Bonjour ,Je vous propose une petite salade de pâte au thon,très facile et rapide à réaliser. Cette salade peut facilement remplacer un repas car elle est complète et cale bien.Elle peut être réalisée pour un pique-nique pendant les beaux jours . Elle est idéale à emporter au travail pour un repas simple et facile à préparer .
Elle se compose de coquillettes “cheffirini” source de glucides que vous pouvez remplacer par d’autres sortes de pâtes pour varier.Du thon et des anchois pour les protéines et de la laitue et des tomates cerises pour les crudités .Le tout est accompagné d’une petite sauce mayonnaise allégée . Je vous laisse découvrir la suite de la recette .
Attention à la cuisson des pâtes .Vous devez respecter le temps de cuisson indiqué sur les paquets. La cuisson idéale est la cuisson al dente qui garde les pâtes légèrement fermes sous la dent . Avec ce mode de cuisson rapide, vos pâtes auront un taux d’index glycémique faible ,ce qui est très bien pour la santé et pour la ligne .
Vous pouvez également voir la recette en vidéo
Ingrédient :
Pour 2 grandes assiettes
- 300 g de pâte au choix (ici coquillette cheffirini )
- un peu de persil ciselé
- Un peu de câpres ( 1 cuillères à soupe)
- tomates cerises
- du thon en boite au naturel
- Quelques olives noires
- 1 pot de yaourt nature
- 3 cuillères à café très bombées de mayonnaise
- sel et poivre
- fromage râpé emmental
- filet d anchois
- laitue
- du vinaigre balsamique
- huile d’olive
Préparation :
Porter à ébullition 1 litre et demi d’eau . Saler avec 2 cuillères à café de sel .Verser dedans 250 g de pâte en remuant jusqu’a la reprise de l’ébullition pour éviter aux pâte de coller entre elles. Cuire 8 à 10 min cuisson al dente. Elles doivent rester un peu croquantes. Egoutter et passer sous l’eau du robinet. Laisser bien égoutter.
Dans un bol ,mettre le yaourt avec 3 grosses cuillères de mayonnaise . Saler et poivrer .
Couper dans un bol quelques tomates cerises .Leur ajouter une bonne cuillère de câpre ,du persil ciselé ,un peu d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique . Saler et poivrer . Mélanger et laisser mariner une dizaine de minutes.
Assaisonner les pâtes avec de l’huile d’olive ,du sel , une pincée de poivre ,du persil ciselée,la moitié de la mayonnaise allégée ,un peu de fromage râpé, un peu de vinaigre balsamique et la quantité souhaitée de thon . Mélanger le tout .
Ajouter la moitié des tomates marinées et quelques olives noires et mélanger.
Disposer quelques feuilles de laitue dans les assiettes . Poser dessus la salade de pâte . Agrémenter de tomates cerises entières ,du reste de tomates cerises marinées ,quelques anchois et quelques olives noires . Mettre sur le dessus du fromage râpée et des filets de mayonnaise allégée .
Bon appétit
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