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Gâteau et cuisine Rachida
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Cake au citron moelleux et facile

par Rachida 10 mai 2023
10 mai 2023
51,6K
Aller à la Recette Voir la Video EnregisterEnregistré!

Si vous êtes des fans de citron, ce cake au citron moelleux et très facile est fait pour vous . Il est tellement doux en bouche que c’est un régal à l’heure du goûter.

Le cake au citron fait partie de mes cakes préférés que je fais très souvent. C’est un gâteau classique comme le cake marbré indémodable que tout le monde adore.

Il est super léger ,moelleux et le citron lui donne un léger goût acidulé qui apporte de la fraîcheur. C’est certes un cake des plus classique mais il est tellement bon, fondant et très moelleux, idéal pour un bon goûter. Les adeptes du citron seront conquis.

cake au citron XXl- gateau moelleux au citron facile et rapide

Cake au citron moelleux

SOMMAIRE

  • Cake au Citron très moelleux
  • La recette en vidéo
  • Faut-il absolument l’imbiber ?
  • Les ingrédients : 
  • Étape de Préparation :
  • Suggestions d’autres recettes
  • Cake au citron moelleux et facile

Cake au Citron très moelleux

Il est bien parfumé, rapide et facile à faire qu’il ne quittera plus vos tables du petit déjeuner ou goûter si vous l’essayez.

Il est très grand donc ne vous enfuyez pas en voyant la quantité de sucre. Vous pouvez diminuer un peu le sucre mais pas trop car sinon l’acidité du citron prendrait le dessus et aussi vous n’aurez pas un cake aussi gonflé que le mien.

Ce cake est un incontournable chez moi et il a été beaucoup testé par mes abonnés sur facebook et sur ma chaine youtube. J’ai eu que des retours très positifs que vous pourrez lire dans les commentaires sous la vidéo.

recette Cake au citron très moelleux

Vous aurez besoin d’ingrédients basiques pour préparer ce cake. Rien que vous n’avez pas dans votre frigo. On me pose souvent la question pourquoi j’utilise de l’huile et non du beurre. L’ huile contrairement au beurre donne un cake beaucoup plus moelleux avec une mie plus aérée.

Il reste moelleux beaucoup plus longtemps.  Même en le conservant au réfrigérateur, le cake au citron reste super moelleux alors qu’avec du beurre ce n’est pas le cas. Le beurre en figeant rend la mie moins souple. 

Je vous mettrais d’autres versions aussi gourmandes avec du beurre pour ceux qui aime sa saveur dans les cakes.

La recette en vidéo

Faut-il absolument l’imbiber ?

Non pas du tout pour ce cake. Il est très moelleux même sans le sirop. Le sirop lui apporte plus de moelleux et du peps mais il n’est pas indispensable. Si le sucre vous dérange, vous pouvez vous en passez.

la recette ultime du cake au citron hyper moelleux et très facile

cake au citron facile et moelleux

Les ingrédients : 

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article. 

Pour un moule à cake de 30/11 cm

  • 5 gros oeufs ou 6 moyens
  • 265 g de sucre
  • 170 ml d’huile
  • 2 sachets de levure chimique (14 g en tout )
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 70 ml de jus de citron
  • 315 g de farine

Pour le sirop d’imbibage

  • 20 ml de jus de citron
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 50 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de sucre

Étape de Préparation :

Préchauffer le four à 170°C

Battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter l’huile en continuant de battre, le zeste et le jus de citron.

Bien battre puis rajouter la farine et la levure tamisée. Bien mélanger.

Mettre dans un moule à cake beurré, avec au fond une bande de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Enfourner et faire cuire pendant à peu près 50 min à 1 h plus ou moins.Vérifier la cuisson avec une brochette piquée au coeur qui doit ressortir sèche.

Sirop pour imbiber

(facultatif mais il lui donne un goût acidulé)

À préparer pendant la cuisson du cake 

Porter à ébullition le jus, l’eau et sucre et le zeste de citron. Laisser faire quelques bouillons pour fondre le sucre.

Laisser refroidir complètement pour en imbiber  le cake chaud. Passer au chinois (petit tamis pour enlever le zeste).

Arroser le cake immédiatement à la sortie du four dans le moule avec le sirop froid.

Laisser le cake absorber le sirop pendant 5 minutes puis le démouler sur une grille.

J’espère que la recette de ce cake au citron ,un gâteau au citron des plus moelleux vous plaira et vous donnera envie de le réaliser.

Suggestions d’autres recettes

  • Mini cakes au citron et aux noix 
  • Lemon curd 
  • Carré au citron 
  • Muffins au citron

Cake au citron moelleux et facile

4.57 de 72 votes
Ce cake au citron très facile est super moelleux et très bon. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour réaliser un gâteau au citron xxl et bon
CUISSON50 minutes minutes
COMMENTER IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTREREnregistré!
Type de plat: Cake Facile, Goûter
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS
 

  • Pour un moule à cake de 30/11 cm
  • 5 gros oeufs ou 6 moyens
  • 265 g de sucre
  • 170 ml d'huile
  • 2 sachets de levure chimique (14 g en tout )
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 70 ml de jus de citron
  • 315 g de farine

Pour le sirop d'imbibage

  • 20 ml de jus de citron
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 50 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sucre

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 170°C
  • Battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  • Ajouter l'huile en continuant de battre, le zeste et le jus de citron.
  • Bien battre et rajouter la farine et la levure tamisée.
  • Bien mélanger et mettre dans un moule à cake beurré avec au fond une bande de papier sulfurisé.
  • Mettre au four et faire cuire pendant à peu près 50 min à 1 h plus ou moins.
  • Vérifier la cuisson avec une brochette piquée au coeur, qui doit ressortir sèche.

