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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

Par Rachida 28 août 2021
Rachida 28 août 2021 23 commentaires
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Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

gâteau au chocolat hyper moelleux

gâteau au chocolat

Gâteau chocolat hyper moelleux

recette gâteaux chocolat

gâteau chocolat

Si vous aimez le chocolat, ce gâteau au chocolat très fondant et super moelleux est le  gâteau qu’il vous faut. Il est vraiment troop bon. Il ne contient que très peu de sucre, le chocolat est suffisant, ce qui permet de se régaler sans culpabiliser.
 
Les ingrédients peuvent vous paraître beaucoup mais c’est pour un grand gâteau de 26 cm de diamètre et 6 cm de haut. J’ai écrit un nouvel article en adaptant la recette pour un moule de 20 ou 22 cm gâteau chocolat avec ganache et fruits rouges  Il y a aussi la vidéo dessus.
La particularité de ce gâteau au chocolat ,c’est qu’il contient de la poudre d’amande . Elle lui ajoute du goût et du moelleux.
Vous pouvez après l’avoir recouvert de ganache au chocolat ,le décorer de fruits rouges frais ou congelés. Les fruits congelés dégorgent légèrement au dessus de la ganache et rend le gâteau encore plus bon.

Vous pouvez voir d’autres recettes de gâteau au chocolat 

Le fondant au chocolat sans beurre de Cyril Lignac
Le gâteau au chocolat reine de Saba
Le coulant au chocolat

Gâteau tout chocolat hyper moelleux et fondant

Difficulté : facile

Ingrédients du gâteau au chocolat:

Pour un moule de 26 m et plus de 6 cm de haut 
  • 250 g de beurre
  • 400 g de chocolat noir à plus de 50% teneur cacao
  • 130 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 10 œufs
  • 1 levure chimique
  • 75 g de cacao amer
  • 150 g de poudre d ‘ amandes blanches ou brutes

Pour la ganache chocolat

  •  200g de chocolat noir Nestlé
  • 100g de beurre
Fondre le chocolat et le beurre ensemble sur feu doux ou au bain-marie et en napper le gâteau froid.
  • Des fruits rouges frais ou congelés mais c’est facultatif

Préparation du gâteau au chocolat :

Préchauffer le four à 150 degrés

1. Fondre le chocolat et le beurre à feu doux pour obtenir un mélange bien lisse.

2. Retirer du feu Ajouter dessus les jaunes d’ œufs, le sucre , le cacao , la poudre d’ amande, la levure et la farine . Bien mélanger.

3. Battre les blancs d ‘œufs en neige et les incorporer de bas en haut délicatement.comment faire un gâteau au chocolat super fondant 4. Verser dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant 45 min voir plus. Ne pas ouvrir le four avant 30 min. Vérifier la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche .gâteau au chocolat facile et moelleux

5.Saupoudrer abondamment de cacao amer dès la sortie du four ou laisser refroidir et glacer avec le chocolat fondu.

6. Décorer de fruits rouges ou laisser sans . Les mûres vont terriblement bien avec ce gâteau au chocolat.

moelleux au chocolat

gâteau au chocolat fondant aux fruits rouges

 Ce gâteau au chocolat fera un très bon gâteau d’anniversaire de dernière minutes sans panique. Il plaira à tout le monde .

Si vous ne voulez pas rater mes recettes

chocolat, gâteaux, ganache chocolat, recette goûter, pâtisserie, recette facile

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23 commentaires

Cindy 20 avril 2022 - 9 h 34 min

Bonjour, j’aimerais faire ce gâteau pour le premier anniversaire de ma fille. Je voulais le recouvrir d’un décor extérieur en fleurs chantilly mascarpone (comme vue dans une autre de vos recettes). Je me demandais, si je pouvais couper en deux ce gâteau pour le garnir de chantilly mascarpone ?
Je voulais aussi savoir pour combien de personnes environs est cette recette de gâteau (moule en 26cm sur 6 de haut)?
Merci d’avance
Cordialement

Repondre
Rachida 22 avril 2022 - 10 h 11 min

Bonjour , oui vous pouvez le garnir et le décorer comme vous voulez. Il conviendra pour 15/18 personnes. Pour les quantité si vous voulez faire un rose cake , il faut multiplier chaque ingrédients de la crème par 1,7 de mon rose cake https://gateauetcuisinerachida.com/rose-cake-au-citron-et-framboises/
Bon courage

Repondre
Cindy 22 avril 2022 - 13 h 38 min

Merci beaucoup pour vos conseils. Demain je me lance ! Bien cordialement.

