Tarte amandine

Tarte amandine 

La tarte amandine aux myrtilles

aujourd’hui une très bonne et délicieuse tarte amandine que j’ai un peu revisitée pour lui apporter plus de goût et je peux vous assurer qu’elle est à tomber . Les myrtilles lui apporte beaucoup de goût. Elle doit être aussi bonne avec des framboises . Elle est vraiment délicieuse !!

Je crois que je l’ai déjà dit mais moi dès qu’il s’agit de gourmandises ,je pars dans mon délire hh .Je vous conseille de l’essayer et en plus elle se prépare en très peu de temps . Vous allez adorer le moelleux de la crème d’amandes ,la fraîcheur des myrtilles et le croquant des amandes effilées avec ce nuage de sucre glace .

Vous pouvez réaliser le fond de tarte en utilisant un cercle à tarte et une pâte sucrée. Vous pouvez voir l’article bien détaillé sur la façon de réaliser un fond de tarte parfait et aussi sur la pâte sucrée avec deux méthodes de préparation.

Pâte sucrée ,la pâte à tarte par excellence 

Technique fonçage classique 

Vous pouvez voir la recette en vidéo :Tarte amandines aux myrtilles 

Ingrédients :

Pour un moule à tarte de 34 cm

Pâte à foncer

• 250 g de farine
• 125 g de sucre glace
• 125 g de beurre ramolli
• 1 oeuf
• 1 jaune d’oeuf
• une pincé de sel
• 1 sachet de sucre vanille
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

 Crème d’amandes

• 150 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 150 g de beurre fondu
• 3 oeufs
• 40 g de maïzena
• 1 sachet de sucre vanille
• 1/2 sachet de levure chimique
• une pincée de sel

Pour le décor

• 150 g d’amandes effilées à peu près

Préparation :

Préchauffer le four à 160°

Pâte à foncer

1. Sabler le beurre avec le sucre glace et le sucre vanille.
2. Rajouter les oeufs ,le sel ,la levure et bien mélanger .
3. Rajouter la farine et amalgamer le tout.
4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures et étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou deux sacs de congélation coupés.

 Crème d’amandes

Battre les oeufs avec le sucre et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.

Montage :

1. Mettre la pâte dans le moule à tarte beurré et fariné.
2. Mettre sur tout le fond des myrtilles (à défaut de la confiture)
3. Verser dessus la crème d’amandes puis couvrir toute la surface d’amandes effilées.
4. Enfourner 25 à 30 min selon les fours.
5. Quand la tarte est bien dorée ,sortir du four ,laisser un peu refroidir et poser sur une grille.
6. Saupoudrer de sucre glace une fois bien refroidie.

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