Sirop pour imbiber

  • (facultatif mais il lui donne un goût acidulé)
  • Préparer pendant la cuisson du cake
  • Porter à ébullition le jus , l'eau et sucre et le zeste de citron.
  • Laisser faire quelques bouillons pour fondre le sucre.
  • Laisser refroidir complètement pour en imbiber le cake chaud.
  • Passer au chinois (petit tamis pour enlever le zeste).
  • Arroser le cake immédiatement à la sortie du four dans le moule avec le sirop froid.
  • Laisser le cake absorber le sirop pendant 5 minutes puis le démouler sur une grille.

VIDÉO

Mercii pour votre visite sur mon blog, et vos commentaires.

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4.57 from 72 votes (64 ratings without comment)

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28 commentaires

Azzeddine 1 mars 2024 - 19 h 40 min

5 stars
Miam-miam

Répondre
Marion 12 mai 2023 - 16 h 19 min

Un grand classique que j’adore !
Merci pour cette belle recette.

Répondre
Rachida 13 mai 2023 - 21 h 00 min

Coucou marion , mercii!, c’est avec plaisir! Bisous

Répondre
thithoad 12 mai 2023 - 12 h 04 min

5 stars
un beau gâteau! bonne journée

Répondre
Rachida 15 mai 2023 - 15 h 09 min

Mercii ma belle ! bisous

Répondre
Marie 12 mai 2023 - 10 h 24 min

5 stars
Bonjour Rachida, je viens de faire votre recette, et comme toutes les autres ce cake est délicieux, moelleux a souhait. Je n’ai pas fais le sirop pour un 1er essai, je vais seulement faire une crème anglaise pour l’accompagner. Merci de nous régaler, vous êtes une perle de la cuisine !!

Répondre
Rachida 15 mai 2023 - 15 h 11 min

Bonjour , combien c’est gentil ! Mercii beaucoup , ça fait plaisir! je suis ravie que tu l’aies trouvé à votre goût! Excellent avec une crème anglaise! Bonne journée!

Répondre
lespetitsplatsdeBéa 12 mai 2023 - 9 h 28 min

5 stars
Je fais partie des fans de citron, alors ce cake avec une bien belle texture est pour moi belle journée

Répondre
Rachida 15 mai 2023 - 15 h 16 min

Je suis ravie qu’il te plaise! bisous

Répondre
versos 11 mai 2023 - 10 h 32 min

5 stars
miam il a l’air super moelleux

Répondre
Rachida 15 mai 2023 - 15 h 45 min

Mercii ma belle ! Bisous

Répondre
La cuisine de Poupoule (Christelle) 11 mai 2023 - 9 h 57 min

5 stars
Miam miam voilà un bon cake que tu n ous propiose là
Bonne journée
Bisous

Répondre
Rachida 15 mai 2023 - 15 h 46 min

Mercii christelle ! Passe une belle journée , bisous!

Répondre
syllac 10 mai 2023 - 20 h 36 min

5 stars
Merci pour la recette nous aimons beaucoup le gout du citron

Répondre
Rachida 15 mai 2023 - 15 h 46 min

Avec plaisir! Bonne journée!

Répondre
betty 10 mai 2023 - 20 h 10 min

5 stars
parfaitement parfait , bravooooooo , bizzzzzzzz

Répondre
Rachida 15 mai 2023 - 15 h 53 min

Mercii beaucoup! Bisous

Répondre
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Ponpon 17 février 2020 - 10 h 34 min

On a parfois tendance à vouloir faire compliqué alors que les bons cakes tout simples sont toujours un succès!
Bizz

Répondre
Rachida 19 février 2020 - 20 h 33 min

coucou ma belle ,oui exactement .Vive les bons cakes. Bisous

Répondre
Recette des carrés au citron (lemon bars ) | Gâteau et cuisine Rachida 11 février 2020 - 8 h 52 min

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Répondre
une-petite-faim 23 janvier 2020 - 22 h 31 min

coucou j’adore ce cake, le tiens est superbe, bisous

Répondre
Rachida 24 janvier 2020 - 1 h 48 min

mercii beaucoup .bisous

Répondre
Mandron Sophie 16 octobre 2021 - 17 h 18 min

Bonjour Rachida dans les ingrédients pour le sirop vous marquez 50 ml d’eau mais dans la préparation vous ne dîtes pas de l’ajouter, il y en faut ou pas . Merci d’avance

Répondre
Rachida 17 octobre 2021 - 1 h 12 min

Bonjour, oui il en faut ;désolée c’est juste un oubli de ma part. Je viens de l’ajouter.

Répondre
Amour de cuisine 19 janvier 2020 - 11 h 59 min

yumiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
ce gateau est un délice.

Répondre
Rachida 19 janvier 2020 - 12 h 35 min

coucou ma belle ,hhh oui très bon et très facile .Bisous

Répondre

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Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

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