Cheesecake

Cheesecake aux pépites de chocolat et snickers

Si comme moi vous adorez le cheesecake ,alors celui là je vous le dit est exquis  !! Ce cheesecake bars comme l’appellent les américains a tout pour plaire . Il se compose de la même base qu’un cheesecake classique comme ce cheesecake avec plus de gourmandise.

J’y ai mis des pépites aux chocolats et des morceaux de snickers . En une bouchée ,vous avez la texture crémeuse du cheesecake, du chocolat , du caramel et des cacahuètes grillées. 

Cette recette de cheesecake, vous vous en passerez plus une fois que vous l’aurez goûté!

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Ingrédients :

Pour un moule carré de 30 cm

Pour le fond sablé :

• 265 g de biscuits sablés spéculoos, digestive ou un mélange des deux
• 2 cuillères à soupe de cacao amer (facultatif)
• 150 g de beurre fondu

1. Mélanger les biscuits moulus et le cacao avec le beurre fondu.
2. Étaler dans le moule (beurrer et chemiser avec du papier sulfurisé le fond et les cotés du moule) .
3. Bien aplatir dans le moule avec le dos d’une cuillère à soupe. Mettre au réfrigérateur.

Pour la cream cheese:

• 800 g de philadelphia ( ou tout autre fromage qui a un peu la même texture, st morêt par exemple)
• 14 portions de kiri
• 200 ml de crème liquide
• 200 g de sucre semoule
• 120 g de fromage blanc 
• le zeste d’un citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 5 oeufs
• une pincé de vanille en poudre
• 5 snickers
• 100 g de pépites de chocolat ou un peu plus selon votre goût

Méthode :

Préchauffer le four à 225°

1/ Mettre les fromages ,la crème et le sucre dans le bol du robot  avec la feuille (k )

2/ battre le tout ensemble pour détendre et lisser l’appareil à cheesecake

3/ Rajouter la vanille ,le zeste et le jus de citron,les oeufs , la maïzena et la farine.Mélanger pour avoir un appareil lisse ,homogène et sans grumeaux.

4/ Incorporer un peu de pépites et quelques petits morceaux de snickers au mélange avec une spatule.

5/ Verser la moitié dans le moule sur le fond de biscuit. Parsemer de pépites et de morceaux de snickers et verser  dessus le reste de crème .

6/ Décorer  le dessus de pépites et snickers.

7/ Mettre au four pour 10 min à 225 °,puis laisser cuire  1h15 ou un peu moins à 120 °.Ne pas laisser le dessus se colorer . Le cheesecake ne doit pas bouger si on remue le moule.

(Mettre une petite coupelle remplie d’eau sur l’étagère du bas, cela évite au cheesecake de craqueler). Je laisse toujours la lèche frites sur la grille du haut pour atténuer la chaleur du haut .

8/ Éteindre le four et laisser le cheesecake 2h dedans,la porte fermée. Mettre au réfrigérateur pour minimum 6 h. Il est meilleur si on le prépare 24 h avant de le déguster.

9/ Couper en petits carrés et déguster .

Bon appétit

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