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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

CHEESECAKE SANS CUISSON AUX ORÉOS

Par Rachida 1 juin 2020
Rachida 1 juin 2020 13 commentaires
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CHEESECAKE SANS CUISSON AUX ORÉOS

cheesecake sans cuisson

Cheesecake sans cuisson

Voilà un cheesecake sans cuisson aux oréos qui est beaucoup plus simple que les cheesecakes cuits au four . Je l’avais déjà fait il y a quelques années en forme ronde . Quand j’ai pris ce moule carré j’ai voulu l’essayer sous cette forme et je peux dire qu’il a beaucoup plu .
 
Ce cheesecake aux oréos sans cuisson est un délice. Il est crémeux et on y retrouve le bon goût du fromage philadelphia qui donne ce goût caractéristique au cheesecake. Il est très simple à réaliser et très apprécié pour un anniversaire . Il comblera petits et grands!!
 
recette du cheesecake sans cuisson
 
Quand j’étais entrain de décorer le dessus du cheesecake ,j’avais montré la photo suivante sur un groupe facebook (cuisine et pâtisserie pour tous )pour avoir leur avis si je devais le laisser tel quel ou remplir même le centre de rose ?
 
Les réponses étaient partagées, ce qui ne m’a pas vraiment facilité la tâche. J’ai fini par rajouter juste deux roses . Et vous, vous préférez avant ci-dessous ou après ?
 
cheesecake un layer cake aux oréos
 
J’ai décoré ce cheesecake comme un layer cake avec un glaçage coulant à base de ganache au chocolat et j’ai poché des roses et des rosaces avec de la chantilly mascarpone .
 
Vous pouvez voir d’autres cheesecakes :
 
Cheesecake newyorkais et son miroir aux fruits rouges
 
Cheesecake au caramel au beurre salé et snickers
 

La recette du cheesecake sans cuisson en vidéo

Vous pouvez voir la recette en vidéo sur ma chaine youtube 👉 cheesecake oréo sans cuisson 
 
                   
 
 

CHEESECAKE AUX ORÉOS SANS CUISSON

                                                                     Difficulté: Très facile
 

Ingrédients :

Pour un moule carré de 23 cm sur 7 de haut  ou un cercle de 26 cm

La base biscuitée

  • 250 g de biscuits oréos sans la crème .On les pèse après avoir enlevé la crème du milieu (On réserve cette crème )
  • 150 g de beurre fondu

La cream cheese

  • 2 boites (200 g chacune) de fromage philadelphia
  •  4 pots de fromage blanc sucré (360 g en tout) perly ,jockey, gervais , calin …
  • 5 feuilles de gélatine (10 g en tout )
  •  400 g de crème liquide
  •  25 oréos coupés en morceaux ( on peut en mettre plus ou moins )
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  •  1 pot de lait concentré sucré (400g) très froid.

Le glaçage 

  • 200 g de chocolat au lait
  • 75 g de beurre
  • 150 ml de crème liquide

La chantilly mascarpone 

  • 250 g de mascarpone
  • 150 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°

2. Mixer les biscuits en poudre et mélanger avec le beurre fondu. Mettre dans le moule à charnière beurré sur un rond de papier sulfurisé .Tasser avec le dos d’une cuillère à soupe. Enfourner et cuire 10 min . Laisser refroidir .

3. Réhydrater la gélatine dans un volume d’eau très froide pendant une dizaine de min.

4. Monter la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme . Réserver au réfrigérateur.

5. Battre le lait concentré froid jusqu’à ce qu’il double de volume et devienne onctueux. Dans une autre terrine bien fouetter le philadelphia avec la crème des oréos pour le lisser . Lui ajouter le fromage blanc tout en continuant de battre puis le lait concentré battu .

6. Chauffer les 2 cuillères à soupe de jus de citron et diluer dedans les feuilles de gélatine essorées qu’on a trempées dans de l’eau froide au préalable. Ajouter au mélange précédent. Incorporer petit à petit cet appareil de fromage à la chantilly,avec une maryse de bas en haut.Rajouter les oréos en petits morceaux.

