• Accueil
    • À propos de l’Auteur
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
  • RECETTES SUCRÉES
    • Recettes de base
    • desserts
    • Muffins ,Cookies et Biscuits
    • Brioches et viennoiseries
    • Bûches de Noël
    • Cakes et gâteaux de voyage
    • Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets
    • Entremets et gâteaux
    • Glaçages
    • Les Macarons
    • Gateaux au chocolat
    • Tartes et tartelettes
  • recettes entremets
  • CHEESECAKE
  • RECETTES SALÉES
    • Dips et tartinades
    • Les entrées,salades..
    • Les Pizzas et Quiches
    • Les soupes
    • Plats
  • Calculateur
  • LIVRES
  • Français
    • English (Anglais)
Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine
  • Français
    • English (Anglais)

Search

Idée repas facileLes entrées,salades..Les Pizzas et QuichesRecettes RamadanRECETTES SALÉES

Mini Pizza feuilletée viande hachée (sauce bolognaise)

par Rachida 15 septembre 2021
15 septembre 2021
6,3K

Mini Pizza feuilletée 

recette mini pizza feuilletée sauce bolognaise

Mini Pizza Feuilletée

SOMMAIRE

  • Mini pizzas feuilletées à la viande hachée
  • Ingrédients:
  • Préparation :
  • Comment conserver ces mini pizza feuilletée ?

Mini pizzas feuilletées à la viande hachée

Ces mini pizza à la viande hachée sont une excellente idée pour un  diner avec une petite salade ou comme idée d’apéro dinatoire avec d’autres petites bouchées , mini quiches, bricks etc.. À la maison on aime tous la pizza et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes donc j’ai choisi de les réaliser avec une pâte feuilletée qui les rend encore plus savoureuse.

Vous allez adorer ces pizzas à la viande hachée et sauce bolognaise!

recette mini pizza à la viande hachée de boeuf et sauce bolognaise maison

Mini pizza feuilletée

Je sais que beaucoup craignent de ne pas réussir la pâte feuilletée mais je vous assure qu’elle n’est pas du tout compliquée! Si vous utilisez une bonne farine et surtout du bon beurre ,exit la margarine, vous ne la raterez pas.

Comme pour la pâte levée feuilletée , sans un bon beurre ,vous n’aurez ni un bon feuilletage ni le goût du bon beurre qui embaumera la maison.  Je vous ai déjà parlé sur mes articles précédents sur la pâte feuilletée classique , de la pâte feuilletée rapide et de la pâte feuilletée inversée qu’il est primordiale d’utiliser un bon beurre avec un taux de matière grasse allant de 82% à 84%. Le meilleur pour réaliser vos viennoiseries , mille -feuilles etc.. est le beurre AOP Charente Poitou Grand Fermage que vous trouverez facilement dans tous les supermarchés.beurre AOP pour la pâte feuilletée et la viennoiserie

Si vous allez réaliser pour la première fois de la pâte feuilletée, je vous conseille vivement de prendre ce beurre qui fond moins vite grâce à son taux de matière grasse ,ce qui vous facilitera énormément l’étape du tourage.recette pizza feuilletée sauce bolognaiseJ’ai réalisé ces minis pizza à la viande hachée avec une sauce tomate que j’ai préparée façon bolognaise. Le tout est recouvert généreusement de mozzarella mais si vous n’en avez pas ,vous pouvez utiliser du fromage édam râpé.

La recette des mini pizzas feuilletées en vidéo


Mini Pizza feuilletée viande hachée 

Difficulté: moyenne


Ingrédients:

POUR LA PÂTE FEUILLETÉE (6 tours ) 👉 ici

 Vous pouvez utiliser cette recette ou celle de la pâte feuilletée rapide (ci-dessous), les deux donnent un excellent résultat . Vous aurez besoin d’une fois et demi la recette. Je double la recette et la moitié qui me reste ,je la congèle pour une utilisation ultérieur.

La détrempe:

500 g de farine
50 g de beurre pommade
1 cuillère à café de sel
300 ml d ‘eau très froide (un peu moins ou un peu plus selon l’absorption de votre farine)

Pour le tourage:

350 g de beurre à plus de 82 % de MG

LA PÂTE FEUILLETÉE RAPIDE 👉 ici

Tous les ingrédients doivent être très froids

  • 500 g de farine
  • 250g de beurre coupés en petits dés très froids
  • 250 ml d’eau glacée(très très froide)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre(facultatif)

POUR LA FARCE sauce bolognaise

  • 1/2 kg de viande hachée de boeuf
  • 2 oignons
  • une gousse d’ail
  • 2 grosses tomates
  • un demi poivron rouge avec un petit piment rouge
  • origan
  • herbes de Provence
  • 125 g d’olives noires ( plus ou moins) sans noyaux coupés en fines rondelles
  • un petit pot de 90 g de concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de mozzarella ou fromage rouge édam râpé

Préparation :

Préparer la farce à pizza 

Vous pouvez réaliser la cuisson de la sauce bolognaise en faisant tout cuire dans un seul faitout sans préparer la viande hachée d’un côté et la sauce tomate d’un autre.

