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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Muffins amande, orange et pépites de chocolat

par Rachida 3 novembre 2020
Rachida 3 novembre 2020 2 commentaires
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J’adore les muffins et j’en fais très souvent. Vous avez beaucoup aimé mes muffins aux pépites de chocolat donc voilà une seconde recette, qui cette fois, contient de l’amande et elle est parfumée à l’orange. Vous allez aimer ces muffins amande , orange et pépites de chocolat . Les enfants les adorent pour leur goûter.

Muffin amande ,orange et pépites de chocolat

Muffins amandes , orange et aux pépites de chocolat

Ces muffins amande, orange et aux pépites de chocolat sont délicieux et super moelleux. L’ajout de la poudre d’amande brutes, leur donne une saveur particulière et leur rajoute beaucoup de moelleux. Mes enfants adorent les muffins et moi aussi. C’est si facile à faire qu’on peut les préparer juste avant le goûter.

Vos enfants se feront un plaisir de touiller la pâte et de vous aider à remplir les caissettes. Donnez-leur les pépites de chocolat à déposer sur le dessus de la pâte des muffins. Mais je vous préviens , prévoyez-en un peu plus. Vous m’aurez comprise, les enfants c’est une pépites sur la pâte et deux dans la bouche !

Ces moments de partage et de complicité avec vos enfants ou vos petits enfants sont très précieux. Ils grandissent tellement vite qu’on doit profiter de ces instants au maximum. Ils apprécient tellement qu’on leur prépare des gâteaux maison pour leur goûter.

muffin amande et chocolat

Muffins aux pépites de chocolat , amande et orange

Même si ces muffins se font rapidement , souvent les femmes qui travaillent et qui sont débordées en semaine, veulent savoir comment conserver des muffins une quinzaine de jour , voir plus longtemps. Comme vous le savez déjà , si vous avez l’habitude de me lire, je suis une adepte du fait maison et également de la congélation.

Les muffins font partie des gâteaux qui se congèlent très bien. Vous pouvez les congeler dans une boite hermétique ou dans des sachets de congélation à zip. Les décongeler lentement au réfrigérateur en les sortant la veille du congélateur. Vous pouvez les passer quelques secondes au four micro-ondes pour les réchauffer légèrement, si vous aimer les manger tièdes.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

SOMMAIRE

  • Les ingrédients dont vous aurez besoin
  • Étapes de préparation :
  • Suggestion d’autres recettes 
  • Muffin amande,orange et chocolat
    • Matériel :
    • Ingredients :
    • Préparation :

NB: Retrouvez la recette complète avec les quantités détaillées des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. 

Comme tous les muffins , il ne vous faudra que des ingrédients que vous avez surement déjà à la maison. Rien de particulier dans cette recette si ce n’est peut-être la poudre d’amande.

Oeufs, si vous avez l’habitude de garder les oeufs au réfrigérateur , sortez-les au moins 2 h avant de commencer. Ils doivent-être à température ambiante. Ils monteront mieux.

Sucre, du sucre semoule ,appelé aussi sucre en poudre.

Huile, de table, tournesol ou arachide.

Yaourt, un pot de yaourt de 125 g nature ou aromatisé. Vous pouvez utiliser du yaourt grec.

Farine, de la farine sans levure ajouté ordinaire t45 ou t55  peut importe.

Poudre d’amandes, j’ai moulu des amandes avec la peau pour avoir une poudre. Si vous voulez avoir une poudre très fine, mixez les une fois puis remixer avec un peu de sucre.

Zeste d’orange, de préférence prenez une orange bio. 

Pépites au chocolat, si vous n’avez pas de pépites vous pouvez couper des petits morceaux très fins dans une tablette en chocolat.

Levure chimique, mon sachet pèse 7 g. C’est la valeur de 2 cuillères à café de levure chimique.

muffin amande , orange et pépites au chocolat

Étapes de préparation :

Retrouver la liste des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous.

Préchauffer le four à 180°C

1. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajouter l’huile et le yaourt puis mélanger.

3. Ajouter la farine tamisée, la poudre d’amandes , la levure ,l e zeste d’orange puis mélanger.

4. Ajouter les pépites au chocolat et mélanger pour bien les incorporer à la pâte.

5. Mettre l’appareil à muffins dans une poche à douille ou un sac de congélation.

6. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour les remplir.

7. Remplir les caissettes au 3/4. Ajouter un peu de pépites sur le dessus. 

8. Enfourner pour 30 min plus ou moins.

9.Vérifier la cuisson en plantant une brochette au coeur du muffin. Elle doit ressortir sèche.

muffin amande ,orange et pépites de chocolat

Suggestion d’autres recettes 

  • Muffins au chocolat au caramel beurre salé
  • Recette muffins aux pépites de chocolat
  • Muffins aux myrtilles et crumble 
  • Recette muffins au citron

J’espère que cette recette de muffin orange et pépites de chocolat vous donnera envie et vous plaira.

Laissez-moi un petit commentaire ,merci!
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2.60 de 5 votes - Merci🙏🏻

Muffin amande,orange et chocolat

Temps de cuisson30 minutes min
Type de recette: Goûter, Muffins
Cuisine: Américaine
Auteur: Rachida

Matériel :

  • Mini caissettes muffins

Ingredients :

  • 3 oeufs moyens
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g d'huile
  • 1 pot de yaourt ( 125g)
  • 150 g farine
  • 100 g poudre d'amande brutes
  • zeste d'une orange
  • 1 sachet de levure chimique (7g)
  • 100 g de pépites au chocolat
  • un peu de pépites au chocolat pour mettre sur le dessus des muffins

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter l'huile et le yaourt puis mélanger.
  • Ajouter la farine tamisée, la poudre d'amandes , la levure ,l e zeste d'orange puis mélanger.
  • Ajouter les pépites au chocolat et mélanger pour bien les incorporer à la pâte.
  • Mettre l'appareil à muffins dans une poche à douille ou un sac de congélation.
  • Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour les remplir.
  • Remplir les caissettes au 3/4. Ajouter un peu de pépites sur le dessus.
  • Enfourner pour 30 min plus ou moins.
  • Vérifier la cuisson en plantant une brochette au coeur du muffin. Elle doit ressortir sèche.
  • Ces muffins sont très bons!
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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2 commentaires

Lau en cuisine 1 décembre 2020 - 18 h 06 min

Quels beaux muffins et l’intérieur ! 😍😍

Répondre
Rachida 2 décembre 2020 - 1 h 51 min

Mercii beaucoup !

Répondre

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      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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