• Accueil
    • À propos de l’Auteur
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
  • RECETTES SUCRÉES
    • Recettes de base
    • desserts
    • Muffins ,Cookies et Biscuits
    • Brioches et viennoiseries
    • Bûches de Noël
    • Cakes et gâteaux de voyage
    • Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets
    • Entremets et gâteaux
    • Glaçages
    • Les Macarons
    • Gateaux au chocolat
    • Tartes et tartelettes
  • recettes entremets
  • CHEESECAKE
  • RECETTES SALÉES
    • Dips et tartinades
    • Les entrées,salades..
    • Les Pizzas et Quiches
    • Les soupes
    • Plats
  • Calculateur
  • LIVRES
  • Français
    • English (Anglais)
Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine
  • Français
    • English (Anglais)

Search

Cakes et gâteaux de voyageGateaux au chocolatRecette pour le goûterRECETTES SUCRÉES

Gâteau moelleux au chocolat

par Rachida 22 août 2023
22 août 2023
37,9K
Aller à la Recette Voir la Video EnregisterEnregistré!
gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges très moelleux

Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

Recette gâteau moelleux au chocolat

Ce gâteau moelleux au chocolat recouvert généreusement de ganache au chocolat noir et garni de fruits rouges est terriblement bon. Très simple et rapide à réaliser, il est parfait comme idée de goûter du mercredi avec les enfants pour un moment de partage de gourmandise. La ganache et les fruits rouges ne sont pas indispensables et peuvent être remplacés en le saupoudrant généreusement à la sortie du four de cacao.

La ganache au chocolat et les fruits rouges rendent cependant ce gâteau au chocolat encore plus irresistible. Ils lui apportent plus de fondant , de moelleux et une saveur fruitée et légèrement acidulé.  Il sera parfait comme gâteau de dernière minute pour un anniversaire, d’une fête ou à emporter pour le dessert chez vos amis. 

gâteau au chocolat hyper moelleux

Gâteau au chocolat hyper moelleux version 26 cm

SOMMAIRE

  • Ce qui vous plaira dans ce gâteau moelleux au chocolat :
  • Voir la recette en vidéo
  • Les ingrédients :
  • Étapes de préparation :
  • Suggestions de recettes de gâteaux 
  • Gâteau moelleux au chocolat avec ganache et fruits rouges

Ce qui vous plaira dans ce gâteau moelleux au chocolat :

Moelleux : si vous êtes fan addict des gâteaux bien moelleux et fondants , celui-ci est fait pour vous. Dès la première bouchée, la texture moelleuse du gâteau fond littéralement en bouche.

Fraîcheur fruitée et acidulée : Les fruits rouges apportent une note rafraîchissante à chaque bouchée, contrastant parfaitement avec la force et l’intensité du chocolat. Le goût légèrement acidulé apporté par les framboises et les mures rend ce gâteau au chocolat encore plus savoureux.

Facilité de préparation : Simple et rapide à préparer , ce gâteau n’exige aucun savoir particulier en pâtisserie. Vous pouvez le préparer avec vos enfants le mercredi et partager un moment agréable de complicité.

gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges moelleux et fondant

Vous pouvez laisser le gâteau sans glaçage mais la ganache au chocolat lui donne non seulement ce coté élégant mais lui apporte plus de moelleux et de gourmandise. La ganache au chocolat noir lui garde son moelleux plus longtemps.

Je l’ai garni de fruits rouges congelés et c’est encore mieux que des fruits rouges frais. J’ai pris un mélange de framboises ,myrtilles et de mures. Les fruits lâchent un peu leur jus et c’est encore meilleur avec ce petit coulis.

Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

Voir la recette en vidéo

Les ingrédients :

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article.

Pour un moule de 20 cm

  • 6 oeufs
  • 78 g de sucre
  • 240 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 90 g de poudre d’amandes
  • 45 g de cacao
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Ganache au chocolat

  • 180 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre

Décor

  • fruits rouges au choix ou un mélange on peut utiliser des fruits rouges congelés

Pour un moule de 26 m et plus de 6 cm de haut

  • 10 œufs
  • 130 g de sucre
  • 400 g de chocolat noir
  • 250 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 150 g de poudre d’amandes blanches ou brutes
  • 75 g de cacao amer
  • 1 levure chimique

Pour la ganache chocolat

  • 200 g de chocolat noir Nestlé
  • 100 g de beurre

Étapes de préparation :

Préchauffer le four à 150°C

1. Beurrer et fariner le moule. Le tapoter pour retirer l’excédent de farine.

2. Fondre le chocolat et le beurre à feu doux pour obtenir un mélange bien lisse.

3. Retirer du feu et verser sur les jaunes d’œufs et le sucre. Bien fouetter.

4. Ajouter les poudres : le cacao, la poudre d’ amande, la levure et la farine. Bien mélanger.

5. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement en 3 fois de bas en haut avec une maryse.

Au premier ajout , mélanger sans précaution pour alléger la pâte. Incorporer le reste délicatement pour ne pas faire retomber les blancs d’oeufs en neige.