1. Faire revenir les oignons et la gousse d’ail hachés grossièrement dans 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive sur feu doux.

2. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

3. Quand ils ne sont plus croquants ajouter la viande haché. Saler et poivrer.

4. Remuer pour effriter la viande hachée.

5. Ajouter le demi poivron et le piment et laisser cuire pendant 5 min de plus.

6. Retirer du feu et laisser refroidir.

farce viande hachée sauce bolognaise pour pizza

Préparer la sauce tomate pour pizza

1. Mettre dans une casserole, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 

2. Ajouter le coulis des tomates mixées sans la peau.

3. Ajouter le concentré de tomate. Saler et poivrer.

4. Ajouter un peu d’origan et d’herbes de Provence.

5. Laisser mijoter à couvert à feu moyen.

6. Retirer du feu quand elle est bien onctueuse et ne contient plus de jus.

Préparer les minis pizzas

1. Huiler les moules.

2. Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur et la couper en deux.

3. L’étaler sur le plan de travail fariné en une abaisse de 0,4 mm d’épaisseur.

4. Couper des disques de 12 cm pour des moules à tarte de 8 cm.

5. Mettre sur plaque et réfrigérer.

6. Superposer les chutes sans pétrir et retravailler la pâte en lui faisant 2 tours simples.

8. Raffermir au réfrigérateur 15 min avant de l’étaler et d’y découper d’autres disques.

9. Foncer les moules à tarte et passer le rouleau sur le dessus pour couper l’excédent de pâte.

11. Bien piquer le fond et les cotés à l’aide d’une fourchette.

12. Remettre les moules foncés au réfrigérateur au moins 15 min avant de les garnir.

Préchauffer le four à 200°C

13. Garnir les cercles avec un peu de sauce tomate , ensuite de viande hachée , d’olives puis recouvrir de fromage râpé .  Vous pouvez mettre le fromage au début ou vers la fin de la cuisson pour le garder blanc et crémeux.

mini pizza sauce bolognaiseLa cuisson des minis pizzas 

1. Enfourner 15 minutes à 200°C puis finir la cuisson à 180°C jusqu’a ce que la pâte soit bien dorée.

2. Vérifier la cuisson des fonds des minis pizzas et si elles ne sont pas bien cuites , décercler et les remettre au four.

3. Si le dessus dore vite, couvrir d’une feuille d’aluminium.

Mini pizza pâte feuilletée viande hachée et sauce bolognaise

mini pizza feuilletée viande hachée et sauce Bolognaise

Comment conserver ces mini pizza feuilletée ?

Vous pouvez congeler ces pizzas feuilletées cuites jusqu’à 2 mois au congélateur . Il suffira de les sortir 2 heures avant puis de les réchauffer au four préchauffé à 180°C.

Si vous voulez  recevoir les recettes de mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email.

[mc4wp_form id= »8″]

 pizza, pâte feuilletée, recette facile,tomate, mozzarella, poivrons,idée repas, noël, viande hachée

partager FacebookTwitterPinterestRedditWhatsappEmail
post précédent
Recette cake pops au chocolat
post suivant
Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

Vous aimerez aussi

Baklava pistache

Baklava ou Baklawa Rolls aux Amandes

Recette Zlabia Banane

Brick tunisienne au thon et à l’oeuf

Makrout aux Dattes et Miel Ultra Fondants

Recette zlabia

Recette harira marocaine ( soupe ramadan )

Briouates et cigares aux amandes

Sellou marocain (sfouf)

Chebakia marocaine

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Cliquez sur les étoiles pour noter la recette, merci 🙏🏻




Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

1 commentaire

une-petite-faim 18 septembre 2021 - 0 h 08 min

coucou quel travail, mais ça en vaut la peine, tellement appétissant, bisous

Répondre

Chercher une recette

Les dernières recettes

  • Fondant au chocolat coeur coulant

  • Baklava pistache

  • Baklava ou Baklawa Rolls aux Amandes

  • Recette Zlabia Banane

À Propos

À Propos

Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

Categories

 

  • Mentions Légales
  • À propos de l’Auteur
  • Politique de confidentialité
  • Contactez-moi

Copyright @2025 Gâteau et cuisine Rachida


Revenir en haut
Gâteau et cuisine Rachida
  • Accueil
    • À propos de l’Auteur
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
  • RECETTES SUCRÉES
    • Recettes de base
    • desserts
    • Muffins ,Cookies et Biscuits
    • Brioches et viennoiseries
    • Bûches de Noël
    • Cakes et gâteaux de voyage
    • Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets
    • Entremets et gâteaux
    • Glaçages
    • Les Macarons
    • Gateaux au chocolat
    • Tartes et tartelettes
  • recettes entremets
  • CHEESECAKE
  • RECETTES SALÉES
    • Dips et tartinades
    • Les entrées,salades..
    • Les Pizzas et Quiches
    • Les soupes
    • Plats
  • Calculateur
  • LIVRES
  • Français
    • English (Anglais)