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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Mini quiches aux crevettes et épinards

Par Rachida 27 avril 2020
Rachida 27 avril 2020 0 commentaire
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Mini quiches aux crevettes et épinards

Recette mini quiche aux crevettes et épinards

Mini quiche aux crevettes et épinards

quiche aux crevettes et épinards avec pâte brisée

Quiches individuelles 

Si vous aimez les quiches et les recettes à base de crevettes, ces mini quiches aux crevettes et épinards  vous plairont . La garniture aux épinards et crevettes et juste un délice .Ce sont les préférées chez nous avec la quiche façon quiche lorraine.

J’aime beaucoup faire des mini quiches , car elles se congèlent très bien et on en a toujours en réserve . Pour le ftour du mois de ramadan ou quand on reçoit à l’improviste, c’est très pratique. Je peux décongeler le nombre de quiches selon les convives. C’est pour cela que vous pouvez remarquer que je fais toujours de grandes quantités. Bien sur ,vous pouvez opter pour une grande quiche ou faire la quantité de quiches qui vous convient.

La réalisation de ces quiches aux crevettes et épinards ne demande pas beaucoup de temps . Comme je vous le conseille sur la recette de la pâte brisée ,vous pouvez préparer la pâte à foncer bien à l’avance . Le jour j ,vous n’aurez qu’à préparer la farce et garnir vos quiches. La garniture se prépare très vite . Si vous achetez des crevettes déjà décortiquées ça va encore plus vite . Je préfère acheter mes crevettes fraiches chez le poissonnier . C’est mon mari qui se charge de les nettoyer .

Une fois que tout est prêt ,il ne vous restera qu’à foncer vos cercles et les garnir . Ces quiches sont très appréciées lors d’un apéro dinatoire et pendant les jours chauds en été avec une bonne salade .

La recette en vidéo

                 

Vous pouvez voir d’autres recettes de quiches 
Quiches à la viande hachée et aux tomates cerises
Quiche au poulet

Petites quiches aux crevettes et épinards
Difficulté: moyenne

Ingrédients:

(24 quiches de 8 cm)

appareil à quiche :

  • 4 œufs
  • 300 ml de crème liquide
  • sel
  • poivre
  • 250 g de fromage rouge édam râpé 

NB : Selon la garniture il se peut qu’on devra ajouter un peu d ‘appareil à quiche . J ‘ai ajouté à la fin 1 oeuf et 100 ml de crème

farce :

  • 300 g d’épinards crus
  • 500 g de crevettes décortiquées plus ou moins selon leur calibre (5 crevettes par quiche)
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pâte brisée: voir la vidéo de la pâte brisée

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre sorti du réfrigérateur 15 min avant de commencer .Il doit être assez ferme mais pas dur ni mou.
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre semoule
  • 100 ml d’eau froide

Préparation:

Préparer la pâte brisée

1. Mettre la farine avec le sel et le sucre dans une terrine et le beurre coupé en petits morceaux.

2. Travailler du bout des doigts pour incorporer le beurre. Le mélange doit être granuleux comme du couscous. Ne pas pétrir.

3. Ajouter les jaunes d’œuf mélangés avec un peu des 100 ml d’eau. Continuer de mélanger avec le bout des doigts et verser le reste de l’eau pour rassembler en boule sans pétrir .

4. Verser sur le plan de travail et fraser (fraiser ) avec la paume de la main pour bien amalgamer le beurre dans la pâte .

Fraser c’est écraser la pâte sur la plan de travail avec la paume de la main en la poussant devant (voir la vidéo ci-dessus) .

5. Diviser la pâte en deux boules . Les aplatir légèrement et couvrir d’un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant 2 h ou toute la nuit .

quiche aux crevettes et épinards avec pâte brisée

Préparer la garniture

1. Hacher les épinards grossièrement et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Faire revenir les crevettes dans un peu de beurre ,saler et poivrer

2. Préparer l’appareil à quiche , battre les œufs, ajouter la crème, saler, poivrer et rajouter le fromage râpé.

3. Abaisser la pâte brisée entre 2 feuilles de papier sulfurisé et couper des ronds un peu plus grands que vos cercles et foncer les. Pour des cercles de 8 cm, je coupe des disques de pâte de 12cm. Quiche crevettes et épinards-fonçage cercle à tarte

4. Préchauffer le four chaleur tournante à 200° de préférence pour une cuisson uniforme.

5. Piquer avec une fourchette les fonds et poser dessus un peu d’épinards, un peu de crevette et remplir (pas à ras bord )avec l’appareil à quiche,2 cuillères à soupe à peu près.

Faites attention à ne pas prendre que du liquide mais aussi du fromage. Pour cela mélanger à chaque fois l’appareil à quiche.

6. Remettre un peu d’épinard sur le dessus pour apporter un peu de couleur et mettre un peu de fromage râpé .

7. Enfourner 15 min à 200°C puis 30 min plus ou moins à 180°jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Vous pouvez décercler dès que les quiches se tiennent bien. Si le dessus se colore plus vite que la pâte couvrir d’une feuille de papier aluminium. 

Montage mini quiche aux crevettes et épinardsMontage quiche crevette et épinards

Voilà les mini quiches aux crevettes et épinards sont prêtes . J’espère qu’elles vous donneront envie de les réaliser pour ramadan ou tous les jours.Mini quiche aux épinards et crevettes -recette ramadanSi vous voulez  recevoir les recettes de mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email.

pâte feuilletée, ramadan 2020, Ramadan, ftour, recette facile, entrées  fromage, quiche, crevettes, epinard

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      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Pâte de fruits maison aux framboises

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit au chocolat et noisettes (base pour entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      Comment et pourquoi tempérer du chocolat ?

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Les crèmes de base dérivées de la crème…

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

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      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

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      Truffes au chocolat maison-noël

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      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Entremets au chocolat et fruits de la passion…

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Banoffee pie ,tarte crumble bananes et chantilly

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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