Cake zébré ou zebra cake

Le cake zébré, comme son nom l’indique est un gâteau marbré mais avec des zébrures plus fines, nous rappelant la savane et le zèbre. On alterne au centre du moule de la pâte vanille et de la pâte au chocolat.

Pour avoir ces marbrures fine ,il faut alterner par cuillère pour former de nombreuses couches. Ce cake zébré maison est très facile à faire et super moelleux.

cake zébré marbré

Cake zébré, zebra cake ou gâteau tigré

Ce gâteau chocolat-vanille, connu sous le nom de zebra cake ou cake zébré, est l’un des classiques simples et irrésistibles qu’on adore. Si vous aimez le cake marbré, comme les gâteaux Brossard de nos goûters d’enfance, ce cake mérite une place dans votre cahier de recettes. Il doit rejoindre le gâteau au yaourt, le cake au citron, pour n’en citer que deux parmi une longue liste.

Avec un cahier de recettes faciles pour le goûter, vous ne perdrez plus de temps à chercher : il suffira de piocher au hasard ou de choisir le gâteau qui fait envie à vous ou à vos enfants. Le goûter du mercredi se préparera alors rapidement et sans prise de tête ! 

 Il peut être choisi comme gâteau d’anniversaire de dernière minute, simple, facile et surtout un gâteau économique.

cake zébré moelleux

Peut-on utiliser du beurre à la place de l’huile ?

C’est une question qu’on me pose souvent, alors je l’ai ajoutée à l’article pour répondre à tous. Ayant testé les deux options, je peux dire que le choix dépend de la texture souhaitée.

Un cake à base d’huile donne une mie plus aérée, et son moelleux reste intact, même après passage au réfrigérateur. Il reste aussi moelleux plus longtemps à température ambiante.

Avec du beurre (pommade ou fondu), le cake durcira au réfrigérateur, et la mie sera plus dense. Son moelleux se conserve également moins longtemps. 

Depuis la recette sur la vidéo, j’ai apporté quelques modifications au gâteau que j’ai rectifié dans la recette ci-dessous. J’ai diminué la quantité du sucre et celui de la levure chimique.

Pour faire un cake zébré, vous pouvez utiliser la recette du cake que vous aimez. Il suffira ensuite de juste appliquer la technique pour avoir ces fameuses rayures de zèbre. J’ai choisi mon cake marbré comme base car il est hyper moelleux. Je l’ai légèrement modifié.

Cake marbré zébré

La recette  du cake zébré en vidéo       

Les ingrédients: 

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article

Pour un moule à manqué de 25 cm

Pour la pâte blanche au citron:

vous pouvez la laisser nature ou l’aromatiser comme vous voulez, avec de la vanille par exemple (ici au citron )

• 3 œufs
• 140 g de sucre
• 135 ml d’huile
• zeste d’un citron ou vanille liquide
• 1 levure chimique (7 g le sachet)
• 195 g de farine

Pour la pâte au chocolat :

• 3 œufs
• 140 g de sucre
• 135 ml d’huile 
• 1 levure chimique (7 g le sachet)
• 30 g de cacao amer
• 165 g de farine ( vous pouvez peser 3 cuillères à soupe de cacao et le reste en farine pour avoir 195 g au total)

Étapes de préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C

Note : Travailler la pâte nature et la pâte au chocolat en même temps de préférence. 

2. Battre au fouet (électrique pour moi) les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.

3. Ajouter l’huile tout en fouettant, puis incorporer la levure tamisée. Ajouter les zestes de citron et la farine. Faire la même chose pour la pâte au chocolat.

4. Beurrer et fariner un moule à manqué.

5. Verser au centre du moule, en alternant, 3 cuillères à soupe de pâte nature l’une sur l’autre. Au milieu de ce cercle de pâte, verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat, également l’une sur l’autre. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des pâtes. 

Tuto cake zébré vanille chocolat

6. Mettre au four pendant environ 45 à 55 minutes, selon votre four. Une brochette insérée au centre doit ressortir sèche. Ne pas ouvrir le four avant 40 minutes.

7. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster. 

Note :

1. Utilisez un petit récipient équivalant à 3 cuillères à soupe pour prendre la pâte, comme un cup ou une cuillère à glace, pour aller plus vite.

2. Ne prenez pas un moule à manqué trop petit, sinon les zébrures ne se formeront pas correctement.

3. Si les zébrures deviennent très fines vers le bord du moule, il est préférable de ne pas utiliser toute la pâte.

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Cake zébré ou zebra cake

Temps de cuisson45 minutes min

Type de recette: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Quantité: 10

Auteur: Rachida

Matériel :

• moule amovible 25 cm
• Moule amovible 24 cm

Ingredients :

• Pour un moule à manqué de 25 cm

Pour la pâte blanche au citron:

• vous pouvez la laisser nature ou l'aromatiser comme vous voulez avec de la vanille par exemple (ici au citron )
• 3 œufs
• 140 g de sucre
• 135 ml d'huile
• zeste d'un citron ou vanille liquide
• 1 levure chimique 7 g le sachet
• 195 g farine

Pour la pâte au chocolat :

• 3 œufs
• 140 g de sucre
• 135 ml d'huile
• 1 levure chimique 7 g le sachet
• 30 g cacao amer
• 165 g farine vous pouvez peser 3 cuillères à soupe de cacao et le reste en farine pour avoir 195 g au total

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Note : Travailler la pâte nature et la pâte au chocolat en même temps de préférence.
• Battre au fouet (électrique pour moi) les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.
• Ajouter l'huile tout en fouettant, puis incorporer la levure tamisée. Ajouter les zestes de citron et la farine. Faire la même chose pour la pâte au chocolat.
• Beurrer et fariner un moule à manqué.
• Verser au centre du moule, en alternant, 3 cuillères à soupe de pâte nature l'une sur l'autre. Au milieu de ce cercle de pâte, verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat, également l'une sur l'autre. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des pâtes.
• Mettre au four pendant environ 45 à 55 minutes, selon votre four. Une brochette insérée au centre doit ressortir sèche. Ne pas ouvrir le four avant 40 minutes.
• Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Video

Notes

1. Utilisez un petit récipient équivalant à 3 cuillères à soupe pour prendre la pâte, comme un cup ou une cuillère à glace, pour aller plus vite.

2. Ne prenez pas un moule à manqué trop petit, sinon les zébrures ne se formeront pas correctement.

3. Si les zébrures deviennent très fines vers le bord du moule, il est préférable de ne pas utiliser toute la pâte.

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