Comment faire une raclette party maison?
SOMMAIRE
Raclette party, idée de repas du soir !
La raclette comme la tartiflette , la fondue Savoyarde, les tapas est le repas du soir à faire entre amis pour se réchauffer et égayer la grisaille. Une raclette party maison est l’un des repas du soir les plus convivial et le meilleur moyen de passer une belle soirée en famille ou entre amis.
C’est très sympa de se retrouver à table et que chacun puisse préparer sa petite coupelle de raclette en cuisant les aliments qu’il aime.
Vos amis apprécieront une raclette party pour les soirée d’hiver. L’ambiance de la raclette est très réconfortante et agréable! Beaucoup de personnes la choisissent pour le repas de noël en la préférant à la dinde rôtie et au chapon au four.
La raclette n’est pas seulement le nom d’un plat, c’est aussi celui du fromage qui en est l’ingrédient principal.
Le fromage à raclette se marie avec presque tout. Les possibilités sont infinies : légumes, viandes, charcuterie, poissons, pain, et même en version sucrée. Cependant, les incontournables et les plus utilisés restent la pomme de terre bouillie et le pain.
Quelle est l’origine de la raclette ?
La raclette est un plat traditionnel Suisse ,très populaire également en Savoie en France. La recette de la raclette a vu le jour au XII siècle dans le Canton du Valais en Suisse . Ce sont des bergers qui l’ont inventé et l’appelaient au début « fromage rôti »
La raclette traditionnelle était uniquement constituée de fromage et de pommes de terre. Depuis d’autres ingrédients comme la charcuterie accompagne la raclette pour le plaisir de tous.
Grand classique des repas d’hiver, la raclette est souvent associée aux vacances à la montagne et au ski, la raclette descend des pistes et se consomme un peu partout.
Raclette Party
Quel fromage pour faire une raclette ?
Si vous avez envie de vous faire une bonne petite raclette, achetez du bon fromage à raclette au lait cru. Aujourd’hui on trouve des barquettes avec du fromage déjà tranché et sans croute.
Vous pouvez demander à votre fromager de vous donner du fromage à raclette à la coupe. Le fromage à raclette Suisse du Canton du Valais est l’original pour préparer la raclette.
Vous trouverez également l’autre fromage incontournable, la raclette de Savoie.
Pour diversifier votre plateau de fromage à raclette , vous pouvez utiliser d’autres fromages qui fondent bien.
Certains fromages se prêtent très bien à la raclette . Vous pouvez utilisez des fromages persillés comme le bleu de Gex ou le Morbier.
La raclette s’est tellement répandue et en vogue que vous trouverez facilement des plateaux ou barquettes d’assortiments de fromage spécial raclette. Vous trouverez du fromage à raclette nature , fumé ou au poivre et tant d’autres…
Les ingrédients pour préparer une raclette party
NB: Retrouvez la fiche recette avec les quantités pour 4 personnes, imprimable à la fin de l’article.
Si vous n’avez pas d’appareil à raclette, il vous en faut un. Vous trouverez des appareils à raclettes pour toutes les bourses.
Il y a des appareil pour 4 à 10 personnes. L’idéal c’est d’en prendre un de 8 ou 10 coupelles sauf si vous n’êtes jamais plus de 4 personnes à table.
Ce qu’il faut :
La quantité des aliments dépendra du nombre de choix proposés. Plus il y aura de variété, plus les portions par personne seront petites. Proposez un peu de tout afin de satisfaire tous les goûts.
Fromage à raclette : Prévoir 200 g de fromage par personne.
Pommes de terre à chair ferme cuite en robe des champs ou bouilli,150 g par personne.
Baguette de pain tranchée
Charcuterie : Il en faut 50 à 100 g par personne. Choisissez de la mortadelle, du jambon fumé cru ou cuit ou encore du pastrami, du saucisson , du salami etc..
Viande: comptez environ 150 g par personne, à ajuster selon l’appétit. Vous pouvez choisir des émincés de poulet, de dinde, de bœuf, de la viande hachée, ou même du poisson comme le saumon ou des crevettes.
Les viandes peuvent être servies crues, et chacun se chargera de les griller selon ses préférences, plus ou moins cuites. Je préfère les faire légèrement sauter dans une poêle antiadhésive afin que la cuisson à table ne prenne pas trop de temps. Pour la viande hachée, je la sale et la poivre, puis je la cuis entièrement en l’émiettant.
Légumes : poivrons, tomates cerises, aubergines, brocolis, oignons, choux, champignons, laitue, etc. Pour les légumes qui nécessitent une cuisson plus longue, vous pouvez les cuire à la vapeur en les laissant légèrement croquants.
À table, vous pourrez simplement les réchauffer sur le gril du dessus. Pour les poivrons, champignons, courgettes et aubergines, je les fais revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, à feu doux et à couvert, en les retournant de temps en temps. Cela permettra de gagner du temps et de n’avoir qu’à les réchauffer à table.
Sauces : Ketchup, sauce piquante, pesto, moutarde
Condiments: cornichons, petits oignons ,tomates séchées
Fruits (facultatit): ananas, figues, raisins, parfaits avec le fromage
Une petite salade comme accompagnement
Accompagnez votre raclette d’une salade simple avec les ingrédients suivants : salade de votre choix, mozzarella, maïs, tomates cerises, oignon, avocat, sel, poivre, huile d’olive et vinaigre.