6. Verser  l’appareil dans le moule en égalisant le dessus.

7. Enfourner 30 à 45 min selon les fours. Ne pas ouvrir le four avant 30 min.

8. Vérifier la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche. Pour plus de fondant , vous pouvez le retirer quand la brochette ressort avec un peu de pâte.

gâteau au chocolat hyper moelleux

8. Le démouler sur une grille et le laisser refroidir complètement si vous voulez le couvrir de ganache au chocolat noir.

Vous pouvez le saupoudrer abondamment de cacao dès la sortie du four si vous ne voulez pas utiliser de ganache. Le cacao au contact de la chaleur fondra et créera une couche de chocolat humide.

Ganache au chocolat 

Fondre ensemble le chocolat et le beurre à feu très doux ou au bain-marie.

Verser sur le gâteau et étaler rapidement pour le couvrir entièrement.

Décorer de fruits rouges ou laisser sans. Les mûres vont terriblement bien avec le chocolat, encore plus que les framboises.

Ci-dessous le gâteau de 26 cm glacé et garni de fruits rouges, framboises et mures congelées.

gâteau moelleux au chocolat facile

J’espère que ce gâteau moelleux au chocolat avec fruits rouges vous plaira.

Suggestions de recettes de gâteaux 

Gâteau ou cake zébré 

Cake marbré facile

Fondant au chocolat sans beurre de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat reine de Saba

Coulant au chocolat

gâteau moelleux au chocolat

Gâteau moelleux au chocolat avec ganache et fruits rouges

4.24 de 122 votes
Un gâteau au chocolat très moelleux et fondant ,recouvert d'une ganache au chocolat et garni de fruits rouges.Un gâteau au chocolat à tester au plus vite.
CUISSON45 minutes minutes
COMMENTER IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTREREnregistré!
Type de plat: Dessert, Gâteaux, Goûter
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Matériel

  • Moule à manque
  • Un robot pâtissier
  • Maryse

INGRÉDIENTS
 

Pour un moule de 20 cm

  • 6 oeufs
  • 78 g sucre
  • 240 g chocolat noir
  • 150 g beurre
  • 60 g farine
  • 90 g poudre d'amandes
  • 45 g cacao
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Ganache au chocolat

  • 180 g chocolat noir
  • 80 g beurre

Décor

  • fruits rouges au choix ou un mélange on peut utiliser des fruits rouges congelés

Pour un moule de 26 m et plus de 6 cm de haut

  • 10 œufs
  • 130 g sucre
  • 400 g chocolat noir
  • 250 g beurre
  • 100 g farine
  • 150 g poudre d'amandes blanches ou brutes
  • 75 g cacao amer
  • 1 levure chimique

Pour la ganache chocolat

  • 200 g chocolat noir Nestlé
  • 100 g beurre

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150 degrés
  • Beurrer et fariner le moule. Le tapoter pour retirer l'excédent de farine.
  • Fondre le chocolat et le beurre à feu doux pour obtenir un mélange bien lisse.
  • Retirer du feu et verser sur les jaunes d'œufs et le sucre. Bien fouetter.
  • Ajouter les poudres : le cacao, la poudre d' amande, la levure et la farine. Bien mélanger.
  • Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement en 3 fois de bas en haut avec une maryse.
    Au premier ajout , mélanger sans précaution pour alléger la pâte. Incorporer le reste délicatement pour ne pas faire retomber les blancs d'oeufs en neige.
  • Verser l'appareil dans le moule en égalisant le dessus.
  • Enfourner 30 à 45  min selon les fours. Ne pas ouvrir le four avant 30 min.
  • Vérifier la cuisson avec une brochette piquée dans le gâteau qui doit ressortir sèche.
  • Pour plus de fondant , vous pouvez le retirer quand la brochette ressort avec un peu de pâte.
  • Le démouler sur une grille et le laisser refroidir complètement si vous voulez le couvrir de ganache au chocolat noir.
  • Vous pouvez le saupoudrer abondamment de cacao dès la sortie du four si vous ne voulez pas utiliser de ganache. Le cacao au contact de la chaleur fondra et créera une couche de chocolat humide.

ganache au chocolat

  • Fondre ensemble le chocolat et le beurre à feu très doux ou au bain-marie.
  • Verser sur le gâteau et étaler rapidement pour le couvrir entièrement.
  • Décorer de fruits rouges ou laisser sans. Les mûres vont terriblement bien avec le chocolat, encore plus que les framboises .

VIDÉO

Mercii pour votre visite sur mon blog et vos commentaires.