7. Mélanger l’ensemble doucement et versez dans le moule le 1/3 , couvrir de morceaux d’oréos puis de chantilly , d’oréos et finalement de chantilly .Bien lisser et mettre au congélateur pour la nuit.

Le lendemain préparer le glaçage :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Hors du feu ajouter la crème qui a été portée à ébullition , en plusieurs fois .Laisser refroidir et devenir bien onctueux avant de faire dégouliner sur tous les bords du cheesecake . Ensuite napper le dessus .

Préparer la chantilly mascarpone pour le décor:

Fouetter le mascarpone avec le sucre glace pour le rendre crémeux .
Dans une autre terrine monter à moitié la crème liquide et l’ajouter au mascarpone en plusieurs fois tout en fouettant pour obtenir une chantilly ferme mais pas trop.

Remplir une poche avec douille 1M ou 2D de Wilton et décorer le dessus du cheesecake avec des rosaces et des roses.         

 cheesecake, crème, sans cuisson, philadelphia, oréo, usa, recette facile, pâtisserie, dessert, speculoos, citron, ganache, sans oeufs, fromage

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13 commentaires

Wawa 2 mars 2022 - 9 h 47 min

Bonjour
Quelle est la taille du moule svp ?

Repondre
Rachida 3 mars 2022 - 15 h 20 min

Bonjour , je viens de voir que je l’avais pas indiqué ,désolée je l’avais mis juste dans la vidéo. C’est un cadre carré de 23 cm sur 7 de haut . Vous pouvez aussi utiliser un moule de 26 cm.

Repondre
Wawa 3 mars 2022 - 17 h 54 min

Merci pour cette réponse.
J’ai un carré de 17×23. Je divise par 2 les ingrédients n’est ce pas ?

Repondre
Rachida 4 mars 2022 - 8 h 21 min

Si ton moule est aussi haut , tu multiplies chaque ingrédients par 0,73.

Repondre
une-petite-faim 1 juin 2020 - 14 h 22 min

coucou un vrai délice ce cheesecake, je craque, bisous

Repondre
Rachida 2 juin 2020 - 13 h 20 min

coucou ma belle ,merciii . Bisous

Repondre
mc 2 mai 2017 - 8 h 24 min

je voudrais savoir pour combien de personnes s.v.p. car je voudrais le faire pour 18 personnes quel grandeur du moule et la quantité des ingrédients merci pour le 29/04/2018

Repondre
paula la pool 2 mai 2017 - 8 h 24 min

j’adore,j’adore bravo super beau !

Repondre
gourmandiseassia 2 mai 2017 - 8 h 24 min

Il est super beau ton cheesecake, et donne envie de le tenter: Bisous

Repondre
papillonmyosotis 2 mai 2017 - 8 h 24 min

ça c’est de la méga création.

Repondre
miamponpon 2 mai 2017 - 8 h 24 min

Waw, quel magnifique gâteau, j’adore!!
Biz

Repondre
elodiesucree 2 mai 2017 - 8 h 24 min

Magnifique !!!! Quelle tuerie, sans nul doute un régal j’adore les oreo et très pratique la recette sans cuisson!!! Bravo pour ta chaîne you tube , gros bisous 😙

Repondre
rachida 2 mai 2017 - 8 h 24 min

Coucou , mercii beaucoup ma belle .Gros bisous 😙

Repondre

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      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant sans glucose…

      Glaçage miroir à base de cacao

      Glaçage miroir blanc vanille

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons-la meilleure recette

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      Biscuit Pim’s maison

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffin amande,orange et chocolat

      Recette barquettes façon Lu

      Index de recettes faciles pour le goûter

      La recette des madeleines

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Muffins aux bananes et noix

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Comment réaliser une pâte de fruits maison aux…

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit au chocolat et noisettes (base pour entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      Comment et pourquoi tempérer du chocolat ?

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Les crèmes de base dérivées de la crème…

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Recette Pancakes au babeurre et sirop d’érable

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Recette pâte à crumble

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

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      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat pour noël – recette professionnelle

      Recette mendiants en chocolat et fruits secs pour…

      gâteau aux pommes extra moelleux et très haut

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Entremets au chocolat et fruits de la passion…

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Banoffee pie ,tarte crumble bananes et chantilly

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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