Cake au citron moelleux et facile

Si vous êtes des fans de citron, ce cake au citron moelleux et très facile est fait pour vous . Il est tellement doux en bouche que c’est un régal à l’heure du goûter.

Le cake au citron fait partie de mes cakes préférés que je fais très souvent. C’est un gâteau classique comme le cake marbré indémodable que tout le monde adore.

Il est super léger ,moelleux et le citron lui donne un léger goût acidulé qui apporte de la fraîcheur. C’est certes un cake des plus classique mais il est tellement bon, fondant et très moelleux, idéal pour un bon goûter. Les adeptes du citron seront conquis.

Cake au citron moelleux

Cake au Citron très moelleux

Il est bien parfumé, rapide et facile à faire qu’il ne quittera plus vos tables du petit déjeuner ou goûter si vous l’essayez.

Il est très grand donc ne vous enfuyez pas en voyant la quantité de sucre. Vous pouvez diminuer un peu le sucre mais pas trop car sinon l’acidité du citron prendrait le dessus et aussi vous n’aurez pas un cake aussi gonflé que le mien.

Ce cake est un incontournable chez moi et il a été beaucoup testé par mes abonnés sur facebook et sur ma chaine youtube. J’ai eu que des retours très positifs que vous pourrez lire dans les commentaires sous la vidéo.

Vous aurez besoin d’ingrédients basiques pour préparer ce cake. Rien que vous n’avez pas dans votre frigo. On me pose souvent la question pourquoi j’utilise de l’huile et non du beurre. L’ huile contrairement au beurre donne un cake beaucoup plus moelleux avec une mie plus aérée.

Il reste moelleux beaucoup plus longtemps.  Même en le conservant au réfrigérateur, le cake au citron reste super moelleux alors qu’avec du beurre ce n’est pas le cas. Le beurre en figeant rend la mie moins souple. 

Je vous mettrais d’autres versions aussi gourmandes avec du beurre pour ceux qui aime sa saveur dans les cakes.

La recette en vidéo

Faut-il absolument l’imbiber ?

Non pas du tout pour ce cake. Il est très moelleux même sans le sirop. Le sirop lui apporte plus de moelleux et du peps mais il n’est pas indispensable. Si le sucre vous dérange, vous pouvez vous en passez.

cake au citron facile et moelleux

Les ingrédients : 

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article. 

Pour un moule à cake de 30/11 cm

• 5 gros oeufs ou 6 moyens
• 265 g de sucre
• 170 ml d’huile
• 2 sachets de levure chimique (14 g en tout )
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron
• 70 ml de jus de citron
• 315 g de farine

Pour le sirop d’imbibage

• 20 ml de jus de citron
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• 50 ml d’eau
• 3 cuillères à soupe de sucre

Étape de Préparation :

Préchauffer le four à 170°C

Battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter l’huile en continuant de battre, le zeste et le jus de citron.

Bien battre puis rajouter la farine et la levure tamisée. Bien mélanger.

Mettre dans un moule à cake beurré, avec au fond une bande de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Enfourner et faire cuire pendant à peu près 50 min à 1 h plus ou moins.Vérifier la cuisson avec une brochette piquée au coeur qui doit ressortir sèche.

Sirop pour imbiber

(facultatif mais il lui donne un goût acidulé)

À préparer pendant la cuisson du cake 

Porter à ébullition le jus, l’eau et sucre et le zeste de citron. Laisser faire quelques bouillons pour fondre le sucre.

Laisser refroidir complètement pour en imbiber  le cake chaud. Passer au chinois (petit tamis pour enlever le zeste).

Arroser le cake immédiatement à la sortie du four dans le moule avec le sirop froid.

Laisser le cake absorber le sirop pendant 5 minutes puis le démouler sur une grille.

J’espère que la recette de ce cake au citron ,un gâteau au citron des plus moelleux vous plaira et vous donnera envie de le réaliser.

Suggestions d’autres recettes

• Mini cakes au citron et aux noix 
• Lemon curd 
• Carré au citron 
• Muffins au citron

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Cake au citron moelleux et facile

Ce cake au citron très facile est super moelleux et très bon. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour réaliser un gâteau au citron xxl et bon

Temps de cuisson50 minutes min

Type de recette: Cake Facile, Goûter

Cuisine: Française

Auteur: Rachida

Ingredients :

• Pour un moule à cake de 30/11 cm
• 5 gros oeufs ou 6 moyens
• 265 g de sucre
• 170 ml d'huile
• 2 sachets de levure chimique (14 g en tout )
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron
• 70 ml de jus de citron
• 315 g de farine

Pour le sirop d'imbibage

• 20 ml de jus de citron
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• 50 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

• Préchauffer le four à 170°C
• Battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
• Ajouter l'huile en continuant de battre, le zeste et le jus de citron.
• Bien battre et rajouter la farine et la levure tamisée.
• Bien mélanger et mettre dans un moule à cake beurré avec au fond une bande de papier sulfurisé.
• Mettre au four et faire cuire pendant à peu près 50 min à 1 h plus ou moins.
• Vérifier la cuisson avec une brochette piquée au coeur, qui doit ressortir sèche.

Sirop pour imbiber

• (facultatif mais il lui donne un goût acidulé)
• Préparer pendant la cuisson du cake
• Porter à ébullition le jus , l'eau et sucre et le zeste de citron.
• Laisser faire quelques bouillons pour fondre le sucre.
• Laisser refroidir complètement pour en imbiber le cake chaud.
• Passer au chinois (petit tamis pour enlever le zeste).
• Arroser le cake immédiatement à la sortie du four dans le moule avec le sirop froid.
• Laisser le cake absorber le sirop pendant 5 minutes puis le démouler sur une grille.

Video

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