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Bredele et Biscuits en tout genreMuffins ,Cookies et BiscuitsRecette de noëlRECETTES SUCRÉES

Kipferl aux noisettes (bredele de Noël)

par Rachida 1 décembre 2023
1 décembre 2023
10,4K
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Les Kipferls aux noisettes ou bredele sont des biscuits de Noël en forme de croissant d’origine Autrichienne. Ce sont des biscuits fondants en bouche délicieux et très faciles à réaliser.

Le vanille kipferl se prépare de la même façon sauf que la poudre de noisettes est remplacé par de la poudre d’amande et il est parfumé avec de la vanille.  Ce biscuit de Noël fondant sera parfait pour un cadeau gourmand avec d’autres bredele de Noël.

recette vanille kipferl aux noisettes

Kipferl fondants aux noisettes

Kipferl aux noisettes (bredele de Noël)

Voilà un bredele de plus à ajouter à vos assortiments de biscuits de Noël ! Ces kipferls aux noisettes sont très fondants , très faciles et super bons ! Si vous êtes entrain de préparer vos biscuits de Noël, ces Kipferls doivent absolument faire partie de votre assortiment de biscuits et sablés de Noël.

Les kipferls sont très populaires en hongrie , Autriche et en Allemagne.Les kipferls ressemblent visuellement comme deux gouttes d’eau au tcharek msaker algérien. Cependant il y a une énorme différence dans le mode de préparation.

Le tcharek msaker algérien est composé d’une farce aux amandes qu’on enveloppe dans une pâte comme la corne de gazelle. On passe ensuite le tcharek dans le sucre glace. Le kipferl est un biscuit sablé et fondant.

Le kipferl peut-être préparé pour l’aïd el fitr ou les soirée de ramadan. C’est un très bon gâteau , très apprécié.

Petits biscuits kipferl super fondants

Vanille kipferls aux noisettes

Ils sont très connus aussi en Alsace où ils font partie des bredeles qui sont le plus préparés pour la période de l’ Avent et de Noël. Ces biscuits sont très connus sous le nom des vanille kipferls. Ici, ils sont encore plus délicieux car, une partie de la farine est remplacée par de la poudre de noisettes.

Les noisettes en poudre apportent un peu de croquant, ce qui complète la gourmandise. Les enfants se feront un réel plaisir de mettre les mains à la pâte pour façonner les petits croissants et de les enrober de sucre glace. Ces bredeles aux noisettes feront le plaisir des personnes allergiques au gluten.

SOMMAIRE

  • La recette en vidéo :
  • Ingrédients :
  • Étapes de préparation
  • Suggestions de recettes gourmandes pour Noël
  • Kipferl aux noisettes (bredele de Noël)

La recette en vidéo :

Ingrédients :

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article.

Pour 50 kipferls à peu près

  • 300 g farine
  • 100 g sucre glace
  • 200 g beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 100 g noisettes grillées et moulues
  • Du sucre glace pour enrober les biscuits 

Étapes de préparation

1. Torréfiez les noisettes 15 min dans le four préchauffé à 160°C 

2. Une fois refroidies, mixez-les pour obtenir une poudre. Mixez-les d’abord seules, puis une seconde fois avec une partie du sucre glace.

3. Préchauffez le four à 180°C

4.  Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanille en pommade. Vous pouvez utiliser le robot kitchenaid.

5. Ajoutez la farine, la poudre noisette et la pincée de sel. Bien mélanger le tout. 

6. Mélangez l’oeuf à la fourchette et l’ajouter petit à petit au mélange précédent pour rassembler en pâte.

7. Dès que vous pouvez former des cigares sans que la pâte soit collante, arrêtez. Il se peut qu’il vous reste de l’oeuf .

