Quand on pâtisse, il nous arrive toujours de vouloir adapter la recette à son moule plus petit ou plus grand, de taille ou forme différente. C’est toujours un cassage de tête quand on veut par exemple préparer un grand gâteau d’anniversaire d’une forme carré ou rectangulaire et que la recette qui vous plait tant est pour un moule rond.
Pour vous faciliter cette tache, je vous avais fais plusieurs fiches pour des tailles ou formes de moules différents sur l’entremets 3 chocolats et d’autres recettes. Cependant je ne peux pas créer d’innombrables fiches.
J’ai eu l’idée de cette calculette qui fera tout le travail pour vous. Vous n’aurez qu’à rentrer le diamètre et la hauteur pour un moule rond et la hauteur, largeur et la hauteur pour un moule rectangulaire ou carré.
Pour lire davantage d’explications comment faire les calculs manuellement, lire après le calculateur.
SOMMAIRE
Calculateur pour adapter la recette à votre moule
NB: Avant de cliquer sur calculer, vérifier que les données rentrées sont corrects.
Comment faire le calcul pour adapter les ingrédients à un moule différent ?
Même si le calculateur ci-dessus fera tout le travail pour vous, je vous explique le principe.
Si les math vous font mal à la tête, utilisez directement le calculateur.
Tout passe par la capacité des moules, c’est à dire leur volume (contenance). On procède ainsi :
- Calculer le volume du moule de la recette
- Calculer le volume de votre moule
- Diviser le volume de votre moule ( de destination ) par le volume du moule de la recette (de départ, celui dont on a les ingrédients).
NB : Toujours diviser le volume du moule auquel on veut adapter les ingrédients par celui de la recette dont on connait les ingrédients.
On obtient un coefficient et c’est avec qu’on multipliera chaque ingrédient de la recette pour l’adapter à votre moule.
Le calcul du volume d’un moule rond est différent de celui pour un moule rectangulaire ou carré.
Calculer le volume « capacité » d’un moule rond
Pour calculer le volume d’un moule rond (cylindrique), Utilisez la formule suivante :
V = r2 × π × h
où :
𝑉 est le volume,
𝑟 est le rayon du moule (la moitié du diamètre),
ℎ est la hauteur du moule,
π (pi) est approximativement égal à 3,14159 (on utilise 3,14)
Étapes à suivre :
- Mesurez le diamètre du moule et divisez-le par 2 pour obtenir le rayon.
- Mesurez la hauteur du moule.
- Appliquez la formule avec les valeurs mesurées.
En utilisant la formule pour un moule rond de 20 cm sur 6 de haut
𝑉 = 102 x π x 6
𝑉 = 100 x 3,14 x 6
𝑉 = 314 x 6
𝑉 = 1884 cm3
Le volume du moule rond est donc de 1884 cm3
Calculer le volume « capacité » d’un moule rectangulaire ou carré
Pour calculer le volume d’un moule rectangulaire ou carré, Utilisez la formule suivante :
𝑉 = L × l × h
où :
𝑉 est le volume,
L est la longueur du moule
l est la largeur du moule,
h est la hauteur du moule
Étapes à suivre :
- Mesurez la longueur du moule (𝐿).
- Mesurez la largeur du moule (𝑙).
- Mesurez la hauteur du moule (ℎ).
- Appliquez la formule avec les valeurs mesurées.
Exemple 1 : Moule rectangulaire de 25 cm sur 20 sur 5 cm
Longueur (𝐿) : 25 cm
Largeur (𝑙) : 20 cm
Hauteur (ℎ) : 5 cm
En utilisant la formule :
𝑉 = 𝐿 × 𝑙 × ℎ
𝑉 = 25 × 20 × 5
𝑉 = 500 × 5
𝑉 = 2500 cm3
Le volume du moule rectangulaire est donc de 2500 cm³.
Exemple 2 : Moule carré ( côtés égaux ) de 20 cm sur 20 cm sur 5 cm
Longueur (𝐿 ) = 20 cm
Longueur ( L ) = 20 cm
Hauteur ( h ) = 5 cm
En utilisant la formule :
𝑉 = 20 × 20 × 5
𝑉 = 400 × 5
𝑉 = 2000 cm3
Le volume du moule carré est donc de 2000 cm³.
Calculez maintenant le coefficient pour multiplier les ingrédient de la recette pour notre moule
Le volume du moule rond de la recette est 1884 cm3
Si vous voulez adapter les ingrédients au moule rectangulaire de 25 sur 20 sur 5 de volume de 2500 cm3
Calculez : 2500 cm3 / 1884 cm3 = 1,32
Si dans la recette du moule de 20 cm sur 6, on utilise 200 g de farine
Multipliez 200 x 1,32 = 264 g de farine pour le moule rectangulaire.
Si vous voulez adapter la recette pour le moule carré de 20 sur 20 sur 5 de volume de 2000 cm3
Calculez : 2000 cm3 / 1884 cm3 = 1,06
Multipliez 200 x 1,06 = 212 g de farine pour le moule carré.
Quelques recettes à tester
- Fraisier à la crème mousseline
- Fraisier à la crème diplomate
- Royal au chocolat
- Entremets citron et fraises
Mercii pour votre visite sur mon blog et vos commentaires.
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13 commentaires
bonjour,
je suis impressionnée par tout le travail effectué pour nous aider –
une petite question, comment fait on pour calculer une recette d’un entremet grand moule pour des petits entrements individuels ?
merci pour la réponse qui m’aidera beaucoup –
et félicitations pour toutes vos délicieuses recettes
daniele
Bonjour , désolée pour le retard mais j’ai un soucis de notification de messages. Je suis ravie que ce calculateur vous plaise. Vous rentrez les dimensions de votre grand moule et les dimension d’un petit moule. Vous aurez l’indice pour multipliez la recette pour un seul petit moule ensuite vous multipliez par le nombre d’entremets que vous voulez faire.
Bonne journée
Après un blog parfait, détaillé qui doit vous prendre beaucoup de votre temps, merci d’avoir pensé à nous pour les ingrédients avec moules de format différent.
Continuer à nous enchanter avec vos recettes . Encore merci
Marie
Bonjour Marie, je vous remercie infiniment pour votre gentillesse, c’est avec grand plaisir. Passez une bonne journée.
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de préparer ce tableau de conversion qui me sera très utile à l’avenir. C’est très gentil. Bonne journée.
Bonsoir , c’est avec grand plaisir! Passez un bon week-end
hooooooo purée moi qui n ai jamais aimé les maths , c est du coup une très bonne idée que tu a eu , merciiiiiiiiii , bizzzzzzzzzzzz
Merci infiniment 🌷🌷
Ça me trottais dans la tête depuis un moment et je ne savais pas comment m’y prendre.
Encore merci pour toutes vos délicieuses réalisations 🌷 🌷 🌷.
Avez vous un compte instagram ?
Bonsoir , désolée pour le retard. C’est avec grand grand plaisir. Oui j’ai un compte insta mais j’y suis pas très active; C’est gateau_et_cuisine_rachida
Passez un bon week-end
Merci ! super pratique ce tableau de conversion
Bonjour , avec plaisir ! j’espère qu’il vous aidera. Bonne journée
C’est parfait, excellente mise en pratique de ce qu’on appris (???) à l’école :)
Bonjour Etienne, merci. Oui c’est pas toujours évident de faire les calculs pour adapter une recette à un autre moule d’où l’idée de cet outil qui j’espère sera utile. Bonne journée