Cannellonis Épinards et Ricotta en Gratin facile et savoureux

Les cannellonis aux épinards et ricotta sont un plat délicieux et raffiné qui plaira énormément aux amateurs de cuisine italienne. Il s’agit de tubes de pâte que l’on farcit généreusement avant de les faire gratiner au four. Dans cette version, ils sont remplis d’une préparation savoureuse à base d’épinards et de ricotta, puis nappés d’une sauce béchamel onctueuse qui leur apporte une texture fondante et un goût réconfortant.

À la maison, les pâtes ont toujours beaucoup de succès, qu’elles soient en salade, en one pot ou gratinées au four. Ce plat de cannellonis est une option facile à préparer, parfaite pour un repas dominical convivial. Il séduit par sa simplicité, son équilibre et sa richesse en goût.

L’alliance de la ricotta et des épinards fonctionne à merveille et permet de sublimer ce légume souvent boudé. De plus, les épinards sont une excellente source de fer, de vitamines et d’antioxydants, ce qui fait de ce plat un choix à la fois gourmand et nutritif.

Ingrédients:

NB: Retrouvez la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.

Pour 24 cannellonis

Pour la farce épinards-ricotta

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 g d’épinards
• 200 g de ricotta ( j’ai pris du 0% mg)
• 200 g de fromage frais genre boursin madama loïk ou juste du ricotta, en plus de celui, ci-dessus
• sel et poivre selon le goût
• 150 g de parmesan gruyère ou emmental ou un mélange

Pour la béchamel

• 1/2 litre de lait
• 50 g de beurre
• 30 g de farine tamisée
• un peu de fromage emmental râpé (2 cuillères à soupe)
• sel poivre
• 1/2 noix de muscade râpée (facultatif)

Étapes de préparation

Préparer la farce épinards-ricotta

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail hachés avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite les épinards.

Laisser cuire pendant 8 minutes en remuant de temps en temps. Le feu doit être suffisamment vif pour permettre l’évaporation de l’eau des épinards.

Saler légèrement et poivrer. Égoutter les épinards, puis laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les épinards refroidis avec la ricotta, le fromage frais et un peu de fromage râpé.

Mettre dans une poche ou sac de congélation et remplir les cannellonis de la farce ricotta et épinards.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine. Bien mélanger au fouet pour obtenir une texture lisse : c’est ce qu’on appelle un roux blanc. Attention à ne pas le faire colorer.

Hors du feu, verser petit à petit le lait froid tout en fouettant pour bien délayer. En cas de grumeaux, passer la préparation au tamis avant de la remettre dans la casserole.

Remettre la casserole sur feu moyen et faire épaissir en mélangeant constamment. Dès que la sauce commence à devenir onctueuse, ajouter le fromage râpé, saler, poivrer, puis incorporer un peu de noix de muscade râpée. La béchamel doit rester assez fluide, tout en nappant bien la spatule.

Verser un peu de béchamel dans le fond d’un plat à gratin. Déposer les cannellonis farcis par-dessus, puis les recouvrir avec le reste de béchamel.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Note : J’ai utilisé du fromage râpé congelé, ce qui explique qu’il n’a pas complètement fondu.

Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou selon vos envies.

Cannelloni Épinards et ricotta en gratin facile

5 de 6 votes

Gratin de cannellonis farcis aux épinards et ricotta savoureux et facile à faire. Un délicieux gratin de pâte pour les amateurs de la cuisine italienne.

QUANTITÉ:6

TEMPS TOTAL45 minutes minutes

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Type de plat: Plat principal, repas du soir, repas facile

Cuisine: Italienne

Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS

 

1x2x3x

• Pour 24 cannellonis

Pour la farce

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 500 g épinards
• 200 g ricotta moi j'ai pris du 0% mg
• 200 g fromage frais genre boursin madama loïk ou juste du ricotta, en plus de celui, ci-dessus
• sel et poivre selon le goût
• 150 g parmesan gruyère ou emmental ou un mélange

Pour la béchamel

• 1/2 litre lait
• 50 g beurre
• 30 g farine tamisée
• un peu de fromage emmental râpé (2 cuillères à soupe)
• sel poivre
• 1/2 noix de muscade râpée facultatif

PRÉPARATION

Préparer la farce épinards-ricotta

• Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite les épinards.
• Laisser cuire pendant 8 minutes en remuant de temps en temps. Le feu doit être suffisamment vif pour permettre l'évaporation de l'eau des épinards.
• Saler légèrement et poivrer. Égoutter les épinards, puis laisser refroidir.
• Dans un saladier, mélanger les épinards refroidis avec la ricotta, le fromage frais et un peu de fromage râpé.
• Mettre dans une poche ou sac de congélation et remplir les cannellonis de la farce ricotta et épinards.
• Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine. Bien mélanger au fouet pour obtenir une texture lisse : c’est ce qu’on appelle un roux blanc. Attention à ne pas le faire colorer.
• Hors du feu, verser petit à petit le lait froid tout en fouettant pour bien délayer. En cas de grumeaux, passer la préparation au tamis avant de la remettre dans la casserole.
• Remettre la casserole sur feu moyen et faire épaissir en mélangeant constamment. Dès que la sauce commence à devenir onctueuse, ajouter le fromage râpé, saler, poivrer, puis incorporer un peu de noix de muscade râpée. La béchamel doit rester assez fluide, tout en nappant bien la spatule.
• Verser un peu de béchamel dans le fond d’un plat à gratin. Déposer les cannellonis farcis par-dessus, puis les recouvrir avec le reste de béchamel.
• Saupoudrer de fromage râpé.
• Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
• Note : J’ai utilisé du fromage râpé congelé, ce qui explique qu’il n’a pas complètement fondu.
• Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou selon vos envies.