Soupe aux poireaux et crevettes

Soupe aux poireaux et crevettes

Par ce temps froid , quoi de mieux qu’une bonne soupe aux poireaux et crevettes, pleine de vitamines et d’oligo-éléments pour se réchauffer et se revigorer. Cette soupe à base de poireaux et de crevettes fait partie des soupes que je fais très souvent.

Pendant le mois de ramadan , elle est idéale pour changer de la soupe marocaine, harira et de la chorba frik. Si vous aimez les soupes aux fruits de mer et soupes thai , cette soupe vous plaira surement.

soupe de poireaux

En hiver , fini les plats froids et les salade, on ne cherche que de bons plats pour nous réchauffer après une longue journée de travail.

Il ne faut pas non plus faire trop de repas du soir copieux et gras sinon à la fin de l’hiver , dure épreuve pour perdre les kilos emmagasinés.

Certes , il y n’y a pas mieux qu’une bonne tartiflette ou une fondue savoyarde pour se réconforter mais il ne faut pas en abuser. Les soupes et veloutés sont là pour varier et faire également le plein de vitamines.

Vous pouvez voir la recette en vidéo

Étapes de préparation : 

Pour 4 à 6 personnes

1. Faire revenir l’oignon coupé en petits dés dans une poêle avec le beurre .

2. Laisser revenir 2 min à l’étouffée puis rajouter les poireaux coupés en rondelles.

3. Saler et épicer puis laisser revenir 2 min toujours couvert.

4. Ajouter ensuite la pomme de terre en rondelles et un peu de crevettes.

5. Mélanger et laisser revenir encore 2 min en remuant de temps en temps.

6. Couvrir d’un litre et demi d’eau et laisser cuire. On ajoutera de l’eau en cas de besoin pour avoir la bonne consistance quand on mixera la soupe.

Cuisson de la soupe de poireaux et crevettes

7. Une fois que tout est cuit , mixer avec un mixeur plongeant et remettre sur le feu.

8. Ajouter de l’eau s’il le faut pour obtenir la consistance voulue.

9. Ajouter une ou 2 carottes râpées et le reste de crevettes.

10. Laisser cuire et réduire jusqu’à la bonne consistance, plus ou moins veloutée.

11. Servez avec un peu de persil haché.

J’espère que cette recette vous donnera envie de la réaliser et de goûter à cette soupe.

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Soupe aux poireaux et crevettes

Type de recette: repas du soir, Soupe

Cuisine: Française

Quantité: 6

Auteur: Rachida

Ingredients :

• 1 bottes de poireaux 1/2 kg ou un peu plus
• 1/2 kg de crevettes décortiquées
• 1 pomme de terre
• 1 gros oignon
• 1 ou 2 carottes râpées
• sel selon le goût
• 1 /2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de gingembre poudre
• 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation :

• Faire revenir l'oignon coupé en petits dés dans une poêle avec le beurre .
• Laisser revenir 2 min à l'étouffée puis rajouter les poireaux coupés en rondelles.
• Saler et épicer puis laisser revenir 2 min toujours couvert.
• Ajouter ensuite la pomme de terre en rondelles et un peu de crevettes.
• Mélanger et laisser revenir encore 2 min en remuant de temps en temps.
• Couvrir d'un litre et demi d'eau et laisser cuire. On ajoutera de l'eau en cas de besoin pour avoir la bonne consistance quand on mixera la soupe.
• Une fois que tout est cuit , mixer avec un mixeur plongeant et remettre sur le feu.
• Ajouter de l'eau s'il le faut pour obtenir la consistance voulue.
• Ajouter une ou 2 carottes râpées et le reste de crevettes.
• Laisser cuire et réduire jusqu'à la bonne consistance, plus ou moins veloutée.
• Servez avec un peu de persil haché.

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