C’est la pleine saison des fruits d’été, et rien de tel qu’un bon sorbet maison pour se rafraîchir tout en profitant des saveurs naturelles. Ce sorbet à l’abricot est une recette facile, légère et 100 % fruitée, idéale pour les journées chaudes. Il s’agit d’un sorbet aux abricots sans sorbetière, mais que vous pouvez aussi réaliser avec une sorbetière si vous en avez une.
SOMMAIRE
Pourquoi faire un sorbet à l’abricot maison ?
Contrairement aux sorbets industriels souvent chargés en colorants, arômes artificiels et conservateurs, cette version maison ne contient que des ingrédients simples et sains : des abricots bien mûrs, un peu de sucre, de l’eau, et éventuellement un filet de miel ou de glucose pour une texture encore plus crémeuse. Vous n’aurez pas besoin d’ustensiles particuliers pour le réaliser. Sa préparation est à la portée de tous.
Un dessert glacé au bon goût de fruit, sans additifs, que tout le monde appréciera à coup sûr pendant l’été !
Et pour varier les plaisirs, pensez aussi au sorbet aux fraises, absolument délicieux, ou au sorbet aux fruits rouges, parfait pour faire le plein de vitamines et d’antioxydants tout en se régalant.
Comment obtenir un sorbet à l’abricot crémeux sans sorbetière ?
Cette étape vous demandera un peu de patience par rapport à l’utilisation d’une sorbetière, car il faut reproduire manuellement le travail d’une turbine à glace. Une fois la préparation bien froide, il faudra la mixer trois fois pendant la congélation pour éviter la formation de cristaux de glace.
Réglez la température de votre congélateur au maximum (par exemple -24°C) pour une congélation rapide, ce qui limite la formation des cristaux.
Toutes les deux heures, sortez la préparation et mixez-la avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis remettez-la au congélateur.
Répétez cette opération deux fois pour un sorbet bien crémeux. Ensuite, transférez la préparation dans une boîte hermétique et laissez-la prendre complètement au congélateur, idéalement jusqu’au lendemain.
Ingrédients :
NB: Retrouvez la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.
- 500 g d’abricots sans noyau
- 80 g de sucre
- 60 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de glucose ou de miel
Étapes de Préparation :
Laver les abricots et les dénoyauter.
Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre, l’eau et le glucose.
Porter sur le feu moyen et laisser cuire 15 à 20 minutes à couvert.
Surveiller la compotée en la mélangeant de temps en temps pour éviter qu’elle n’accroche au fond de la casserole.
Les abricots doivent être bien fondants. S’ils ont absorbé toute l’eau alors qu’il ne sont pas encore cuits ajouter encore un peu d’eau.
Mixer finement la comptée des abricots.
Verser dans un grand plat et laisser bien refroidir au réfrigérateur.
Une fois la compotée bien froide, mettre au congélateur pour 2 h.
Au bout des 2 heures, mixer au blender. Le mélange doit être bien lisse et crémeux.
Reverser dans le plat et remettre au congélateur.
Répéter cette étape 2 fois, en laissant à chaque fois 2 heures au congélateur.
À la dernière étape, verser dans une boite hermétique et remettre au congélateur jusqu’au lendemain.
Sortir le sorbet à l’abricot environ 15 minutes avant de le déguster. Il sera ainsi plus facile de former de jolies boules ou des quenelles, une fois qu’il aura légèrement ramolli.
Servez-le dans des coupelles et, pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques tuiles aux amandes ou des cigarettes russes.
Frais, léger et intensément fruité, ce sorbet offre une texture si onctueuse qu’on pourrait le confondre avec une crème glacée.
D’autres desserts à base d’abricots

Sorbet à l'abricot facile
INGRÉDIENTS
- 500 g abricots sans noyau
- 80 g sucre
- 60 ml eau
- 1 cuillère à soupe glucose ou de miel
PRÉPARATION
- Laver les abricots et les dénoyauter.
- Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre , l'eau et le glucose.
- Porter sur le feu moyen et laisser cuire 15 à 20 minutes à couvert.
- Surveiller la compotée en la mélangeant de temps en temps pour éviter qu'elle n'accroche au fond de la casserole.
- Les abricots doivent être bien fondants . S'ils ont absorbé toute l'eau alors qu'il ne sont pas encore cuits ajouter encore un peu d'eau.
