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ApéritifsIdée repas facileMuffins ,Cookies et BiscuitsRECETTES SALÉES

Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour l’apéro

par Rachida 15 juin 2023
15 juin 2023
15,8K
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Ces muffins salés aux courgettes sont un pur délice! Pour moi les meilleurs muffins salés. Le muffin qu’il soit sucré ou salé est toujours très apprécié comme mignardises pour le goûter ou un brunch. Contrairement aux cupcakes, le muffins n’a pas de topping sur le dessus même si parfois on peut très bien le fourrer et garnir le dessus.

Recette muffin salé aux courgettes

Muffin courgette et fromage

Muffins salés aux courgettes moelleux et délicieux

C’est la pleine saison de la courgette, le légume de l’été , le temps d’en profiter jusqu’en automne.  Pour changer du cake salé grand format , ces muffins salés aux courgettes seront très appréciés pour l’apéritif.

C’est toujours très agréable de proposer des amuse bouches ou des petites bouchées pour une soirée entre amis. Ces muffins salés aux courgettes et carottes sont excellents pour un apero-dinanoire ou le brunch du dimanche en famille ou entre amis. Ils sont aussi parfaits à emporter au travail.

J’aime souvent proposer des muffins salés, des mini pastillas ou des bouchées à la reine autour d’un plat comme un rôti ou un saumon au four.  

Je fais assez souvent des cakes salés que je sers tranchés pour accompagner une salade mais je préfère le format mini muffin. Quand je programme un apéro dinatoire ou je prépare un goûter d’anniversaire, je prépare toujours des muffins salés et le muffin à la courgette part rapidement tellement il est bon. Il y en a jamais assez.

Ce muffin salé à la courgette se prépare en moins de 10 min et le résultat est top. Vous n’aurez pas besoin de robot ou autre pour les préparer. Il suffit d’un saladier , un fouet ou une maryse et d’une râpe.

SOMMAIRE

  • Ce que vous aimerez dans ces muffins salés aux courgettes
  • Comment préparer ces muffins salés aux courgettes et carottes :
  • Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour l’apéro

Ce que vous aimerez dans ces muffins salés aux courgettes

Facilité de préparation : Ils sont très faciles et rapide à préparer avec peu d’ingrédients. Les ingrédients se trouvent surement déjà dans votre réfrigérateur.

ingrédients muffins salés aux courgettes et carottes

ingrédients muffins salés aux courgettes

Texture : Ils sont très moelleux et spongieux et ils le restent au moins une semaine au réfrigérateur. Il suffit des les réchauffer et ils redeviennent comme s’ils venaient de sortir du four.

Conservation : Ils se congèlent très bien jusqu’à 6 mois. Les décongeler la veille au réfrigérateur ou le jour même à température ambiante.
vous pouvez les servir froids , tièdes ou chauds selon le goût de chacun. Ils sont toujours délicieux. Réchauffez-les aux micro-ondes ou dans le four préchauffé à 150° C.

Adaptable : Vous pouvez accommoder ces muffins selon ce que vous avez dans votre frigo. La base reste la même mais vous pouvez varier la garniture. Changer le fromage édam par du parmesan , de l’emmental ou du gouda. Rajouter des olives dénoyautées vertes ou noires etc..

Comment préparer ces muffins salés aux courgettes et carottes :

NB: Retrouvez la recette détaillée avec la liste des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.
Munissez vous d’un saladier, d’un fouet et d’une Maryse. Pas besoin de robot ou batteur.

Vous pouvez utiliser des caissettes en papier mais si vous n’en avez pas, utilisez une plaque en métal avec des empreintes à muffin.

Préchauffer le four.

Commencer par râper la carotte et la courgette dans une assiette. Si la courgette relâche de l’eau , ne l’essorez pas. Cette eau apportera encore plus de moelleux au muffin.

Casser les oeufs dans le saladier , ajouter dessus les ingrédients liquide et mélanger. Ajouter le fromage puis saler et poivrer selon votre goût.

Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées puis les légumes râpés. Bien mélanger.

Remplir les caissettes au 3/4 et déposez dessus un peu de fromage râpé.

