Layer cake kinder bueno facile
Ce week-end, j’ai préparé un layer cake Kinder Bueno pour un anniversaire, et comme toujours, il a fait l’unanimité. C’est un gâteau à étage simple mais ultra gourmand, qui plaît autant aux petits qu’aux grands. Avec sa génoise moelleuse au chocolat et sa chantilly mascarpone légère au chocolat, le résultat est à la fois fondant et aérien.
C’était mon tout premier layer cake Kinder, alors le lissage et les coulures ne sont pas parfaits, mais franchement, il était tellement bon que personne n’y a porté attention ! La recette peut sembler un peu longue au premier abord, mais elle est en réalité très facile à suivre. La seule étape qui demande un peu plus d’attention, c’est vraiment la finition.
Je vous conseille de le préparer la veille : il se tient encore mieux, et les saveurs ont le temps de se développer. Pensez juste à ajouter les Kinder Bueno de décoration au dernier moment pour qu’ils gardent leur croustillant.
C’est le gâteau d’anniversaire qu’il faut absolument préparer à vos enfants !
Layer cake au chocolat kinder bueno
SOMMAIRE
Conseils et organisation
Préparez les génoises la veille, filmez-les bien ou congelez-les à l’avance.
Pour un layer cake bien haut, utilisez deux génoises ou une seule très haute.
Le jour du montage :
Sortir la génoise 1 h avant. Préparer le sirop et laissez-le refroidir.
Sortir le mascarpone 30 min avant. Mettez le bol, le fouet et la crème au congélateur 10 min.
Préparez le croustillant et découpez les Kinder Bueno. Montez la chantilly pour le fourrage, puis celle du lissage.
Lissez en plusieurs couches fines, avec passage au froid entre chaque. Utilisez une grande équerre ou un lisseur pour une finition nette.
Préparez le glaçage, fais les coulures, puis décorez juste avant de servir.
Comment décorer ce gâteau ?
Qui dit layer cake kinder , dit tous les chocolats de la marque. Vous pouvez choisir ceux que vous voulez pour le décor. Vous pouvez en mettre plusieurs , vous aurez un layer cake encore plus gourmand.
J’ai préféré faire ce layer cake au kinder bueno d’où son nom. J’ai décoré le dessus de rosaces en chantilly mascarpone après avoir fait les coulures avec la ganache au chocolat.
Pour le décor de ce layer cake au chocolat, j’utilise la douille 1M de wilton .Vous pouvez aussi utiliser la 2 D de Wilton qui fait aussi de très belles rosaces. Je vous mets la photo un peu plus bas .
Ingrédients:
NB: Retrouvez la fiche recette sans les images que vous pouvez imprimer à la fin de l’article
Il vous faut 2 génoises pour un layer cake de 15 cm de haut. Vous pouvez sinon faire qu’une génoise au chocolat très haute qui est différente de la recette ci-dessous. Choisissez celle qui vous convient, elles sont toutes très bien.
Faire 2 fois cette recette pour avoir 2 génoises
- 5 oeufs
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 225 g de farine
- 25 g de cacao
- 1 levures chimique 7 g
Sirop pour puncher
- 250 g de sucre
- 5 sachets de sucre vanille
- 400 ml d’eau
Chantilly mascarpone pour fourrer
On va la préparer en deux fois pour que le mélange soit bien homogène .
Utilisez de la crème liquide à plus de 30% de MG pour obtenir une chantilly bien ferme.
- 400 ml × 2 de crème liquide (800 ml au total)
- 200 g × 2 de mascarpone (400 g au total)
- 140 g × 2 de nutella (280 g au total)
Croustillant praliné
- 8 sachets de Kinder bueno le sachet contient 2 barres
- 2 grosses cuillères à soupe de praliné
- 2 grosses cuillères à soupe de nutella
- de la feuilletine ou crêpes gavotte
Chantilly mascarpone pour l’extérieur
- 450 g de mascarpone
- 450 ml de crème liquide
- 115 g de nutella on peut utiliser juste du cacao. Il faudra en mettre jusqu’à la couleur souhaitée.
- 1 cuillère à soupe rase de cacao.
- 2 cuillères à soupe de sucre glace moins ou plus selon le goût.
Ganache au chocolat
- 150 g de chocolat noir à 55% de cacao
- 100 ml de crème liquide
- 25 g de beurre
Comment préparer le layer cake kinder ? étapes en images
Génoise
Pour un moule de 24 cm et 6 cm de haut
Tamiser la farine avec le cacao et la levure.
Beurrer le moule , le fariner et chemiser le fond d’ un rond de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 175 °C.
Dans la cuve du robot , mettre les oeufs , le sucre et le sucre vanille . Battre pendant 5 mn en vitesse 10 ( maximum ) . Vous pouvez effectuer ce travail avec un batteur à main mais le travail va durer plus longtemps. L’ appareil doit tripler de volume , devenir blanc et onctueux.
Ajouter en 3 fois le mélange farine , cacao et levure ,en travaillant délicatement de bas en haut avec une spatule .
Verser dans le moule et mettre au four immédiatement. Cuire de 30 à 40 min. Ne pas ouvrir le four avant au risque de voir la génoise s’affaisser. Ma génoise est à point au bout de 40 min . Une brochette piquée au cœur doit ressortir sèche.
Dans certains fours , elle cuit plus vite donc la première fois surveiller au bout de 25 min et adapter la cuisson pour les prochaines génoises. Je laisse toujours la lèche frite en haut du four; de cette manière la génoise ne dore pas de trop sur le dessus.
À la sortie du four, passer tout autour de la génoise un couteau pour pouvoir la décoller des parois du moule . Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de l’envelopper dans du film alimentaire.
La laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain de préférence pour la couper. Je l’ai coupé le jour même très facilement. Les génoises cuisent beaucoup mieux dans des moules anti adhésif (comme celui sur les photos et la vidéo ) que ceux en aluminium. La génoise se congèle très bien.
Génoise au chocolat
Sirop pour puncher:
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition .
Dès que le sucre a bien fondu, retirer du feu et laisser refroidir.
Chantilly mascarpone pour fourrer
Utilisez de la crème liquide à plus de 30% de MG pour obtenir une chantilly bien ferme.
On va la préparer en deux fois pour que le mélange soit bien homogène.
La crème et le mascarpone doivent être très froid pour bien monter.
Battre le mascarpone avec un batteur juste pour le lisser et le rendre pommade. Ne pas trop battre.
Monter la crème liquide au robot vitesse moyenne (4).
Dès que beaucoup de bulles apparaissent et qu’elle commence à prendre consistance , ajouter le mascarpone et le nutella.
Augmenter la vitesse (8) et battre jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ne pas dépasser ce stade au risque de voir la chantilly devenir du beurre.
Si la chantilly ne s ’est pas bien mélangée, fouetter un ou deux coup avec le batteur à main.
Retirer dans un cul de poule ( terrine) et recommencer à préparer la 2 ème chantilly mascarpone.
Mélanger les deux chantilly une fois prête dans le cul de poule.
Chantilly mascarpone au chocolat
Croustillant praliné
J’ai mélangé du nutella avec du praliné et de la feuilletine. C’est au choix. D’ailleurs vous pouvez faire votre layer cake au ferrero rocher, bounty, raffaello etc..
Dans un bol, mélanger le praliné et le nutella. Leur ajouter de la feuilletine et mélanger le tout.
Couper dans une assiette les Kinder bueno en petits morceaux. Laisser 5 barre pour le décor.
Chantilly mascarpone pour l’extérieur:
À préparer à la fin du montage du layer cake
La crème et le mascarpone doivent être très froid pour bien monter.
Battre le mascarpone et le cacao avec un batteur juste pour le rendre lisse et en pommade , ne pas trop battre.
Monter la crème liquide au robot vitesse moyenne (4).
Dès que beaucoup de bulles apparaissent et qu’elle commence à prendre consistance , ajouter le mascarpone , le nutella et le sucre glace.
Augmenter la vitesse (8) et battre jusqu’à obtenir une chantilly ferme .Ne pas dépasser ce stade au risque de voir la chantilly tourner en beurre. Si la chantilly ne s’est pas bien mélangée, fouetter un ou deux coup avec le batteur à main.
Pour la ganache au chocolat
À préparer une fois qu’on a fini notre gâteau et qu’il est assez froid.
- 150 g de chocolat noir à moins de 55% en cacao
- 100 ml de crème
- 25 g de beurre
Mettre tout dans une casserole et porter sur le feu.
Remuer sans arrêt en faisant des petits ronds, dans un sens et dans un autre pour éviter la formation de bulles d’air, jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
Montage du layer cake kinder :
Sur un plat poser un carton doré , poser sur les bords des morceaux de papier sulfurisé pour éviter de salir le carton et le plat .
Poser dessus un cercle extensible (celui qu’on peut agrandir ) voir photos. On aura au préalable coupé chaque génoise en 3 disques.
J’utilise un cercle extensible pour le montage ,pour monter le layer cake bien droit. Si vous trouvez un cercle plus haut c’est encore mieux.
Mettre dans le cercle un disque de génoise et puncher avec le sirop.
