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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

Par Rachida 5 mai 2020
Rachida 5 mai 2020 6 commentaires
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Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

brioche nutella -brioche krachel au sucre perlé

petite brioche nutella et sucre perlé

Brioche au nutella 

brioche au nutella et sucre perlé

Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

Comme vous aimez les brioches , alors aujourd’hui je vous propose des petites brioches très connues au Maroc ,ce sont les Krachels. Ces petits brioches sont en général parfumées à l’anis et saupoudrées de graines de sésame .

Je vous propose une version que j’ai revisitée . Ces petites brioches krachels , Je les ai parfumées à l’orange et je les ai fourrées au nutella . À la place des graines de sésame je les ai saupoudrées de sucre perlé. Cette recette de brioche est très économique vu la quantité qu’elle donne . D’ailleurs vous pouvez diviser la recette en deux . Moi je les congèle et on en a toujours pour le petit déjeuner.  Ces petites brioches sont très moelleuses et délicieuses . Même sans nutella ,elle sont très bonnes .

Vous pouvez les couper en deux et les tartiner de nutella fait maison intense en noisettes.  Vous avez d’autres recettes de brioches aussi bonnes les unes que les autres

  • Brioche Butchy
  • Brioche de boulanger

Vous pouvez aussi voir la recette en vidéo : Brioche au nutella ,krachels


Petites Brioches au nutella , krachel brioche Marocaine

Difficulté : facile


Ingrédients brioche:

On peut utiliser un verre à thé pour les mesures ( capacité en eau 127 ml )

  • 1 kg de farine
  • 1 oeuf
  • 117 g d’huile ( 1 verre )
  • 110 g de beurre (1 verre une fois fondu )
  • 127 g d’eau de fleur d’oranger ( 1 verre) On peut remplacer par de l’eau
  • 66 g de jus d’orange ( 1/2 verre)
  • le zeste d’une orange
  • 180 g de sucre ( 1 verre et demi)
  • 250 ml de lait
  • 2 levures chimiques ( 14 g en tout)
  • 3 cuillères à café bombées de levure boulangère sèche ( 8 g ) ou une cuillère à soupe et demi de levure boulangère fraiche à réhydrater dans un peu de lait ci-dessus.

Pour le décor et pour fourrer

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • un peu de sucre perlé ( facultatif)
  • des graines de sésame ( facultatif)
  • 1 pot de nutella (400 g ) si on veut les fourrer et /ou un peu de confiture

Préparation :

La veille :

Mettre le nutella ( 1 cuillère à café et demi ) dans des petites empreintes en silicone et congeler.nutella pour fourrer la brioche

Le lendemain :

1/Dans le bol du robot avec crochet, mettre 850 g de farine et ajouter tous les ingrédients . Ne pas mettre en contact la levure et le sel .

2/Mélanger en vitesse 1, puis pétrir 2 min en vitesse 2 et 2 min en vitesse 4.

3/Ajouter le reste de la farine , mélanger en vitesse 1 puis pétrir 4 min en vitesse 2 et 4 min en vitesse 4 .

4/Filmer et laisser bien lever 2 à 3 heures selon la température ambiante .

5/Dégazer en la  pétrissant un peu .

6/Faire des petites boules de 50 g . Les étaler un peu et poser au centre un rond de nutella congelé . Ramener les bords vers le centre pour enfermer le nutella dans la boule . Bien pincer pour bien souder .petite brioche fourrées au nutella

brioche fourrées au nutella

façonner les brioches

7/Poser les bioches sur une plaque huilée , la fermeture contre la plaque .

Vous pouvez faire aussi des navettes .

8/Laisser doubler de volume recouvert d’une serviette .

Pour un pétrissage à la main , commencer par mélanger tous les ingrédients et ajouter la farine au fur et à mesure en pétrissant une vingtaine de minutes .

Préchauffer le four à 180 degrés .

9/Dorer au jaune d’oeuf battu avec le lait . Saupoudrer de sucre perlé . On peut les laisser sans ou les saupoudrer de graines de sésame si on les fourre pas .

brioche au sucre perlé

brioche au sucre perlé

10/Cuire pendant 20 min plus ou moins jusqu’à avoir une belle dorure.

Je vous souhaite une bonne réalisation de ces petites brioches et une bonne dégustation.

brioche, recette facile, boulange, sucre perlé, nutella , ramadan, goûter, krachel, cuisine marocaine

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6 commentaires

Courrège 12 novembre 2020 - 9 h 00 min

Bonjour Rachida
Toutes vos recettes m’émerveillent encore.
Je voulais essayer vos petites brioches au Nutella et je voudrais savoir pourquoi mettre levure chimique et levure de boulanger. La levure de boulanger ne suffirait elle pas?
Bonne journée

Repondre
Rachida 12 novembre 2020 - 17 h 03 min

Bonjour michèle, je l’ai toujours fait comme ça, ça l’aide à être plus légère mais tu peux la faire sans.Tu me diras comment c’était . Bonne fin de journée.

Repondre
Françoise 6 mai 2020 - 17 h 52 min

Merci !!! Bonne soirée !!

Repondre
Rachida 7 mai 2020 - 0 h 51 min

je t’en prie ,bonne soirée

Repondre
Françoise 5 mai 2020 - 18 h 08 min

Merci Rachida, ça a l’air très bon. Mais je me passerai de Nutella, préfère la confiture .

Repondre
Rachida 5 mai 2020 - 21 h 06 min

Bonjour françoise ,en fait ma prochaine recette sera la confection de nutella maison donc tu pourras te faire plaisir si tu aimes le chocolat . Avec la confiture aussi c’est très bien . Merci pour ta visite et à très bientôt .

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      Tarte aux cerises et pistache

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      Banoffee pie ,tarte crumble bananes et chantilly

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