Mardi Gras est l’occasion parfaite pour se retrouver en cuisine et préparer des douceurs comme au carnaval. Beignets moelleux, gaufres dorées et gourmandes, recettes traditionnelles ou plus modernes, cette fête rime toujours avec plaisir et convivialité.
Dans cette sélection, je vous propose des recettes faciles et inratables pour fêter Mardi Gras à la maison, avec des saveurs qui rappellent les fêtes foraines et l’ambiance du carnaval. Des beignets légers et bien gonflés, des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, idéales à déguster nature ou accompagnées de sucre, chocolat ou confiture.
Que vous cherchez une recette rapide ou une version plus traditionnelle, vous trouverez ici de quoi régaler petits et grands et célébrer Mardi Gras comme au carnaval, autour de gourmandises faites maison.
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SOMMAIRE
Recette donuts moelleux
Une recette parfaite pour se faire plaisir à Mardi Gras ou à tout moment de l’année. Vous pouvez les personnaliser facilement selon vos envies. Décorez-les avec différents glaçages comme chocolat, sucre glace, citron, vanille ou spéculoos. Une recette facile et inratable comme aux Usa pour vous préparer un bon goûter maison.
Boules de Berlin crème pâtissière
Les boules de Berlin sont des beignets fourrés incontournables, surtout à Mardi Gras. Leur pâte est moelleuse, légère et bien aérée. Pas besoin d’étaler la Pâte, on ne fait que former des boules.
Elles se fourrent selon vos envies, à la confiture, à la crème pâtissière, au chocolat ou à la pâte à tartiner. Une fois garnies, elles peuvent être simplement roulées dans le sucre pour un goût authentique, ou décorées avec un léger glaçage pour encore plus de gourmandise.
Généreuses et inratables, les boules de Berlin rappellent les douceurs comme au carnaval et font le bonheur des petits comme des grands.
Gaufre de Liège au sucre perlé
Dès la cuisson, leur parfum rappelle les stands de gaufres comme au carnaval. À déguster nature, encore tièdes, ou avec un peu de chocolat fondu ou de chantilly, c’est une recette incontournable à faire pour Mardi Gras.
Gaufres croustillantes et moelleuses
Des gaufres croustillantes, comme celles que l’on retrouve au carnaval, épaisses, bien dorées et irrésistibles. À l’extérieur, elles sont croustillantes, et à l’intérieur elles restent moelleuses, exactement comme celles des fêtes foraines.
Faciles à préparer à la maison, cette recette permet d’obtenir des gaufres gourmandes, à la cuisson parfaite, qui embaument la cuisine. Elles se dégustent encore chaudes, nature ou accompagnées de sucre, de chocolat fondu ou de confiture. Une recette idéale pour Mardi Gras, qui donne vraiment l’impression d’être au carnaval sans quitter sa cuisine.
Beignets moelleux au four
Les beignets au four sont une excellente alternative aux beignets frits, tout en restant moelleux et gourmands. Leur texture est légère, bien tendre, avec une mie douce qui plaît à toute la famille. C’est la solution idéale pour se faire plaisir à Mardi Gras sans passer par la friture.
Faciles à réaliser, ces beignets se préparent avec des ingrédients que vous avez déjà dans votre cuisine. Vous pouvez les garnir de confiture, de chocolat ou de crème, ou simplement les saupoudrer de sucre pour un résultat tout aussi délicieux. Une recette à tester absolument pour retrouver l’esprit du carnaval, version plus légère et tout aussi savoureuse.
Bugnes moelleuses
Les bugnes sont des incontournables de Mardi Gras et rappellent immédiatement les douceurs que l’on déguste comme au carnaval. Dorées et parfumées, elles peuvent être moelleuses ou légèrement croustillantes selon la version choisie, avec une pâte délicate et fondante en bouche.
Faciles à préparer à la maison, les bugnes demandent peu d’ingrédients et offrent un résultat toujours gourmand. Une fois frites et saupoudrées de sucre, elles embaument la cuisine et invitent à la gourmandise. C’est la recette parfaite pour partager un moment convivial en famille et retrouver toute l’ambiance festive de Mardi Gras autour de douceurs faites maison.
Pâte à beignet
La pâte à beignets est la base incontournable pour réussir des beignets bien gonflés, moelleux et dorés, comme ceux que l’on déguste au carnaval. Facile à préparer, elle permet d’obtenir une texture légère et aérienne, avec un intérieur tendre et une belle coloration à la friture.
Avec cette pâte, vous pouvez réaliser toutes sortes de beignets selon vos envies, nature, roulés dans le sucre, fourrés à la confiture, au chocolat ou à la crème. Une fois en cuisson, l’odeur des beignets envahit la cuisine et rappelle immédiatement l’ambiance des fêtes foraines. Une recette simple et inratable à faire pour Mardi Gras, qui plaît toujours aux petits comme aux grands.
Je rajouterais d’autres recettes à cet index pour que vous ayez encore plus de choix pour préparer un bon goûter et célébrer Mardi gras et passer un bon carnaval.
Beignets, Gaufres et Bugnes pour Mardi-Gras
INGRÉDIENTS
Pour une douzaine de Beignets
- 350 g farine
- 35 g sucre
- 70 g beurre fondu froid
- 2 oeufs moyens
- 90 ml lait tiède
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café sel
- 5 g levure de boulanger sèche déshydratée 2 cuillères à café
PRÉPARATION
- Retrouvez toutes les autres recettes ci-dessus en cliquant sur chaque titre de recette.
- Dans le bol du robot , mettre la farine ,le sucre ,sucre vanillé, le sel ,les oeufs ,le beurre fondu froid ,la levure diluée dans un peu de lait et le lait . Attention ,ne mettez pas en contact la levure avec le sel.
- Pétrir le tout à vitesse 2 ,c'est à dire assez faible pendant 3 min. Puis continuer de pétrir à vitesse moyenne (4 ) pendant 5 min. La pâte devient lisse et se détache des parois du bol . La pâte est souple et malléable.
- Couvrir le bol d'un film alimentaire ,puis d'une serviette et laisser doubler de volume.
- Une fois la pâte bien levée, l'étaler sur le plan de travail fariné. L'épaisseur de la pâte doit être à 7 mm à 1 cm ,n'étalez pas trop fin.
- Découper des beignets de la taille que vous voulez. j'ai voulu des beignets moyens donc j'ai utilisé un découpoir de 7 cm.
- Placer sur une plaque sur du papier sulfurisé , couvrir d'une serviette et laisser lever 30 à 40 min.
- Chauffer un bain d'huile , et plongez-y les beignets une fois que l'huile est bien chaude . Baisser de suite le feu . J'en cuits que 4 à la fois pour pouvoir contrôler la dorure et qu'ils aient de l'espace pour flotter.
- Ne surtout pas les cuire sur un feu fort sinon ils vont trop dorer et rester crus à l'intérieur.
- Égoutter les beignets et les mettre sur du papier absorbant.
- Les passer dans du sucre en poudre (sucre semoule) quand ils sont encore chauds. Vous pouvez les fourrer à l'aide d'une seringue.
- Je mets du sucre semoule dans un sachet de congélation et j'y mets quelques beignets. Je secoue et voilà nos beignets prêts à être déguster.
Merci pour votre visite et vos commentaires!