Étaler dessus un peu de croustillant feuilletine
Couvrir de chantilly mascarpone à l’aide d’une poche à douille ou sac de congélation. (Voir photos ci-dessous)
Mettre un disque de génoise et puncher de sirop
Mettre dessus de la chantilly mascarpone et dessus des morceaux de Kinder bueno. Continuer ainsi : génoise, feuilletine ,chantilly mascarpone – génoise, chantilly mascarpone, Kinder bueno ainsi de suite jusqu’à la fin.
Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la chantilly mascarpone pour l’extérieur.
Comment faire le montage du layer cake kinder ?
Montage layer cake kinder bueno étape par étape
Finition et lissage
Sortir le layer cake du réfrigérateur et enlever le cercle en l’agrandissant. Couvrir tout le gâteau de chantilly mascarpone. Bien lisser et mettre au congélateur le temps que la crème se tienne bien ( moins de 10 min ).
Recommencer cette opération 2 à 3 fois pour bien lisser tout le gâteau et avoir quelque chose de net. Utiliser une spatule coudée pour lisser en tournant le gâteau avec une main et en lissant avec une autre, en essayant de ne pas s’arrêter.
C’est l ’étape la plus difficile.
Vous pouvez utiliser une équerre ou un lisseur ,racloir en inox. Il fait un lissage parfait.
Lissage layer cake kinder
Mettre au réfrigérateur le temps de préparer le glaçage ci-dessus.
Une fois le glaçage tiède, le verser sur le haut du gâteau. A l’aide d’une spatule lisser le dessus très rapidement en faisant descendre le surplus sur les côtés.
Si le glaçage s’est vite figé sur le dessus ne passez pas la spatule. Versez sur les bords du glaçage pour le faire dégouliner.
Enlever délicatement les morceaux de papier sulfurisé sous le gâteau.
Une fois que le glaçage a figé, Décorer le dessus de rosaces de chantilly mascarpone et deposer des morceau de Kinder bueno.
J’ai utilisé la douille 1 M de Wilton pour les rosaces.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
Le Layer Cake kinder Bueno
INGRÉDIENTS
Génoise
- Pour un moule de 24 cm et 6 cm de haut
- Il vous en faut 2 pour un layer cake de 15 cm de haut ou faire une génoise très haute. Elles sont toutes très bien.
Faire 2 fois cette recette pour avoir 2 génoises
- 5 oeufs
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 225 g de farine
- 25 g de cacao
- 1 levures chimique 7 g
Le sirop pour puncher:
- 250 g de sucre
- 5 sachets de sucre vanille
- 400 ml d’eau
La chantilly mascarpone pour fourrer
- N'oubliez pas de regardez les étapes en images dans l'article
- On va la préparer en deux fois pour que le mélange soit bien homogène .
- Utilisez de la crème liquide à plus de 30% de MG pour obtenir une chantilly bien ferme.
- 400 ml × 2 de crème liquide 800 ml au total
- 200 g × 2 de mascarpone 400 g au total
- 140 g × 2 de nutella 280 g au total
Croustillant praliné
- 8 sachets de Kinder bueno le sachet contient 2 barres
- 2 grosses cuillères à soupe de praliné
- 2 grosses cuillères à soupe de nutella
- de la feuilletine ou crêpes gavotte
La chantilly mascarpone pour l'extérieur
- 450 g de mascarpone
- 450 ml de crème liquide
- 115 g de nutella on peut utiliser juste du cacao . Il faudra en mettre jusqu’à la couleur souhaitée
- 1 cuillère à soupe rase de cacao
- 2 cuillères à soupe de sucre glace moins ou plus selon le goût.
La ganache au chocolat
- 150 g de chocolat noir à 55% de cacao
- 100 ml de crème liquide
- 25 g de beurre
PRÉPARATION
La génoise
- Tamiser la farine avec le cacao et la levure
- Beurrer le moule , le fariner et chemiser le fond d'un rond de papier sulfurisé
- Préchauffer le four à 175 degrés
- Dans la cuve du robot , mettre les oeufs , le sucre et le sucre vanille . Battre pendant 5 min en vitesse 10 ( maximum ) . Vous pouvez effectuer ce travail avec un batteur à main mais le travail va durer plus longtemps. L appareil doit tripler de volume , devenir blanc et onctueux.
- Ajouter en 3 fois le mélange farine , cacao et levure ,en travaillant délicatement de bas en haut avec une spatule .
- Verser dans le moule et mettre au four immédiatement.
- Cuire de 30 à 40 min. Ne pas ouvrir le four avant au risque de voir la génoise s'affaisser . Ma génoise est à point au bout de 40 min . Une brochette piquée au cœur doit ressortir sèche.
- Dans certains fours , elle cuit plus vite donc la première fois surveiller au bout de 25 min et adapter la cuisson pour les prochaines génoises . Je laisse toujours la lèche frite en haut du four ; de cette manière la génoise ne dore pas de trop sur le dessus.
- À la sortie du four , passer tout autour de la génoise un couteau pour pouvoir la décoller des parois du moule . Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de l 'envelopper dans du film alimentaire .
- La laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain de préférence pour la couper. Je l'ai coupé le jour même très facilement. Les génoises cuisent beaucoup mieux dans des moules anti adhésif ( comme celui sur les photos et la vidéo )que ceux en aluminium. La génoise se congèle très bien.
Le sirop pour puncher:
- Mélanger tout tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition .
- Dès que le sucre a bien fondu, retirer du feu et laisser refroidir.
La chantilly mascarpone pour fourrer
- On va la préparer en deux fois pour que le mélange soit bien homogène .
- La crème et le mascarpone doivent être très froid pour bien monter.
- Battre le mascarpone avec un batteur juste pour le lisser et le rendre pommade. Ne pas trop battre.
- Monter la crème liquide au robot vitesse moyenne (4).
- Dès que beaucoup de bulles apparaissent et qu'elle commence à prendre consistance , ajouter le mascarpone et le nutella.
- Augmenter la vitesse (8) et battre jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ne pas dépasser ce stade au risque de voir la chantilly devenir du beurre.
- Si la chantilly ne s ’est pas bien mélangée, fouetter un ou deux coup avec le batteur à main.
- Retirer dans un cul de poule ( terrine) et recommencer à préparer la 2 ème chantilly mascarpone.
- Mélanger les deux chantilly une fois prête dans le cul de poule.
Le croustillant praliné
- Dans un bol, mélanger le praliné et le nutella. Leur ajouter de la feuilletine et mélanger le tout.
- Couper dans une assiette les Kinder bueno en petits morceaux. Laisser 5 barre pour le décor.
La chantilly mascarpone pour l'extérieur:
- À préparer à la fin du montage du layer cake
- La crème et le mascarpone doivent être très froid pour bien monter.
- Battre le mascarpone et le cacao avec un batteur juste pour le rendre lisse et en pommade , ne pas trop battre.
- Monter la crème liquide au robot vitesse moyenne (4) .
- Dès que beaucoup de bulles apparaissent et qu'elle commence à prendre consistance , ajouter le mascarpone , le nutella et le sucre glace .
- Augmenter la vitesse (8) et battre jusqu’à obtenir une chantilly ferme .Ne pas dépasser ce stade au risque de voir la chantilly tourner en beurre. Si la chantilly ne s'est pas bien mélangée, fouetter un ou deux coup avec le batteur à main.
Pour la ganache au chocolat
- À préparer une fois qu’on a fini notre gâteau et qu’il est assez froid.
- 150 g de chocolat noir à moins de 55% en cacao
- 100 ml de crème
- 25 g de beurre
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter sur le feu .
- Remuer sans arrêt en faisant des petits ronds, dans un sens puis dans un autre pour éviter la formation de bulles d'air, jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant .
Montage du layer cake kinder :
- Sur un plat poser un carton doré , poser sur les bords des morceaux de papier sulfurisé pour éviter de salir le carton et le plat .
- Poser dessus un cercle extensible (celui qu’on peut agrandir ) voir photos. On aura au préalable coupé chaque génoise en 3 disques.
- J'utilise un cercle extensible pour le montage ,pour monter le layer cake bien droit . Si vous trouvez un cercle plus haut c'est encore mieux.
- Mettre dans le cercle un disque de génoise et puncher avec le sirop.
- Étaler dessus un peu de croustillant feuilletine
- Couvrir de chantilly mascarpone à l'aide d'une poche à douille ou sac de congélation. (Voir photos dans l'article)
- Mettre un disque de génoise et puncher de sirop
- Mettre dessus de la chantilly mascarpone et dessus des morceaux de Kinder bueno
- Continuer ainsi : génoise, feuilletine ,chantilly mascarpone - génoise, chantilly mascarpone, Kinder bueno ainsi de suite jusqu'à la fin.
- Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la chantilly mascarpone pour l’extérieur.
Finition et lissage du layer cake kinder
- Sortir le layer cake du réfrigérateur et enlever le cercle en l’agrandissant . Couvrir tout le gâteau de chantilly mascarpone. Bien lisser et mettre au congélateur le temps que la crème se tienne bien ( moins de 10 min ).
- Recommencer cette opération 2 à 3 fois pour bien lisser tout le gâteau et avoir quelque chose de net. Utiliser une spatule coudée pour lisser en tournant le gâteau avec une main et en lissant avec une autre, en essayant de ne pas s'arrêter.
- C'est l ’étape la plus difficile.
- Vous pouvez utiliser une équerre ou un lisseur ,racloir en inox. Il fait un lissage parfait.