Vous pouvez également me suivre sur ma chaine youtube

partager FacebookTwitterPinterestRedditWhatsappEmail
post précédent
Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre allégé en sucre
post suivant
La vraie recette du tiramisu inratable

Vous aimerez aussi

Fondant au chocolat coeur coulant

Baklava pistache

Baklava ou Baklawa Rolls aux Amandes

Recette Zlabia Banane

Makrout aux Dattes et Miel Ultra Fondants

Recette zlabia

Pâte de pistache maison

Briouates et cigares aux amandes

Pancakes au matcha moelleux et rapide

Crêpes Tourbillon Moelleuses

4.24 from 122 votes (116 ratings without comment)

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Cliquez sur les étoiles pour noter la recette, merci 🙏🏻




Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

22 commentaires

une-petite-faim 7 septembre 2023 - 23 h 07 min

5 stars
coucou c’est une excellente recette de moelleux au chocolat, avec tout ces bons fruits, quel régal pour nos papilles, bisous

Répondre
Eve 3 septembre 2023 - 16 h 47 min

5 stars
Bonjour, vous laissez le gâteau à l’envers pour étaler la ganache ? svp merci

Répondre
Rachida 7 septembre 2023 - 19 h 11 min

Bonsoir , oui car c’est plus plat ! Bonne soirée !

Répondre
Marion 29 août 2023 - 17 h 32 min

5 stars
Il est magnifique, bravo !

Répondre
betty 24 août 2023 - 12 h 32 min

5 stars
dit donc tu a beaucoup des envies de chocolat ! hihihi bravoooooo il est superbe tu peut être fière de toi .

Répondre
la cuisine de poupoule 23 août 2023 - 15 h 40 min

Comme il fait envie ton gâteau j’adore les gâteau au chocolat
Bonne journée
Bisous

Répondre
Dany 23 août 2023 - 4 h 15 min

5 stars
Bonjour Rachida,
Merci pour vos bonnes recettes toujours bien détaillées et inratables, et comme d’habitude c’est beau. J’apprécie
Cordialement
Dany

Répondre
Marie-Rose WISSLER 22 août 2023 - 19 h 38 min

5 stars
Comme toujours magnifique ! Pensez vous que je puisse le faire dans les moules buchettes de Demarle et probablement changer la température et la durée de cuisson

Merci de votre retour

Répondre
Rachida 23 août 2023 - 23 h 05 min

Bonsoir Marie-Rose , mercii beaucoup ! oui vous pouvez très bien utiliser ce genre de petits moules. Ne changez pas la température du four et en effet ils cuiront plus vite. Contrôlez vers 25 minutes de cuisson. Passez une belle soirée

Répondre
Amour de cuisine 16 août 2020 - 23 h 41 min

il est magnifique ton gateau ma belle.

Répondre
Rachida 18 août 2020 - 18 h 41 min

Mercii ma belle , bisous

Répondre
La popote de PB 13 août 2020 - 19 h 34 min

Il est magnifique ce gâteau! j’adore! belle soirée!

Répondre
Rachida 18 août 2020 - 18 h 41 min

mercii ,bisous et à très bientôt

Répondre
Index de recettes faciles pour le goûter | Gâteau et cuisine Rachida 12 avril 2020 - 21 h 26 min

[…] […]

Répondre
marie dominique 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Bonjour, votre gateau a l’air succulent, dans la recette on met 40gr de cacao pur, vous dites qu’on peut aussi le saupoudrez de cacao, mais vous ne précisez pas la quantité nécessaire si on ne veut pas le glacer. Merci beaucoup.

Répondre
Sam 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Bonsoir
Je voulais savoir est ce que ce gateau au chocolat peut etre fait pour un anniversaire a l’école mais sabs les fruits?
Si oui qd on le fait la veille cmt le conserver?
Merci

Répondre
Dalia 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Merciii ca a l air bon je note et ferai très prochainement

Répondre
miamponpon 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Quel succulent gâteau! Miam!
Biz

Répondre
Chris 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Superbe

Répondre
marmiteetdelice 2 avril 2017 - 11 h 17 min

jolie gâteau, je viens de poster aussi un gâteau avec des framboises et fraises

Répondre
elodiesucree 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Superbe bravo🤗😍😉

Répondre
rachida 2 avril 2017 - 11 h 17 min

merci beaucoup elodie,gros bisous

Répondre

Chercher une recette

Les dernières recettes

  • Fondant au chocolat coeur coulant

  • Baklava pistache

  • Baklava ou Baklawa Rolls aux Amandes

  • Recette Zlabia Banane

À Propos

À Propos

Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

Categories

 

  • Mentions Légales
  • À propos de l’Auteur
  • Politique de confidentialité
  • Contactez-moi

Copyright @2025 Gâteau et cuisine Rachida


Revenir en haut
Gâteau et cuisine Rachida
  • Accueil
    • À propos de l’Auteur
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
  • RECETTES SUCRÉES
    • Recettes de base
    • desserts
    • Muffins ,Cookies et Biscuits
    • Brioches et viennoiseries
    • Bûches de Noël
    • Cakes et gâteaux de voyage
    • Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets
    • Entremets et gâteaux
    • Glaçages
    • Les Macarons
    • Gateaux au chocolat
    • Tartes et tartelettes
  • recettes entremets
  • CHEESECAKE
  • RECETTES SALÉES
    • Dips et tartinades
    • Les entrées,salades..
    • Les Pizzas et Quiches
    • Les soupes
    • Plats
  • Calculateur
  • LIVRES
  • Français
    • English (Anglais)

Notez cette recette !

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.