Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

petite brioche nutella et sucre perlé

Brioche au nutella 

Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

Comme vous aimez les brioches , alors aujourd’hui je vous propose des petites brioches très connues au Maroc ,ce sont les Krachels. Ces petits brioches sont en général parfumées à l’anis et saupoudrées de graines de sésame .

Je vous propose une version que j’ai revisitée . Ces petites brioches krachels , Je les ai parfumées à l’orange et je les ai fourrées au nutella . À la place des graines de sésame je les ai saupoudrées de sucre perlé. Cette recette de brioche est très économique vu la quantité qu’elle donne . D’ailleurs vous pouvez diviser la recette en deux . Moi je les congèle et on en a toujours pour le petit déjeuner.  Ces petites brioches sont très moelleuses et délicieuses . Même sans nutella ,elle sont très bonnes .

Vous pouvez les couper en deux et les tartiner de nutella fait maison intense en noisettes.  Vous avez d’autres recettes de brioches aussi bonnes les unes que les autres

• Brioche Butchy
• Brioche de boulanger

Vous pouvez aussi voir la recette en vidéo : Brioche au nutella ,krachels

Petites Brioches au nutella , krachel brioche Marocaine

Difficulté : facile

Ingrédients brioche:

On peut utiliser un verre à thé pour les mesures ( capacité en eau 127 ml )

• 1 kg de farine
• 1 oeuf
• 117 g d’huile ( 1 verre )
• 110 g de beurre (1 verre une fois fondu )
• 127 g d’eau de fleur d’oranger ( 1 verre) On peut remplacer par de l’eau
• 66 g de jus d’orange ( 1/2 verre)
• le zeste d’une orange
• 180 g de sucre ( 1 verre et demi)
• 250 ml de lait
• 2 levures chimiques ( 14 g en tout)
• 3 cuillères à café bombées de levure boulangère sèche ( 8 g ) ou une cuillère à soupe et demi de levure boulangère fraiche à réhydrater dans un peu de lait ci-dessus.

Pour le décor et pour fourrer

• 2 jaunes d’oeufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• un peu de sucre perlé ( facultatif)
• des graines de sésame ( facultatif)
• 1 pot de nutella (400 g ) si on veut les fourrer et /ou un peu de confiture

Préparation :

La veille :

Mettre le nutella ( 1 cuillère à café et demi ) dans des petites empreintes en silicone et congeler.

Le lendemain :

1/Dans le bol du robot avec crochet, mettre 850 g de farine et ajouter tous les ingrédients . Ne pas mettre en contact la levure et le sel .

2/Mélanger en vitesse 1, puis pétrir 2 min en vitesse 2 et 2 min en vitesse 4.

3/Ajouter le reste de la farine , mélanger en vitesse 1 puis pétrir 4 min en vitesse 2 et 4 min en vitesse 4 .

4/Filmer et laisser bien lever 2 à 3 heures selon la température ambiante .

5/Dégazer en la  pétrissant un peu .

6/Faire des petites boules de 50 g . Les étaler un peu et poser au centre un rond de nutella congelé . Ramener les bords vers le centre pour enfermer le nutella dans la boule . Bien pincer pour bien souder .

façonner les brioches

7/Poser les bioches sur une plaque huilée , la fermeture contre la plaque .

Vous pouvez faire aussi des navettes .

8/Laisser doubler de volume recouvert d’une serviette .

Pour un pétrissage à la main , commencer par mélanger tous les ingrédients et ajouter la farine au fur et à mesure en pétrissant une vingtaine de minutes .

Préchauffer le four à 180 degrés .

9/Dorer au jaune d’oeuf battu avec le lait . Saupoudrer de sucre perlé . On peut les laisser sans ou les saupoudrer de graines de sésame si on les fourre pas .

brioche au sucre perlé

10/Cuire pendant 20 min plus ou moins jusqu’à avoir une belle dorure.

Je vous souhaite une bonne réalisation de ces petites brioches et une bonne dégustation.

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