- Mettre au réfrigérateur le temps de préparer le glaçage ci-dessus.
- Une fois le glaçage tiède, le verser sur le haut du gâteau. A l'aide d'une spatule lisser le dessus très rapidement en faisant descendre le surplus sur les côtés.
- Si le glaçage s'est vite figé sur le dessus ne passez pas la spatule. Versez sur les bords du glaçage pour le faire dégouliner.
- Enlever délicatement les morceaux de papier sulfurisé sous le gâteau .
- Une fois que le glaçage a figé, Décorer le dessus de rosaces de chantilly mascarpone et deposer des morceau de Kinder bueno.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Mercii pour votre visite sur mon blog et vos commentaires.
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239 commentaires
Bonjour Rachida,
J’espère que tu vas bien.
Je souhaiterais réaliser un layer Cake pour mon neveu mais il le souhaite uniquement à la vanille cette fois. Est-ce que les quantités de ta chantilly mascarpone (sans Nutella ni praliné du coup) sont les mêmes ou est ce que je remplace la quantité de nutella par de la crème liquide ou mascarpone ?
Deuxième chose, pour avoir ce côté vanillé me conseilles-tu de rajouter de la vanille dans la génoise et quelle quantité dans la crème chantilly ?
Cela fait beaucoup de questions désolée.
Merci d’avance et je ne te remercierai jamais assez pour tes excellentes recettes 🤗.
Bonjour Naïla, désolée de répondre en retard, j’ai une longue liste de commentaires à valider. Non, tu retires simplement le Nutella, cela sera suffisant. Ajoute 2 cuillères à café d’extrait de vanille dans le sirop pour puncher et dans la crème de fourrage. Si tu peux utiliser les grains de 2 gousses de vanille, ce serait encore mieux. Goûte et, si ce n’est pas assez, ajoute un peu plus d’extrait de vanille jusqu’à obtenir un goût bien prononcé de vanille. Pour l’extérieur, mets simplement 2 sachets de sucre vanillé et 2 cuillères à café d’extrait de vanille. Je pense que ce sera suffisant.
Bonne journée
Bonjour Rachida, merci infiniment pour tes réponses. Ça tombe bien c’est pour ce weekend.
Mille mercis
Bonjour Naïla, j’espère que tout s’est bien passé ! Bisous
Coucou Rachida,
C’était juste parfait 👌🏽
Merci infiniment
Coucou Naïla, super de l’apprendre! mercii beaucoup pour ton retour!
Bonjour Rachida,
J’espère que tout va bien.
J’aurais souhaité faire ce gâteau pour une adulte en ne mettant que du croustillant feuilletine (sans kinder)
Penses-tu que cela soit possible et qu’il sera quand même gouteux? Du coup faut-il doubler la recette de croustillant praliné?
Merci d’avance.
Bonjour , le croustillant praliné est très bon donc oui tu peux te passer des kinders selon moi, même si certains préfèreront leur goût. Oui double la quantité voir triple pour avoir de bonne couche. Cependant comme le mélange se fait rapidement , au début fais juste le double. Bonne journée
J’ai réalisé cette recette samedi pour l’anniversaire de mon fils, avec la génoise chocolat inratable. Un succès !! Merci beaucoup pour la recette !
Bonjour Jennifer, joyeux anniversaire à votre fils même en retard ! Je suis ravie de savoir que ce fut un succès! Mercii beaucoup pour votre retour. Bonne journée
Bonjour,
Je souhaite me lancer le défi de faire cette recette pour les 1 an de mon fils samedi, nous serons une quarantaine.
Puis je faire les génoises jeudi pour faire le montage vendredi et qu’il soit servi le samedi?
Je vous remercie d’avance.
Bonne journée à vous.
Bonjour Charlotte, Oui tout à fait ! Tu filmes bien tes génoises et tu fais le montage vendredi après midi. Laisse les kinders de la déco jusqu’au samedi pour qu’ils ne ramolissent pas. Bon courage et joyeux anniversaire à ton prince.
Bonjour Rachida,
Merci pour les précisions ainsi que pour mon petit prince.
Pour son premier anniversaire je t’avoue que je ne veux vraiment pas me louper, quelle quantité de crêpes gavotte dois mettre?
Bonsoir charlotte , oui je comprends ça , nous les mamans on veut voir briller les yeux de nos enfants! Pour la feuilletine , tu en ajoutes petit à petit au 2 cuillères à soupe de nutella et au 2 cuillères à soupe de praliné jusqu’à obtenir une pâte que tu peux étaler sans que cela soit coulant. J’avais pas pesé mais c’est moins de 100 g. Bon courage et passe une belle fin de soirée.
Bonjour j’adore votre layer cake et votre recette est très bien détailler je compte faire votre gâteau pour l’anniversaire de mon fils samedi j’ai quelques petites questions. Ce sera un gâteau pour 15 personnes donc je divise votre recette par deux c’est bien ça ? Ensuite pour la génoise je n’ai que des moules de 5-6 cm de haut mais 24 cm comment procéder ? Je dois faire 2 génoises aussi pour 15 personnes ? Merci de votre réponse
Bonjour, je pense que vous devez faire 1 seule génoise de 24 cm sur 6 donc la moitié de la recette. Normalement un gâteau de 20 cm sur 8 donne 15 parts en le coupant de cette façon : couper un layer cake
Bon courage et joyeux anniversaire à votre fils!
Merci beaucoup de votre réponse encore des petites questions les rosaces et les morceaux de Kinder bueno il faut les mettre juste avant de servir le gâteau ou peut on les faire après le glaçage ? Il faut attendre que le glaçage se fige ou pas ? Ça ne s’affaisse pas si je fais les rosaces le matin pour manger le gâteau au goûter ? Merci d’avance
Bonsoir , non les rosaces se tiennent très bien donc pochez après que le glaçage soit figé. C’est la pose des kinders que vous faîtes juste quelques heures avant pour qu’ils ne prennent pas l’humidité et ramolissent. j’ai fait mon gâteau l’après midi de la veille pour le lendemain et vous voyez les rosaces sont restées en place. Vous me direz comment ça s’est passé.
Bonjour je suis en train de faire ce beau gâteau ,pour ma nièce, le problème c’est que j’ai pas de praliné, j’ai tous sauf ça!! Est ce que c’est gênant si je n’en mais pas..merci pour votre réponse et merci pour votre partage
Bonjour , je suis désolée de ne pas avoir vu votre message à temps.Ce n’est pas gênant ,je mets plus de nutella pour faire le croustillant. J’espère que ce fut un succès! Bonne journée
Magnifique gâteau qui a ravi ma fille et ses 12 copines ! Le seul soucis que j’ai rencontré c’est lors de la decoupe des parts car il est vraiment très haut :)
Merci pour cette très bonne recette !
Bonjour , ha super , je suis très contente qu’il ait bien plu à votre fille et ses copines. Je lui souhaite beaucoup de bonheur dans sa vie. Mercii beaucoup pour votre retour. Passez de bonnes fêtes de fin d’année.
Bonjour, est-ce que cette recette est suffisante pour 20 personnes ? Cela fait-il des grosses part ?
Merci pour le partage.
Bonjour Sibylle , oui il est largement suffisant car c’est un 23/24 cm sur 15 cm de haut. D’après le calcul des cake designer , il peut faire 30 parts gourmandes.
Vous me direz comment ça a été, merci !
Bonne journée
Bonjour,
Je vais utiliser votre recette de crème au mascarpone pour l’extérieur d’un gâteau, si je fais le montage le samedi soir pour une dégustation le dimanche midi, il n’y a pas de risque que ça ne tienne pas ?
Merci, super recette (déjà faite plusieurs fois !)
Bonne journée
Bonsoir , je suis contente que cette recette t’apporte entière satisfaction! Aucun soucis de tenue , je prépare toujours mes layer cakes la veille. Que ce soit un rose cake ou un layer avec des rosaces sur le dessus , ça tient super bien. Bonne soirée
J’ai pas compris mélanger les deux chantilly pour la crème chantilly mascarpone pour fourrer ?
Bonjour , comme vous avez pu le lire , je conseille de monter la totalité de la chantilly pour fourrer en 2 fois. Donc vous montez la première part , vous la mettez dans un cul de poule puis vous montez la seconde part. Ensuite vous mélangez les deux dans le cul de poule. Je ne sais pas si c’est clair ?
Bonjour,
J’ai déjà réalisé cette recette avec grand succès l’année dernière. Je voudrais la refaire cette année, seulement j’enchaîne 2 jours d’anniversaire et je n’aurais pas beaucoup de temps. Je dois le préparer pour un dimanche après midi, mais je n’aurais vraiment pas beaucoup de temps le samedi.
Je vais cuire mes génoises le vendredi, mais pour le reste, avez vous des conseils ?
Un montage complet le vendredi soir vous semble t’il trop loin par rapport au jour de dégustation ?
Merci de votre aide et de cette recette géniale !
Bonjour Camille, vendredi soir pour dimanche après midi cela peut se faire sans déposer les kinder dessus cependant pour que la crème reste super bien , si tu as un moyen de le couvrir se serait bien ,cela évitera que la crème ne s’assèche pas et n’absorbe les odeurs. Si tu as de la menthe ,coriandre ou autre produits odorants , mets les dans des sachets. Bonne préparation.
