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Recette chutney de mangue facile et délicieux

par Rachida 27 novembre 2021
27 novembre 2021
11,K
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Le chutney de mangue est une sauce aigre-douce de la cuisine indienne. Ce condiment est préparé avec des morceaux de mangue fraîche, cuits lentement avec des épices, du vinaigre et du sucre, pour créer une préparation unique de saveurs sucrées, acidulées et épicées.

Le chutney de mangue est souvent servi en accompagnement de plats indiens, comme le poulet tandoori ou les samoussas.

Comment réaliser un chutney à la mangue fait maison pour accompagnement

Chutney fait maison facile

Chutney de mangue de la cuisine indienne

Si comme moi vous aimez les plats de la cuisine indienne, vous allez adorer ce chutney de mangue. On retrouve plusieurs recettes, notamment le chutney de figues, le chutney d’oignons, le chutney de pommes etc..

La cuisine indienne est épicée, bien relevée et ce condiment ne déroge pas à la règle. Si vous aimez les saveurs aigre-douce, vous allez retrouver votre bonheur dans cette recette.

A Noël, le  chutney à l’image de la buche est la recette indispensable à réaliser. C’est l’accompagnement idéal du foie gras qu’il soit à la mangue ou de figue. Servi sur des toasts, il peut-être servi pour l’apéro sans rien de plus. Vous pouvez en préparer toute l’année avec des fruits ou légumes de saison. Vous pouvez retrouvez ce chutney dans la salade de poulet et mangue.

Le chutney est très facile à réaliser et n’exige que des ingrédients à la portée de tous.

SOMMAIRE

  • Ingrédients pour réaliser un chutney
  • Comment utiliser le chutney de mangue ?
  • Ingrédients :
  • Étapes de préparation :
  • Conseil de conservation
  • Recette chutney de mangue facile et délicieux

Ingrédients pour réaliser un chutney

Les ingrédients principaux sont le légumes ou fruit choisi, ici de la mangue et du piment rouge, un ingrédients indispensable pour un bon chutney. On ajoute ensuite de l’ail , de l’oignon ,du vinaigre pour donner une bonne saveur aigre-douce , du gingembre , du sucre ,de la moutarde et des raisins secs.

On peut rajouter au chutney d’autres épices ,comme la cannelle, la cardamome , un peu de clou de girofle, du piment de cayenne ou une bonne petite cuillère de 4 épices.

comment préparer un chutney de mangue maison

Recette de chutney de mangue épicée

Comment utiliser le chutney de mangue ?

Le chutney de mangue est délicieux en tartinade sur des toasts pour l’apéritif. Avec du foie gras en toast ,c’est vraiment délicieux. Je fais aussi des canapés avec du pain d’épices et dessus une petite cuillère de chutney et un morceau de fromage frais.

Le chutney et le foie gras vont terriblement bien ensemble. Pour le repas de noël ,vous pouvez le proposer en verrine avec du foie gras mais également en petits canapés avec du fromage camembert en rondelle ou des crevettes marinées. Avec un peu d’imagination, vous pourrez réaliser divers amuse bouche. 

Le chutney de mangue peut-être également utilisé pour laquer un canard ou une dinde rôtie. Mixer le chutney pour pouvoir l’utiliser au pinceau comme du miel sur toute la dinde.

Recette de chutney de mangue facile idéal avec le foie gras de noël

Chutney de mangue en verrine

Ingrédients :

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article.

  • 3 mangues mure mais à chaire ferme
  • 2 piments rouges
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 75 ml de vinaigre
  • 150 g de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 25 g de gingembre frais (la valeur d’un demi pouce)
  • 25 g de raisin sec de Corinthe

Recette de chutney de mangue pour l'apéro

Étapes de préparation :

1. Dans une casserole, mélanger le vinaigre et le sucre.

2. Porter sur feu moyen pour dissoudre le sucre.

3. Éplucher la mangue et couper la chair en morceaux. Hacher l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment.

4. Ajouter tous les ingrédients dans la casserole avec le sucre et le vinaigre et laisser mijoter à découvert.

Ingrédients pour préparer un chutney de mangue

Ingrédients chutney de mangue

5. Laisser confire jusqu’à totale évaporation de l’eau en remuant de temps en temps pour éviter au chutney d’accrocher au fond de la casserole. Cela peut aller de 45 min à 1 heure plus ou moins. Retirer du feu quand le mélange est sirupeux.

6. Mettre en pot. Conserver au réfrigérateur.

Cuisson chutney mangue facile -cuisine indienne épicée

Cuisson chutney de mangue

J’espère que cette idée d’accompagnement vous inspirera pour préparer des canapés ou des verrines.

Conseil de conservation

Vous pouvez le conserver dans des bocaux hermétiques jusqu’à un mois au réfrigérateur ou le conserver un an après avoir stérilisé les pots comme pour la confiture.

Pour cela ,verser le encore chaud dans des bocaux stérilisés et fermez les. Ensuite les déposer dans un bain-marie et faire bouillir 10 min. Laisser refroidir puis ranger les pots dans le placard.

chutney de mangue facile

Recette chutney de mangue facile et délicieux

4.50 de 2 votes
Un délicieux chutney de mangue pour accompagner le foie gras pour les fêtes. Pour noël ou le nouvel an ,le chutney sur des toasts est délicieux!
CUISSON45 minutes minutes
COMMENTER IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTREREnregistré!
Type de plat: Accompagnement, Apéritif
Cuisine: Indienne
Mots-clés: Chutney, mangue
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS
 

  • 3 mangues mure mais à chaire ferme
  • 2 piments rouges
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 75 ml de vinaigre
  • 150 g de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 25 g de gingembre frais (la valeur d'un demi pouce)
  • 25 g de raisin sec de Corinthe

PRÉPARATION

  • Dans une casserole , mélanger le vinaigre et le sucre
  • Porter sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
  • Éplucher la mangue et couper la chair en morceaux. Hacher l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.
  • Ajouter tous les ingrédients dans la casserole avec le sucre et le vinaigre et laisser mijoter à découvert.
  • Laisser confire jusqu'à totale évaporation de l'eau en remuant de temps en temps pour éviter au chutney d'accrocher au fond de la casserole.
  • Cela peut aller de 45 min à 1 heure plus ou moins .Retirer du feu quand le mélange est sirupeux.
  • Mettre en pot . Conserver au réfrigérateur.
  • J'espère que cette idée d'accompagnement vous inspirera pour préparer des canapés ou des verrines avec ce succulent chutney de mangue.

Mercii pour votre visite sur mon blog  et vos commentaires.

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6 commentaires

une-petite-faim 3 décembre 2021 - 0 h 45 min

coucou j’en ai jamais fait mais on m’a servit une terrine de canard avec et c’était divin, ta recette me donne envie de me lancer, bisous

Répondre
Rachida 4 décembre 2021 - 10 h 11 min

Coucou isabelle , il te plaira beaucoup . Bisous

Répondre
Yolande 29 novembre 2021 - 12 h 02 min

il m’a l’air terrible ce chutney !! à essayer !!
bon début de semaine à toi
bizzzooo

Répondre
Rachida 4 décembre 2021 - 10 h 32 min

Mercii ma yolande! bon week-end,bisous

Répondre
Amour de cuisine 27 novembre 2021 - 11 h 56 min

Coucou ma belle,
Qu’est ce qu’il doit être delicieux ce chutney, bravo.

Répondre
Rachida 28 novembre 2021 - 22 h 22 min

Coucou ma belle , mercii . Bisous

Répondre

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Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

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