Enfourner dans le four préchauffé jusqu’à ce que les muffins à la courgette et carottes soient bien dorés. Un pic à brochette piqué dedans doit ressortir sec.préparation muffin à la courgette La première fois que j’ai fait cette recette , je l’ai faite comme l’a donné Sara sur sa page facebook les gourmandises de sara . Avec cette recette j’ai participé au jeu proposé par le groupe test de recettes entre blogueurs. La recette donne 6 mini muffins.

Je l’ai refaite depuis, plusieurs fois en doublant les ingrédients. Si vous avez des gourmands ,je vous conseille de doubler la recette également. Vous aurez le nombre de muffins ci-dessous.
recette muffins salés aux courgettes et carottes

muffin aux courgettes

Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour l'apéro

4.88 de 16 votes
De délicieux muffins salés aux courgettes et carottes , très simple à faire. Ces muffins salés se préparent en moins de 10 minutes. Une recette parfaite pour l'apéro.
QUANTITÉ:6
CUISSON30 minutes minutes
COMMENTER IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTREREnregistré!
Type de plat: Apéritif, Cake Facile, Muffins, pique nique
Cuisine: Française
Mots-clés: carottes, courgettes, idée apéro
Auteur: Rachida

Matériel

  • caissette à muffins

INGRÉDIENTS
 

  • 2 œufs
  • 1 petite carotte
  • 1 petite courgette
  • 50 ml d’huile de table
  • 20 ml de lait
  • 50 g de gruyère râpé Un peu plus si vous voulez en mettre sur le dessus du muffins
  • 75 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique ( 3,5 g )
  • sel et poivre

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four à 200 degrés.
  • Râper la courgette sans l'éplucher mais râper la carotte épluchée.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs avec l'huile et le lait.
  • Ajouter le fromage râpé ,le sel et le poivre selon votre goût.
  • Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble et mélanger.
  • Incorporer la courgette et la carotte râpées et bien mélanger.
  • Remplir les caissettes à muffins au 3/4. Ajouter sur le dessus un peu de fromage râpé mais c'est facultatif.
  • Enfourner pour 30 minutes plus ou moins. Une brochettes piquée au coeur du muffin doit ressortir sèche.
  • Déguster tiède , chaud ou froid.
  • S'il en reste , conservez les muffins dans une boite hermétique.

Mercii pour votre visite sur mon blog et vos commentaires.

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31 commentaires

Marie 5 septembre 2023 - 14 h 41 min

5 stars
Bonjour Rachida.
Juste une petite question, j’ai fait le stock de tes petits muffins (en respectant la recette) et mis au congèle. Seul petit hic, les tiens restent gonflants alors que les miens diminuent en se refroidissant !! Pourquoi ??. Sauf une fois ou j’ai oublié les 20 ml de lait et là ils sont restés comme sorti du four, gonflants. Merci a toi

Répondre
Rachida 7 septembre 2023 - 19 h 10 min

Bonsoir Marie , cela vient surement de l’absorption de la farine donc soit tu en ajoutes un petit peu soit tu restes sur la solution que tu as trouvé en retirant le lait. Bonne soirée

Répondre
Voisin 19 août 2023 - 15 h 53 min

5 stars
Excellent

Répondre
Rachida 21 août 2023 - 22 h 03 min

Bonsoir , merci beaucoup pour votre retour!

Répondre
Marie 11 juillet 2023 - 23 h 18 min

4 stars
Bonsoir Rachida,
J’ai acheté des moules en silicones pour en faire, que je n’ai jamais utilisé en pâtisserie d’ailleurs, est ce que ca ira ? Mes courgettes sont prêtes a êtres ramassées et les carottes aussi…J’ai hâte de les tester, une recette de plus !!

Répondre
Rachida 13 juillet 2023 - 23 h 26 min

Bonsoir Marie , moi aussi je ne les ai pas essayés mais ça doit marcher , il n’y a pas de raison. Tu me diras!