Bonjour,
Je fais ce layer cake aujourd’hui j’ai une question par rapport à la chantilly on monte la chantilly avec la mascarpone ?
Merci pour votre reponse
Bonjour , non je les mets pas en meme temps pour éviter les grumeaux mais ça peut se faire. Moi je lisse un peu le mascarpone et je l’ajoute à la chantilly légèrement montée.
Bonjour ce layer cake est pour combien de personnes s’il vous plaît?
Belle journée
Bonjour , il sera suffisant pour une trentaine de personnes. Bonne journée
Bonsoir, je suis Néerlandais et j’ai une question. Qu’est-ce que c’est rase de cacao?
Cordialement,
Victor
Bonsoir Victor,
une cuillère rase c’est le contraire d’une cuillère bombée (bien pleine). On remplit la cuillère de cacao et on passe le doigt ou un couteau dessus pour enlever le surplus. Ce n’est pas bien grave si vous mettez un peu plus de cacao.
J’espère que vous avez compris.
Bravo à toi, il est superbe ton layer cake et bien gourmand. Je te souhaite une belle soirée. Bises
Mercii amélie, bisous!
Comme il est beau, bravo ! Il donne envie d’être goûté ! Bell esoirée, bisous
Merci kareen ! bonne journée , bisous !
Bravo il est splendide ton gâteau. ça fais longtemps que j’en ai pas fait de layer.
Bonne journée
Bisous
Pareil que toi , c’est une recette que j’ai remontée! bisous et bonne journée
Coucou ma belle,
Que ça doit etre délicieux, ça fait un bout de temps que je n’ai préparé de layer cake, bravo.
Mercii ma belle , bisous!
J’ai fait ce gâteau pour les 1 an de ma petite fille et je renouvelle pour ses 3 ans à l’unanimité tout le monde le réclame, merci pour cette belle recette .
Bonjour , je suis contente qu’il vous ait fait honneur devant vos invités. Merci beaucoup pour le retour et joyeux anniversaire à votre princesse en avance. Bonne journée
Oh là là ! Ton gâteau dégouline de gourmandise ! Bravo, il est superbe.
Mercii ma belle!
Bonjour,
Il a l’air succulent, ma fille veux le même, (j’avoue j’ai un peu peur) c’est pour dimanche, peut on le faire entièrement le samedi? Et une autre question, tout les ingrédients son a doublé? (Je veux pas le faire trop haut justement ) en tout cas bravo.
Bonjour , oui vous pouvez le finir aujourd’hui sans soucis! les ingrédients sont à doubler pour un gâteau de 15 cm de haut sinon vous pouvez faire moins haut sans doubler. Bonne soirée
un grand bravoooooooo il est magnifique bizzzzzzzzzzzzzzzzz
Mercii betty , c’est gentil! gros bisous
Bravo il est magnifique et très gourmand. Belle journée
Merci Jackie , bonne journée également!
Il est vraiment super beau ce layer cake, j’adore!
belle journée
bisous
Mercii vanessa! bisous
Bravo, il est magnifique ton gâteau, je n’oserai pas me lancer. Bonne journée, bisous
Merci emmanuelle , si il faut , il ya un début pour tout! Bisous
J’ai fait ce gâteau pour l’anniversaire de mon fils, ça a fait un carton! C’était mon premier layer cake (d’habitude je fais des entremets) et j’ai adoré le faire. J’avais un doute sur la chantilly de couverture mais elle tient incroyablement bien. A chaque fois que j’utilise vos recettes le succès est assuré merci!
Bonsoir Jessy ,je suis bien heureuse que cela fut un grand succès. Joyeux anniversaire à ton fils même en retard. Merci Beaucoup pour ton retour. Bisous
Génial, je n’arrive pas au même résultat et c’est mon premier layer cake ! La recette est très claire, les quantités juste parfaites et j’ai suivi à la lettre les instructions : succès garanti pour les petits et grands gourmands!
Bonjour , je suis contente que tu en sois satisfaite ! mercii beaucoup pour tes appréciations et ton retour. Bonne journée.
Bonjour !
Tout ça m’a l’air délicieux, je vais tenter votre recette pour l’anniversaire de ma fille mercredi avec ses copines.
Pour 10 personnes, si je fais un Molly cake vanille de 18x10cm, je ne multiplie pas par 2 le fourrage et je divise par 2 la chantilly pour l’extérieur, c’est bien ça ??
Merci d’avance pour votre réponse, et pour vos recettes super bien expliquées !
Bonjour , merci! oui c’est bien cela ,ne doublez pas la crème du fourrage et divisez par deux celle du lissage. Bonne chance.
Merci pour la recette qui a eu un succès fou pour l anniversaire de mon petit garçon !
Bonsoir ,super ,ça fait plaisir ! Merci pour le retour; Bonne et heureuse année 2022!
Bonjour, je dois faire ce gateau pour demain soir mais je ne suis pas là de la journée donc j’ai déjà fait la génoise, je vais le fourrer. Puis je faire le lissage autour aujourd’hui ? et le décor rajouter que demain? merci
Bonjour,
Je souhaite faire cette recette pour l’anniversaire de mon fils. Cependant la liste des ingrédients de la génoise ne sont pas là même dans la recette et dans le lien de la recette de la génoise détaillé. Ducoup je suis perdu quel ingrédients doit on prendre ?
Merci de votre réponse 😁
Bonjour , vous faites la recette écrite que j’ai donné sur le layer cake en 2 fois ou vous prenez la recette de la génoise très haute et là vous n’en faite qu’une de 18 sur 10 ou 2 de 23 sur 6 . Bon courage
Bonjour Rachida,
Qu’elles seraient les quantités pour un moule de 18cm sur 8cm de haut ? Merci
Bonjour , diviser les ingrédients de la crème de fourrage par 2,5 et par 2 celle de l’extérieur
Merci beaucoup. Et concernant la génoise ? ( je suis un peu nulle en pâtisserie !)
Bonjour , pour la génoise , prends ma génoise très haute de 18 cm sur 10 et fais en une seule. J ‘ai mis le lien dans l’article au début . Personne n’est nulle , il faut juste pratiquer davantage. Bonne journée
Bonjour Rachida, je suis en train de réaliser ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille. Merci pour cette recette très bien expliquée.
Bonsoir ,j’espère que ça sera un grand succès ! Un très joyeux anniversaire à ta fille.
Bonjour,
Votre recette à l’air délicieuse, j’ai envie de le faire pour l’anniversaire de ma fille dimanche.
Je dois faire la génoise vendredi ou samedi ?
Pour 10 à 15 personnes le gâteau suffit ?
Merci :)
Bonjour ,vous pouvez faire vos génoises ou la génoise très haute aujourd’hui ,bien la filmer,l’entourer d’un torchon et la laisser dans le réfrigérateur jusqu’à demain. Oui ce layer cake est suffisant pour une quinzaine de personnes. Joyeux anniversaire à votre fille. Bon courage.
Merci beaucoup pour votre réponse 😃
Bonjour Madame,
J’ai réalisé ce cake pour l’anniversaire de mon mari, un régal.
Recette bien expliquée
Bonjour , mercii ,je suis contente qu’elle vous ait plu.
Bonjour je souhaite tenter votre gâteau pour dimanche. A défaut de mettre de la pâte à sucre je souhaite teinter la crème mascarpone extérieur est ce possible ensuite je n ai pas de cercle pour monter le gâteau comment puis je faire y a t il une astuce ? Merci à vous pour ces bonnes recette
Bonjour ,je vous avais répondu mais comme j’ai eu un soucis avec le blog ,je ne sais pas si vous avez pu lire ma réponse. Oui vous pouvez utiliser du colorant en gel et l’ajouter vers la fin jusqu’à obtenir la couleur voulue. Vous pouvez faire le montage juste en faisant attention à rester bien droite comme ici https://gateauetcuisinerachida.com/layer-cake-crumble-poires-caramel/
bon courage
Bonjour
Merci pour cette recette.
Ma génoise n’a pas monté aussi haut que la vôtre.
J’ai utilisé un moule de 24×6 comme indiqué dans votre recette mais elle n’a pas autant levé.
D’où cela peut-il venir ?
Merci d’avance de votre réponse.
Cordialement,
Jessica
Bonjour , elle faisait combien de haut ?
Bonjour je vais faire ce gâteau pour dimanche sauf que je mes de la pâte à sucre pour recouvrir et faire un thème moto cross le gâteau supportera t-il la pâte à sucre
Bonjour ,comme le gâteau est avec une chantilly mascarpone ,elle ne convient pas pour la pâte à sucre . Tu peux la remplacer par une crème au beurre à la meringue suisse .
Bonjour merci pour ta réponse mais je l’ai fait avec la Chantilly et sa à très bien tenu et c’était un régale
Bonjour ,ha super ,tu as posé ta pâte à sucre combien de temps avant ? Ça aidera ceux qui voudront le réaliser comme toi . Mercii beaucoup pour ton retour.
