Recette de cupcakes facile vanille
Bouquet de cupcakes
J’aime beaucoup réaliser des cupcakes car en plus d’être très bons et bien moelleux, on peut les décorer et garnir à l’infini. Ils sont toujours très appréciés . Les cupcakes font partie des gâteaux indispensable pour un goûter d’anniversaire selon moi. Avec leur belles couleurs ,ils ornent joliment une table. Cette idée originale de bouquet de cupcakes est apparue il y a quelques années et je n’ai pas hésité à la reproduire. J’ai vu des bouquets de cupcakes sur pinterest d’un réalisme époustouflant!
Cette recette de cupcakes est très facile à faire et vous obtiendrez des cupcakes bien moelleux et goûteux! Je les ai garnis de ma crème préférée , la chantilly mascarpone mais vous pouvez également utiliser la crème au beurre à la meringue suisse. Vous avez un article sur la chantilly mascarpone que j’ai bien détaillé. Vous pouvez fourrer les cupcakes pour plus de gourmandise avec une ganache au chocolat, un curd de fruits , du caramel au beurre salé etc..
Une autre recette de cupcakes que vous pouriez aimer
Bouquet de cupcakes ( 18 cupcakes , cela dépend du chou que vous prenez et selon le diamètre des caissettes )
Matériel pour le vase:
- papier soie ou crépon rouge
- ruban rouge
- un vase ou un petit seau
- Un ballon en polystyrène ou système D : un gros chou au dimension du vase
- quelques feuilles de rosier ou autre
- la douille 1M ou 2D de Wilton
- une poche à douille
- cure dents ou batons à sucettes
J’ai utilisé un seau mais comme il était un peu plus grand que le chou, j’ ai du mettre une casserole plus petite sans manche dedans.
Les cupcakes vanille
- 200 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de lait
La crème chantilly au mascarpone:
- 400 ml de crème liquide à plus de 32% de MG bien froide
- 200 g de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de sucre glace tamisé , moins ou plus selon les goûts .
- colorant en gel de préférence , marque progel ou wilton. j’ai utilisé du colorant rouge mais choisissez la couleur qui vous plait.
Préchauffer le four à 170 degrés
Tamiser la farine et la levure puis mélanger avec le sucre et la vanille.
Ajouter le beurre mou et battre le tout ensemble .
Ajouter les oeufs en continuant de travailler pendant 1 min puis ajouter le lait. L’ appareil doit être bien homogène. Remplir les caissettes un peu moins que les 3/4.
Enfourner pour à peu près 25 min. Vérifier la cuisson avec une brochette qui piquée au cœur doit ressortir sèche .
Laisser les cupcakes refroidir complètement avant de les garnir. Vous pouvez les préparer la veille et les conserver dans une boite hermétique .
La chantilly au mascarpone
La crème doit être très froide
Mettez la crème dans le bol du robot et fouetter à vitesse moyenne ( 4). Dès que des bulles apparaissent, augmentez la vitesse .
En parallèle, dès que vous avez lancé la crème . Battez légèrement le mascarpone pour le rendre crémeux .
L’ ajouter à la crème ainsi que le sucre avant d’augmenter la vitesse du robot. Battre jusqu ‘ à obtenir une chantilly ferme.
Ne pas dépasser cette étape sinon votre crème va grainer ,devenir du beurre .
Dès que la chantilly est ferme arrêtez .
Colorer un petit bol de chantilly avec un peu de colorant rouge pour avoir une couleur rose. Mélanger sans trop fouetter pour l’incorporer.
Remplir de chantilly mascarpone non colorée une poche avec la douille 1 M ou 2 D de Wilton.
Vous pouvez voir comment réaliser des roses avec de la crème sur cet article ,il y a également une vidéo : rose cake
Vous pouvez voir aussi ce petit tuto de meringues en forme de rose.
Décorer le nombre de cupcakes que vous voulez avec cette chantilly non colorée et avec le reste faites des cupcakes en rose et blanc. Pour cela , garnir les cotés de la poche de chantilly rose et remplir le milieu de chantilly blanche .
Vous pouvez faire un bouquet avec plusieurs couleurs ou une seule, c’ est selon votre goût.
Piquer la boule de polystyrène de cure dent (deux par cupcakes) et planter dessus le cupcake. Remplir toute la boule de cupcakes en faisant attention de ne pas abimer les rosaces en chantilly .
J’espère que cette idée de cupcakes en bouquet vous plaira et vous donnera envie de la réaliser pour ceux que vous aimez.
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10 commentaires
Ils sont magnifiques sûrement délicieux, je suis verte de jalousie.
Tu es la reine des roses.Personne, ne les fait aussi bien que toi.👏👏👏👏👏👏
Coucou ma belle ,hh mercii beaucoup mais tu feras mieux ,il te suffit d’avoir la douille 1 M ou 2 D de wilton et une chantilly mascarpone bien ferme . Bisous
Magnifique, merci pour ce beau partage; je vais tenter
Mercii beaucoup ,avec plaisir. Bon dimanche
Vous expliquez en pas à pas une recette pour enfant de ! ans en revanche pour la confection des roses en chantilly c’est démerde yourself : étonnant
Bonjour zoé ,désolée je croyais que c’était clair car en fait c’est la douille qui fait tout .Je vais essayer de mettre un gif ou vidéo pour visialiser comment faire, en attendant de réaliser un tuto complet sur ça .
Bjr je voulais savoir c est quoi votre gros chou svp ?
on dirait un vrai bouquet de fleurs !
C’est superbe!
Merciii pauline