Répondre
Amélie cuisinedefamille 18 juin 2023 - 12 h 09 min

Coucou.
Quelle bonne idée cette recette, j’aime beaucoup faire des muffins pour nos apéros.
Bon dimanche à toi Rachida. Bisous

Répondre
Rachida 18 juillet 2023 - 18 h 17 min

Mercii Amélie , passe une belle semaine , bisous!

Répondre
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸 17 juin 2023 - 1 h 22 min

5 stars
Tes muffins salés sont hyper sympa, j’aime vraiment beaucoup (surtout avec les belles cassettes) Grosses Bises, ~Nessa

Répondre
Rachida 18 juillet 2023 - 18 h 17 min

Mercii ma nessa , passe une belle journée, bisous!

Répondre
zika 16 juin 2023 - 18 h 32 min

Très jolis tes muffins et absolument gourmands, j’ai réalisé ton cake aux myrtilles, super bon, bisous

Répondre
betty 16 juin 2023 - 13 h 38 min

5 stars
tres chic idée , bravoo a toi , bizzzzzzzzz

Répondre
Rachida 25 juin 2023 - 12 h 00 min

Mercii ma belle , bisous !

Répondre
la popote de PB 15 juin 2023 - 23 h 32 min

5 stars
Ils sont super appétissants tes muffins salés, j’adore!
belle soirée
bisous

Répondre
Zouzou 15 juin 2023 - 22 h 39 min

5 stars
Bonsoir, testé ce soir, très bon, juste rajouté une pincée de muscade.
Merci.

Répondre
Rachida 19 juillet 2023 - 0 h 46 min

Très bonne idée! merci pour le retour!

Répondre
Viviane / Quoi qu'on mange ? 15 juin 2023 - 16 h 25 min

5 stars
Il m’arrive parfois de faire des p’tits gâteaux salés aux courgettes mais je n’ai jamais pensé à associer la carotte. Quelle bonne idée saine et délicieuse, en tout cas cela donne bonne mine à ces muffins !!!
Bel après-midi Rachida; Bizh. Viviane

Répondre
Rachida 19 juillet 2023 - 0 h 49 min

Merci Viviane , ils sont vraiment très bons ! Ce sont les muffins salés préférés à la maison! Bisous

Répondre
Marion 15 juin 2023 - 15 h 45 min

Comme ils sont beaux et riches en légumes en plus ! Pour un pique-nique, c’est sympa aussi !
Bonne journée, bises.

Répondre
Rachida 19 juillet 2023 - 0 h 48 min

Merci ma belle ! bisous

Répondre
la cuisine de poupoule 15 juin 2023 - 13 h 42 min

Voilà de bons petits muffins
Bonne journée
Bisous

Répondre
Rachida 19 juillet 2023 - 0 h 59 min

Mercii Christelle , bisous

Répondre
cécilia42 13 décembre 2022 - 21 h 38 min

Bonjour, c’est toujours sympa pour les réticents aux légumes de pouvoir en cacher dans des muffins!

Répondre
Rachida 17 décembre 2022 - 0 h 11 min

Bonjour cécilia,exactement surtout pour les enfants! Merci de ta visite. Bisous

Répondre
une-petite-faim 16 octobre 2022 - 23 h 11 min

5 stars
coucou très appétissant et beaux ces muffins, bisous

Répondre
Rachida 24 octobre 2022 - 21 h 48 min

Coucou , oui vraiment bons! Bisous

Répondre
Marion 14 octobre 2022 - 6 h 40 min

5 stars
Ils sont bien jolis tes petits muffins !
Bonne journée, bises.

Répondre
Rachida 14 octobre 2022 - 12 h 21 min

Merci marion , ils sont surtout très bons. Bisous et passe une belle journée

Répondre
Yolande 11 octobre 2022 - 15 h 18 min

5 stars
miammm !! ils doivent être extras ces muffins !!

Répondre
Rachida 15 octobre 2022 - 15 h 40 min

Coucou yolande , ouii ils sont vraiment très très bons. Bisous

Répondre
Muriel 10 octobre 2022 - 23 h 13 min

5 stars
Ces petits muffins aux légumes sont une belle réussite gourmande ! Bonne fin de soirée

Répondre

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Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

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