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Blog de pâtisserie et de cuisine

Mini cocotte à la courge butternut et chèvre

Par Rachida 6 novembre 2022
Rachida 6 novembre 2022 10 commentaires
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Si vous aimez le butternut , cette recette de mini cocotte est faite pour vous! Ceux qui n’aiment pas le fromage de chèvre , ici vous le sentirez à peine. C’est la saveur du butternut , du topinambour et des noisettes qui l’emporte.

mini cocotte butternut ,topinambour ,chèvre et crumble noisettes

Mini cocotte au butternut ,fromage de chèvre et crumble noisettes

Idée repas pour Noël 

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et on recherche toujours une bonne recette facile et délicieuse qui plaira à tous. Comme c’est la période du butternut , j’ai voulu le mettre à l’honneur dans ces minis cocottes.

Vous avez la recette du butternut rôti très facile à faire et qui fera un très bon accompagnement pour les fêtes. Parfois il faut être inventif et sortir de sa zone de confort. Me voilà avec ces minis cocottes au butternut ,fromage de chèvre et son crumble de noisettes.

crumble noisette salé de butternut , topinambour et fromage de chèvre

crumble noisettes salé de butternut et fromage de chèvre

Un plat en entrée ou en accompagnement pour Noël !

J’ai ajouté un autre légume ,le topinambour , qui se marie parfaitement avec les noisettes et la couge musqué. Ces mini cocottes au butternut ,fromage de chèvre et crumble noisettes sont fondantes et délicieuses. Le fromage de chèvre se marie parfaitement avec le butternut et le topinambour.

J’aime beaucoup le topinambour même si j’avoue qu’il me donne du fil à retordre pour l’éplucher. Son goût ressemble beaucoup à celui des artichauts. Si vous aimez les artichauts ,il y a cette recette qui sera idéale pour une idée d’apéro dinatoire  ou en entrée , les fonds d’ artichaut crevettes et pesto. 

mini cocottes butternuts et fromage de chèvre -idée repas de noël.

Mini cocotte butternuts et fromage de chèvre

Ces cassolettes sont très facile à réaliser et ne demande que très peu de temps pour être prêtes et dégustées. Le butternut et  le topinambour sont fondants et crémeux . L’ ajout du crumble aux noisettes apportent du croustillant et beaucoup de goût à l’ensemble.

Ces cassolettes sans viande avec ce crumble croustillant noisettes qui recouvre le moelleux du butternut et du topinambour avec le crémeux du fromage ,vous plairont surement! N’hésitez pas à les préparer pour le repas de Noël par exemple.


Mini cocotte au butternut et chèvre 

Difficulté : très facile


Ingrédients :

Retrouvez la fiche recette à imprimer en bas de l’article

Pour 3 mini-cocottes

  • 1/2 butternut moyen
  • 3 topinambours
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel
  • poivre
  • gingembre
  • 1/2 oignon haché
  • 8 cuillères à soupe de crème liquide
  • un peu de parmesan (facultatif)
  • Une buche de chèvre (la buche président)

Pour le crumble de noisettes

  • 30 g de noisettes 
  • 30 g de beurre 
  • 30 g de farine
  • 1/2 cuillère

Comment préparer les mini cocottes au butternut et chèvre ?

1/ Préparer le crumble  de noisettes

1.  Hacher les noisettes et ajouter dessus la farine, le beurre et le sel. Sabler le tout en faisant fonctionner le robot par à coup. Vous pouvez sabler le tout à la main. Vous devez obtenir de grosse miettes. 

2. Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de garnir les mini-cocottes

2/ Préparer la garniture

1. Bien laver les topinambours et les éplucher ainsi que le butternut.

2. Couper les légumes en petits dés.

3. Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. Ajouter les dés de butternut et de topinambour. Saler et poivrer, ajouter un peu de gingembre selon le goût et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

5. Une fois les légumes tendres , ajouter la crème liquide et faire épaissir légèrement. Retirer du feu.

préparation mini cocotte butternut et fromage de chèvre

comment préparer des mini cocottes butternut et fromage de chèvre

Préchauffer le four à 180°C.

6. Répartir la moitié des légumes dans les mini-cocottes, posez dessus une rondelle de fromage de chèvre coupée en deux puis couvrir du reste des légumes.

