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Cake zébré ou zebra cake

par Rachida 20 octobre 2022
20 octobre 2022
28,9K
Aller à la Recette Voir la Video EnregisterEnregistré!

Le cake zébré, comme son nom l’indique est un gâteau marbré mais avec des zébrures plus fines, nous rappelant la savane et le zèbre. On alterne au centre du moule de la pâte vanille et de la pâte au chocolat.

Pour avoir ces marbrures fine ,il faut alterner par cuillère pour former de nombreuses couches. Ce cake zébré maison est très facile à faire et super moelleux.

recette cake zébré marbré

cake zébré marbré

Cake zébré, zebra cake ou gâteau tigré

Ce gâteau chocolat-vanille, connu sous le nom de zebra cake ou cake zébré, est l’un des classiques simples et irrésistibles qu’on adore. Si vous aimez le cake marbré, comme les gâteaux Brossard de nos goûters d’enfance, ce cake mérite une place dans votre cahier de recettes. Il doit rejoindre le gâteau au yaourt, le cake au citron, pour n’en citer que deux parmi une longue liste.

Avec un cahier de recettes faciles pour le goûter, vous ne perdrez plus de temps à chercher : il suffira de piocher au hasard ou de choisir le gâteau qui fait envie à vous ou à vos enfants. Le goûter du mercredi se préparera alors rapidement et sans prise de tête ! 

 Il peut être choisi comme gâteau d’anniversaire de dernière minute, simple, facile et surtout un gâteau économique.

cake zébré très moelleux maison

cake zébré moelleux

SOMMAIRE

  • Peut-on utiliser du beurre à la place de l’huile ?
  • La recette  du cake zébré en vidéo       
  • Les ingrédients: 
  • Étapes de préparation :
  • Suggestions de recettes qui pourraient vous plaire
  • Cake zébré ou zebra cake

Peut-on utiliser du beurre à la place de l’huile ?

C’est une question qu’on me pose souvent, alors je l’ai ajoutée à l’article pour répondre à tous. Ayant testé les deux options, je peux dire que le choix dépend de la texture souhaitée.

Un cake à base d’huile donne une mie plus aérée, et son moelleux reste intact, même après passage au réfrigérateur. Il reste aussi moelleux plus longtemps à température ambiante.

Avec du beurre (pommade ou fondu), le cake durcira au réfrigérateur, et la mie sera plus dense. Son moelleux se conserve également moins longtemps. 

cake zébré,gâteau marbré ,zebra cake

Depuis la recette sur la vidéo, j’ai apporté quelques modifications au gâteau que j’ai rectifié dans la recette ci-dessous. J’ai diminué la quantité du sucre et celui de la levure chimique.

Pour faire un cake zébré, vous pouvez utiliser la recette du cake que vous aimez. Il suffira ensuite de juste appliquer la technique pour avoir ces fameuses rayures de zèbre. J’ai choisi mon cake marbré comme base car il est hyper moelleux. Je l’ai légèrement modifié.

la cake zébré très moelleux et facile à faire

Cake marbré zébré

La recette  du cake zébré en vidéo       

Les ingrédients: 

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article

Pour un moule à manqué de 25 cm

Pour la pâte blanche au citron:

vous pouvez la laisser nature ou l’aromatiser comme vous voulez, avec de la vanille par exemple (ici au citron )

  • 3 œufs
  • 140 g de sucre
  • 135 ml d’huile
  • zeste d’un citron ou vanille liquide
  • 1 levure chimique (7 g le sachet)
  • 195 g de farine

Pour la pâte au chocolat :

  • 3 œufs
  • 140 g de sucre
  • 135 ml d’huile 
  • 1 levure chimique (7 g le sachet)
  • 30 g de cacao amer
  • 165 g de farine ( vous pouvez peser 3 cuillères à soupe de cacao et le reste en farine pour avoir 195 g au total)

Étapes de préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C

Note : Travailler la pâte nature et la pâte au chocolat en même temps de préférence. 

2. Battre au fouet (électrique pour moi) les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.

3. Ajouter l’huile tout en fouettant, puis incorporer la levure tamisée. Ajouter les zestes de citron et la farine. Faire la même chose pour la pâte au chocolat.

4. Beurrer et fariner un moule à manqué.

5. Verser au centre du moule, en alternant, 3 cuillères à soupe de pâte nature l’une sur l’autre. Au milieu de ce cercle de pâte, verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat, également l’une sur l’autre. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des pâtes. 

tuto cake zébré,zebra cake marbré chocolat

Tuto cake zébré vanille chocolat

6. Mettre au four pendant environ 45 à 55 minutes, selon votre four. Une brochette insérée au centre doit ressortir sèche. Ne pas ouvrir le four avant 40 minutes.

7. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster. 

recette cake zébré facile avec peu d'ingrédients

Note :

1. Utilisez un petit récipient équivalant à 3 cuillères à soupe pour prendre la pâte, comme un cup ou une cuillère à glace, pour aller plus vite.