Repondre
Rachida 22 avril 2022 - 15 h 49 min

Je t’en prie , bon courage !

Repondre
Lecuyer Adeline 4 novembre 2021 - 18 h 49 min

Pfff en plus je me suis trompée c’est un moule de 22cm. Désolée..Merci

Repondre
Rachida 4 novembre 2021 - 20 h 39 min

Bonsoir ,si vous voulez le réaliser pour un moule de 22 cm la recette est ici https://gateauetcuisinerachida.com/gateau-au-chocolat-avec-ganache-et-fruits-rouges/
si c’est pour un 24 dites le moi. Bonne soirée

Repondre
Lecuyer Adeline 4 novembre 2021 - 18 h 47 min

Bonsoir, j’aimerais vraiment essayer votre recette mais dans un moule de 24 cm, je ne la trouve pas, pourriez vous m’aider svp. Il a l’air tellement top.
Je vous remercie

Repondre
laetitia 2 décembre 2021 - 9 h 23 min

bonjour , pouvez vous me donner la recette pour un moule 24, je ne l’ai pas trouvé, merci

Repondre
Rachida 2 décembre 2021 - 10 h 30 min

Bonjour ,je l’ai mis en lien , je viens de l’arranger. Voilà https://gateauetcuisinerachida.com/gateau-chocolat-avec-ganache-et-fruits-rouges/

Repondre
Laetitia 2 décembre 2021 - 19 h 12 min

Merci, mais c’est marqué moule 20 cm du coup il ne va pas être trop plat ?

Repondre
Rachida 2 décembre 2021 - 21 h 49 min

Bonsoir , ha désolée oui effectivement pour votre moule de 24 cm et une hauteur de 6 cm , il faut faire une fois et demi la recette du moule de 20 cm . vous allez utiliser 9 oeufs.

Laetitia 3 décembre 2021 - 9 h 37 min

Merci beaucoup Rachida :)

Repondre
Rachida 3 décembre 2021 - 11 h 07 min

Je t’en prie

Norya j 3 novembre 2021 - 6 h 23 min

Bonjour Rachida pensez vous qu’il serait possible de le congeler entièrement une fois réalisé

Repondre
Rachida 3 novembre 2021 - 11 h 52 min

Bonjour ,oui je congèle mes gâteaux sans soucis.

Repondre
Yolande 6 septembre 2021 - 10 h 36 min

rho la laaaa… je craque devant tes photos !! impossible de résister devant tant de gourmandise !!!
bon début de semaine à toi
bizzzooo

Repondre
Rachida 8 septembre 2021 - 1 h 59 min

Coucou yolande , mercii beaucoup . Bisous

Repondre
la popote de PB 31 août 2021 - 21 h 11 min

Il est magnifique ce gâteau au chocolat! bravo!!

Belle soirée!

Bisous!

Repondre
Rachida 31 août 2021 - 23 h 19 min

Mercii , bisous et bonne soirée!

Repondre
Marion 31 août 2021 - 7 h 14 min

Oh là là ! Il est superbe et tellement appétissant !
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 31 août 2021 - 12 h 50 min

Coucou marion ,mercii . Bisous

Repondre
BONI ZIME Zaharahou 29 août 2021 - 17 h 10 min

Très intéressant

Repondre
Rachida 29 août 2021 - 22 h 16 min

Mercii beaucoup

Repondre

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      Gâteau poire chocolat avec glaçage au nutella

      Gâteau 3 mousses au chocolat

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons-la meilleure recette

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      Biscuit Pim’s maison

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffin amande,orange et chocolat

      Recette barquettes façon Lu

      Index de recettes faciles pour le goûter

      La recette des madeleines

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Muffins aux bananes et noix

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Comment réaliser une pâte de fruits maison aux…

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit au chocolat et noisettes (base pour entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      Comment et pourquoi tempérer du chocolat ?

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Les crèmes de base dérivées de la crème…

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Recette Pancakes au babeurre et sirop d’érable

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

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      Recette crumble aux pommes parfait

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      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat pour noël – recette professionnelle

      Recette mendiants en chocolat et fruits secs pour…

      gâteau aux pommes extra moelleux et très haut

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Entremets au chocolat et fruits de la passion…

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Banoffee pie ,tarte crumble bananes et chantilly

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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