- Mixer finement la comptée des abricots.
- Verser dans un grand plat et laisser bien refroidir au réfrigérateur.
- Une fois la compotée bien froide , mettre au congélateur pour 2 h .
- Au bout des 2 heures, mixer au blender. Le mélange doit être bien lisse et crémeux.
- Reverser dans le plat et remettre au congélateur.
- Répéter cette étape 2 fois , en laissant à chaque fois 2 heures au congélateur.
- À la dernière étape , verser dans une boite hermétique et remettre au congélateur jusqu'au lendemain.
- Sortir le sorbet à l’abricot environ 15 minutes avant de le déguster. Il sera ainsi plus facile de former de jolies boules ou des quenelles, une fois qu’il aura légèrement ramolli.
- Servez-le dans des coupelles et, pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques tuiles aux amandes ou des cigarettes russes.
- Frais, léger et intensément fruité, ce sorbet offre une texture si onctueuse qu’on pourrait le confondre avec une crème glacée.
Mercii pour votre visite sur mon blog et vos commentaires.
26 commentaires
Bonjour, je viens de faire le sorbet dans la sorbetière. Maintenant, il est au congélateur, depuis pas très longtemps. Il n’est pas encore très dur. J’ai goûté et j’ai fait goûter à ma voisine.
Comme convenu, je te donne le verdict.
C’est très bon, même excellent. Crémeux à souhait
Je mets la recette de côté avec mes glaces.
Merci
Bonjour Etienne , mercii beaucoup d’avoir pris le temps de venir donner un retour , c’est sympa! Je suis ravie que cela t’ait plu. Mercii encore pour ton retour. Passe une belle journée.
coucou j’en prendrais volontiers une boule ou deux, bisous
Il est parfait
Rhooooooo, mon dada les glaces et la boulange, les photos parlent d’elles mêmes, c’est très gourmand, juste envie de plonger ma petit cuillère, bisous
On fait la paire des gourmandes , moi et toi hihi! Bisous et passe une belle nuit!
Quel régal ce sorbet, fait maison rien de meilleur !
Bisous Rachida
Merci ma belle , bisous!
Oh comme il a l’air trop bon ce sorbet!
tu me fais saliver!!
belle journée
bisous
C’est la saison pour se rafraichir! Bisous
Je me régale avec cette belle recette qui rafraichit mes papilles! Qu’est ce qu’il fait chaud en ce moment LOL Je te souhaite de passer un excellent 14 Juillet! Grosses Bises, ~Nessa
Coucou nessa, ho oui il fait vraiment très très chaud! Mercii beaucoup! gros bisous
je te pique la recette hihi, , merciiiiiiiiiii bizzzzzzzzzz
Avec plaisir ma chérie! Bisous
Comme il est beau ! Bravo ! Il faut trouver de bons abricots, ce qui n’est pas forcément facile surtout s’il l’on habite une région qui n’en produit pas.
Merci marion! oui en effet c’est pas toujours facile de tomber sur de bons abricots! Bisous
Dès qu’il y a des sorbets et des glaces, je viens en courant, tellement joli à voir et à déguster à la grande cuillère, si je te racontait le temps où on était encore à la maison familiale autour des glaces, allez bisous et passe de bonnes vacances.
HH tu es aussi gourmande que moi mais en été c’est tellement rafraîchissant! Passe également de bonne vacances! Bisous
Bonjour, j’ai la chance d’avoir une sorbetière. Après avoir bien refroidi la compotée, je la turbine comme une glace et c’est tout ?
Merci
Etienne
Bonsoir , oui exactement . Je m’excuse pour le retard. Passez une belle soirée
Merci, c’est la saison des abricots, je vais faire un bac de glace. Je te dirai
Bonjour , alors ça a été comment ?
Je n’ai pas encore réalisé, en fait, je ne mange pas de glaces. Mais début août, je reçois la famille et entre autre, je fais des glaces, plombières, noisette, chartreuse et café. Cette année, je vais ajouter melon.
Je te dirai, pas de souci
Ok , passe une belle fin de journée!
bravoooooo vu la cania qu il fait c est la bienvenue a ton sorbet , bizzzzzzzzz
Ha oui , ici aussi , il fait vraiment très chaud! Bisous