La soupe chinoise est un plat traditionnel qui fait partie intégrante de la culture culinaire chinoise. Elle se décline en de nombreuses variétés et elle est souvent considérée comme un repas complet en raison de sa richesse en ingrédients et de sa diversité nutritionnelle.

Les ingrédients de base de cette soupe asiatique comprennent souvent du bouillon, des nouilles, des légumes et de la viande ou des fruits de mer.

Une soupe qui peut varier en saveur, en texture et en apparence en fonction des régions et des traditions culinaires chinoises. La soupe chinoise est appréciée pour son goût savoureux, son caractère réconfortant et ses bienfaits pour la santé, ce qui en fait un plat populaire dans le monde entier.

Soupe chinoise aux fruits de mer

Soupe asiatique de poisson

Mon mari adore cette soupe chinoise aux fruits de mer. Pendant le mois de ramadan c’est sa soupe favorite après la harira marocaine et la chorba frik. Elle est délicieuse et très légère.

Pour un dîner, c’est une soupe savoureuse qui vous plaira beaucoup si vous aimez les fruits de mer et la cuisine asiatique. C’est une soupe riche en nutriment et oligo-élément, très facile et rapide à faire. Chez nous on la consomme beaucoup pendant le mois de ramadan.

Soupe chinoise

Je vous la suggère vivement. Pendant le mois de ramadan, elle diversifiera vos dîners de la harira (soupe marocaine) ou de la chorba algérienne et tunisienne. Cette soupe chinoise à base de crevettes et calamar vous plaira beaucoup car elle est très légère et savoureuse.

Que ce soit la harira marocaine ou cette soupe asiatique, je prépare toujours une quantité pour 2 jours. Vous pouvez divisez la recette par deux.

Cette soupe chinoise est délicieuse et réconfortante tout au long de l’année. Ce n’est pas une soupe de saison. Elle est si légère que même en été , elle est appréciée.

L’onctuosité est obtenue avec une pomme de terre cuite dans la soupe que je mixe ensuite. Vous pouvez mettre plus ou moins de nouilles chinoises selon la consistance que vous voulez.

Pour les fruits de mer, des crevettes et calamar , j’aime bien en mettre une bonne quantité comme je vous l’indique dans la recette. 

Si vous aimez les soupes vous pourrez aimez celle-ci :

soupe veloutée aux champignons

Soupe aux poireaux et crevettes

Ingrédients: 

Pour 10 personnes à peu près

• 750 g de calamars coupés en petits morceaux
• 750 g de crevettes décortiquées
• 250 g de blanc de poulet coupé en petits dés
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 150 g de vermicelle chinois
• champignons noirs ( 12 g secs) réhydratés et coupés en petits morceaux
• 1 grosse pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de persil
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 bouillons knorr de boeuf
• 1 cuillère à café d’épices de poulet
• 1 cuillère à café d’épices de poisson
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• sel et poivre à ajouter à la fin après avoir goûté

Préparation:

1. Dans une grande cocotte minute , faire revenir l’oignon râpé et les morceaux de poulet dans le beurre .

2. Ajouter les calamars, les épices et le gingembre. Mettre de l’eau un peu moins du niveau des poignets ,ajouter la pomme de terre entière et laisser cuire.

3. Tremper le vermicelle dans de l’eau chaude pendant 5 min et égoutter.

4. Une fois la pomme de terre cuite , la mixer avec un peu de bouillon et une petite tasse de crevettes crues et reverser dans la cocotte.

5. Réhydrater les champignons noir dans un volume d’eau pendant 10 min. Les égoutter et coupez-les en petits morceaux .

6. Ajouter le reste des crevettes , le vermicelle coupé , les champignons ,le persil et la sauce soja dans la soupe.

7. Saler ,poivrer si nécessaire et laisser mijoter 15 min. Servir bien chaude.

Soupe chinoise aux fruits de mer

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Type de plat: Soupe

Cuisine: Chinoise

Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS

 

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Pour 10 personnes à peu près

• 750 g de calamars coupés en petits morceaux
• 750 g de crevettes décortiquées
• 250 g de blanc de poulet coupé en petits dés
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 150 g de vermicelle chinois
• champignons noirs 12 g secs réhydratés et coupés en petits morceaux
• 1 grosse pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de persil
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 bouillons knorr de boeuf
• 1 cuillère à café d'épices de poulet
• 1 cuillère à café d'épices de poisson
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• sel et poivre à ajouter à la fin après avoir goûté

PRÉPARATION

• Dans une grande cocotte minute ,faire revenir l'oignon râpé et les morceaux de poulet dans le beurre .
• Ajouter les calamars,les épices et le gingembre. Mettre de l'eau un peu moins du niveau des poignets ,ajouter la pomme de terre entière et laisser cuire.
• Tremper le vermicelle dans de l'eau chaude pendant 5 min et égoutter.
• Une fois la pomme de terre cuite , la mixer avec un peu de bouillon et une petite tasse de crevettes crues et reverser dans la cocotte.
• Réhydrater les champignons noir dans un volume d'eau pendant 10 min. Les égoutter et coupez-les en petits morceaux .
• Ajouter le reste des crevettes , le vermicelle coupé , les champignons ,le persil et la sauce soja dans la soupe.
• Saler ,poivrer si nécessaire et laisser mijoter 15 min. Servir bien chaude.

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