• Accueil
    • À propos de l’Auteur
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
  • RECETTES SUCRÉES
    • Recettes de base
    • desserts
    • Muffins ,Cookies et Biscuits
    • Brioches et viennoiseries
    • Bûches de Noël
    • Cakes et gâteaux de voyage
    • Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets
    • Entremets et gâteaux
    • Glaçages
    • Les Macarons
    • Gateaux au chocolat
    • Tartes et tartelettes
  • recettes entremets
  • CHEESECAKE
  • RECETTES SALÉES
    • Dips et tartinades
    • Les entrées,salades..
    • Les Pizzas et Quiches
    • Les soupes
    • Plats
  • Calculateur
  • LIVRES
  • Français
    • English (Anglais)
Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine
  • Français
    • English (Anglais)

Search

dessertspâtisseries françaisesrecette d'étéRECETTES SUCRÉES

Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

par Rachida 3 juin 2023
3 juin 2023
11,7K
Aller à la Recette Voir la Video EnregisterEnregistré!
clafoutis ou flognarde aux fruits de saison

Clafoutis cerises et amandes

SOMMAIRE

  • Clafoutis aux cerises et amandes délicieux et facile
  • La recette de ce clafoutis amandes et cerises en vidéo : 
  • Si vous aimez les desserts faciles et rapides aux fruits :
  • Étapes de préparation du clafoutis aux cerises et amandes
  • Clafoutis aux cerises et amandes facile

Clafoutis aux cerises et amandes délicieux et facile

à faire avec tous les fruits de saison

Après le délicieux clafoutis aux cerises de Ladurée crémeux ,onctueux et exquis , je voulais vous proposer une autre version aussi délicieuse, avec une texture différente . Ce clafoutis aux cerises et aux amandes a une texture de flan comme tous les clafoutis mais la poudre d’amande lui donne une texture avec plus de mâche en bouche.

recette du clafoutis aux cerises et aux amandes

La poudre d’amandes absorbe plus le jus des cerises donc pour ce clafoutis, je le fais toujours avec des cerises dénoyautées et l’avantage c’est qu’il peut se faire avec tous les fruits de saison comme les abricots , prunes , pommes, mirabelles etc… 

Ce clafoutis gonfle moins que le clafoutis aux cerises de Ladurée car il contient dans l’ensemble plus d’ingrédients secs, plus de farine et de la poudre d’amandes en plus.  Ceci dit , il n’en est pas moins léger.

Bien sur vous pouvez le faire sans dénoyauter les cerises. Comme je vous l’ai dit dans la recette du clafoutis précédent, le seul avantage à laisser les cerises avec leur noyaux c’est que le jus reste à l’intérieur du fruit et ne détrempe pas la pâte. Pour ce qui est du goût, le noyaux n’apporte aucun goût ,je dis ça je dis rien. Je vous conseille de tester si ce n’est pas déjà fait et faite votre choix.

comment faire un clafoutis facile et délicieux

Délicieux clafoutis cerises et amandes

La recette de ce clafoutis amandes et cerises en vidéo : 

Si vous aimez les desserts faciles et rapides aux fruits :

  • Crumble aux pommes 
  • Crumble aux abricots
  • Tiramisu de Cyril Lignac
  • Panna cotta fruits rouges

recette facile clafoutis ,flognarde aux cerises et amandes


Étapes de préparation du clafoutis aux cerises et amandes

NB: Retrouvez le détail des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.

Pour un moule de 20 sur 22 cm ou des petits moule à gratins. 

Il suffira largement pour  10/12 personnes

1. Beurrer et fariner le moule ou les moules.

2. Laver et bien essuyer les cerises puis les dénoyauter. Les poser sur du papier sopalin en attendant de préparer l’appareil à clafoutis.

3. Préchauffer le four à 200°C chaleur chaleur statique.

4. Fondre le beurre et le laisser refroidir.

5. Tamiser la farine, ajoutez-lui la poudre d’amandes, le sucre  et le sel. Bien mélanger le tout.

6. Faire une fontaine au milieu et casser les oeufs dedans. Mélanger avec un fouet en tournant en rond ,en partant du milieu vers l’extérieur.  Ne fouettez pas trop , juste lissez la préparation.

7. Ajoutez le lait et la crème puis mélanger. 

8. Ajoutez le beurre fondu et le kirsch ou la vanille liquide. Mélanger pour amalgamer le tout.

9. Déposer les cerises dénoyautées dans le moule ou les moules et verser dessus doucement l’appareil à clafoutis.

10. Enfourner Pour 40 minutes plus ou moins. Le clafoutis doit être bien doré et une brochette en bois piquée dedans doit ressortir sèche.

