Pommes de terre grenaille et champignons rôtis
Un des accompagnement qu’on apprécie beaucoup à la maison , simple et rapide à préparer ! Les pommes de terre grenaille et champignons rôtis au four sont délicieux pour accompagner les viandes. C’est apprécié par petits et grands et c’est parfait pour les fêtes pour accompagner des viandes rôties telles que du poulet, de l’agneau ou du bœuf comme avec ce gigot rôti au four.
Les pommes de terre grenaille et champignons entiers ou tranchés sont marinés au vinaigre balsamique , aux herbes aromatiques , ail et épices puis cuits au four pendant une vingtaine de minutes si les pommes de terre ont été précuite. Je vous donne les deux méthode de préparation ci-dessous.
Cela peut constituer un excellent plat végétarien accompagné d’une ratatouille pour accompagner et saucer.
Ils peuvent également être servis avec du poissons grillés ou cuits au four.
La marinade au vinaigre balsamique, parfumé de thym et romarin donne une saveur exquise aux pommes de terre grenaille et au champignon de paris.
Option de cuisson :
SOMMAIRE
Vous avez 2 options pour préparer cet accompagnement :
Précuire les pommes de terre grenaille pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur tout en conservant leur texture ferme. Ensuite, marinez-les avec les champignons crus avant de les rôtir pendant environ quinze minutes.
Cette option est bien car les champignons cuisent beaucoup plus vite.
La deuxième option consiste à mariner séparément les pommes de terre grenaille (sans pré-cuisson) et les champignons puis d’enfourner les pommes de terre pendant environ 30 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes supplémentaires, ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
Étapes de préparation :
| NB: Retrouvez la recette complète avec les quantités détaillées des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. Ci-dessous les instructions que vous pouvez visualiser également en images. |
Préchauffer le four à 200°C
1. Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille et placez-les dans une casserole. Couvrez d’eau et laissez cuire pendant environ vingt minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant ferme.
2. Vérifiez la cuisson en insérant un pic à brochette : Il devrait pénétrer facilement dans la chair des pommes de terre.
3. Égouttez les pommes de terre dans une passoire. Préparez les champignons de Paris en les lavant minutieusement et en les égouttant bien.
4. Dans un plat allant au four, combinez tous les ingrédients avec les pommes de terre grenaille et les champignons. Vous pouvez coupez quelques pommes de terre en deux.
5. Assurez-vous de bien mélanger le tout pour bien les imprégner de la marinade. Disposez quelques branches de thym et de romarin sur le dessus.
Enfournez pour une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les champignons soient cuits et que les pommes de terres grenailles aient pris une jolie couleur.
7. servir chaud en accompagnement de viande.
Suggestions de recettes
Pommes de terre grenaille et champignons rôtis au four
Ingredients :
- 1/2 kg de pommes de terre grenaille
- 300 g de champignons de paris
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de fines herbes de Provence
- Sel et poivre
- 2 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- romarin et thym frais
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C
- Vous avez une autre méthode de préparation dans l'article si vous ne voulez pas les précuire.
- Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille et placez-les dans une casserole. Couvrez d'eau et laissez cuire pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en restant fermes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un pic à brochette : Il devrait pénétrer facilement dans la chair des pommes de terre.
- Égouttez les pommes de terre dans une passoire. Préparez les champignons de Paris en les lavant minutieusement et en les égouttant bien.
- Dans un plat allant au four, combinez tous les ingrédients avec les pommes de terre grenaille et les champignons. Vous pouvez coupez quelques pommes de terre en deux.
- Assurez-vous de bien mélanger le tout pour bien les imprégner de la marinade. Disposez quelques branches de thym et de romarin sur le dessus.
- Enfournez pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les champignons soient cuits et que les pommes de terres grenailles aient pris une jolie couleur.
- servir bien chaud en accompagnement de viande.
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Recette réalisée et écrite par Rachida
Cuisine Rapide, Cuisine Facile, Noël, Légumes, Entrées, Accompagnement,Vinaigre Balsamique, Cuisine végétarienne
2 commentaires
Oh là là ! C’est tout simple mais j’adore ! On se régale toujours avec des pommes de terre.
Bonne soirée, bises.
une bonne idée d accompagnement merciiiiiiiiiiiii bizzzzzzzzzzzzz