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Sorbet à l’abricot facile

Par Rachida 24 mai 2022
Rachida 24 mai 2022 0 commentaire
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Sorbet à l'abricot très onctueux et facile

Délicieux sorbet à l’abricot 

C’est la pleine saison des fruits de l’été , rien de mieux pour faire des desserts plein de fraîcheur comme ce sorbet à l’abricot. Quand il fait super chaud , on a envie que de salade , de crudité et d’une boule de glace . L’été c’est la saison où je fais moins de plats chauds complets comme le tagine d’agneau , le poulet rôti etc..sauf si je reçois des invités.

On préfère les grillades , les plats légers comme le saumon sur fondue de poireaux , la salade exotique à la mangue , la salade Cesar et tant d’autres.

Mes enfants apprécient beaucoup le barbecue mais aussi me demande de leur préparer des pizzas maison  ou des quiches. Je prépare divers quiches que je leur sers avec une bonne salade. Les deux quiches les plus appréciées sont la quiche lorraine et la quiche aux crevettes et épinards.

Pourquoi faire un sorbet à l’abricot maison?

C’est une question que certains peuvent se poser . Quelle différence entre un sorbet maison et industriel ?  On est à une époque où on est très conscient de ce qu’ajoutent les industriels pour conserver , ajouter du goût , de la couleur etc.. à une simple glace .  Au final , on mange plus de produits chimiques que de produits sains.  

Un sorbet maison ,c’est le plein de fruits frais sans additif ! Vous allez me dire ,oui mais c’est plus simple d’aller acheter une glace que d’en faire.

Justement ce sorbet maison est très simple à faire . Vous n’aurez même pas besoin d’investir dans une sorbetière. Comme pour le  sorbet à la fraise ou le sorbet aux fruits rouges , ce sorbet aux abricots est d’une simplicité déconcertante.

Quels ingrédients pour faire un sorbet à l’abricot ?

Vous n’aurez pas besoin de grand chose. Il vous faudra 

  • De bons abricots bien murs
  • Du sucre 
  • Un peu d’eau 
  • Un peu de miel ou de glucose

Comment avoir un sorbet à l’abricot crémeux sans sorbetière ?

C’est cette étape qui va exiger un peu de patience par rapport à un sorbet réalisé avec une sorbetière. Il va falloir reproduire manuellement le travail que fait une turbine à glace . Une fois la préparation du sorbet prête et bien froide , il faut la mixer 3 fois au cours de la congélation pour éviter la formation de cristaux de glace.

Baissez la température du congélateur à la puissance maximale. Le mien va jusqu’à – 24°.  La congélation se fait plus rapidement et cela aide à ne pas avoir des cristaux de glace.

Sortir la préparation et la mixer avec un pied plongeant ou un blender chaque 2 heures. La crème du sorbet va devenir bien lisse et crémeuse. Reverser dans le plat et remettre au congélateur. 

Il faut refaire cette étape 2 fois pour un sorbet aux abricots bien crémeux. Ensuite verser la préparation dans une boite hermétique et finir la prise du sorbet jusqu’au lendemain.

Sorbet à l'abricot bien crémeux Si vous aimez les desserts à base d’abricots , vous pouvez faire

  • Une tarte amandine à l’abricot en suivant la même recette que la tarte aux cerises
  • Un clafoutis à l’abricot selon cette recette , clafoutis aux cerises
  • Un crumble à l’abricot 
  • Une panna cotta à l’abricot 

Sorbet à l’abricot

Difficulté: facile


Ingrédient :

  • 500 g d’abricots (sans noyau)
  • 80 g de sucre
  •  60 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de glucose ou de miel

Préparation :

1.  Laver les abricots et les dénoyauter.

2. Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre , l’eau et le glucose.

3. Porter sur le feu moyen et laisser cuire 15 à 20 minutes  à couvert.

4.  Surveiller la compotée en la mélangeant de temps en temps pour éviter qu’elle n’accroche au fond de la casserole.

6. Les abricots doivent être bien fondants . S’ils ont absorbé toute l’eau alors qu’il ne sont pas encore cuits ajouter encore un peu d’eau.

7. Mixer finement la comptée des abricots .

8. Verser dans un grand plat et laisser bien refroidir au réfrigérateur.Étapes de préparation du sorbet abricot

9. Une fois la compotée bien froide , mettre au congélateur pour 2 h .

10. Au bout des 2 heures , mixer au blender . Le mélange doit être bien lisse et crémeux.

11. Reverser dans le plat et remettre au congélateur.

12. Répéter cette étape 2 fois , en laissant à chaque fois 2 heures au congélateur.

13.  À la dernière étape , verser dans une boite hermétique et remettre au congélateur jusqu’au lendemain.Préparer le sorbet abricot sans sorbetière

14. Sortir le sorbet à l’abricot une quinzaine de minute avant de servir. Vous pourrez ainsi former des boules ou des quenelles facilement une fois que le sorbet s’est ramolli légèrement.

Servir dans des coupelles . Vous pouvez ajouter des tuiles aux amandes ou des cigarettes russes sur le dessus pour plus de gourmandise.

Ce sorbet aux abricots est très bon et rafraichissant. Il est très onctueux et crémeux qu’on le prendrait pour une crème glacée. 

Sorbet à l'abricot
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Sorbet à l'abricot facile

Type de recette: Dessert, glace
Cuisine: Française
Quantité: 3
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • 500 g d'abricots sans noyau
  • 80 g de sucre
  • 60 ml d'eau
  • 1 c.à soupe de glucose ou de miel

Préparation :

  • Laver les abricots et les dénoyauter.
  • Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre , l'eau et le glucose.
  • Porter sur le feu moyen et laisser cuire 15 à 20 minutes  à couvert.
  • Surveiller la compotée en la mélangeant de temps en temps pour éviter qu'elle n'accroche au fond de la casserole.
  • Les abricots doivent être bien fondants . S'ils ont absorbé toute l'eau alors qu'il ne sont pas encore cuits ajouter encore un peu d'eau.
  • Mixer finement la comptée des abricots .
  • Verser dans un grand plat et laisser bien refroidir au réfrigérateur.
  • Une fois la compotée bien froide , mettre au congélateur pour 2 h .
  • Au bout des 2 heures , mixer au blender . Le mélange doit être bien lisse et crémeux.
  • Reverser dans le plat et remettre au congélateur.
  • Répéter cette étape 2 fois , en laissant à chaque fois 2 heures au congélateur.
  • À la dernière étape , verser dans une boite hermétique et remettre au congélateur jusqu'au lendemain.
  • Sortir le sorbet à l'abricot une quinzaine de minute avant de servir. Vous pourrez ainsi former des boules ou des quenelles facilement une fois que le sorbet s'est ramolli légèrement.
  • Servir dans des coupelles . Vous pouvez ajouter des tuiles aux amandes ou des cigarettes russes sur le dessus.
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

Recette du sorbet à l'abricot moelleux facile

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 glace, glace sans sorbetière, crème glacée, cuisine d’été, desserts, eau

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      Recette Galette des rois facile pas à pas

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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