Muffins chocolat et caramel beurre salé
Ces muffins au chocolat, au caramel beurre salé et aux noix sont très bons et sont différents de mes muffins tout chocolat qui sont irrésistibles ! Ils sont légers , moelleux et leur goût est intense en cacao. Le glaçage au caramel beurre salé et le croquant des noix, crée une harmonie parfaite avec le chocolat.
Ces muffins sont très simples à préparer, et sont économiques! Comme je l’ai évoqué auparavant, j’ai un faible pour les petites douceurs rapides à confectionner, idéales pour diversifier les collations. Si vous recherchez davantage d’idées pour vos goûters, cet index est fait pour ça: Idées recettes pour le goûter
Vous pouvez les utiliser comme base pour réaliser des cupcakes au chocolat.
Ce qui vous plaira dans cette recette
SOMMAIRE
- Combinaison de saveurs : L’association du chocolat, du caramel au beurre salé et des noix crée des saveurs riche et équilibrée.
- Texture moelleuse : Les muffins sont légers et moelleux, offrant une expérience gustative agréable à chaque bouchée.
- Topping au caramel : Le glaçage ajoute une touche sucrée et salée qui se marie parfaitement avec le chocolat, créant un contraste de saveurs délicieux.
- Facilité de préparation : Cette recette est facile à réaliser, ce qui la rend accessible même pour à ceux qui n’ont jamais rien préparé.
- Recette économique : L’utilisation du cacao au lieu du chocolat permet de réaliser des muffins tout aussi délicieux, mais à moindre coût, ce qui en fait une option pour toutes les bourses.
Étapes de préparation
| NB : Retrouvez les quantités détaillées des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. |
1.Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger tous les ingrédients secs dans une terrine et dans une autre terrine mélanger le lait, l’huile et les oeufs .
3. Mélanger les deux préparation jusqu’à obtenir un appareil bien lisse . Ne pas fouetter.
4. Remplir des caissettes au 3/4 si vous voulez des muffins bien gonflés. Remplir qu’à moitié si vous voulez les utiliser comme base pour faire des cupcakes.
5. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Une aiguille piquée au cœur doit ressortir sèche.
Pour le caramel beurre salé :
Pour le caramel beurre salé :Vous pouvez voir sa recette plus en détail ICI
1. Mettre le sucre dans une casserole en aluminium et porter sur feu moyen. Laisser caraméliser sans toucher.
2. Remuer la casserole de temps en temps. Vers la fin remuer avec une cuillère pour faire fondre le sucre récalcitrant.
3. Quand vous voyez que votre caramel est presque prêt , porter la crème à ébullition.
4. Hors du feu décuire le caramel avec la crème chaude. Verser petit à petit tout en remuant pour éviter que cela déborde.
5. Quand vous avez bien remué , ajoutez le beurre et bien mélanger.
6. Remettre sur le feu et laisser faire quelques bouillons jusqu’à ce que le caramel nappe bien la cuillère. Retirer du feu et laisser refroidir.
Finition
Décorer comme vous voulez ou manger nature. Moi c ‘est caramel beurre salé et noix. J’ai juste nappé les muffins avec le caramel onctueux et avec une fourchette de haut en bas j’ai fait des stries.
Puis j’ai déposé quelques cerneaux de noix .
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Matériel :
Ingredients :
- 2 oeufs
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à café de vanille en poudre ou liquide (facultatif)
- 150 ml d'huile de table (tournesol ou arachide)
- une pincée de sel
- 300 g de farine
- 335 ml de lait
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 levures chimique (7 g)
- 4 cuillères à soupe de cacao amer
- Quelques cerneaux de noix
Pour le caramel beurre salé:
- 200 ml de crème liquide
- 300 g de sucre
- 75 g de beurre ou beurre demi-sel
- une pincée de sel ou un peu plus selon le goût si on utilise du beurre sans sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger tous les ingrédients secs dans une terrine et dans une autre terrine mélanger le lait, l'huile et les oeufs .
- Mélanger les deux préparation jusqu'à obtenir un appareil bien lisse. Ne pas fouetter.
- Remplir des caissettes au 3/4 si vous voulez des muffins bien gonflés. Remplir qu'à moitié si vous voulez les utiliser comme base pour faire des cupcakes.
- Enfourner pour une vingtaine de minutes. Une aiguille piquée au cœur doit ressortir sèche.
Pour le caramel beurre salé :
- Vous pouvez voir sa recette plus en détail ICI
- Mettre le sucre dans une casserole en aluminium et porter sur feu moyen. Laisser caraméliser sans toucher.
- Remuer la casserole de temps en temps. Vers la fin remuer avec une cuillère pour faire fondre le sucre récalcitrant.
- Quand vous voyez que votre caramel est presque prêt , porter la crème à ébullition.
- Hors du feu décuire le caramel avec la crème chaude. Verser petit à petit tout en remuant pour éviter que cela déborde.
- Quand vous avez bien remué , ajoutez le beurre et bien mélanger.
- Remettre sur le feu et laisser faire quelques bouillons jusqu'à ce que le caramel nappe bien la cuillère. Retirer du feu et laisser refroidir.
Finition
- Décorer comme vous voulez ou manger nature. Moi c 'est caramel beurre salé et noix. J'ai juste nappé les muffins avec le caramel onctueux et avec une fourchette de haut en bas j'ai fait des stries. Puis j'ai déposé quelques cerneaux de noix .
Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie et vos commentaires.
muffins, chocolat, patisserie, gâteaux, cupcakes, caramel
2 commentaires
J’adore !
Mercii Chris