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Blog de pâtisserie et de cuisine

Bouquet de cupcakes

Par Rachida 5 février 2021
Rachida 5 février 2021 10 commentaires
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Recette bouquet de cupcakes

recette bouquet de cupcakes vanille chantilly

Comment faire un bouquet de cupcakes

Tuto Bouquet de cupcakes facile

J’aime beaucoup réaliser des cupcakes car en plus d’être très bons et bien moelleux, on peut les décorer et garnir à l’infini. Les cupcakes sont très appréciés autant que les macarons pour une occasion spéciale . Ils font partie des gâteaux indispensable pour un goûter d’anniversaire selon moi. Avec leur belles couleurs  ,ils ornent joliment une table.  Cette idée originale de bouquet de cupcakes est apparue il y a quelques années et je n’ai pas hésité à la reproduire. J’ai vu des bouquets de cupcakes sur pinterest d’un réalisme époustouflant! 

Ce bouquet de cupcakes peut-être réalisé pour la fête des mères ou à offrir . Chez moi je le fais toujours pour accompagner le gâteau d’anniversaire avec des pop cakes et des macarons . Cela garni la table joliment.

bouquet de cupcakes pour la st valentin

Cette recette de cupcakes est très facile à faire et vous obtiendrez des cupcakes bien moelleux et goûteux! Je les ai garnis de ma crème préférée , la chantilly mascarpone mais vous pouvez  également utiliser la crème au beurre à la meringue suisse. 

Vous avez un article sur la chantilly mascarpone que j’ai bien détaillé. Vous pouvez fourrer les cupcakes pour plus de gourmandise avec une ganache au chocolat, un curd de fruits , du caramel au beurre salé etc..recette de bouquet de cupcakes en fleur

Une autre recette de cupcakes que vous pouriez aimer

cupcakes au chocolat 


Bouquet de cupcakes vanille et chantilly mascarpone
Difficulté: facile


Bouquet de cupcakes ( 18 cupcakes , cela dépend du chou que vous prenez et selon le diamètre des caissettes )

Matériel pour le vase:
  • papier soie ou crépon rouge
  • ruban rouge
  • un vase ou un petit seau
  • Un ballon en polystyrène ou système D : un gros chou au dimension du vase 
  • quelques feuilles de rosier ou autre 
  • la douille 1M ou 2D de Wilton
  • une poche à douille
  • cure dents ou batons à sucettes

J’ai utilisé  un seau mais comme il était un peu plus grand que le chou, j’ ai du mettre une casserole plus petite sans manche dedans.vase pour cupcakes -gouter anniversaire


Ingrédients

Les cupcakes vanille

Pour 12 cupcakes 
  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de lait

La crème chantilly au mascarpone:

  • 400 ml de crème liquide à plus de 32% de MG bien froide
  • 200 g de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace tamisé , moins ou plus selon les goûts .
  • colorant en gel de préférence , marque progel ou wilton.  j’ai utilisé du colorant rouge mais choisissez la couleur qui vous plait.
Si vous voulez faire des cupcakes au chocolat, ajouter 15 g de cacao (non sucré) et 1 à 2 cuillères à soupe de lait en plus . Vous pouvez mettre des pépites de chocolat pour plus de gourmandise ou les fourrer de Nutella, caramel, praliné etc…
vous pouvez utiliser un évideur de cupcakes pour faire un puit dans le cupcake pour le fourrer. Vous pouvez le vider avec un couteau en enlevant un petit chapeau au milieu du cupcake puis le fourrer et  remettre la chapeau . 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 170 degrés

2. Tamiser la farine et la levure puis mélanger avec le sucre et la vanille.

3. Ajouter le beurre mou et battre le tout .pâte à cupcake hervé cuisine

4. Ajouter les oeufs en continuant de travailler pendant 1 min puis ajouter le lait. L’ appareil doit être bien homogène. Remplir les caissettes un peu moins que les 3/4.pâte cupcake vanille pour la st valentinpâte à cupacake facilepâte à cupcake

5. Enfourner pour à peu près 25 min. Vérifier la cuisson avec une brochette qui piquée au cœur doit ressortir sèche.cupacakes moelleux à la vanille

6. Laisser les cupcakes refroidir complètement avant de les garnir. Vous pouvez les préparer la veille et les conserver dans une boite hermétique .

