Les Kipferls aux noisettes ou bredele sont des biscuits de Noël en forme de croissant d’origine Autrichienne. Ce sont des biscuits fondants en bouche délicieux et très faciles à réaliser.
Le vanille kipferl se prépare de la même façon sauf que la poudre de noisettes est remplacé par de la poudre d’amande et il est parfumé avec de la vanille. Ce biscuit de Noël fondant sera parfait pour un cadeau gourmand avec d’autres bredele de Noël.
Kipferl fondants aux noisettes
Voilà un bredele de plus à ajouter à vos assortiments de biscuits de Noël ! Ces kipferls aux noisettes sont très fondants , très faciles et super bons ! Si vous êtes entrain de préparer vos biscuits de Noël, ces Kipferls doivent absolument faire partie de votre assortiment de biscuits et sablés de Noël.
Les kipferls sont très populaires en hongrie , Autriche et en Allemagne.Les kipferls ressemblent visuellement comme deux gouttes d’eau au tcharek msaker algérien. Cependant il y a une énorme différence dans le mode de préparation.
Le tcharek msaker algérien est composé d’une farce aux amandes qu’on enveloppe dans une pâte comme la corne de gazelle. On passe ensuite le tcharek dans le sucre glace. Le kipferl est un biscuit sablé et fondant.
Le kipferl peut-être préparé pour l’aïd el fitr ou les soirée de ramadan. C’est un très bon gâteau , très apprécié.
Vanille kipferls aux noisettes
Ils sont très connus aussi en Alsace où ils font partie des bredeles qui sont le plus préparés pour la période de l’ Avent et de Noël. Ces biscuits sont très connus sous le nom des vanille kipferls. Ici, ils sont encore plus délicieux car, une partie de la farine est remplacée par de la poudre de noisettes.
Les noisettes en poudre apportent un peu de croquant, ce qui complète la gourmandise. Les enfants se feront un réel plaisir de mettre les mains à la pâte pour façonner les petits croissants et de les enrober de sucre glace. Ces bredeles aux noisettes feront le plaisir des personnes allergiques au gluten.
La recette en vidéo :
SOMMAIRE
Ingrédients :
NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article.
Pour 50 kipferls à peu près
- 300 g farine
- 100 g sucre glace
- 200 g beurre mou
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanille
- 100 g noisettes grillées et moulues
- Du sucre glace pour enrober les biscuits
Étapes de préparation
1. Torréfiez les noisettes 15 min dans le four préchauffé à 160°C
2. Une fois refroidies, mixez-les pour obtenir une poudre. Mixez-les d’abord seules, puis une seconde fois avec une partie du sucre glace.
3. Préchauffez le four à 180°C
4. Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanille en pommade. Vous pouvez utiliser le robot kitchenaid.
5. Ajoutez la farine, la poudre noisette et la pincée de sel. Bien mélanger le tout.
6. Mélangez l’oeuf à la fourchette et l’ajouter petit à petit au mélange précédent pour rassembler en pâte.
7. Dès que vous pouvez former des cigares sans que la pâte soit collante, arrêtez. Il se peut qu’il vous reste de l’oeuf .
8. Formez des boules de la grosseur d’une noix, de 20 g. Façonnez les boules en petits croissants .
9. Posez sur la plaque couverte d’une feuille de papier sulfurisé beurrée.
10. Enfournez 15 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
11. Roulez-les dans le sucre glace lorsqu’ils sont encore chauds. Roulez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Si les biscuits ont refroidi et que le sucre ne colle plus, réchauffez-les légèrement au four.
12. Posez-les sur une grille et laissez-les refroidir avant de les mettre dans une boite hermétique.
Ces biscuits fondant, kipferl aux noisettes sont vraiment délicieux! je vous les recommande vivement . Ils sont très simple à réaliser et très bon.
Suggestions de recettes gourmandes pour Noël
Kipferl aux noisettes (bredele de Noël)
Ingredients :
- Pour 50 kipferls à peu près
- 300 g farine
- 100 g sucre glace
- 200 g beurre mou
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanille
- 100 g noisettes grillées et moulues
- Du sucre glace pour enrober les biscuits
Préparation :
- Torréfiez les noisettes 15 min dans le four préchauffé à 160°C
- Une fois refroidies, mixez-les pour obtenir une poudre. Mixez-les d'abord seules, puis une seconde fois avec une partie du sucre glace.
- Préchauffez le four à 180°C
- Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanille en pommade. Vous pouvez utiliser le robot kitchenaid.
- Ajoutez la farine, la poudre noisette et la pincée de sel. Bien mélanger le tout.
- Mélangez l'oeuf à la fourchette et l'ajouter petit à petit au mélange précédent pour rassembler en pâte.
- Dès que vous pouvez former des cigares sans que la pâte soit collante, arrêtez. Il se peut qu'il vous reste de l'oeuf .
- Formez des boules de la grosseur d'une noix, de 20 g. Façonnez les boules en petits croissants .
- Posez sur la plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée.
- Enfournez 15 à 25 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Roulez-les dans le sucre glace lorsqu’ils sont encore chauds. Roulez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Si les biscuits ont refroidi et que le sucre ne colle plus, réchauffez-les légèrement au four.
- Posez-les sur une grille et laissez-les refroidir avant de les mettre dans une boite hermétique.
- Ces biscuits fondant, kipferl aux noisettes sont vraiment délicieux! je vous les recommande vivement . Ils sont très simple à réaliser et très bons.
- Ils seront parfaits comme cadeau gourmand de Noël
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7 commentaires
Comme ils sont beaux et gourmands, bravo !
Bonne journée, bises.
voilaaaaaaaaa de bons biscuits bravooooooooo , bizzzzzzzz
Très gourmands, maman les nommait demi lune, va savoir pourquoi… Beaucoup de nostalgie et de vague à l’âme à cette époque de l’année en l’absence de maman , profite de ces jolies fêtes et amuse toi bien, bisous.
j’aime beaucoup les kipfrel aux noisettes, extra fondants.
Oui c’est super bon. Bisous
j’en fais chaque année… quel bonheur en bouche… ils fondent … un vrai délice !!
bizzzoooo
Coucou ma belle , ouii ils d’un fondant ,un vrai délice. Bisous