J’ai utilisé  un seau mais comme il était un peu plus grand que le chou, j’ ai du mettre une casserole plus petite sans manche dedans.

Ingrédients

1. Préchauffer le four à 170 degrés

2. Tamiser la farine et la levure puis mélanger avec le sucre et la vanille.

3. Ajouter le beurre mou et battre le tout .

4. Ajouter les oeufs en continuant de travailler pendant 1 min puis ajouter le lait. L’ appareil doit être bien homogène. Remplir les caissettes un peu moins que les 3/4.

5. Enfourner pour à peu près 25 min. Vérifier la cuisson avec une brochette qui piquée au cœur doit ressortir sèche.

6. Laisser les cupcakes refroidir complètement avant de les garnir. Vous pouvez les préparer la veille et les conserver dans une boite hermétique .

1. Mettez la crème dans le bol du robot et fouetter à vitesse moyenne ( 4). Dès que des bulles apparaissent, augmentez la vitesse .

2. En parallèle, dès que vous avez lancé la crème . Battez légèrement le mascarpone pour le rendre crémeux .

3. L’ ajouter à la crème ainsi que le sucre avant d’augmenter la vitesse du robot. Battre jusqu ‘ à obtenir une chantilly ferme.

Ne pas dépasser cette étape sinon votre crème va grainer et devenir du beurre . Dès que la chantilly est ferme arrêtez .

4. Colorer un petit bol de chantilly avec un peu de colorant rouge pour avoir une couleur rose. Mélanger sans trop fouetter pour l’incorporer.

5. Remplir de chantilly mascarpone non colorée une poche avec la douille 1 M ou 2 D de Wilton.

Vous pouvez voir comment réaliser des roses avec de la crème sur cet article qui contient aussi une vidéo : rose cake

Vous pouvez voir aussi ce petit tuto de meringue en forme de rose.

Montage du bouquet de cupcakes

1. Décorer le nombre de cupcakes que vous voulez avec la chantilly non colorée et avec le reste faites des cupcakes en rose et blanc. Pour cela , garnir les cotés de la poche de chantilly rose et remplir le milieu de chantilly blanche .

 Vous pouvez faire un bouquet avec plusieurs couleurs ou une seule, c’ est selon votre goût.

2. Piquer la boule de polystyrène de cure dent (deux par cupcakes) et planter dessus le cupcake. Remplir toute la boule de cupcakes en faisant attention de ne pas abimer les rosaces en chantilly .

3. Rajouter quelques feuilles vertes de rosier dans les espaces vides.

J’espère que cette idée de cupcakes en bouquet vous plaira et vous donnera envie de la réaliser pour ceux que vous aimez. 

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