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Gâteau et cuisine Rachida
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Buns farcis à la viande hachée et poivrons

par Rachida 24 mars 2023
24 mars 2023
32,6K
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Les buns farcis à la viande hachée et poivrons sont des petits pains moelleux garnis d’une d’une délicieuse farce de viande hachée, de poivrons, d’oignons et d’épices, puis cuits au four. C’est un véritable régal pour un apéro dînatoire , un repas léger avec une salade , pour un pique nique ou pour garnir la table du ftour pendant ramadan.

Recette buns viande hachée et poivrons

Buns farcis à la viande hachée

SOMMAIRE

  • Recette de buns farcis viande hachée
  • Ingrédients :
  • Étapes de préparation
  • Buns farcis à la viande hachée et poivrons

Recette de buns farcis viande hachée

Voilà de délicieux petits pain burger ou Buns , bien moelleux , farcis à la viande hachée. Une autre façon de manger des Hamburgers. D’ailleurs vous pouvez utiliser cette pâte pour faire des mini Burgers ou des pain burger plus gros.

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’elle a plu dans la famille. Ces petits pains farcis sont hyper moelleux et super tendres. J’ai fait ces buns à la viande hachée et aux poivrons mais vous pouvez farcir avec ce que vous voulez.

Les farces de bricks conviennent très bien pour garnir ces buns . Vous avez la farce des bricks viande hachée et épinards et celle des bricks viande hachée et courgette. Ces petits pains briochés farcis sont très appréciés sur la table du ftour (rupture du jeûne ) pendant ramadan. Buns fourrées à la viande hachée moelleux

Comme on préfère chez nous avoir plus de farce que de mie ,j’ai opté pour la méthode suivante pour façonner ces buns farcis : J’étale la pâte à buns puis je coupe des disques . J’enferme la farce entre deux disques. Je vous ai mis les images du pas à pas , c’est plus clair.

Je vous ai mis aussi comment façonner un bun farci en forme de chenille.Recette facile buns farcis à la viande hachée

Vous pouvez toujours garder la méthode classique. Elle consiste à mettre un peu de farce sur un disque de pâte et de le refermer pour former une boule. Poser ensuite la fermeture contre la plaque de cuisson en aplatissant légèrement.

Vous avez cette recette de Friands feuilletés viande hachée  ou ces feuilletés à la viande hachée pour une idée repas avec une petite Salade par exemple.recette buns farcis viande hachée - recette ramadan


Buns hyper moelleux viande hachée et poivrons
Difficulté: facile

Ingrédients :

NB: Retrouvez la fiche recette que vous pouvez imprimer ci-dessous

La pâte à buns:

  • 500 g de farine T55 de préférence
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café bombées de levure boulangère fraîche
  • 250 ml de lait tiède 

La farce viande hachée et poivrons :

  • 2 oignons hachés
  • 1 petit poivron rouge (j’utilise des poivrons corne de boeuf )
  • 1 petit poivron Jaune ou vert
  • 1/2 kg de viande hachée de boeuf
  • sel
  • poivre
  • 2  cuillères à soupe de Tabasco (harissa) facultatif c’est selon les goûts
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Du fromage à hamburger pour mettre à l’intérieur du buns
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

buns farcis moelleux


Étapes de préparation

La pâte à buns :

1. Diluer la levure dans un peu de lait tiède et laisser poser 10 min.

2. Mettre la farine dans le bol du robot ou une terrine, faire un puits et y mettre l’œuf, le sucre et le sel.

3. Mélanger en ajoutant le lait et la levure petit à petit. Pétrir 3 min .

4. Ajouter le beurre puis pétrir cette pâte qui est assez collante au début ,12 min à la main à peu près ou 8 min au pétrin. Mouillez-vous les mains au fur et à mesure pour vous faciliter la tache si vous pétrissez à la main.pâte à buns farcis viande hachée5. Couvrir et laisser lever pendant 2 heures selon la température ambiante, elle doit doubler de volume. Vous pouvez la faire le soir et la laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain bien filmée.

6. Dégazer en la pétrissant quelques secondes avant de l’abaisser pour former les buns.

La farce viande hachée et poivrons :

1. Faire revenir à l’étouffée les oignons dans l’huile d’olive.

2. Quand ils sont un peu translucides, ajouter les poivrons, le sel et le poivre.

farce recette buns fourrés viande hachée

3. Laisser cuire un peu et ajouter la viande hachée, le tabasco et laisser cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.