Bonjour
J’aimerai faire ce layer cake, mais au lieu de la génoise, faire le molly cake au chocolat, ceci est pour l’anniversaire de mes jumeaux, nous serons 14 personnes en tout, donc 7 enfants et 7 adultes. Pouvez-vous s’il vous plaît me donner les dosages des ingrédients pour le molly cake et est ce que je peux garder les mêmes quantités indiqués pour les chantilly, ganaches, etc…
Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour , le molly cake fait un molly de 20 cm sur 10 comme ici https://gateauetcuisinerachida.com/molly-cake-au-chocolat/
pour les crèmes fait la moitié des recettes que j’ai donné ,je pense ça suffira bien. Pour la ganache pour le drip laisse comme dans ma recette . Bon courage et joyeux anniversaire à tes enfants.
Bonjour
Merci pour ta réponse, je viens d’enfourner mon mollycake.
J’ai juste une question pour la découpe, en combien d’étage tu me conseillerai de le faire?
Puis les crèmes et le montage puis je les faire demain matin, pour demain après-midi, car cet après-midi je n’aurai pas le temps
Bonsoir,
Je souhaite effectuer votre gâteau pour un anniversaire avec 10 adultes ce week-end.
Je souhaite mettre un moly cake à la vanille.
D’après vos commentaires un seul gâteau suffit. Est ce que je dois seulement mettre une dose de la mascarpone a l’intérieur ou je dois diviser chaque recette par deux ?
Merci par avance pour votre retour
Cordialement
Bonjour , oui un seul molly cake suffira largement . Tu peux soit ne faire que la crème de fourrage que tu utilisera également pour le lissage et la déco ou diviser toute ma recette par deux. C’est à dire tu feras la moitié de la crème mascarpone pour le fourrage et la moitié de celle pour le lissage. Bon courage, tu me diras. Bonne journée.
Bonjour
Merci pour ta réponse
En combien me conseille tu de découper ma génoise, vu la quantité de crème ?
Bonjour ,coupe le en 3 .Oui tu peux faire tout aujourd’hui et laisser juste la pose des chocolat kinder sur le dessus jusqu’à demain.
Bonjour
j’aimerai faire le molly cake au lieu de la genoise, pour ce gâteau, quelle quantité dois-je utiliser?
Bonjour,
J’ai pu lire dans votre recette que la crème mascarpone pour fourrer était à faire en deux fois pour qu’elle soit homogène. Vous doublez les doses pour la texture de la crème ou par rapport à la taille du gâteau ?
Car je souhaite réaliser une seule génoise très haute au chocolat, dois-je doubler les doses quand même ?
De plus les doses tout au long de la recette sont doublés ou sont à quantités normales pour une seule génoise ?
Merci à vous !
Bonjour, pour une génoise ,vous divisez tout par deux. J’ai travaillé en deux fois la crème pour avoir une texture homogène . Pour une seule génoise, vous n’allez utiliser que la moitié donc à travailler en une seule fois. Si ce n’est pas clair dite le moi.
Merci pour votre réponse.
Donc si j’ai bien compris, pour la crème de fourrage j’utilise une seule dose, je ne tiens pas compte dès « x2 » que vous avez indiquez ?
De plus, je dois utiliser les quantités indiquées tout au long de la recette ou je divise les doses par 2 pour réaliser une seule génoise ? (Je parle pour toutes les étapes)
Merci :)
Bonsoir,oui c’est bien cela ne tenez pas compte du « x2 » pour la crème de fourrage. Pour le reste des étapes divisez tout les ingrédients par deux.
Bonsoir puis-je monter mon layer cake demain soir pour le manger mardi soir ?
Car j’ai d’autre chose à préparer et j’aurais pas le temps vraiment
Merci de votre réponse ☺️
Bonsoir, oui sans soucis ,il suffit de déposer la décoration le mardi. Bon courage
Bonjour, quel taille de moule devrais je prendre pour cette recette ?
Bonjour, je fais les génoises dans un moule de 24 cm sur 6. J’en fais 2. Bonne journée
Bonjour Rachida,
Je vais réaliser ta génoise ce soir pour un anniversaire ce dimanche, nous seront 11 personnes.
J’ai un moule à gâteau de 26cm mais je ne voudrai pas avoir un gâteau trop haut (environ 8cm).
Penses-tu que si j’utilise ta recette mais en réalisant qu’une génoise et qu’un seul exemplaire de chaque élément serait suffisant ?
Merci beaucoup pour ta recette, j’ai vraiment hâte de la réaliser car elle à l’air extra !!!
Bonjour, oui la moitié de ce layer cake sera suffisant pour 11 personnes. Tu fais une génoise de 26 cm sur 6 cm avec 6 oeufs, 300 g de sucre ,270 g de farine,30 g de cacao,14 g de levure et 15 g de sucre vanillé. Pour les ingrédients de la crème ,tu divises tout par 2. Bon courage.
Merci beaucoup Rachida pour ta réponse rapide !!! C’est très gentil à toi de me donner les proportions pour la génoise, c’est top, je fais ça ce soir, je te tiens au courant dans le weekend. Très bonne après midi à toi et à très vite ;)
Bonjour ,avec plaisir . Bon week-end également.
Bonjour Rachida, le gâteau était une franche réussite, il a fait l’unanimité !!! Hyper moelleux, sucré juste ce qu’il faut. Ta recette est parfaite. Merci beaucoup pour ton partage et tes conseils 😁 Très belle journée à toi et à bientôt 😊
Bonjour laetitia , super 👍 je suis bien contente que cela ait plu à tout le monde et que tu étais fière de ton travail, bravoo. Mercii beaucoup pour ton retour. Bonne journée également et à bientôt.
Bonjour
Je souhaite savoir si un moule de 18 cm sur une hauteur de 10 cm suffit pour 15 adultes de même que les quantités.
Cordialement
Bonsoir ,il suffira surement pour 12/15 personnes; pour les quantité la moitié des crèmes suffira.
Bonjour, je souhaite réaliser votre gâteau qui a l’air délicieux pour l’anniversaire de mon conjoint. Nous sommes à peu prêt 25 personnes et j’aimerai votre avis sur quelle dimension de moule choisir ? Je nous souhaite pas avoir des parts trop généreuses car nous faisant un gros repas avant. Merci par avance et une bonne journée à vous
Bonjour, je vais réaliser votre gâteau pour l’anniversaire de mon conjoint, nous somme à peut prêt 25. Quel dimension de moule me conseillez vous pour être sûr que tout le monde est sa part? sachant que je fais un gros barbecue à côté et que je ne souhaite pas avoir des parts imposantes pour chaque personne. Merci pas avance et bonne journée à vous
Bonjour ,d’après les calculettes en ligne ,les dimensions de mon layer cake suffiront pour 25 personnes . Il est assez grand . IL faudra couper des parts comme je les fais puis couper chacune en 4 pour avoir des petites parts qui seront suffisantes pour après le repas. Bon courage et joyeux anniversaire à ton mari d’avance. Bonne journée
Bonjour,
L’anniversaire de mon fils est prévu samedi 17 avril et je fais les génoises aujourd’hui, dois-je les congeler? J’aimerai les laisser dans le frigo, est ce possible?
En tous cas j’ai hâte de le goûter. Je stress un peu pour le montage… 😅
Bisous
Bonsoir ,si tu les filmes bien et tu les enveloppes dans une serviette,tu peux les garder jusqu’au vendredi au réfrigérateur ,car normalement tu dois faire le layer cake un jour avant l’anniversaire pour être tranquille. La déco tu la fais le jour J. Bon courage ,ne t’inquiète pas ça ira .
Omgggg il était délicieux, mercii! Une recette qui est facile à suivre et que tout le monde a aimé. Le gâteau suffit largement pour 20personnes ou plus.
Par contre la génoise était un peu sec, vous pensez que je ne l’ai pas assez imbibée de sirop ? Ou c’est pour une autre raison (afin que je ne reproduise plus la même erreur).
Bonjour ,ha super ,félicitation.Pour la génoise il se peut que tu l’as fait cuire un peu plus que ce qu’il en faut .Si ce n’est pas le cas ,oui tu peux l’imbiber davantage ,elle n’en sera que plus spongieuse et moelleuse. Bonne journée.
Bonjour,
Je vais faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille le 26. J’ai vu que je pouvais faire les génoises ce soir mais puis-je aussi faire les crème au mascarpone ce soir ? Je suis un peu court niveau temps. On est déjà en fin d’après midi et demain je ne suis là que le matin.
Arriveriez vous à me dire combien de temps il faut pour faire ce layer cake ?
Excellente journée
Bonsoir,je suis désolée de répondre tard ,je n’étais pas à la maison. La crème mascarpone du lissage, il faut la faire le jour du montage pour qu’elle ne devienne pas mousseuse. Pour le temps ,cela dépend mais normalement en 2/3 h tu l’as finis avec le temps de refroidissement pour le lissage. Bon courage et joyeux anniversaire à ta fille.
Bonjour avez vus fait toutes les préparations le jour même ou un jour avant.
Merci d’avance pour la réponse.
Bon weekend.
Bonjour ,je prépare les génoises un jour avant ou même quelques jours avant et je les congèle. Quand je prépare les génoises la veille je les filme bien et je laisse au réfrigérateur. Le lendemain je fais le montage et la déco . Vous pouvez le garder une nuit au réfrigérateur si vous voulez sauf posez la déco quelques temps avant la dégustation. Bon week-end
Excusez moi je voudrais savoir quand vous dites décoration cela inclu aussi le coulis au chocolat ? Je prépare l’anniversaire de mes filles le 17 juillet donc si je comprends bien votre conseil je peux faire le layer cake le 16 et les décoration le jour j soit le 17?