8. Formez des boules de la grosseur d’une noix, de 20 g. Façonnez les boules en petits croissants .

9. Posez sur la plaque couverte d’une feuille de papier sulfurisé beurrée. 

10. Enfournez 15 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

biscuits fondants ,les kipferls- sablés pour le goûter

11. Roulez-les dans le sucre glace lorsqu’ils sont encore chauds. Roulez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Si les biscuits ont refroidi et que le sucre ne colle plus, réchauffez-les légèrement au four.

12. Posez-les sur une grille et laissez-les refroidir avant de les mettre dans une boite hermétique.

recette vanille kipferl aux noisettes

Ces biscuits fondant, kipferl aux noisettes sont vraiment délicieux! je vous les recommande vivement . Ils sont très simple à réaliser et  très bon.vanille kipferl ,les biscuit fondants aux noisettes

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Kipferl aux noisettes (bredele de Noël)

5 de 3 votes
kipferl, de petits biscuits autrichiens en forme de croissant, fondants et parfumés à la vanille ou aux noisettes. Enrobés de sucre glace après cuisson, ils sont parfaits pendant les fêtes de fin d'année.
QUANTITÉ:50
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Type de plat: Biscuits, Recette de Noël
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS
 

  • Pour 50 kipferls à peu près
  • 300 g farine
  • 100 g sucre glace
  • 200 g beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 100 g noisettes grillées et moulues
  • Du sucre glace pour enrober les biscuits

PRÉPARATION

  • Torréfiez les noisettes 15 min dans le four préchauffé à 160°C
  • Une fois refroidies, mixez-les pour obtenir une poudre. Mixez-les d'abord seules, puis une seconde fois avec une partie du sucre glace.
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanille en pommade. Vous pouvez utiliser le robot kitchenaid.
  • Ajoutez la farine, la poudre noisette et la pincée de sel. Bien mélanger le tout.
  • Mélangez l'oeuf à la fourchette et l'ajouter petit à petit au mélange précédent pour rassembler en pâte.
  • Dès que vous pouvez former des cigares sans que la pâte soit collante, arrêtez. Il se peut qu'il vous reste de l'oeuf .
  • Formez des boules de la grosseur d'une noix, de 20 g. Façonnez les boules en petits croissants .
  • Posez sur la plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée.
  • Enfournez 15 à 25 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
  • Roulez-les dans le sucre glace lorsqu’ils sont encore chauds. Roulez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Si les biscuits ont refroidi et que le sucre ne colle plus, réchauffez-les légèrement au four.
  • Posez-les sur une grille et laissez-les refroidir avant de les mettre dans une boite hermétique.
  • Ces biscuits fondant, kipferl aux noisettes sont vraiment délicieux! je vous les recommande vivement . Ils sont très simple à réaliser et  très bons.
  • Ils seront parfaits comme cadeau gourmand de Noël

VIDÉO

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7 commentaires

Marion 4 décembre 2023 - 16 h 13 min

Comme ils sont beaux et gourmands, bravo !
Bonne journée, bises.

Répondre
betty 1 décembre 2023 - 22 h 14 min

5 stars
voilaaaaaaaaa de bons biscuits bravooooooooo , bizzzzzzzz

Répondre
Zika 1 décembre 2023 - 19 h 44 min

Très gourmands, maman les nommait demi lune, va savoir pourquoi… Beaucoup de nostalgie et de vague à l’âme à cette époque de l’année en l’absence de maman , profite de ces jolies fêtes et amuse toi bien, bisous.

Répondre
Amour de cuisine 20 décembre 2021 - 18 h 02 min

j’aime beaucoup les kipfrel aux noisettes, extra fondants.

Répondre
Rachida 21 décembre 2021 - 12 h 18 min

Oui c’est super bon. Bisous

Répondre
Yolande 20 décembre 2021 - 9 h 06 min

j’en fais chaque année… quel bonheur en bouche… ils fondent … un vrai délice !!
bizzzoooo

Répondre
Rachida 20 décembre 2021 - 11 h 25 min

Coucou ma belle , ouii ils d’un fondant ,un vrai délice. Bisous

Répondre

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Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

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