4. Ajouter le persil juste avant d’éteindre le feu.

farce buns farcis

Façonnage des buns

1. Etendre la pâte de quelques mm d’épaisseur sur le plan de travail fariné et y couper des cercles de 10 cm.

2. Déposer au milieu de chaque cercles 2 cuillères à café bien pleine de farce. Déposer dessus une tranche de fromage pour sandwich coupé en morceaux (vous pouvez mettre d’autres fromage (vache qui rit ,kiri ,gouda fine tranche etc. .)

3. Mouillez le contour d’un peu d’eau et couvrir d’un autre disque de pâte qu’on agrandit un peu avec la main. Bien souder et à l’aide d’une tasse couper pour former le Bun.

N’utilisez pas d’emporte-pièce car la tasse doit être profonde pour englober toute la farce.

Façonnage buns farcis viande hachée

4. Poser les buns ainsi formés sur une plaque huilée. 

5. Pour le bun en forme de baguette chenille , couper des disques de 14 cm et les allonger un peu.

6. Poser un peu de farce au dessus du bord presque au milieu.

7. Couper l’autre coté en face en lanières.

8. Rabattre le coté du bas sur la farce, rouler le bun et coller dessus les bandes avec un peu de jaune d’oeuf.

comment façonner des buns farcis viande hachée et poivrons

Façonner les buns

9. Laisser lever 1h 30 dans un endroit sans courant d’air.

10. Préchauffer le four à 200°C 10 min avant la fin du temps de repos.

11. Dorer au jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sésame ou pavot.

Buns fourrés viande hachée très moelleux

Buns farcis super moelleux - recette ramadan

12. Enfourner pour une  vingtaine de min plus ou moins.

recette buns farcis très moelleux

Buns farcis à la viande hachée et poivrons

4.09 de 24 votes
Une recette de buns farcis de viande hachée de boeuf et de poivrons. Une recette idéale pour ramadan ou un repas rapide. Ces buns sont hyper moelleux et très simple à faire.
QUANTITÉ:19 petits buns
COMMENTER IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTREREnregistré!
Type de plat: Apéritif, Boulange, pique nique, Plat principal, repas facile
Cuisine: Américaine
Mots-clés: buns, burger, recette ramadan
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS
 

La pâte à buns:

  • 500 g de farine T55 de préférence
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café bombées de levure boulangère fraîche
  • 250 ml de lait tiède

La farce viande hachée et poivrons :

  • 2 oignons hachés
  • 1 petit poivron rouge j'utilise des poivrons corne de boeuf
  • 1 petit poivron Jaune ou vert
  • 1/2 kg de viande hachée de boeuf
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe de Tabasco ou harissa c'est selon les goûts
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Du fromage à hamburger pour mettre à l'intérieur du buns
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

PRÉPARATION

La pâte à buns :

  • Diluer la levure dans un peu de lait tiède et laisser poser 10 min.
  • Mettre la farine dans le bol du robot ou une terrine, faire un puits et y mettre l'œuf, le sucre et le sel.
  • Mélanger en ajoutant le lait et la levure petit à petit. Pétrir 3 min.
  • Ajouter le beurre puis pétrir cette pâte qui est assez collante au début ,12 min à la main à peu près ou 8 min au pétrin. Mouillez-vous les mains au fur et à mesure pour vous faciliter la tache si vous pétrissez à la main.
  • Couvrir et laisser lever pendant 2 heures selon la température ambiante, elle doit doubler de volume. Vous pouvez la faire le soir et la laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain bien filmée.
  • Dégazer en la pétrissant quelques secondes avant de l'abaisser pour former les buns.

La farce viande hachée et poivrons :

  • Faire revenir à l'étouffée les oignons dans l'huile d'olive.
  • Quand ils sont un peu translucides, ajouter les poivrons, le sel et le poivre.
  • Laisser cuire un peu et ajouter la viande hachée, le tabasco et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
  • Ajouter le persil juste avant d'éteindre le feu.

