Recette des cookies brownies au chocolat

Les brownies cookies ou cookies brownies

Si vous aimez le chocolat, les cookies et le brownie, cette recette regroupe les 3. Les cookies brownie au chocolat sont moelleux et fondant en bouche. C’est la recette de cookies à tester au plus vite si vous n’en avez jamais fait . Ils sont vraiment trop bons!  Je fais cette recette depuis 2015 et elle fait toujours autant fureur . Ils sont exquis !  

Ils sont intense en chocolat et sont très faciles à réaliser. Si vous avez des enfants, c’est une recette à faire avec eux . Ils restent moelleux plusieurs jours dans une boite hermétique mais vous pouvez aussi les réchauffer un peu dans un four chaud éteint. Ils reprendront tout leur moelleux et fondant .

La recette des cookies brownie au chocolat en vidéo recette des cookies brownies au chocolat

• 180 g de chocolat noir à plus de 55 % cacao
• 40 g de beurre
• 2 œufs
• 110 g de sucre en poudre (semoule)
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 75 g de farine 
• 150 g de pépites pour l’ intérieur
• un peu de pépites à poser sur le dessus ou des smarties

1. Fouetter pendant 2 min les œufs, la vanille et le sucre au batteur. Mettre de côté.
2. Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou sur feu doux, bien mélanger et laisser tiédir. Rebattre la pâte pendant 1 min pour qu’elle blanchisse bien et double de volume.
3. Ajouter le chocolat tiède (presque froid mais pas durci)et mélanger .
4. Ajouter la farine tamisée tout en fouettant et ensuite les pépites de chocolat. Bien mélanger. Laisser cet appareil se raffermir. La pâte ne doit pas s’étaler quand vous allez faire des tas sur la plaque de cuisson.
5. Beurrer une plaque et chemisez-la de papier sulfurisé.
6. Poser 2 cuillères à café de pâte une sur l’autre pour chaque cookie. La pâte n’est pas liquide et ne s’étale pas ou très légèrement.
7. Piquer dessus des pépites de chocolat ou des smarties. Enfourner pour 10 min à peu près . Dès que les cookies sont craquelés avec une croute sur le dessus les sortir du four. Retirer la feuille de papier sulfurisé de la plaque avec les cookies dessus et laisser refroidir avant de les ôter.

Vous pouvez mettre de 50 à 75 g de farine, il ne faut pas que l’on puisse façonner la pâte en boule avec les main mais faire des tas avec une petite cuillère. Le chocolat doit être froid avant de l’incorporer. Si vous utilisez que 50 g de farine, il faut laisser la pâte au réfrigérateur un peu pour qu’elle soit d’une bonne consistance pour que quand on la pose en tas elle ne s’étale pas.

BON APPETIT

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