Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

Le clafoutis aux abricots à la texture parfaite

J’adore faire des clafoutis ,c’est simple à faire et si délicieux que c’est le dessert parfait pour finir un repas . Si vous n’avez pas encore essayé mon clafoutis aux cerises ,c’est le moment pour profiter de la saison des cerises. Sans prétention , c’est une tuerie. 

En réalité seul le clafoutis aux cerises peut porter l’appellation « clafoutis ». Quand ce dessert est réalisé avec d’autres fruits ,c’est une flognarde  ou flaugnarde. La flognarde aux myrtilles de Corèze est très connue. 

Je préfère nommer clafoutis aux abricots car on sait de suite de quel dessert il s’agit.

L’ été, les fruits sont abondances et les abricots font partie des fruits qu’on apprécie beaucoup. Si vous êtes comme nous , c’est le moment de faire cette flognarde aux abricots, un crumble aux abricots, un sorbet rafraichissant ou encore une délicieuse confiture.

Ce clafoutis aux abricots moelleux est inratable fait toujours l’unanimité tellement il est bon ! Sa texture fondante nous rappelant celle du flan qu’on aime tant. On a souvent envie de préparer un dessert fait maison mais sans avoir réellement envie de passer des heures en cuisine.

C’est le dessert qui se prépare en rien de temps.

Cette recette est si facile à faire et n’exige vraiment pas grand chose à part de beaux abricots. Le clafoutis aux abricots est parfait aussi à emporter comme dessert chez des amis ou pour impressionner belle maman.  

Si vous savez faire des crêpes , cette recette ne vous posera aucun problème puisque le clafoutis se compose de fruits et d’une pâte liquide qu’on prépare comme celle des crêpes.

Le clafoutis aux abricots ,un dessert économique !

C’est le dessert qu’il vous faut sans vous ruiner . Vous avez surement tout à la maison , il vous faut juste acheter de bons abricots. C’est la pleine saison , vous en trouverez à un bon prix au marché.

Dégustez le froid ou tiède . Le clafoutis aux abricots peut-être savouré tel quel car il est déjà très bon mais si vous voulez encore plus de gourmandise, servez-le avec une boule de glace vanille ou un pot de crème anglaise.

Comment réussir le clafoutis aux abricots ?

Comme je le dis dans le titre « clafoutis aux abricots moelleux et inratable » à part oublier un ingrédient ou avoir un soucis avec le four , vous pouvez le réussir même si vous n’avez jamais mis les pieds dans une cuisine.

Vous n’aurez pas besoin de batteur ou autre matériel que vous pouvez ne pas avoir.  Il n’y a pas de précaution particulière à prendre ni pour fouetter le mélange , ni pour la cuisson. Munissez vous d’un fouet manuel , d’un saladier et c’est tout.Ingrédients du clafoutis aux abricots moelleux et inratable 

Vous n’aurez besoin de rien de plus qui ne se trouve déjà chez vous , à part peut-être des abricots.

• Oeufs. 
• farine.
• Sucre. 
• Lait. 
• Vanille. Utilisez une gousse de vanille de préférence mais si vous n’en avez pas , du sucre vanille suffira.
• Abricots. Mûrs mais fermes au toucher. 
• Beurre. Il sera fondu et rajouté froid à la préparation.

Comment préparer le clafoutis aux abricots ?

Très simple à faire :

• Préchauffer le four en chaleur tournante. Vous pouvez utiliser la chaleur normale et prolonger la cuisson.
• Beurrer un moule à gratin .
• Laver les abricots , les essuyer et les couper en deux . Retirer le noyaux.
• Les aligner dans le moule bien serrés, côtés creux vers le haut. 
• Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains.
• Fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Casser les oeufs dans un saladier, leur ajouter le sucre et les grains de vanille.
• Fouetter l’ensemble pour le blanchir légèrement sans vouloir le faire tripler de volume comme pour une génoise. Le mélange doit devenir mousseux.

• Ajouter la farine tamisée et mélangez bien au fouet  pour ne pas qu’il y est de grumeaux.
• Incorporer le lait petit à petit pour délayer le tout.
• Finir par ajouter le beurre. Bien mélanger.
• Verser doucement sur les abricots.
• Les oreillons d’abricots vont monter vers le haut et flotter.
• Vous pouvez saupoudrer le dessus d’un peu d’amandes effilées.
• Déplacer le moule délicatement pour l’enfourner.
• Cuire jusqu’à ce que la pointe du couteau piqué dans le clafoutis ressorte sèche ou légèrement humide.
• Vers la fin de la cuisson , si vous avez peur que le dessus ne dore trop , placez la lèche frite sur la dernière grille. Vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé pour couvrir le clafoutis.

Clafoutis aux abricots aux four

• Le clafoutis gonfle au four et redescend en refroidissant. C’est tout à fait normal.
• Déguster tiède ou le laisser refroidir . Laisser refroidir un peu avant de placer au réfrigérateur. 
• Vous pouvez le démouler une fois qu’il est bien froid.

Le clafoutis aux abricots est délicieux  tiède ou froid , c’est selon votre gout. Vous pouvez le saupoudrer d’un voile de sucre glace en le servant.

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Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

Temps de cuisson45 min

Type de recette: Dessert, Gâteaux

Cuisine: Française

Quantité: 15

Auteur: Rachida

Ingredients :

Pour un moule à gratin rectangulaire de 35/22 / 5,5 cm

d'une capacité de 2,6 L

• 5 oeufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 1/2 l de lait
• 1 grosse gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanille
• 1 kg d'abricots

Préparation :

• Préchauffer le four à 180° C en chaleur tournante.
• Beurrer le moule à gratin.
• Laver les abricots , les essuyer et les couper en deux . Retirer le noyaux.
• Les aligner dans le moule  bien serrés, côtés creux vers le haut.
• Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains.
• Fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Casser les oeufs dans un saladier et leur ajouter le sucre et les grains de vanille.
• Fouetter l'ensemble pour le blanchir légèrement sans vouloir le faire tripler de volume comme pour une génoise. Le mélange doit devenir mousseux.
• Ajouter la farine tamisée et mélangez bien au fouet  pour ne pas qu'il y est de grumeaux.
• Incorporer le lait petit à petit pour délayer le tout.
• Finir par ajouter le beurre. Bien mélanger .
• Verser doucement sur les abricots.
• Les oreillons d'abricots vont monter vers le haut et flotter.
• Vous pouvez saupoudrer le dessus d'un peu d'amandes effilées.
• Déplacer le mouler délicatement pour l'enfourner.
• Cuire 45 min ou plus selon votre four.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui piqué dans le clafoutis doit ressortir sec ou légèrement humide.
• Vers la fin de la cuisson , si vous avez peur que le dessus ne dore trop , placez la lèche frite sur la dernière grille. Vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé pour couvrir le clafoutis.
• Déguster tiède ou le laisser refroidir complètement. Laisser refroidir un peu avant de le placer au réfrigérateur.
• Vous pouvez le démouler une fois qu'il est bien froid. Le clafoutis aux abricots est délicieux tiède ou froid , c'est selon votre gout.
• Vous pouvez le saupoudrer d'un voile de sucre glace avant de le servir.

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