Vous pouvez 15 min avant la fin de la cuisson , le saupoudrer de sucre cassonade ou sucre normal et laisser dorer.

clafoutis cerises et amandes facile

11. Sortir du four et déposer sur une grille. Le clafoutis aux cerises et amandes va dégonfler un peu.

12. Laisser refroidir ou tiédir avant de déguster . Il reste très bien 2 jours après au réfrigérateur. Il se découpe très bien.

13. Vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace  pour le côté décor sinon ce n’est pas la peine. Le clafoutis est vraiment très bon.

clafoutis cerises amandes de chef

Clafoutis aux cerises et amandes facile

3.64 de 25 votes
Un délicieux clafoutis aux cerises et amandes gouteux et très facile . L'amande s'associe très bien avec la cerise. Un clafoutis qui peut se faire avec d'autres fruits de saison. Un dessert économique pour 12 personnes.
QUANTITÉ:12
CUISSON40 minutes minutes
COMMENTER IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTREREnregistré!
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS
 

  • Pour un moule de 20 sur 22 cm ou des petits moule à gratins
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 250 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl de kirsch ou de l'extrait de vanille liquide
  • 600 g de cerises ( à dénoyauter) si c'est dans un grand moule ou 750 g si c'est des petits moules comme j'ai fait. Vous pouvez utilisez des abricots ,prunes ,pommes ,mirabelles etc...

PRÉPARATION

  • Beurrer et fariner le moule ou les moules individuels.
  • Laver et bien essuyer les cerises puis les dénoyauter. Les poser sur du papier absorbant en attendant de préparer l'appareil à clafoutis.
  • Préchauffer le four à 200° chaleur chaleur statique.
  • Fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Tamiser la farine, ajoutez-lui la poudre d'amandes, le sucre  et le sel. Bien mélanger le tout.
  • Faire une fontaine au milieu et casser les oeufs dedans. Mélanger avec un fouet en tournant en rond ,en partant du milieu vers l'extérieur.  Ne fouettez pas trop , juste lissez la préparation.
  • Ajoutez le lait et la crème puis mélanger.
  • Ajoutez le beurre fondu et le kirsch ou la vanille liquide. Mélanger pour amalgamer le tout.
  • Déposer les cerises dénoyautées dans le moule ou les moules et verser dessus doucement l'appareil à clafoutis.
  • Enfourner Pour 40 minutes plus ou moins. Le clafoutis doit être bien doré et une brochette en bois piquée dedans doit ressortir sèche.
  • Vous pouvez 15 min avant la fin de la cuisson , le saupoudrer de sucre cassonade ou sucre normal et laisser dorer.
  • Sortir du four et déposer sur une grille. Le clafoutis aux cerises et amandes va dégonfler un peu.
  • Laisser refroidir ou tiédir avant de déguster . Il reste très bien 2 jours après au réfrigérateur. Il se découpe très bien.
  • Vous pouvez le saupoudrer d'un peu de sucre glace  pour le côté décor sinon ce n'est pas la peine. Le clafoutis est vraiment très bon.

VIDÉO

Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, et vos commentaires.

 dessert, pâtisserie, gâteau,   crème, flan,  cuisine facile, goûter, fruits, 

partager FacebookTwitterPinterestRedditWhatsappEmail
post précédent
Crumble aux Abricots facile et rapide
post suivant
Mille feuille vanille et framboises maison

Vous aimerez aussi

Fondant au chocolat coeur coulant

Baklava ou Baklawa Rolls aux Amandes

Recette Zlabia Banane

Pâte de pistache maison

Briouates et cigares aux amandes

Conseils et astuces pour réussir la galette des rois maison

Recette Galette des rois facile pas à pas

Recette Mini burger maison

Crème bavaroise vanille

Flan pâtissier à la vanille ( flan parisien )

3.64 from 25 votes (17 ratings without comment)

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Cliquez sur les étoiles pour noter la recette, merci 🙏🏻




Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

21 commentaires

🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸 1 juillet 2023 - 12 h 55 min

5 stars
Coucou Rachida! Ben écoutes ton clafoutis je l’ai fait deux fois tellement il est bon! Je l’aime autant bien frais qu’à température ambiante! Gros Bisous, ~Nessa

Répondre
Rachida 2 juillet 2023 - 13 h 58 min

Coucou Nessa, ha super je vais venir voir ! bisous

Répondre
Cherry Almond French Clafoutis - Baking with Nessa 1 juillet 2023 - 12 h 48 min

