Muffins moelleux au citron et cerises

Voilà une nouvelles recette de muffins pour varier les goûters de vos enfants et pour satisfaire tous les goûts. Ces muffins au citron sont moelleux et bien parfumés. C’est une recette très simple à base de yaourt qui est vraiment délicieuse.

C’est la première fois que je prépare des muffins avec des cerises confites, et je dois dire que le mariage des saveurs avec le citron est tout simplement délicieux. J’ai choisi des cerises confites en vrac, qui, contrairement à celles que j’ai l’habitude d’acheter en boîte, sont plus petites et moins sucrées, presque comme des cerises semi-séchées.

Ce que j’apprécie particulièrement avec les muffins, c’est leur simplicité de préparation et leur capacité à plaire à presque tout le monde. De plus, grâce aux fruits secs et au yaourt, ils peuvent constituer un goûter nutritif des plus satisfaisants.

Étapes de préparation :

NB: Retrouvez la fiche recette avec les quantités détaillées des ingrédients à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. Ci-dessous les instructions que vous pouvez visualiser également en images.

Préchauffer le four à 200°C

Dans une terrine tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter le sucre puis le beurre et travailler avec une cuillère pour bien mélanger l’ensemble qui doit devenir granuleux. Vous pouvez utiliser le robot avec la feuille pour faire ce travail.

Dans une autre terrine mélanger le yaourt  avec les oeufs et le jus de citron.Ajouter cet appareil au premier mélange de farine. Bien mélanger et ajouter les cerises confites.

Mettre dans une poche et remplir les caissettes à muffins au 3/4. Pour bien maintenir les caissettes , je les déposes dans une plaque à muffins.

Mettre au four pendant 20 à 25 min selon les fours. Une brochette piquée au coeur doit ressortir sèche. 

Les retirer de la plaque et les déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de les conserver dans une boite hermétique. Il garderont ainsi tout leur moelleux.

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Muffins au citron et cerises

Des muffins au citron garnis de cerises séchées très moelleux et bien parfumés au citron. Une recette facile à réaliser avec les enfants pour leur goûter.

Temps de cuisson21 minutes min

Type de recette: Gâteaux, Goûter, Muffins

Cuisine: Américaine

Mot-clé: citron, goûter, muffins

Auteur: Rachida

Matériel :

• Mini caissettes muffins

Ingredients :

• 2 oeufs
• 150 g de de sucre
• 120 g de beurre à température ambiante
• 375 g de de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• une pincée de sel
• 310 g de yaourt au citron ou vanille
• Jus et zeste d’un citron
• 250 g de cerises séchées

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C
• Dans une terrine tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
• Ajouter le sucre puis le beurre et travailler avec une cuillère pour bien mélanger l'ensemble qui doit devenir granuleux. Vous pouvez utiliser le robot avec la feuille pour faire ce travail.
• Dans une autre terrine mélanger le yaourt  avec les oeufs et le jus de citron.Ajouter cet appareil au premier mélange de farine. Bien mélanger et ajouter les cerises séchées.
• Mettre dans une poche et remplir les caissettes à muffins au 3/4.
• Mettre au four pendant 20 à 25 min selon les fours. Une brochette piquée au coeur doit ressortir sèche.

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