Cannellonis Épinards et Ricotta en Gratin facile et savoureux

Les cannellonis aux épinards et ricotta sont un plat délicieux et raffiné qui plaira énormément aux amateurs de la cuisine italienne. 

Ces tubes de pâtes sont généreusement farcis d’une savoureuse préparation à base d’épinards et de ricotta. Ils sont ensuite gratinés au four avec une délicieuse sauce béchamel, ce qui leur confère une texture crémeuse et un goût réconfortant. Un délicieux plat idéal comme idée repas facile et économique.

gratin cannellonis épinards et ricotta

Les épinards sont une excellente source en nutriments essentiels tels que le fer, les vitamines et les antioxydants.

Ce plat à base de cannellonis et ricotta, deux produits italiens est très réputé en Italie. Les cannellonis sont des pâtes en forme de cylindre qui sont fourrés de farce au choix. La cuisson se fait avec une sauce tomate ou sauce blanche comme la béchamel.

La ricotta est un fromage frais qui se cuisine dans les plats salés mais également dans des recettes sucrées.

Étapes de préparation 

NB: Retrouvez la liste des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.

Préparer la farce épinards -ricotta

Dans une poêle faire revenir l’oignon et l’ail hachés avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajouter les épinards.

Laisser cuire 8 min en remuant de temps en temps. Le feu doit être assez fort pour faire évaporer l’eau des épinards.

Saler légèrement et poivrer. Égoutter et laisser refroidir.

Mélanger les épinards avec la ricotta, le fromage frais et un peu de fromage râpé.

Mettre dans une poche ou sac de congélation et remplir les cannellonis de la farce ricotta et épinards.

Préchauffer le four à 200°C

Préparer la béchamel

1. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et bien mélanger au fouet. L’appareil doit être lisse. « Cet appareil s’appelle un roux blanc » . Ne pas faire colorer

2. Hors du feu ajouter petit à petit le lait froid en mélangeant bien pour bien délayer le tout. Si vous avez des grumeaux, passez dans une passette avant de remettre dans la casserole.

3. Remettre sur le feu moyen et faire épaissir tout en mélangeant. Dès que la sauce béchamel commence à devenir onctueuse, ajouter le fromage râpé, saler , poivrer et ajouter la noix de muscade. La béchamel doit rester assez liquide mais bien napper la spatule.

4.Verser un peu de sauce béchamel dans un plat à gratin. Poser dessus les cannellonis et couvrir du reste de béchamel.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner pour 35 min. Bien dorer le dessus. J’ai utilisé du fromage congelé donc il n’a pas bien fondu .

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Cannelloni Épinards et ricotta en gratin facile

Ce gratin de pâte cannellonis farcis aux épinards et ricotta est savoureux et facile à faire. Un délicieux gratin de pâte pour les amateurs de la cuisine italienne.

Temps total45 minutes min

Type de recette: Plat principal, repas du soir, repas facile

Cuisine: Italienne

Mot-clé: béchamel, gratin de pâte, pâte, recette italienne

Auteur: Rachida

Ingredients :

• Pour 24 cannellonis

Pour la farce

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 500 g d'épinards
• 200 g de ricotta moi j'ai pris du 0% mg
• 200 g de fromage frais genre boursin madama loïk ou juste du ricotta, en plus de celui, ci-dessus
• sel et poivre selon le goût
• 150 g de parmesan gruyère ou emmental ou un mélange

Pour la béchamel

• 1/2 litre de lait
• 50 g de beurre
• 30 g de farine tamisée
• un peu de fromage emmental râpé (2 cuillères à soupe)
• sel poivre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade facultatif

Préparation :

Préparer la farce épinards -ricotta

• Laver abondamment les épinards et les laisser s'égoutter. Utiliser une essoreuse à salade si vous en avez une.
• Les hacher grossièrement.
• Dans une poêle faire revenir l'oignon et l'ail hachés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter les épinards.
• Laisser cuire 8 min en remuant de temps en temps. Le feu doit être assez fort pour faire évaporer l'eau des épinards.
• Saler légèrement et poivrer. Égoutter et laisser refroidir.
• Mélanger les épinards avec la ricotta, le fromage frais et un peu de fromage râpé.
• Mettre dans une poche ou sac de congélation et remplir les cannellonis de la farce ricotta et épinards.
• Préchauffer le four à 200°C

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et bien mélanger au fouet. L'appareil doit être lisse. "Cet appareil s'appelle un roux blanc". Ne pas faire colorer
• Hors du feu ajouter petit à petit le lait froid en mélangeant bien pour bien délayer le tout. Si vous avez des grumeaux, passez dans une passette avant de remettre dans la casserole.
• Remettre sur le feu moyen et faire épaissir tout en mélangeant. Dès que la sauce béchamel commence à devenir onctueuse, ajouter le fromage râpé, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. La béchamel doit rester assez liquide mais bien napper la spatule.
• Verser un peu de sauce béchamel dans un plat à gratin. Poser dessus les cannellonis et couvrir du reste de béchamel.
• Saupoudrer de fromage râpé.
• Enfourner pour 35 min . Bien dorer le dessus. j'ai utilisé du fromage congelé donc il n'a pas bien fondu .
• Servir immédiatement avec une petite salade .

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