7. Rajouter une rondelle de fromage de chèvre coupé en deux et couvrir de crumble émietté .

8. Parsemer d’un peu de parmesan selon le goût.

9.  Enfourner 25 à 30  min jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. 

10. Servir aussitôt ,bien chaud.

cassolette de noel crumble noisettes au butternut ,topinambour et fromage de chèvre

mini cocottes butternut ,topinambour et fromage de chèvre

J’espère que cette recette de mini cocottes au butternut , topinambour et fromage de chèvre avec crumble noisettes salé vous plaira et vous donnera envie de le réaliser pour le repas de Noël.

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cassolette crumble salé noisettes butternut et fromage de chèvre
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Mini cocotte à la courge butternut et chèvre

Temps total40 min
Type de recette: Accompagnement, Entrée, repas du soir
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Matériel :

  • Mini cocotte

Ingredients :

  • Pour 3 mini-cocottes
  • 1/2 butternut moyen
  • 3 topinambours
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel
  • poivre
  • gingembre
  • 1/2 oignon haché
  • 8 cuillères à soupe de crème liquide
  • un peu de parmesan facultatif
  • Une buchette de chèvre (la buche président)

Pour le crumble de noisettes

  • 30 g de noisettes
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/2 cuillère sel

Préparation :

Préparer le crumble  de noisettes

  • Hacher les noisettes et ajouter dessus la farine, le beurre et le sel.
  • Sabler le tout en faisant fonctionner le robot par à coup. Vous pouvez sabler le tout à la main. Vous devez obtenir de grosse miettes.
  • Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de garnir les mini-cocottes

Préparer la garniture

  • Bien laver les topinambours et les éplucher ainsi que le butternut.
  • Couper les légumes en petits dés.
  • Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter les dés de butternut et de topinambour. Saler et poivrer, ajouter un peu de gingembre selon le goût et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Une fois les légumes tendres , ajouter la crème liquide et faire épaissir légèrement. Retirer du feu.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Répartir la moitié des légumes dans les mini-cocottes, posez dessus une rondelle de fromage de chèvre coupée en deux puis couvrir du reste des légumes.
  • Rajouter une rondelle de fromage de chèvre coupé en deux et couvrir de crumble émietté .
  • Parsemer d'un peu de parmesan selon le goût.
  • Enfourner 25 à 30  min, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
  • Servir aussitôt ,bien chaud.
  • J'espère que cette recette de mini cocottes au butternut , topinambour et fromage de chèvre avec crumble noisettes salé vous plaira et vous donnera envie de le réaliser pour le repas de Noël.
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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noël, repas de fête, diner,  recette facile, fromage, nouvel an

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10 commentaires

Muriel 15 novembre 2022 - 22 h 17 min

5 stars
Cette petite cocote de butternut est terriblement appétissante. Bises

Repondre
Rachida 15 novembre 2022 - 22 h 30 min

Merci muriel. Bonne soirée ,bisous.

Repondre
une-petite-faim 13 novembre 2022 - 21 h 38 min

5 stars
coucou elles sont terriblement tentantes ces mini cocottes, bisous

Repondre
Rachida 15 novembre 2022 - 17 h 03 min

Coucou isabelle , mercii; Bisous

Repondre
Marion 13 novembre 2022 - 17 h 14 min

5 stars
Des petits gratins bien gourmands et de saison !
Bonne soirée, bises.

Repondre
Rachida 28 novembre 2022 - 2 h 00 min

Merci marion. Bisous

Repondre
Clarisse en Cuisine 18 décembre 2021 - 11 h 15 min

Coucou Rachida… une très belle recette bien gourmande… j’adore ! Belle journée. Bises

Repondre
Rachida 18 décembre 2021 - 11 h 17 min

Bonjour clarisse, merci. Passe une belle journée également . Bisous

Repondre
Marion 17 décembre 2021 - 16 h 48 min

Des cocottes bien gourmandes !
Bonne soirée, bises.

Repondre
Rachida 18 décembre 2021 - 1 h 56 min

Mercii marion . Bisous et bon week-end

Repondre

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      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Tartelettes aux fruits rouges

      Layer cake aux poires et caramel

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Meringue facile et inratable

      Comment réaliser une glace vanille sans sorbetière ?

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette crème catalane traditionnelle

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

      Entremet noix de coco et passion

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Cheesecake Oreo Sans Cuisson

      Layer cake aux poires et caramel

      Entremets vanille , fruits rouges et litchi

      Charlotte aux fraises

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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