2. Ne prenez pas un moule à manqué trop petit, sinon les zébrures ne se formeront pas correctement.

3. Si les zébrures deviennent très fines vers le bord du moule, il est préférable de ne pas utiliser toute la pâte.recette cake zébré marbré moelleux

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Cake zébré ou zebra cake

4.16 de 38 votes
QUANTITÉ:10
CUISSON45 minutes minutes
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Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Matériel

  • moule amovible 25 cm
  • Moule amovible 24 cm

INGRÉDIENTS
 

  • Pour un moule à manqué de 25 cm

Pour la pâte blanche au citron:

  • vous pouvez la laisser nature ou l'aromatiser comme vous voulez avec de la vanille par exemple (ici au citron )
  • 3 œufs
  • 140 g de sucre
  • 135 ml d'huile
  • zeste d'un citron ou vanille liquide
  • 1 levure chimique 7 g le sachet
  • 195 g farine

Pour la pâte au chocolat :

  • 3 œufs
  • 140 g de sucre
  • 135 ml d'huile
  • 1 levure chimique 7 g le sachet
  • 30 g cacao amer
  • 165 g farine vous pouvez peser 3 cuillères à soupe de cacao et le reste en farine pour avoir 195 g au total

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Note : Travailler la pâte nature et la pâte au chocolat en même temps de préférence.
  • Battre au fouet (électrique pour moi) les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.
  • Ajouter l'huile tout en fouettant, puis incorporer la levure tamisée. Ajouter les zestes de citron et la farine. Faire la même chose pour la pâte au chocolat.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué.
  • Verser au centre du moule, en alternant, 3 cuillères à soupe de pâte nature l'une sur l'autre. Au milieu de ce cercle de pâte, verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat, également l'une sur l'autre. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des pâtes.
  • Mettre au four pendant environ 45 à 55 minutes, selon votre four. Une brochette insérée au centre doit ressortir sèche. Ne pas ouvrir le four avant 40 minutes.
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

VIDÉO

Notes

1. Utilisez un petit récipient équivalant à 3 cuillères à soupe pour prendre la pâte, comme un cup ou une cuillère à glace, pour aller plus vite.
2. Ne prenez pas un moule à manqué trop petit, sinon les zébrures ne se formeront pas correctement.
3. Si les zébrures deviennent très fines vers le bord du moule, il est préférable de ne pas utiliser toute la pâte.

Mercii pour votre visite sur mon blog  et vos commentaires.

 Vous pouvez également me suivre sur ma chaine youtube 

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18 commentaires

betty 21 septembre 2024 - 11 h 03 min

5 stars
il est bien réussi , bravoooooo merci a toi , belle journée bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Répondre
Rachida 24 septembre 2024 - 22 h 40 min

Mercii ma chère Betty. Bisous

Répondre
La popote de PB 31 octobre 2022 - 22 h 27 min

5 stars
Il est vraiment superbe ce zebra cake! bravo!

Répondre
Rachida 28 novembre 2022 - 2 h 07 min

Mercii ma belle !

Répondre
une-petite-faim 28 octobre 2022 - 19 h 09 min

5 stars
coucou il est magnifique ton zébré, bisous

Répondre
Rachida 31 octobre 2022 - 20 h 28 min

Coucou , mercii isabelle. Bisous

Répondre
moune 6 mai 2021 - 19 h 43 min

Le gâteau dont je rêve !! je n’ai jamais réussi de si belles zebrures ! Gràce à vous , votre vidéo, je suis certaine de le réussir – merci pour vos recettes, vos astuces, vos explications si bien détaillées

Répondre
Rachida 7 mai 2021 - 1 h 06 min

Bonsoir ,je t’en prie ,mercii beaucoup . Tu vas le réussir sans soucis ,il est très simple . Bonne soirée

Répondre
Sylvie 30 août 2020 - 1 h 04 min

Très belle recette merci bcp. J’aurais une question,par quoi peut on remplacer 1/2 c.à thé d’acide citrique dans un gâteau merci de me répondre!??

Répondre
Rachida 30 août 2020 - 3 h 11 min

Bonjour sylvie ,mercii beaucoup. Tu peux remplacer l’acide citrique par 2 cuillères à soupe de jus citron pour 1/2 cuillère d’acide citrique. Bon dimanche

Répondre
Nissrine 7 août 2020 - 17 h 01 min

merci pour la recette, sinon le diamètre du moule ??

La quantité du vinaigre b’est pas mentionnée.

Bonne journée

Répondre
Rachida 8 août 2020 - 16 h 52 min

Bonjour ,je viens de réctifier pour le vinaigre . Avant j’en mettais mais depuis un moment j’en mets plus . La dimension du moule s’il est bien droit c’est un 25 cm . Le mien est plus étroit en bas et plus grand vers le haut. Bonne journée

Répondre
bricolagesandrin 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

Quelle merveille !!

Répondre
AnneSo 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

superbe je vais le réaliser pour l’anniversaire de ma fille. Par contre je suis étonnée pour le vinaigre.. cela ne laisse pas un gout ? et quel vinaigre utilisez-vous ? merci d’avance et bravo encore

Répondre
Patisschoco 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

merciii beaucoup samia et avec plaisir si cela peut aider

Répondre
Samia 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

Je viens de découvrir ton blog et je le trouve o topp! Je te remercie pour tous ces beaux partages, vraiment merciii beaucoup ))

Répondre
vanni 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

Absolument magnifique.

Répondre
rachida 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

mercii beaucoup vanni

Répondre

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Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

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