[…] Today’s recipe is from my friend Rachida (@gateau_et_cuisine_rachida) and I love everything she makes! So there is no surprise I would make this clafoutis as my first recipe from her blog. Of course, you will find Rachida’s recipe right HERE! […]

Répondre
Treunet Danièle 24 juin 2023 - 18 h 48 min

5 stars
Bonjour
Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette avec en plus de la pâte à pistache un vrai régal. Mon entourage adore

Répondre
Rachida 24 juin 2023 - 21 h 51 min

Bonsoir Danièle , Je suis ravie que ce clafoutis vous ait plu ! la saveur pistache ce marie très bien avec les cerises , c’est une très bonne idée! Merci pour votre retour. Bonne soirée

Répondre
une-petite-faim 22 juin 2023 - 23 h 52 min

5 stars
coucou il est merveilleux ce clafoutis, il me met l’eau à la bouche, bisous

Répondre
Rachida 25 juin 2023 - 0 h 56 min

Mercii isabelle , bon dimanche ! Bisous

Répondre
Marion 5 juin 2023 - 16 h 14 min

5 stars
Classique et absolument délicieux !

Répondre
Rachida 7 juin 2023 - 1 h 53 min

Oui tout à fait! bisous

Répondre
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸 3 juin 2023 - 21 h 50 min

5 stars
Ahhhhh….. Moi j’adore le clafoutis!!! Bisous, ~Nessa

Répondre
Rachida 4 juin 2023 - 1 h 33 min

Pareil , c’est si bon! Bisous ma belle !

Répondre
Viviane / Quoi qu'on mange ? 3 juin 2023 - 15 h 52 min

5 stars
Rhooo lala lala Rachida !!!! J’adooooore la cerise, mon fruit préféré. J’en suis gourmande gourmande gourmande !!!
Alors imagine l’état de mes papilles à lire la recette et à admirer les photos, même si c’est tout en dévorant une poignée de cerises hihi :-)
Belle journée à toi tentatrice. Bizh. Viviane

Répondre
Rachida 4 juin 2023 - 1 h 38 min

hhh bienvenue au club des gourmandes,c’est dur de résister parfois! Bon dimanche viviane , profite bien de ta journée! Bisous.

Répondre
La cuisine de Poupoule (Christelle) 3 juin 2023 - 14 h 44 min

5 stars
Oh tellement bon le clafoutis j’adore ça
Bonne journée
Bisous

Répondre
Rachida 4 juin 2023 - 1 h 48 min

Comme moi , j’adore les textures crémeuses , flan et compagnies! Bisous et belle journée!

Répondre
betty 3 juin 2023 - 11 h 40 min

5 stars
il a l air délicieux , bravooooooooo , bizzzzzzzzz

Répondre
Rachida 4 juin 2023 - 1 h 48 min

Merci ma belle , bisous!

Répondre
Marion 7 juillet 2021 - 7 h 17 min

Ma recette de clafoutis est assez proche de la tienne ! Un vrai régal pour profiter des fruits de saison.
Bonne journée, bises.

Répondre
Rachida 7 juillet 2021 - 12 h 45 min

Coucou marion ,oui c’est facile et super bon,alors faut pas s’en priver. Bisous et bonne journée

Répondre
wattoote 6 juillet 2021 - 19 h 44 min

magnifique ce clafoutis il donne tellement envie

Répondre
Rachida 7 juillet 2021 - 12 h 46 min

Mercii beaucoup ,bisous

Répondre

Chercher une recette

Les dernières recettes

  • Fondant au chocolat coeur coulant

  • Baklava pistache

  • Baklava ou Baklawa Rolls aux Amandes

  • Recette Zlabia Banane

À Propos

À Propos

Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

Categories

 

  • Mentions Légales
  • À propos de l’Auteur
  • Politique de confidentialité
  • Contactez-moi

Copyright @2025 Gâteau et cuisine Rachida


Revenir en haut
Gâteau et cuisine Rachida
  • Accueil
    • À propos de l’Auteur
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
  • RECETTES SUCRÉES
    • Recettes de base
    • desserts
    • Muffins ,Cookies et Biscuits
    • Brioches et viennoiseries
    • Bûches de Noël
    • Cakes et gâteaux de voyage
    • Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets
    • Entremets et gâteaux
    • Glaçages
    • Les Macarons
    • Gateaux au chocolat
    • Tartes et tartelettes
  • recettes entremets
  • CHEESECAKE
  • RECETTES SALÉES
    • Dips et tartinades
    • Les entrées,salades..
    • Les Pizzas et Quiches
    • Les soupes
    • Plats
  • Calculateur
  • LIVRES
  • Français
    • English (Anglais)

Notez cette recette !

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.