Comment préparer la raclette ?
Présentez joliment le fromage et la charcuterie sur 2 plateaux.
Cuire les pommes de terre en robe des champs ou épluchées. Mettez-les dans un faitout et couvrez d’eau. Cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’un pic à brochette rentre facilement dans la chair.
Couper le poivron rouge en lamelle et le faire griller dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Retourner assez souvent.
Griller de la même manière le poivron jaune ou vert, l’aubergine et les champignons.
Présentez sur une planche en bois ou une grande assiette.
Vous pouvez présenter les viandes crues, elles seront grillées à table. Je préfère les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle anti-adhésive.
Présentez les viandes dans de jolis petits récipients.
Faire revenir la viande hachée dans la Poêle en l’émiettant. Présentez dans un petite casserole de présentation.
Couper les cornichons en rondelles et servir dans un petit bol.
Présentez la salade dans un grand plat. Mettez la laitue en bas, dessus les tomates cerises coupées en deux , l’avocat coupé en tranches, la mozzarella et versez dessus la vinaigrette.
Comment présenter et manger la raclette ?
Commencez par déposer l’appareil à raclette au milieu de la table et disposer tout autour les plats, la salade et le pain. Ne pas oublier les boissons. Prévoir une rallonge pour la machine à raclette.
Chaque convive prend sa propre coupelle, y place les ingrédients qu’il souhaite, puis recouvre le tout d’une tranche de fromage. On peut aussi commencer par le fromage et ajouter les ingrédients dessus, selon son goût.
Chacun place ensuite sa coupelle sous le gril pour faire fondre le fromage. Une fois le fromage bien fondu, il le verse dans son assiette et déguste.
On peut également faire fondre uniquement le fromage dans la coupelle, puis le verser sur les aliments que l’on aura fait réchauffer sur le gril.
Le dessus du gril sert à griller ou cuire la viande et les légumes. On peut y faire revenir des oignons émincés, des saucisses, des poivrons, de la viande, etc.
Présentation raclette à table
Quelle boisson avec la raclette?
D’après mes lectures, les vins suivant vont très bien avec la raclette.
- Pinot noir
- Savagnin
- Chignin-Bergeron
- Roussette de Savoie
- Vin de Savoie Apremont
Pour ceux qui ne consomment pas d’alcool , vous pouvez préparer une sangria espagnole, un mojito framboise ou servir des boissons gazeuzes.
Raclette party simple et facile
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INGRÉDIENTS
- Vous pouvez augmentez un ingrédient plus qu'un autre ou le remplacer par ce que j'ai cité dans l'article. Je vous mets ci-dessous la suggestion de ma dernière raclette que vous voyez sur les photos.
- Fromage à raclette 200 g par personne
- 800 g de pomme de terre grelot à chair ferme
- Charcuterie 50 à 100 g par personne
- Pastrami ou viande séché de grison 50 g par personne
- 1 gros poivrons rouge
- 1 grosse aubergine
- 500 g de champignons émincés
- 1 gros poivrons jaune
- 400 g émincé de boeuf
- 300 g d'emincé de poulet mariné paprika ,piment d'espelette,ail,sel
- 300 g d'émincé de poulet mariné au pesto et persil haché
- 350 g de viande hachée de boeuf
- Un petit bol de cornichon
- Une baguette tranchée
- Une vingtaine de tomates cerises
- Boisson au choix
- Une petite salade :
- Une salade de votre choix
- 100 g de mozarella
- 1 petit pot de maïs
- Une vingtaine de Tomates cerises
- Un petit oignon
- 1 avocat
- sel poivre
- huile d'olive
- vinaigre
PRÉPARATION
- Présentez joliment le fromage et la charcuterie sur 2 plateaux
- Cuire les pommes de terre en robe des champs ou épluchées. Mettez-les dans un faitout et couvrez d'eau.
- Cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'un pic à brochette rentre facilement dans la chair.
- Couper le poivron rouge en lamelle et le faire griller dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Retourner assez souvent.
- Griller de la même manière le poivron jaune ou vert , l'aubergine et les champignons.
- Présentez sur une planche en bois ou une grande assiette.
- Vous pouvez présenter les viandes crues , elles seront grillées à table. Je préfère les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle anti-adhésive.
- Présentez les viandes dans de jolis petits récipients
- Faire revenir la viande hachée dans la Poêle en l'émiettant. Présentez dans un petite casserole de présentation.
- Couper les cornichons en rondelles et servir dans un petit bol.
- Présentez la salade dans un grand plat . Mettez la laitue en bas , dessus les tomates cerises coupées en deux , l'avocat coupé en tranches , la mozzarella et versez dessus la vinaigrette.
- Disposer l'appareil à raclette au centre de la table et disposer tout autour les plats , la salade et le pain.
- Prévoir une rallonge pour la machine à raclette.
Je vous remercie pour votre visite et vos commentaires.
6 commentaires
super recettes découvertes via pinterest
Bonsoir , sois la bienvenue! je suis contente qu’elle te plaise! Bonne soirée.
C’était bon mais ça change pas de d’habitude
Bonjour , je n’ai pas bien compris , désolée!
Coucou Rachida,
J’adore la raclette, et je ne me rappelle plus quand est ce que j’avais mangé! Tu me donnes une grande envie.
Coucou soulef , oui la raclette met tout le monde d’accord . Elle plait à tous; Bisous