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Recette de Noël : les truffes au chocolat de Cyril Lignac

Par Rachida 11 décembre 2021
Rachida 11 décembre 2021 8 commentaires
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Recette de Noël : les truffes au chocolat de Cyril Lignacrecette des truffes au chocolat de cyril Lignac à offrir pour noëlCadeau gourmand de Noël selon Cyril Lignac

La meilleure recette de truffes au chocolat facileLes truffes  au chocolat de cyril Lignac 

Qui peut résister à ces petites gourmandises en chocolat ?  Je pense pas grand monde ! En cette période de fin d’année ,toute la famille me réclame des bonbons en chocolat , des pâtes de fruits ,du nougat et bien sur les truffes au chocolat façon pro. Même si presque toutes les recettes de truffes se ressemblent , chaque année j’en essaie une nouvelle.  Je vous ai déjà posté celle que je fais le plus souvent et que tout le monde adore.

C’est le cadeau gourmand le plus apprécié et j’avoue que moi aussi j’adore. Comme c’est une recette super simple à réaliser ,j’ai moins de travail et plus de temps pour faire d’autres gourmandises de noël , comme les bredeles alsaciens , le pain d’épices inratable de noël , mes étoiles moelleuses aux amandes et façon calisson d’Aix, des Kipferls fondant et délicieux etc.. il y a tellement de recettes qu’on manque de temps pour faire plusieurs assortiments de sablés qui feront des heureux. comment réaliser des truffes au chocolat avec cyril LignacVous avez d’autres idées de recettes gourmandes pour Noël

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Recette de Noël : Les truffes au chocolat de Cyril Lignac

Difficulté: facile


Ingrédients:

  • 300 g de chocolat noir 55% ou 66% 
  • 200 ml de crème liquide entière 
  • 40 g de beurre demi sel ou normal
  • Cacao amer , du pralin ou noix de coco 

J’ai utilisé du chocolat fondu pour passer les truffes et ensuite je les roule dans le cacao . J’aime bien cette coque craquante mais ce n’est pas obligatoire. En général dans les grandes chocolateries , on les propose comme ça. 


Préparation :

1. Si vous utilisez du chocolat en tablette , cassez-le en morceaux.

2. Mettez-le dans une casserole et faites le fondre au-bain-marie ou au micro-onde. Laissez tiédir.

3. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.

4. Versez la crème en 3 fois sur le chocolat fondu et mélanger entre chaque ajout pour former une belle émulsion.

5. La ganache doit devenir lisse et homogène

6.  Une fois que la ganache n’est plus très chaude , ajouter le beurre et bien mélanger pour lisser le tout.

7. Filmer au contact et laisser cristalliser quelques heures au réfrigérateur pour pouvoir la bouler. Je la prépare la veille pour le lendemain.

 8. Une fois la ganache ferme , formez des petites boules de la taille d’une noix.

9. Les rouler dans le cacao ,le pralin ou la noix de coco. Vous pouvez faire les trois.Comment faire des truffes au chocolat avec Cyril Lignac

Emballer dans des petits sachets ou des petites boites. Cela fera une beau cadeau gourmand pour vos proches et amis pour Noël.

Ici ,dans une grande boite que j’ai offert à une famille, ça a fait des heureux !

Truffes au chocolat façon cyril Lignac tous en cuisine sur m6

Truffes au chocolat de Cyril Lignac à offrir pour Noël

Cette recette des truffes au chocolat de Cyril Lignac fera un très beau coffret à offrir pour noël.

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noël, pâtisserie,fêtes, recette facile, confiserie, mignardises, cadeau gourmand, dessert,

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8 commentaires

une-petite-faim 23 décembre 2021 - 0 h 43 min

coucou quel présentation, tu sais comment nous tenter avec ces délicieuses truffes, bisous

Repondre
Rachida 23 décembre 2021 - 22 h 16 min

Coucou ma belle , mercii ; Je te souhaite un très joyeux noël!

Repondre
Marion 16 décembre 2021 - 5 h 25 min

Elles sont magnifiques ! Bravo !
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 16 décembre 2021 - 11 h 31 min

Mercii marion ,bisous et bonne journée.

Repondre
Yolande 13 décembre 2021 - 10 h 08 min

rhooo je raffole de ces petites gourmandises.. je t’en chiperai bien au passage….
hihihi
bizzzzoooo

Repondre
Rachida 14 décembre 2021 - 2 h 22 min

Sers toi ma yolande. Bisous

Repondre
la popote de PB 11 décembre 2021 - 18 h 55 min

Tes truffes me font de l’oeil et hop mises de côté pour les tester rapidement! merci pour le partage! belle soirée bisous

Repondre
Rachida 12 décembre 2021 - 10 h 43 min

Coucou ,avec plaisir. Bisous , mercii

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      Tarte aux cerises et pistache

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