Cette quiche aux poireaux et à la viande hachée avec des tomates cerises est une explosion de saveurs en bouche. Une quiche à préparer pour un apéro dinatoire , un brunch ou pour un repas du soir facile. Ces quiches pourront accompagner une chorba pendant ramadan.
Quiche à la viande hachée, poireaux et tomates cerises
SOMMAIRE
Quiche aux poireaux et viande hachée maison facile
Cette quiche aux poireaux et à la viande hachée vous plaira certainement. Une idée de repas simple et facile. Ici il fait si chaud que parfois impossible d’approcher les fourneaux. On a juste envie de flâner à l’ombre ou avoir les pieds dans l’eau.Cependant c’est pas encore les vacances pour Mr et les enfants sont à la maison donc il faut bien faire à manger pour ce petit monde.
Cette quiche saupoudré d’un peu d’origan nous rappelle le goût de la pizza. En été et pendant le ramadan , j’en fais très souvent. Sur la table du ftour (rupture du jeûne), les quiches sont très appréciées.
Je trouve que les quiches et tartes salées sont très bien adaptées pour des repas légers. On peut même les manger froides. Elles sont très bonnes avec une petite salade , rapide à préparer et les jeunes comme les grands aiment beaucoup.
Le poireau se marie très bien avec la viande de boeuf Les tomates cerises sont juteuses en bouche et ce n’est pas pour nous déplaire.
Quiche aux poireaux et viande hachée
Ingrédients:
Retrouver la fiche recette à imprimer à la fin de cet article
L’appareil à quiche :
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- sel
- poivre
- 50 g de fromage râpé pour mettre sur le dessus
La garniture :
- 250 g de viande hachée de boeuf
- 1/2 kg de poireaux
- 1 cube de bouillon de boeuf
- sel
- poivre
- un peu de tomates cerise
- un peu de thym (facultatif)
La Pâte :
Vous pouvez utiliser la pâte brisée si vous aimez avoir une pâte sablée
- 225 g de farine
- 25 g de farine de blé dur
- 1 œuf
- 45 ml d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de levure boulangère ou 1 cuillère à café rase de levure sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
- un peu d’eau ( à peu près 60 ml )
Préparation:
La pâte
1. Mettre la farine dans une terrine avec l’huile ,l’œuf ,le sel et la levure diluée dans un peu d’eau tiède et rassembler avec un peu d’eau tiède.
2. Pétrir juste pour avoir une pâte lisse.
3. Couvrir et laisser lever 30 min.
La garniture
1. Laver soigneusement les poireaux en les fendant en 4 afin de retirer toute trace de terre.
2. Émincer finement et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
3. Couvrir et les laisser et cuire une dizaine de minutes.
4. Rajouter la viande hachée, le cube de bouillon, sel et poivre.
5. Bien effriter la viande hachée avec une fourchette et faire revenir quelques minutes. Il ne doit plus rester d’eau .
6. Laisser refroidir puis mélanger avec l’appareil à quiche.
L’appareil à quiche
1. Mélanger dans un cul-de-poule la crème, les oeufs et les 100 g de fromage.
2. Saler et poivrer selon le goût.
Préparer les quiches
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dégazer la pâte et l’abaisser assez fine, car elle va lever un peu.
3. Foncer vos moules et piquer le fond avec une fourchette.
4. Remplir les moules avec l’appareil à quiche et déposer des tomates cerises dessus.
5. Saupoudrer de fromage râpé et de thym frotté entre les mains.
6. Enfourner pour 40 à 50 min plus ou moins.
quiche au poireau
J’espère que cette quiche à la viande hachée et aux poireaux vous plaira.
Vous pouvez voir d’autres recettes de quiches
Matériel
INGRÉDIENTS
L'appareil à quiche :
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- sel
- poivre
- 50 g de fromage râpé pour mettre sur le dessus
La garniture :
- 250 g de viande hachée de boeuf
- 1/2 kg de poireaux
- 1 cube de bouillon de boeuf
- sel
- poivre
- un peu de tomates cerise
- un peu de thym facultatif
La Pâte :
- Vous pouvez utiliser la pâte brisée si vous aimez avoir une pâte sablée
- 225 g de farine
- 25 g de farine de blé dur
- 1 œuf
- 45 ml d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de levure boulangère ou 1 cuillère à café rase de levure sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
- un peu d’eau à peu près 60 ml
PRÉPARATION
La pâte
- Mettre la farine dans une terrine avec l'huile ,l'œuf ,le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède et rassembler avec un peu d'eau tiède.
- Pétrir juste pour avoir une pâte lisse.
- Couvrir et laisser lever 30 min.
La garniture
- Laver soigneusement les poireaux en les fendant en 4 afin de retirer toute trace de terre.
- Émincer finement et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Couvrir et les laisser et cuire une dizaine de minutes.
- Rajouter la viande hachée, le cube de bouillon, sel et poivre.
- Bien effriter la viande hachée avec une fourchette et faire revenir quelques minutes. Il ne doit plus rester d'eau .
- Laisser refroidir puis mélanger avec l'appareil à quiche.
L'appareil à quiche
- Mélanger dans un cul-de-poule la crème, les oeufs et les 100 g de fromage.
- Saler et poivrer selon le goût.
Préparer les quiches
- Préchauffer le four à 180°C
- Dégazer la pâte et l'abaisser assez fine, car elle va lever un peu.
- Foncer vos moules et piquer le fond avec une fourchette.
- Remplir les moules avec l'appareil à quiche et déposer des tomates cerises dessus.
- Saupoudrer de fromage râpé et de thym frotté entre les mains.
- Enfourner pour 40 à 50 min plus ou moins.
- J'espère que cette quiche à la viande hachée et aux poireaux vous plaira.
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tomate cerise, pâte brisée, recette d’été
10 commentaires
J’aime beaucoup ce genre de quiche et oups près du four par de grosses chaleurs pas facile. Tu peux venir chez moi si tu veux, il fait 20°….. pfff.
Belle soirée!
Bizz
Je viendrais avec plaisir ,être près d’un lac c’est le rêve mais je pense que c’est pas pour cette année avec les frontières qui sont encore fermées ,je reste coincée .Bonne soirée ,bisous .
Coucou ma cherie,
une bien délicieuse quiche, yum yum.
Coucou ,mercii ma chérie .Gros bisous
miammm très appétissantes ces quiches…
Bonjour ,yolande ,j’espère que tu te portes bien .Mercii ma belle ,bisous .
Accompagnée d’une petite salade ça constitue le repas idéal pour une période estivale. Bizzz
Bonsoir josy , merci . Bisous
J’adore la présentation rectangulaire de ces quiches ! Moi qui adore les tomates cerises ! Miam !!
Coucou lau ,mercii . Avec ta salade c’est parfait .Bisous