Bonjour ,vous pouvez faire le coulis et les rosaces en crème le 16 ,juste les kinder bueno vous les posez quelques heures avant la dégustation pour que cela reste croustillant. Il restera très bien si vous le faite le 15 soir ou le 16 pour le 17 sans aucun problème. Je vous conseille de faire vos génoises ou molly cake le 15 et de finir complètement votre layer cake le 16 et de le laisser au réfrigérateur. Bon courage et joyeux anniversaire à votre fille.
Bonjour !! est ce que si on remplace la génoise par un molly cake on doit quand même faire un sirop pour puncher ou ce n’est plus nécessaire ? Merci par avance de votre retour :)
Bonjour ,oui moi j’imbibe même le molly cake mais tu peux t’en passer . Le molly cake est moelleux pas comme la génoise mais si comme moi tu aimes quand c’est bien spongieux ,imbibe-le.
Bonjour.
Je suis entrain de tenter la recette. C’est pour demain, pensez vous que je puisse préparer les crèmes aujourd’hui pour que j ai juste a faire le montage demain matin ?
Merci et bon weekend
Bonjour ,désolée du retard . Surement tu as déjà fait mais tu pouvais le finir entièrement aujourd’hui et laisser juste la déco pour demain. J’entends par déco les chocolat à poser dessus. Tu pouvais aussi le garnir aujourd’hui et faire la crème du lissage demain et le finir. Je préfère le finir la veille pour le lendemain ,il en est que meilleur. Tu me diras .Bon dimanche;
Merci pour ta réponse !
Du coup j’ai fait le montage le lendemain. Tout le monde a adoré. Il était tellement bon !
Par contre ma creme interieur et exterieur était quand même assez fragile, si on l avait pas laissé au froid dehors, je pense qu’il aurait fondu assez rapidement.
Est ce que c est normal ? Est ce que j avais peut etre pas la crème assez froide ?
Le coulis chocolat, il faut le mettre de suite sur le gateau ou vraiment attendre qu’il soit tiède ? Mes coulures ne se sont pas arrêté en plein milieu mais ont coulés jusqu en bas, ce qui n est pas grave, ca rendait quand meme tres bien.
En tout cas j etais fière de mon travail. Mille merci pour la recette 😊
Bonsoir constance ,je suis contente qu’il ait plu à tous.Pour la crème tu l’as peut être pas assez monté ou tu as utilisé une crème pas assez grasse.Il faut utiliser une crème à plus de 30 % de MG et il faut qu’elle soit bien froide. Je viens de l’ajouter sur la recette car je l’avais juste indiqué dans l’article de la chantilly mascarpone. Pour le drip ,coulure en chocolat ,oui il faut que cela soit tiède ,onctueux mais coulant . Tu peux la prochaine fois ,utiliser une poche pour les coulures sur le bord et ensuite verser le reste au milieu. Tu fais un petit essai sur le dos d’un bol froid et tu vois si ça coule trop rapidement ou pas. Mercii beaucoup pour ton retour ! Bisous et à bientôt.
Tu dois être fière ,c’est tellement bien de faire ses gâteaux et surtout de faire plaisir à ses proches sans parler de la joie des enfants. À ta prochaine réalisation !
Bonjour je voulais savoir c’est quoi du praliné et où le trouver merci
Bonjour, merci pour le partage de vos recette ;-)) j’aimerai retravailler l esthétique, d’après vous est il possible de mettre du colorant dans la crème qui entoure le gâteau ?
Bonjour ,je t’en prie ,c’est avec plaisir . Oui bien sur tu peux colorer la crème chantilly mascarpone comme dans ce rose cake https://gateauetcuisinerachida.com/gateau-anniversaire-rose-layer-cake/
Bonjour, pour la 1er chantilly mascarpone, a quel moment rajouter le nutella svp? Je crois que c’est pas inscrit dans ma recette suaf erruer de ma part .
Merci a vous
Bonjour , il faut l’ajouter dès que la crème commence à prendre . L’ajouter avec le mascarpone. Oui vous avez mal vu c’est écrit ,ça arrive ,il y a pas de soucis. Bonne journée
Autant pour moi
Merci beaucoup
Bonjour
Je suis desolee je suis totalement novice dans les layers cake, du point de vu budget j aimerai faire le gateau pour les 5ans de mon fils seule
Je voudrai en faire un pour 10 personnes, la recette est donc bonne? J aimerai que la genoise soit a la vanille et non au chocolat (je fais tout pareil sans ajouter le chocolat) c est ok?
Je n ai pas de place dans le congelateur c est obligatoire?
Merci beaucoup et desolee pour toutes les questions
Bonsoir alicia,ce layer cake peut suffire pour plus de 15 personnes. Oui tu peux faire ta génoise à la vanille ,remplace le cacao par la farine. Non c’est pas indiqué de le mettre au congélateur mais juste au réfrigérateur. Si tu as d’autres questions n’hésites pas. Bonne soirée .
Bonjour les ingrédients de la génoise qu’il y a noter dans la recette sont pour 1 ou 2 génoise ? Si c’est les ingrédients pour 1 génoise je dois en faire 2 de 25 cm c’est bien sa ?
Merci d’avance je souhaite faire le gâteau pour l’anniversaire de mon fils ce week end
Bonjour ,oui pour un layer cake haut comme le mien, j’ai doublé la recette des ingrédients que j’ai donnés pour faire 2 génoise de 24 cm sur 6. Je viens de rajouter cette précision dans l’article . Donc il te faudra 2 génoises en doublant les ingrédients. Joyeux anniversaire à ton fils . Bon préparatif. Tu me diras comment c’était et si tu as des questions n’hésites pas .Bonne journée
Bonjour merci pour ta réponse rapide. Alors ducoup si j’ai bien compris je prend 1 moule 24 cm sur 6 de hauteur. Je fais 1 fois la recette avec les ingredients qu’il y a marquer en haut je cuit et je refais une autre genoise c’est bien sa? Je ne fais pas cuire les 2 genoises en meme temps dans le meme moules c’est bien sa ? Merci de ta réponse.
Bonjour ,oui c’est bien ça . Si tu veux faire une seule génoise très haute ,regarde ma nouvelle ,j’ai mis le lien sur l’article mais le voilà https://gateauetcuisinerachida.com/genoise-au-chocolat-tres-haute/ et fais la recette de 25 cm sur 10 . Le dosage des ingrédients est tout en bas dans les fiches. Clique dessus pour la voir plus clair . La recette tu suis comme indiqué dans l’article ou la vidéo . Moi pour ce layer cake ,je fais toujours 2 génoises que j’ai donné dans sa recette,peut être question d’habitude . Bonne journée
Bonjour je vais faire ce gâteau pour l’anniversaire de mon frère dimanche..
Je voudrais faire génoise plus ganache..
Le monter avec différentes couches et puncher et recouvrir le gâteau du samedi..
Et ne faire que la déco du dimanche pensez vous que cela es possible ?
Bonjour ,Oui tu peux le monter demain et garder la déco au dimanche matin,ça ne pose aucun soucis ; Joyeux anniversaire à ton frère .
Ah merci beaucoup pour cette réponse rapide…
Merci pour lui
Je t’en prie .
Bonjour je souhaiterais faire un layer cake ai kinder bueno, jai déjà fais la génoise est ce que cest possible que je fasse le montage mettre ma pâte entre les couches aujourd’hui et la decoration demain ? Pour le conserver je fais le mélange eau et sucre je recouvre mon gateau je filme et je me au frigo jusqu’à demain ? Jai peur que ma genoise perde de son moelleux au frigo. Bonne journée à vous
J’ai réalisé ce gâteau pour les 18 ans de fille. Il était juste parfait pour l’occasion. Elle a adorée et nos invités aussi.
Je ne pensais pas réussir un aussi beau et bon gâteau.
Merci pour cette superbe recette!!
Sandra
Bonsoir sandra ,joyeux anniversaire à ta fille ,je lui souhaite beaucoup de belles choses dans sa vie . Je suis bien contente que le gâteau lui ait plu ainsi qu’aux invités ,ça fait plaisir. Bravo à toi pour ta réalisation . Merci beaucoup d’avoir pensé à venir donner un retour, c’est super gentil . Bonne soirée .
Bonjour j’aimerais faire cette recette pour 10 personne environ je fais qu’une génoise ?
Bonsoir ,oui divise la recette par deux et fais une génoise haute .