Façonnage des buns

  • Etendre la pâte de quelques mm d'épaisseur sur le plan de travail fariné et y couper des disques de 10 cm.
  • Déposer au milieu de chaque disques 2 cuillères à café bien pleine de farce. Déposer dessus une tranche de fromage pour sandwich coupé en morceaux (vous pouvez mettre d'autres fromage (vache qui rit ,kiri ,gouda fine tranche etc. .)
  • Mouillez le contour d'un peu d'eau et couvrir d'un autre disque de pâte qu'on agrandit un peu avec la main. Bien souder et à l'aide d'une tasse couper pour former le Bun.
  • N'utilisez pas d'emporte-pièce car la tasse doit être profonde pour englober toute la farce.
  • Poser les buns ainsi formés sur une plaque huilée.
  • Pour le bun en forme de baguette chenille , couper des disques de 14 cm et les allonger un peu.
  • Poser un peu de farce au dessus du bord presque au milieu.
  • Couper l'autre coté en face en lannières.
  • Rabattre le coté du bas sur la farce, rouler le bun et coller dessus les bandes avec un peu de jaune d'oeuf.
  • Laisser lever 1h 30 dans un endroit sans courant d'air.
  • Préchauffer le four à 200°C 10 min avant la fin du temps de repos.
  • Dorer au jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame ou pavot.
  • Enfourner pour une  vingtaine de min plus ou moins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

recette buns farcis viande hachée de boeufSi vous voulez recevoir les recettes de mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email.

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21 commentaires

Lulu 15 mars 2024 - 18 h 11 min

5 stars
Bonjour,
La recette est pour combien de buns svp ?
Ça sera ma recette du dimanche !

Répondre
Rachida 15 mars 2024 - 19 h 09 min

Bonsoir, si je me rappelle bien cela m’a donné 19 buns en comptant les petits en forme de chenille. Bonne préparation et passez une belle spoirée.

Répondre
Lulu 15 mars 2024 - 20 h 49 min

5 stars
Merci !

Répondre
Alicia 26 mars 2023 - 19 h 38 min

5 stars
Ils donnent vraiment envie !
Bisous belle soirée

Répondre
Rachida 8 avril 2023 - 1 h 35 min

Ravie qu’ils te plaisent! bisous

Répondre
Amour de cuisine 25 mars 2023 - 0 h 22 min

5 stars
Des buns bien gourmands, yum yum

Répondre
Rachida 25 mars 2023 - 4 h 16 min

Mercii soulef , bisous!

Répondre
thithoad 24 mars 2023 - 16 h 15 min

5 stars
très réussis ces buns!
bonne fin de journée

Répondre
Rachida 25 mars 2023 - 14 h 56 min

Mercii beaucoup ma belle ! bisous et bon week-end!

Répondre
Michèle 24 mars 2023 - 14 h 57 min

5 stars
Un véritable délice!

Répondre
Rachida 8 avril 2023 - 1 h 33 min

Mercii beaucoup michèle , bisous!

Répondre
La cuisine de Poupoule (Christelle) 24 mars 2023 - 9 h 45 min

5 stars
C’est tellement bon ça. J’en ai pas fais depuis un petit moment
Bonne journée
Bisous

Répondre
Rachida 24 mars 2023 - 12 h 06 min

Coucou christelle oui facile et très bon! bisous ma belle . Passe une bonne journée.

Répondre
la popote de PB 24 mars 2023 - 8 h 35 min

5 stars
On adore les buns ici!
Ce qu’ils sont super beaux les tiens, bravo!!
belle journée
bisous

Répondre
Rachida 24 mars 2023 - 12 h 06 min

Bonjour ma belle , mercii ! gros bisous

Répondre
delphine 24 mars 2023 - 7 h 35 min

5 stars
Comme ils sont beaux
Bravo c’est une réussite
Bises

Répondre
Rachida 24 mars 2023 - 12 h 07 min

Mercii ma belle delphine, gros bisous. Bonne journée

Répondre
Céline 22 janvier 2021 - 11 h 26 min

C’est presque l’heure de manger et cette recette me met en appétit :). J’ai toujours acheté des buns surgelés et le résultat est bof mais j’adore le principe du pain fourré. Je vais tester cette recette je pense qu’elle plaira aussi à mes enfants. un GRAND MERCI

Répondre
Rachida 22 janvier 2021 - 15 h 05 min

Bonjour céline ,oui ça change et c’est pas difficile à faire. J’espère que tes enfants aimeront .Tu me diras . Bon week-end

Répondre
Samia 12 décembre 2015 - 21 h 48 min

Mmmmmh sa donne trop envie! Merci pour la recette, je la testerais très prochainement ))

Répondre
rachida 12 décembre 2015 - 21 h 48 min

Avec plaisir

Répondre

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Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

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