Sablés aux amandes et confiture

Une recette de sablés tout simple et rapide pour le goûter. Ces biscuits sablés sont excellents avec un verre de thé ou de café. Vous n’aurez pas la flemme de les préparer tellement ils sont simples. Vous pouvez autant les passer dans des amandes concassées que dans des graines de sésame et les remplir de confiture ,de nutella ou de caramel beurre salé. sablés aux graine de sésame et confiture

Cette pâte à sablés est très simple à réaliser et ne demande que très peu d’ingrédients . La réalisation de la pâte de ces sablés n’exige pas de technique ni de savoir faire en pâtisserie . Vos enfants feront ces biscuits sablés les yeux fermés . 

Vous pouvez passer les sablés dans du blanc d’oeuf avant de les passer dans les amandes ou les graines de sésame. Ils s’enroberont plus de graine de sésame et d’amandes. 

sablés aux amandes et confiture

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Sablés aux amandes ou graines de sésame à la confiture

Difficulté : très facile


Ingrédients :

  • 250 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 380 g de farine
  • un peu de graines de sésame
  • un peu d’amandes ( blanches )concassées
  • un peu de Confiture , caramel beurre salé ou Nutella

Méthode : 

Préchauffer le four à 180 degrés

1/ Travailler le beurre en pommade avec le sucre .

2/ Ajouter la pincée de sel , la vanille et les oeufs et bien mélanger .

3/ Ajouter la farine et mélanger.

4/ Partager la pâte en deux si voulez en faire aux graines de sésame et aux amandes .

Pour les sablés aux graines de sésame

5/ Ajouter à une part un peu de graines de sésame et faire des petites boules selon vos moules en silicone de votre choix . Remplir dans les moules en aplatissant bien . Ne pas remplir à ras bord mais laisser un léger espace . La pâte gonfle légèrement. biscuit aux amandes

Pour les sablés aux amandes 

6/ faire des boules , les passer dans les amandes concassées de tous les côtés et mettre dans les moules en suivant la méthode ci-dessus .

7/ Mettre au four pendant 20 min à peu près . Ils doivent être bien dorés . Si au démoulage , les biscuits ne sont pas assez dorés sur les côtés , les remettre dans le four sans le moule .

8/ Démouler et remplir les creux avec votre garniture au choix . Moi c’est confiture abricot et caramel beurre salé .sablés aux amandes et confiture

Pour le caramel au beurre salé :

  • 200 ml de crème fraîche
  • 300 g de sucre
  • 75 g de beurre ou beurre demi-sel mais ne pas ajouter de sel
  • une pincée de sel ou un peu plus selon le goût si on utilise du beurre sans sel

1/ Mettre le sucre dans une casserole en aluminium et porter sur feu moyen. Laisser caraméliser sans toucher .

2/ Remuer la casserole de temps en temps . Vers la fin remuer  avec une cuillère pour faire fondre le sucre récalcitrant .

3/ Quand vous voyez que votre caramel est presque prêt , porter la crème à ébullition .

4/ Hors du feu décuire le caramel avec la crème chaude . Verser petit à petit en remuant au fur et à mesure pour éviter que cela déborde .

5/ Ajouter le beurre et bien mélanger.

6/Remettre sur le feu et laisser faire quelques bouillons, jusqu’à ce que le caramel nappe bien la cuillère . Retirer du feu et laisser refroidir .

Vous pouvez selon votre goût garnir de nutella maison ou de chocolat  gianduja 

Bonne dégustation