Bonsoir je veux faire ta recette pour samedi donc j’aurais juste une petite question ou trouve ton la feuilletine ? Svp je ne connais vraiment pas et quand je recherche sur internet sa me propose de la faire moi même mais bon vu les préparatifs que j ai je préfère en trouver toute faite si cela existe bien sûr merci d’avance et magnifique gâteau j’espère y arriver 🤞🏻
Bonjour ophelie , le plus rapide pour t’en procurer c’est d’acheter des crêpes gavotte au rayon biscuit à carrefour ou auchan . En général elle se vend dans tous les supermarché. Tu la concassera grossièrement.C’est ça https://www.auchan.fr/gavottes-crepes-dentelle-l-authentique/pr-C1158185
En fait la feuilletine ce sont juste des crêpes dentelle comme les gavottes émiettées. Tu pourras en commander plus tard chez cook-shop https://cook-shop.fr/fr/additif/554-eclat-d-or-valhrona-crepes-dentelles-250g-topcake.html
Ne t’inquiète pas pour la préparation du layer cake ,tu y arriveras . Bonne journée
Bonjour j’ai testé la recette qui à était un grand succès il n’ont et pas rester une miettes il y en a eu largement assez pour une 50 ene de personnes
Bonjour,ça fait super plaisir ,mercii beaucoup pour ton retour.Bonne soirée
Bonjour
Concernant la génoise il est noté deux sachets de levure
Il s’agit de deux sachets avec au total 14g ou deux sachets de 14g
Désolée si ma question peut paraître bête
Merci d’avance
Bonjour peggy ,ta question n’est pas bête du tout ,effectivement c’est pas clair . C’est 14 g en tout car mon sachet pèse 7 g .Je vais l’ajouter . Bonne journée
Bonjour Rachida je voudrais savoir pour combien de personnes est votre recette avec les quantités indiqués?
Merci beaucoup ☺️
Bonjour, je dirais qu’il surffira largement pour 25 personnes ,car tu coupes des parts en hauteur et chaque part tu peux la couper en deux ou 3 selon la gourmandise. Certain site disent que les dimension de mon layer cake suffiront pour plus de 35 personnes mais je suis pas sure . Tu peux voir sur leur site https://www.mycake.fr/nombre-part-gateau/
Bonne journée
Merci beaucoup pour cette recette hyper bien expliquée, je l ai faite hier pour les 3 ans de mon fils tout le monde a a do ré !! Vraiment merci car j ai beaucoup chercher sur le net.
Bonsoir ,ho je suis heureuse que tu aies pu combler ton petit prince ainsi que les invités . Joyeux anniversaire à ton petit . Mercii beaucoup pour le retour . Bisous
Bonjour,
Je me lance dans la pâtisserie. Je voudrais réaliser ce gâteau pour l anniversaire de mon fils . Il a l air très bon .
Par contre quand vous dites « creme » pour le glaçage il s agit de crème liquide ou crème fraîche ou autre creme »?
Je suis désolé je débute.
Merci encore pour le tuto
Bonjour , joyeux anniversaire à ton fils même en avance .Tu n’as pas à t’excuser ,et c’est tout à fait normal de poser des questions et moi d’y répondre . Donc n’hésites pas ,on est là pour échanger et aider. Oui c’est de la crème liquide entière .Je viens de l’ajouter .Bon courage et à bientôt .Bonne journée .
Ouahhhhhhhhhh !!! Quelle réactivité !!!! Je suis même pas aller faire les courses que j ai déjà la réponse. Merciiiii 1000 fois. Et continue comme ça. J ai mis ta page dans mes favoris.
Coucou ,hh j’essaie de répondre au plus vite quand je peux .Sois la bienvenue et mercii .
Salam je voudrais faire la recette pour un gateau 8 personnes??Je crois il faut que je fasse une génoise de 18cm non? Mais pour les autre quantités? Quelles quantités me conseilles tu? Merci de ta reponse
Bonjour ,je pense que tu dois diviser la crème de fourrage par 2,5 et celle pour l’extérieur par 2. J’espère que ça ira . Bonne journée
Bonjour je souhaiterais faire ce gateau mais je voudrais le recouvrir de pate a sucre es ce possible et qu’elle crème me conseillerez vous pour faire tenir ma pâte à sucre merci beaucoup et belle journée
Bonjour , la crème chantilly n’est pas conseillé en fourrage dans les gâteaux pâte à sucre . Tu dois utiliser une crème au beurre ou une ganache au chocolat. Bonne journée
Bonjour ! Je vais tester ce merveilleux gâteau, hors je vais le faire avec une seule génoise, de moitié niveau hauteur. Pour le reste, je divisé tout par 2 ? Merciiii
Bonjour, je suis contente que ce gâteau te plaise.Oui en effet tu dois diviser tout par deux sauf pour la ganache coulante ,tu peux ne faire que les 2/3 de la recette.Bon courage
Bonjour,
J’aimerais savoir entre chaque lissage je souhaiterai le mettre au réfrigérateur car mon congélateur est petit, je dois le laisser combien de temps entre deux passages ?
Merci
Bonjour,tu le laisses juste le temps qu’il faut pour voir que la crème s’est un peu tenue ,selon ton réfrigérateur ça peut être juste 10 min à plus. S’il fait chaud ,il faudra le laisser raffermir un peu plus pour que tu puisses travailler tranquillement quand tu vas le sortir. Bon courage .
Merci de ta réactivité.
Je le couvre entre chaque passage au réfrigérateur ?
je t’en prie ,non surtout pas car tu vas abimer ton lissage . s’il y a des aliments à forte odeur comme la menthe par exemple ou coriandre ,mets les dans le bac .
Bonjour, je fais ce gâteau pour les 18 ans d’une amie demain, j’aimerais savoir si je peux le finir entièrement aujourd’hui ou si je dois faire le dessus demain matin ? J’ai peur que la chantilly fonde … que dois-je faire ?
Bonjour ,tu peux le finir aujourd’hui et le garder au réfrigérateur ,il n’en sera que meilleur. Pose juste les morceaux de bueno sur le dessus demain pour qu’il restent croustillants. Joyeux anniversaire à ton amie .Tu me diras comment vous l’avez trouvé .
Ok je fais ça merci beaucoup, je vous redirais si il était bon ☺️
je t’en prie ,bon courage .
Bonjour !
J’ai testé cette recette pour la fête de l’aid et ça a été une très bonne réussite! Vraiment la recette est bien expliquée, le pas à pas est facile à suivre… Franchement top ! Barakallahoufik!
J’aurais bien ajouté une photo du résultat mais je crois qu’on ne peut pas ! Dommage !
Bonjour , aïd moubarak saïd !! super bessahtkoum. Mercii pour le retour ça fait plaisir . Non sur le blog c’est pas possible d’ajouter des photos par contre tu peux me l’envoyer sur mon mail si tu veux . Je vais bientôt créer une rubrique où je mettrais vos réalisation à l’honneur. Voilà mon mail gateauetcuisinerachida@gmail.com . Bonne journée.
Bonjour, merci pour cette super recette! J’aimerais le faire aujourd’hui et le congeler une fois terminé pour pouvoir le transporter demain sans risque qu’il s’abime, est-ce possible? Combien d’heures de décongélation faut-il prévoir?
Merci d’avance !!
Bonjour, je ne l’ai pas congelé mais ça peut se faire car je congèle les cupcakes avec cette chantilly mascarponne. Si tu as juste une heure de trajet , tu pourras le transporter même sans le congeler . Il faut juste qu’il soit bien froid . Si tu le congèle ,selon la chaleur qu’il fait ,il peut revenir à température en 2 heures voir moins . Car la surface va vite décongeler ,c’est juste l’intérieur qui va mettre un peu plus de temps . S’il fait chaud ,effectivement je te conseille de le congeler pour ne pas prendre de risque . Bon courage ,tu me diras .
Bonjour, je l’avais déjà fait il y a 4 ans et on était nombreux donc les quantités correctes et excellent gâteau.
Mes enfants me le redemandé cette année pour fin de semaine et étant en confinement je peux le faire que pour 4 personnes donc comment dois je faire pour les quantités pour 4 ? Que me conseillez vous ?
Bonjour Nath ,mercii pour ta fidélité . Tu dois le faire avec une seule génoise ,tu peux pas faire moins . Donc divise toute la recette par 2 ,elle vous conviendra .Bonne dégustation . Bisous
coucou en voilà du travail, mais ça vaut la peine, quel régal, bisous
coucou ,mercii isabelle .Oui pour un anniversaire ça vaut la peine .bisous
Merci pour votre réponse je vais donc diviser tte la recette par 2.
Par compte si vs avez d’autres recettes je suis preneuse.
Bonne fin de journée
Bonsoir nath ,j’ai beaucoup d’autres recettes d’entremets que j’ai déjà mis sur ma chaine youtube mais j’ai pas encore eu le temps de les mettre sur le blog . Je vais essayer de les mettre le plus tôt possible .Regarde sur le blog tu en as déjà plusieurs qui pourraient te plaire .Bisous et à très bientôt.
Le gateau a l’air merveilleux mais je suis trop dégoûtée la chantilly n’est pas monté et a fait comme des grumeaux🥲
Bonjour, ta crème a tranchée, tu l’as surement trop montée et elle a grainée. Tu dois utiliser une crème à plus de 32 % bien froide. Tu dois la monter au début à petite vitesse puis augmenter la vitesse au max.Vers la fin fais attention, dès qu’elle fait des pics tu arrêtes le robot. Bon courage
Bonjour,merci pour cette recette détaillée. Les quantités conviennent pour combien de personnes ? Pour la feuillantine vous en mettez combien svp ? Merci bcp, ça a l air trop bon
Bonjour sabrina ,d’après certains site vu le diamètre et la hauteur du layer ,il peut suffire pour 35 personnes . Je trouve que c’est beaucoup , moi je dirais 25 personnes . Pour la feuilletine je l’ai pas pesée . j’en mets jusqu’a ce qu’elle se rassemble et soit couverte de nutella et praliné . ça peut aller vers les 100 g .Bonne journée.
