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

 Crème d’amandes

  • 150 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 150 g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 40 g de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel

La garniture

  • Des myrtilles fraîches ou congelées ou de la confiture de myrtilles (vous pouvez utiliser des fraises ou un autre fruits de saison)

Pour le décor

  • 150 g d’amandes effilées à peu près

Préparation :

Préchauffer le four à 160°

Pâte à foncer

1. Sabler le beurre avec le sucre glace et le sucre vanille.

2. Rajouter les oeufs ,le sel ,la levure et bien mélanger .

3. Rajouter la farine et amalgamer le tout.

4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures et étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou deux sacs de congélation coupés.

 Crème d’amandes

Battre les oeufs avec le sucre et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.


Montage :

1. Mettre la pâte dans le moule à tarte beurré et fariné.

2. Mettre sur tout le fond les myrtilles (à défaut de la confiture)tarte amandine myrtille et amandes effilées

3.Verser dessus la crème d’amandes puis couvrir toute la surface d’amandes effilées.tarte amandine avec myrtille et pâte sablée4. Enfourner 25 à 30 min selon les fours.

5. Quand la tarte est bien dorée ,sortir du four ,laisser un peu refroidir et poser sur une grille.

6. Saupoudrer de sucre glace une fois bien refroidie.tarte amandine avec amandes effilées

Bonne dégustation de cette tarte amandine myrtille et j’espère qu’elle vous plaira
tarte amandine myrtilles et pâte sablée
tarte, pâtisserie, myrtille,goûter, amande, crème, pâte sablée

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9 commentaires

Nathalie 14 septembre 2021 - 18 h 48 min

Bonjour Rachida,
J’ai réalisé cette tarte que nous avons dégusté cet après-midi, un délice. J’ai envoyé des photos sur votre page Fb. Encore merci pour tous vos partages. Belle soirée. Nathalie

Repondre
Rachida 15 septembre 2021 - 11 h 06 min

Bonjour ,je suis bien contente que ça vous ai plu,mercii beaucoup pour le retour .Je vais aller voir sur facebook. Bonne journée.

Repondre
Christine Allard 12 janvier 2021 - 17 h 51 min

Bonsoir, je compte faire cette tarte mais en cette saison difficile de trouver des fruits qui ont du goût et qui ne viennent pas de l’autre bout de la planète. Je compte donc la faire avec de la confiture de mures faite cet été. Devrais je diminuer la quantité de sucre?
Merci Bonne soirée

Repondre
Rachida 12 janvier 2021 - 22 h 28 min

Bonsoir christine ,elle sera parfaite avec une bonne couche de votre confiture de mures. Comme la confiture va remplacer les myrtilles,ne changez rien à la crème d’amandes.Bonne soirée

Repondre
elodiesucree 3 juin 2015 - 10 h 29 min

J’aime beaucoup la tarte amandine avec des myrtilles ce doit être assurément un délice!!! merci pour ce partage gourmand, très bonne soirée

Repondre
christal53 3 juin 2015 - 10 h 29 min

Merci pour le tuto! Je vais essayer pour ce week end, avec des mûres , c’est possible? A plus

Repondre
Chris 3 juin 2015 - 10 h 29 min

Très jolie !!

Repondre
ginette 3 juin 2015 - 10 h 29 min

Bonjour Les 1200 recettes de «LA CUISINE POUR TOUS», d’il y a 60 ans et toujours utiles, sont rassemblées sur http://www.SAPIDE.fr
Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître, Bien cordialement
Ginette

Repondre
rachida 3 juin 2015 - 10 h 29 min

bonjour Chris ,mercii c’est très gentil

Repondre

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