 La chantilly au mascarpone

 


La crème doit être très froide 

1. Mettez la crème dans le bol du robot et fouetter à vitesse moyenne ( 4). Dès que des bulles apparaissent, augmentez la vitesse .

2. En parallèle, dès que vous avez lancé la crème . Battez légèrement le mascarpone pour le rendre crémeux .

3. L’ ajouter à la crème ainsi que le sucre avant d’augmenter la vitesse du robot. Battre jusqu ‘ à obtenir une chantilly ferme.

Ne pas dépasser cette étape sinon votre crème va grainer et devenir du beurre . Dès que la chantilly est ferme arrêtez .

4. Colorer un petit bol de chantilly avec un peu de colorant rouge pour avoir une couleur rose. Mélanger sans trop fouetter pour l’incorporer.

5. Remplir de chantilly mascarpone non colorée une poche avec la douille 1 M ou 2 D de Wilton.

Vous pouvez voir comment réaliser des roses avec de la crème sur cet article qui contient aussi une vidéo : rose cake

Vous pouvez voir aussi ce petit tuto de meringue en forme de rose.

Montage du bouquet de cupcakes

1. Décorer le nombre de cupcakes que vous voulez avec la chantilly non colorée et avec le reste faites des cupcakes en rose et blanc. Pour cela , garnir les cotés de la poche de chantilly rose et remplir le milieu de chantilly blanche .

 Vous pouvez faire un bouquet avec plusieurs couleurs ou une seule, c’ est selon votre goût.

2. Piquer la boule de polystyrène de cure dent (deux par cupcakes) et planter dessus le cupcake. Remplir toute la boule de cupcakes en faisant attention de ne pas abimer les rosaces en chantilly .

3. Rajouter quelques feuilles vertes de rosier dans les espaces vides.

bouquet de cupcakes vanille pour la st valentin

J’espère que cette idée de cupcakes en bouquet vous plaira et vous donnera envie de la réaliser pour ceux que vous aimez. 

Si vous voulez  recevoir les recettes de mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email.

cupcake, chocolat, gâteaux d’anniversaire, crème chantilly, st valentin, mascarpone
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10 commentaires

Melia Roselyne 5 février 2021 - 20 h 15 min

Ils sont magnifiques sûrement délicieux, je suis verte de jalousie.
Tu es la reine des roses.Personne, ne les fait aussi bien que toi.👏👏👏👏👏👏

Repondre
Rachida 7 février 2021 - 1 h 57 min

Coucou ma belle ,hh mercii beaucoup mais tu feras mieux ,il te suffit d’avoir la douille 1 M ou 2 D de wilton et une chantilly mascarpone bien ferme . Bisous

Repondre
Danielle 5 février 2021 - 17 h 24 min

Magnifique, merci pour ce beau partage; je vais tenter

Repondre
Rachida 7 février 2021 - 2 h 06 min

Mercii beaucoup ,avec plaisir. Bon dimanche

Repondre
Zoé 5 février 2021 - 17 h 16 min

Vous expliquez en pas à pas une recette pour enfant de ! ans en revanche pour la confection des roses en chantilly c’est démerde yourself : étonnant

Repondre
Rachida 7 février 2021 - 3 h 17 min

Bonjour zoé ,désolée je croyais que c’était clair car en fait c’est la douille qui fait tout .Je vais essayer de mettre un gif ou vidéo pour visialiser comment faire, en attendant de réaliser un tuto complet sur ça .

Repondre
Jenny 7786 6 novembre 2015 - 17 h 43 min

Bjr je voulais savoir c est quoi votre gros chou svp ?

Repondre
laura 6 novembre 2015 - 17 h 43 min

on dirait un vrai bouquet de fleurs !

Repondre
pauline 6 novembre 2015 - 17 h 43 min

C’est superbe!

Repondre
rachida 6 novembre 2015 - 17 h 43 min

Merciii pauline

Repondre

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      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons-la meilleure recette

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Pâte de fruits maison aux framboises

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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