Bonjour je voudrais savoir s’il est possible d’utiliser la même crème pour le fourrage et l’extérieur ? Merci
Bonjour merci pour cette recette bien détaillée . J’ai bien suivi la recette et je n’ai eu aucun souci ! Merci pour le partage et au passage magnifique blog 👍
bonjour j’aimerais savoir si le gateau peut etre transporter sans que la creme mascarpone retombe ?
Bonjour tout d’abord merci bcp pour votre recette et j’aurais une petite question est-ce que je peut remplacer la crème au mascarpone et crème fraîche par de la crème au beurre si oui pouvait vous svp me donner des conseils merci d’avance continue comme sa vos recettes sont fabuleuse et vous aussi 😀
Bonjour, je souhaite me lancer et réaliser ce superbe layer cake avec toutes vos super explications. Je voulais vous demandez si on ne pouvait pas utiliser la même crème au Kinder de fourrage pour masquer l’extérieur du gâteau ? Merci beaucoup d’avance pour votre réponse 😊
Bonjour, il est magnifique votre layer cake !
Je compte le réaliser Dimanche pour l’anniversaire de mon petit de 2 ans, et je veux l’alléger un peu Est ce possible à votre avis, de le fourrer avec une simple ganache Kinder (kinder + crème liquide) ?
Merci
Bonjour je voulais savoir combien de temps faut sortir le gâteau du frigo pour le déguster ?
bonjours j’ai eu e plaisir de tester votre R7 et super contente avec le resultat
MERCI pour ce partage !!
Slm, j’ai une question, pour faire la crème il faut une crème fraîche épaisse ou allégé?
Je n’ai pas de robot pâtissier est ce possible de le fr qd MM avec un simple batteur électrique ou pas? Machallah il est magnifique ton gâteau ❤️
Bonjour, votre layer cake est magnifique machaAllah. Est il possible de le faire mardi pour mercredi? Ou il est préférable de le faire le jour meme pour qu’il soit meilleur? Merci
bonjour vous noter qui faut 2 génoises donc il faut doubler les ingredients de la genoise que vous noter c est bien sa
Bonjour patisschoco,
Je souhaite réaliser ce layer cake ce week-end et je me posais une petite question. Pour le glaçage chocolat, vous n’utilisez pas de gélatine ?
Votre gâteau est magnifique je suis en admiration, j’espère aussi bien le réussir !
Bonne continuation !
Merci pour cette fabuleuse recette que je suis d’ailleurs en train de tester !!!!
Je voulais savoir si c’était les doses exact de crème liquide et de mascarpone car sa me parée énorme Es ce quil ne t’en reste pas beucoup sur les bras après avoir fait toute les étapes?
Bonjour,il est superbe!!! je compte faire votre layer dans 2 jours.mais j’aimerai savoir pour combien de personne votre recette est faite??
Merci d’avance! 😉
Bonjour,
Merci pour cette recette et ces conseils.
Je vais réaliser ce gâteau pour mes Fiancailles. J’ai une question concernant la génoise. Je voulais faire un gâteau haut comme sur la photo donc si j’ai bien suivi un 15cm?
Les ingrédients pour la génoise sont pour une ou deux génoises ? Si j’en fais deux je les fais cuire séparément? Pour les ingrédients de fourrage, sirop, extérieur c’est bien pour deux génoises donc un gâteau de 15cm? Je vous remercie pour vos réponses
Bonjour, c’est très jolie et ça à l’air délicieux je vais le tester merci beaucoup! Juste une petite question, tes ingrédients pour la génoise c’est pour une seule génoise donc il faut multiplier la quantité x2 pour en avoir deux ou bien c’est déjà la quantité pour les deux génoises? Merci
Bonjour, j’ai envie de tester votre recette!
petit problème : ici pas de Mascarpone par quoi je peux remplacer??
merciii
Bonjour je voulez vous demander pour le garniture mascarpone vous écrivez x2 car vous avez réalisée 2 génoise mais pour la chantilly qui servira de couverture les quantité sont elles déjà doubler ounpas car je voudrai le réaliser mais en restant que une génoise? Merci
bonjour, je souhaite réaliser ce gâteau pour l’anniversaire de mon neveu, seulement les bords de mon cercle à génoise ne sont pas assez hauts, auriez-vous une astuce?
Et bravo pour toute vos réalisations qui mettent mes papilles dans tous leurs états
Bonjour,
Je vais le faire ce we pour l’anniversaire de mes jumeaux qui l’ont trouvé très beau.
Puis-je utilisé de la crème fleurette à 30% pour la crème ? je trouve qu’elle monte mieux pour les chantilly. Par compte je n’ai ni trouvé de feuilletine ni de praliné en grande surface ….. on en trouve que ds les magasins spécialisé ?
Bonjour,
ce gâteau est pour combien de personnes ?
Merci
Bonjour, mon glacage au chocolat etait trop epai aussi alors qu’il était chaud, je pense qu’il aurait fallu utiliser de la crème liquide et pas de la crème fraiche
Bonjour très beau gâteau vous êtes vraiment douée. Petite question pour la génoise , faut il mettre du cacao non sucré ?
Je souhaiterai le réaliser ce weekend pour l’anniversaire de ma fille.
Merci d’avance pour votre retour et bonne continuation.
bonjour, j’ai beau lire la recette je ne vois pas où on mentionne la gélatine, je dois etre aveugle…je voudrais faire ce gateau pour ce weekend et je prépare ma liste de course..merci de m’éclairer
Bonjour,
Vraiment bien votre recette juste pour le praliné feuilletons Nutella j’ai eu du mal à l’étale sa accroché à la génoise est ce normal?
Dite moi pouvez vous me dire si je remplace la gélatine feuille par de la gélatine poudre sa fait combien en proportion svp?
Merci pour tout
Bonjour,
Pour le fourrage te l’extérieur est-ce que vous utilisez la même crème ?
peut on le congeler une fois entièrement terminer pour dans 8 jours ?
Bonjour , j’aimerai réalisé ce superbe gâteau pour samedi soir mais je ne peux le faire que aujourd’hui en vue de mon emploi du temps mais j’ai peur que du coup les morceaux de Kinder entre les génoise ramollisse ? Merci de votre réponse et un grand bravo
Bonjour. Superbe réalisation !
Quelle douille avez-vous utilisé pour faire la déco ?
Bonjour sylvie ,mercii .J’ai utilisé la douille 1 M de wilton mais la 2 D aussi fait de jolies roses. Je vais rajouter l’image de la douille .
Bonjour magnifique gâteau il faut mettre 2 levures chimique pour une génoise c’est bien ça?
J’ai réaliser ce layer cake et il était très très bon je ne pensais pas réussir et je confirme recette facile qui paraît longue à réaliser mais si la génoise est faite la veille c d’autant plus rapide. Je pense le refaire ce week-end mais avec des Rafaello.
Bonsoir, je compte faire ton superbe layer cake ce week-end, j’ai tout acheté mais j’ai pas trouvé la pâte praliné, du coup j’ai une tablette de pralinoise, je peux faire quelque chose avec ? Merci beaucoup.
Bonjour il est top votre gateau😍😍 peut on le faire la veille??
Vraiiiiiiment bravo
Bon je viens de faire la genoise je l’ai dècoupè en 3 (je ne fais qu’une) j’ai réalisé mon praliné la feuilletine je ne l’ai pas et à ce propos je voulais vous demander est ce k Vs l’acheter et si oui d’où ?
Bon pour l’assemblage du Nutella praliné Kinder Bueno est ce que Vs le mettez sur la couche chantilly mascarpone juste en vrac ou comment?
Svp répondez moi la je vais monter mes crèmes Merci
Bonjour je souhaiterais faire un layer cake ai kinder bueno, jai déjà fais la génoise est ce que cest possible que je fasse le montage mettre ma pâte entre les couches aujourd’hui et la decoration demain ? Pour le conserver je fais le mélange eau et sucre je recouvre mon gateau je filme et je me au frigo jusqu’à demain ? Jai peur que ma genoise perde de son moelleux au frigo. Bonne journée à vous
Bonjour chloé ,j’ai pas très bien compris quand tu dis mettre de la pâte entre les couches et également quand tu dis recouvrir d’eau et de sucre ? Sinon oui tu peux faire ton montage comme indiqué dans la recette et le mettre au réfrigérateur jusqu’à demain pour faire le décor. Tu peux le finir aujourd’hui entièrement et poser tes décos demain. Il sera bien moelleux ,ne t’inquiète pas.
Il est super joli et certainémet super bon.j aimerai le tester ce soir mais j ai une question vous dite crème fraîche c crème liquide 30% c bien ça ?Merci par avance
Coucou Rachida , je souhaiterais te tagger sous la recette que j ai réalisé car il s agit de la tienne . Je souhaiterais te remercier car je n en avait jamais réalisé auparavant et c est une réussite . Si tu as un compte tiktok et IG à partager ?
@eveneven_officiel
Il est spectaculaire ce gâteau ! bravo !!
Mercii beaucoup micheline , cela fait plaisir .
Bonjour et merci pour ta recette! Est ce possible de simplifier et d’utiliser une seule recette de chantilly mascarpone Nutella dans la recette layer cake kinder bueno ? Si oui quelle recette de chantilly prendre ?
Coucou aurélia ,je t’ai répondu sur youtube. j’espère que tu as été satisfaite du résultat. Tu me diras